Litvanski kruh (autor BoraBor)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: litvanski
Litvanski kruh (autor BoraBor)

Sastojci

Tamno pivo 150 ml
(usput,
Voda 120 ml
Stolna sol 1,5 žličice.
Šećer 1 žlica. l.
Med 1 žličica
Jaje (mislim da možete i bez njega) 1 računalo.
Rast. ulja iz gr. orašasti plodovi 1 žlica. l.
Suhi kvasac 2 žličice
(moj kvasac nije jako dobar, pa možete staviti manje dobrog)
Brašno - raž: pšenica (ekstra, visokokvalitetno) 50:50

Način kuhanja

  • Nazovimo to "litvanskim". Zasnovan je na 2. programu Moulinex OW 3000, težina - 1 kg, srednja kora.
  • Ali koliko brašna - ne znam. Otprilike pola kilograma. Bezobrazno palim štednjak, otvaram poklopac i (oprezno kako ga ne bih posipao po grijačima) dodam prosijano brašno, tek toliko da napravim lijepu "lepinju". Svejedno, stavi
  • Nakon zvučnog signala dodao sam našu mjernu čašu mješavine suhih šljiva, suhih marelica, grožđica, sjemenki suncokreta., Gr. orašasti plodovi. Sad mislim da sam trebao dodati još više - 1,5 čaše!
  • Budući da sam namjeravao dodati smjesu, "ostavio sam malo prostora" - nisam prijavio brašno. Sad vidim da se uzalud kruh dizao, ali vrh nije narastao - ispalo je da je cigla.

Bilješka

BoraBor-ov recept preselio se iz teme Mastering Moulinex.
Okusnog je kruha! Kao što volim, tamno, punašno, kiselo, slatko. Ne miriši na pivo!

Fotografija gorgo6a

Bulochka
Dopustiti pitanja? Što znači drugi program Moulinex OW 3000 i koliki je volumen vaše čaše? I zašto je kruh postao kiselkast, kao da su svi proizvodi slatki?
Larissa
Citat: Bulochka

Dopustiti pitanja? Što znači drugi program Moulinex OW 3000 i koliki je volumen vaše čaše? I zašto je kruh postao kiselkast, kao da su svi proizvodi slatki?

Program 2 (3h30min) namijenjen je samo raženom kruhu i čaši od 300 ml.
Bora Bora
Vau! Nisam znao da je ovdje donijet recept!
Ugodno!

Larissa je ispravno napisala,
Program 2 (3h30min) namijenjen je samo raženom kruhu i čaši od 300 ml.

A kiselo dolazi od mješavine raženog brašna i piva, od aditiva: suhe šljive su malo kisele i od činjenice da nisam imao kiselog tijesta.

Usput! Ovaj kruh ima najbolji okus ... KAVA! Probaj!

I ovdje dušo ispada kada SVE vode zamijenimo tamnim pivom, uklonimo jaje (i bez njega je ukusno) i povećamo količinu meda. I nemojte dodavati orašaste plodove, suhe šljive itd., Već dodajte malo kima. Ovdje.

Da, slučajno sam povećao količinu šećera: upravo sam okusio tijesto tijekom gnječenja i činilo mi se da je gorkastog okusa. Uplašila sam se i lupnula još par sv. žlice šećera. I pogodili ste! Ispalo je da je kruh slatkast, ali ... nekakav original, ili tako nešto. Općenito, prema prvom receptu ispekla sam 3 štruce (bez toga ne mogu!), Prema drugom već 2. Peći ću i za taj i za drugi, samo žeđ za eksperimentiranjem ne dopušta pečenje prema na potpuno iste recepte!

Oh! Potpuno zaboravio! To je zapravo ono što bi se trebalo dobiti prema receptu "litvanskog" kruha.

CIMG3996.jpg
Litvanski kruh (autor BoraBor)
Ljudmila
U Moulinexu OW 3000, drugi program je francuski kruh, a treći raženi kruh od cjelovitih žitarica.
Bora Bora
Ljudmila,
hvala na pojašnjenju.
Programe dijelim po komponentama, kako volim, ne obraćajući previše pažnje na naziv samih programa:
1.: za eksperimente s različitim brašnom (npr. Heljdom), kao i jednostavni kruh za muža (za juhu i sendviče) i kruh s mlijekom.
2.: kruh od pšeničnog i raženog brašna. Usput, čini se da se naziva i "seoskim kruhom". Ima hrskavu koricu.
3.: samo cijela ili samo raž, kad sam već zamijesio tijesto na 7. programu, a tijestu dajem dodatni porast zagrijavanjem.
4.: ako je uključen maslac, onda pečem po programu "brioche".
5.: brzi kruh ... ne znam, nisam probao

Citirajući Larissu, u osnovi sam se složio da program traje 3 sata 30 minuta, a čaša 300 ml. Doći ću kući i razjasniti. Općenito, bilo bi lijepo slikati programe za različite peći u zasebnoj Temki. Razmislimo, predložimo ...

Generale merci!
Bora Bora
Evo, ovdje ću ubaciti nekoliko fotografija "Litvanca".

U tome sam sve brašno zamijenio ražom.
Pekla sam je bez jajeta i dodavala pola žlice kvasca.
Nakon 3. šarže mislio sam da to uopće neće uspjeti, jer ta gruda "cementa" nije izgledala baš prezentirano.
Izvukla ga je i mlatila rukama. Vratio sam ga vadeći oštricu. Navlaženo vodom odozgo. Ostavio sam ga na zagrijavanju nakon glavnog programa gotovo 40 minuta.
Rezultat je pojeden za 4 dana

CIMG4436-2_rs.jpg
Litvanski kruh (autor BoraBor)
Bora Bora
U ovom sam slučaju praktično slijedio recept (samo bez jaja) i dodao kiselo tijesto (sad ga stavljam posvuda). I na kraju, izbrojio sam količinu brašna ... Istina u čašama

200 ml. tamno pivo
50 ml. voda
1,5 žličice soli
1 žlica. l šećera
1 žlica. l dušo
1 žlica. l rast. maslac (uzet od oraha)
1,5 žličice kvasca
4 žlice. l. početna kultura (umjesto nje možete uzeti +20 ml. vode)
Miješano brašno u posudi: 400 ml. raž i 400 ml. pšenica. I sipao 600 ml smjese u HP.

U procesu miješanja dodala sam još 40 ml. mješavina brašna i 400 ml (2 mjerne šalice od 200 ml., bez slajda) suhog voća: suhe marelice, prerezane na pola, cijele suhe šljive, sjemenke suncokreta, pinjoli, orasi, bilo bi lijepo imati grožđice, ali nije bilo tamo.)

Evo rezultata.
Također jedem ...
Zoychik
djevojke! i dječaci!

Ispekla sam takav kruh - strašno, kažem vam! za čaj - samo super - prilično dijetalno i vrlo zdravo!
Nisam stigla slikati - do mog dolaska bio je samo korica od njega, ali tako ukusan!

savjet vlasnicima Panasa - ručno umijesite suho voće ili dodajte na samom kraju - suhe šljive potpuno melju čak i ako stavite cijeli%)
Ljudmila
To je sigurno! Kruh je ukusan! zasad najbrže jelo s nama - za čaj, poput cupcakea.
Dosyasha
Tražila sam recept za litvanski kruh za svog supruga Litvanca, s tajnom idejom da ga zavedem proizvođačem kruha, a on kaže čemu služi proizvođač kruha, pomiješat ću ga za vas i ispeći u crtić, napola pečen u pećnici, a pola u crtiću, malo je izgorio u pećnici, ali oba kruha su se digla i ispala ukusna
vovans
Uzeo sam tamno pivo Koza. Postoje samo 3,2 okretaja, pa, svidio mi se okus. Ali kruh mi se uopće nije svidio, nešto se stvarno dogodilo, ispalo je tako da sam ga skuhao u pola četiri navečer))) Zamijesio sam punđu i sve namjestio, a ujutro sam se probudio i vidio da nisam pritisnuo tipku za škripanje. Pa, pritisnuo sam je tijekom serije, malo sam se naježio ... Ali i dalje je ispalo loše I nije mi se svidio okus i dao sam ga s pivom ... Ne znam ... Ovo je prvi kruh s kojim nisam imao sreće
gorgo6a
Eto, to se događa ako pečete u pećnici!
Za recept HVALA Bora-Bora, posebno HVALA na ideji za dizanje i pečenje u Admin pećnici.
Medenjak je bio prekrasan.
Litvanski kruh (autor BoraBor)
Kruh se pekao u staklenom ovalnom obliku (duljina 28 cm, širina 19 cm i dubina 9 cm) oko sat vremena.
Litvanski kruh (autor BoraBor)
Litvanski kruh (autor BoraBor)
Lako sam izašao iz forme

Litvanski kruh (autor BoraBor)
U odjeljku je to izgledalo ovako. (bilo je 200 ml suhog voća)
Litvanski kruh (autor BoraBor)
Jak-40
Citat: Larisa

Brašno - raž: pšenica (ekstra, visokokvalitetno)

50:50
Ispričavam se što sam spor, ali što je s 50/50? kg, litre, limenke, kante, čaše? ........ ovdje je nešto napisano oko 400 i 400 ml, plus neka druga smjesa, plus još je dodano ........... općenito nije jasno, težina brašna može biti konkretnija
Admin

Na temelju količine tekućine koju je autorica naznačila u receptu i njezinog komentara - treba vam oko 500 grama brašna, 250 pšenice i 250 raži.

A budući da su čak i jaja mala i velika (što osobno uzimate u smislu težine i volumena), razliku u tekućini za tijesto prilagodit ćete dodatnim dijelom brašna - ravnoteža brašno / tekućina, lepinja
Ig @ Lu
Pronašao sam i testirao ovu verziju recepta za "litvanski" kruh:
Proizvodi onim redoslijedom kojim bi se trebali stavljati u kantu stroja za kruh:
1. Kvasac 1,75 žličice. - 8g. svježe;
2. Šećer 1 žlica. l.
3. Med 1 žličica. (ili 0,5 žlice. l. šećera) koristi se 1 sat. l. marelica-ch. džem od ribiza;
4. Raženo brašno 250g (400 ml)
5. Pšenično brašno 250g (400 ml)
6. Jaje 1 kom.
7. Pivo 200 ml (što tamnije to bolje)
8. Kefir 100 ml
9. Biljno ulje 2 žlice. l.
10. Sol 1,5 žličice.
11. Kumin 1 žličica. + mješavina začina 0,5 žličice

Ispalo je ukusno!
🔗

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha