Svetta
Wiki, sterilizirano u vodi. Jučer ga nisam sterilizirala, jer ga planiram držati u hladnjaku i brzo jesti.
Wiki
Hvala, možda ću pokušati to učiniti za svibanjski vikend. Skladištenje izvan zamrzivača vrlo je važno, u njemu nikad nema mjesta.
Floreal
Dobar dan! Reci mi molim te. Kupio sam šporetnu šporetku InstantPot. Je li moguće u njemu odmah pripremiti varivo iz konzerve? trebate li ih odjednom čvrsto uviti? O njemu je malo recenzija, jer se uglavnom koristi u SAD-u i Kanadi. Zaista želim domaće varivo, ali zastrašujuće je da će limenke puknuti od pritiska ili još gore). Reci mi molim te.
Admin
Može se kuhati u bilo kojoj multivarki i šporetu pod pritiskom, princip jedan.

Ovdje postavite pitanje o varivu: Recepti za autoklaviranje i autoklaviranje u loncima pod pritiskom pažljivo pogledajte teme

Ili ovdje Tražim recept na našem forumu

Recepti su nažalost raštrkani po forumu, tako da više možete pitati u temama MULTI-COOKER
Floreal
Hvala vam! Sjela sam detaljno pročitati teme!
Yutan
Hvala ti, Romochka, na receptu. Inspirirao sam se prošlog ljeta nakon čitanja ove teme. Kuhala sam varivo u sterilizatoru. Stavio sam meso u staklenke, začine, piment, prekrio ga poklopcima i sterilizirao (prema uputama za uređaj). Na kraju mandata (po mom mišljenju 5-6 sati) smotao sam limenke i spustio ih u podrum. Sada otvaramo staklenke variva na dači i zahvaljujemo Romochki na tako dobroj ideji! Vrlo je ukusan u juhi, krumpiru i kaši.
Admin

Tanyusha, za tvoje zdravlje! Dobro napravljeno!
Kukičanje
Citat: Admin
Stavite meso u sporo kuhalo

Tanečka, Divlje mi je žao zbog glupog pitanja, bez obzira koje će se veličine meso rezati na komade?

Citat: Admin
Na kraju pirjanja dodajte sol i začine po ukusu za 1-2 sata.

A zašto ne i sol / začine odmah?
Admin
Mali "komadići" za tako dugo vrijeme kuhanja pretvorit će se u prašinu
Veliki komadi zadržat će oblik, čak i ako je meso kuhano. U krajnjem slučaju, nakon ključanja, veliki komadi mogu se prepoloviti prije pakiranja u staklenke. A takvo kvrgavo meso puno je ukusnije, u njemu su sačuvane kolagenske niti i žele.

Soljenje je stvar ukusa, u bilo kojem trenutku. Ali, običaj je meso soliti na kraju kuhanja.

Tema Meso od želea, žele, aspik (od mesa, ribe)

"Sol treba dodati i želeu nakon 4-5 sati, jer u procesu kipuće vode juha postaje koncentriranija i postoji mogućnost da se jelo jednostavno presoli"

Paprikaš, to isto žele meso, samo bez vodene juhe, tekućina iz mesa također se prokuha, postaje gusta i koncentrirana.

Domaće varivo (Panasonic SR-TMH 18)
Olga VB
Admin, djevojke!
Želim napraviti svinjski gulaš za čuvanje izvan hladnjaka oko 2-3 mjeseca. Također želimo krenuti na put na par dana.
Pitanje je: je li netko zatvorio takvo varivo s najlonskim poklopcima za konzerviranje i koliko je jezivo.
Tu su i stakleni poklopci s gumenim brtvama i metalna kopča. Pitanje je isto.
OgneLo
Citat: Olga VB
Je li netko zatvorio takvo varivo s najlonskim poklopcima za konzerviranje i kako je jezivo.
ovo je samo za kratko čuvanje u hladnjaku
Citat: Olga VB
Tu su i stakleni poklopci s gumenim brtvama i metalna kopča.
da, ovi su poklopci mogući - omogućuju frakcijsku sterilizaciju konzervirane hrane, a meso iz konzerve, bez autoklava, mora se sterilizirati tri puta, uz održavanje nepropusnosti zatvarača, uz dvije dnevne izloženosti na sobnoj temperaturi.
mandarina73
Morao sam dodati vodu (jer nakon 3 sekunde sva tekućina ispari, kuham u spori kuhaču na dinstanju ..Čekam što će se dogoditi, oprostite ako 2 kg govedine padne u odvod

ali s vodom se sve sjajno posložilo, uzalud sam se bojao) u hladnjaku je savršeno dobio želatinastu
OgneLo
Citat: Olga VB
tu su stakleni poklopci s gumenim brtvama i metalna kopča. Pitanje je isto
Ako su limenke zatvorene "za zavarivanje", bez autoklava i posebnih kaseta ne mogu se koristiti za metodu koju sam opisao.
Ako su limenke zatvorene poklopcima s vijcima, staklenim poklopcima s gumenim ili silikonskim brtvama i stezaljkama, poklopci VACS sustava, tada možete. Ali! dok se limenke potpuno ne ohlade, ne smiju se okretati naopako (neće biti vremena za stvaranje čvrstog brtvila).

Prirodna konzervirana hrana bez autoklava
1. Pripremite konzervirani proizvod.
2. Za proizvode koji zahtijevaju pripremu punjenja pripremite punjenje
3. U pripremljene sterilizirane staklenke zapremine 0,5-0,7 litara (do ramena staklenki) stavite konzervirani proizvod s juhom stvorenom tijekom postupka kuhanja ili ga napunite posebnim punjenjem (za proizvode koji se ne konzerviraju bez punjenja).
4. Staklenke zatvorite steriliziranim poklopcima.
5. Staklenke s konzerviranom hranom stavite u posudu za sterilizaciju (pokrijte je poklopcem) radi sterilizacije.
6. Od trenutka kada voda zakuha u spremniku za sterilizaciju, računamo trenutak kada započinje sterilizacija konzervirane hrane. Za limenke od 0,5 l - 60 min., Za limenke od 0,7 l - 90 min.
7. Istodobno držite lonac s kipućom vodom na štednjaku kako biste dodali kipuću vodu u posudu za sterilizaciju dok voda ključa u njoj (u kojoj se nalaze staklenke sa steriliziranom konzerviranom hranom).
8. Nakon završetka sterilizacije isključite plamenik i ostavite spremnik za sterilizaciju s konzerviranom hranom da se ohladi.
9. Ohlađene limenke s konzerviranom hranom provjeravamo na nepropusnost: kad se suho obrišu, polako kotrljajte limenku vodoravno i papirnatom salvetom (bloterom, toaletnim papirom) provjerite je li tijekom valjanja tekućina izašla ispod poklopca (provjerite curi li limenka). Ako limenka curi, onda NIJE hermetički zatvorena. Takve se staklenke otvaraju i njihov se sadržaj ponovo slaže u skladu sa stavcima 3-5. U čisto pripremljene staklenke. Ostatak limenki koje su prošle test podvrgavaju se sekundarnoj sterilizaciji 24 sata nakon hlađenja (vidi odlomak 10).
10. Od trenutka kada se konzervirana hrana ohladi na sobnu temperaturu (spremnik za sterilizaciju s konzerviranom hranom u staklenkama je na dodir „lagano topao“) računamo 24 sata - nakon čega ponavljamo točke 6-10.
11. Za meso ponovite korake 6-10 još jednom.
Na taj način možete sačuvati meso, gljive, grašak, grah itd.

Paprikaš
Prirodno meso iz konzerve
1. Meso narežite na komade, stavite u lonac, dodajte malo vode i pirjajte dok ne omekša. NE dodavajte začine ili sol.
2. Ako se koristilo meso s kostima, odvojite meso od kostiju.
3. Stavite meso s dobivenom juhom u pripremljene sterilizirane staklenke zapremnine 0,5-0,7 litara (do ramena staklenki).
Nadalje, stavci 4-11. "Prirodna konzervirana hrana".

Put koji treba uzeti iz knjige "Poljska kuhinja" (autori S. Berger, E. Kulzova-Gavlichkova, E. Stobnitskaya; po. iz poljskog. - Warszawa: Polskie wydawnictwa gjspodarcze, 1958. - 672 S.)
Takva konzervirana hrana čuva se u sobnim uvjetima. Otvorene staklenke - u zamrzivaču (ako je dulje od nekoliko dana).

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha