Paprikaš iz konzerve (kukavica 1054)

Kategorija: Mesna jela
Paprikaš iz konzerve (kukavica 1054)

Sastojci

Svinjski vrat (masni) 1,4 kg
Sol 11 g
Šećer 6 g
Votka 1. st. l.
Češnjak (po ukusu) 1-2 zuba.
Lovorov list 4 stvari.
Crni papar u zrnu 24kom.
Banke 300g. 4 stvari.

Način kuhanja

  • Odvojite vrat (masnoću na kosti uzimam s kožom i mastima) od kostiju i kože. Meso i svinjsku mast narežite na sitne komade.
  • Dodajte sol, šećer, češnjak provučen kroz tisak, votku, promiješajte.
  • Banke s poklopcima trebaju se unaprijed otisnuti na prikladan način.
  • Na dno svake staklenke stavite 1 kom. lovorov list i šapat papra.
  • Stavite meso na vrh, nabijajući. Nije potrebno nanositi do kraja, ostavljajući 1-1,5 cm.
  • Zategnite poklopcima.
  • Na dno posude stavite silikonsku prostirku, stavite limenke, lagano ulijte hladnu vodu do oznake 3L.
  • Način rada Multipovar 120C 1 sat i 20 minuta
  • Nakon signala za otvaranje poklopca, pažljivo izvadite limenke i preokrenite ih poklopcima prema dolje tako da kasnije mast bude na vrhu:
  • Paprikaš iz konzerve (kukavica 1054)
  • Varivo je testirano na Seliger:
  • Paprikaš iz konzerve (kukavica 1054)
  • Paprikaš iz konzerve (kukavica 1054)
  • Paprikaš iz konzerve (kukavica 1054)
  • I dobio najvišu ocjenu !!!
  • Paprikaš iz konzerve (kukavica 1054)

Bilješka

Vidio sam ideju zatvaranja konzervirane hrane u Kukushki u Tashechka58 OVDJE.... Puno vam hvala na savjetu!

Tashechka58
Omela, Hvala vam . Sad smo i na putovanju i uvelike nam pomažu varivo, kaša s mesom, kupus s piletinom i jetrena pašteta. Sve je toliko ukusno da se ljudi neprestano pitaju kako ste prošli, da na putu treba toliko vremena i da ne nestane. Općenito, oglašavanje za "kukavicu" dobivamo tijekom cijelog putovanja u Rusiju
Omela
Da, stvarno "čarobni štapić". Čak sam posebno odabrao limenke od 300 grama kako bih navijao svakojake stvari: povrće, piletinu i jetru.
Tatalo4ka
Cure, možete li kuhati takav paprikaš u loncu za kuhanje na STAVING ??, pa, naravno, vjerojatno morate duže dinstati ??
Omela
Natalia, Razumijem da je najvažnija stvar u konzerviranju temperatura. Trebao bi biti 120C. U multivarku to po mom mišljenju neće toliko uspjeti.
Tatalo4ka
Hvala vam! Čisto.
Šteta što neće uspjeti
Omela
Kupite lonac pod pritiskom. Imate velik izbor po pristupačnim cijenama.
nitar
Citat: Omela

Kupite lonac pod pritiskom. Imate velik izbor po pristupačnim cijenama.
Zaboravite na štednjake pod pritiskom na multivarke, potreban vam je pritisak od 3,5 atmosfere da biste dobili temperaturu bez vrenja od 120 stupnjeva. to se postiže samo autoklaviranjem.
sve ostalo uravnotežuje - hoćete li dobiti konzerviranu hranu nakon konzervirane hrane ili ne.
Kukičanje
Ksyu, a u pećnici na 120 mona ?!
Vei
Ksyusha, i treba li kapice odmah zeznuti i staviti u kukavicu?
Tanyulya
Ksenia, razred !! U loncima pod tlakom radi princip autoklava
Po istom principu probajte i ribu "u konzervi", samo što mi se rajčica više svidjela. komadići ružičastog lososa.
nitar
Citat: Tanyulya

Ksenia, razred !! U loncima pod tlakom radi princip autoklava
Po istom principu probajte i ribu "u konzervi", samo što mi se rajčica više svidjela. komadići ružičastog lososa.
A tamo je tlak samo 0,8 atmosfera, mislite li da je to dovoljno??
Bilo bi lijepo da se nakon vašeg savjeta nitko ne otruje i ne ode u drugi prostor.
I vaših 120 stupnjeva, to su stupnjevi na dnu multivarka, ali ne u limenkama, inače, pri takvom tlaku jednostavno neće biti takve temperature.
Tanyulya
Citat: nitar

A tamo je tlak samo 0,8 atmosfera, mislite li da je to dovoljno??
Bilo bi lijepo da se nakon vašeg savjeta nitko ne otruje i ne ode u drugi prostor.
I vaših 120 stupnjeva, to su stupnjevi na dnu multivarka, ali ne u limenkama, inače, pri takvom tlaku jednostavno neće biti takve temperature.
Koliko ste agresivni. Čini se da je Ksenia s nama i nije otišla u drugi prostor
Sretno i isprobajte recept za varivo Imela, Siguran sam da će vam se svidjeti.
Omela
Citat: Vei

Ksyusha, i treba li kapice odmah zeznuti i staviti u kukavicu?
Liza, točno.

Citat: Krosh

Ksyu, a u pećnici na 120 mona ?!
Kroshik, trebaju zagrijati pritisak, plus to-re.

Citat: Tanyulya

Po istom principu isprobajte i riblju "konzerviranu hranu", samo što mi se rajčica više svidjela. komadići ružičastog lososa.
Da, Tan, hvala, svakako ću probati. Sad imam puno planova !!!!
Tashechka58
Citat: nitar

Zaboravite na štednjake pod pritiskom na multivarke, potreban vam je pritisak od 3,5 atmosfere da biste dobili temperaturu bez vrenja na 120 stupnjeva. to se postiže samo autoklaviranjem.
sve ostalo uravnotežuje - hoćete li dobiti konzerviranu hranu nakon konzervirane hrane ili ne.

"Kukushechka" je jedina lonac pod tlakom koji održava temperaturu od 120 * pri normalnom tlaku. Ako se radi u običnoj loncu pod pritiskom, vrijeme se mora povećati za 30-40 minuta. Ovo je davno provjereno i dokazano.
Tanyulya
Citat: Tashechka58

"Kukushechka" je jedina lonac pod tlakom koji održava temperaturu od 120 * pri normalnom tlaku. Ako se radi u običnoj loncu pod pritiskom, vrijeme se mora povećati za 30-40 minuta. Ovo je davno provjereno i dokazano.
Oursson 5005.5015, marka 6051, Borki (brojeve modela neću reći) su šporeti pod pritiskom koji se kuhaju na 120 stupnjeva pod pritiskom
Tashechka58
Citat: Tanyulya

Oursson 5005.5015, marka 6051, Borki (brojeve modela neću reći) su šporeti pod pritiskom koji se kuhaju na 120 stupnjeva pod pritiskom

Ne znam. To znači da se naš spektar mogućnosti širi
MariS
Ksyusha, pa i vi posebne tegle !!!
Međutim, koje su mogućnosti naših pomoćnika - MV i SK!
Fotografije su sjajne!
Omela
Marish, slozite se !!
Elena8
Citat: Tatalo4ka

Hvala vam! Čisto.
Šteta što neće uspjeti
Dobiti ćete varivo u običnoj multivarki. Način "gašenja" radim već 6 sati već godinu dana, savršeno je pohranjen u podrumu. Napravila je meso od heljde i riže, također 6 sati, riblje konzerve 4-5 sati na dinstanju.
sazalexter
Citat: Elena8

Dobiti ćete varivo u običnoj multivarki. Način "gašenja" radim već 6 sati već godinu dana, savršeno je pohranjen u podrumu. Napravila je meso od heljde i riže, također 6 sati, riblje konzerve 4-5 sati na dinstanju.

Ne bih riskirao, spore botulizma mogu izdržati do 100 * C, vrlo visok rizik ako se to učini, samo u loncu pod pritiskom i na temperaturi od najmanje 110 * C! 🔗
disney
Citat: Elena8

Dobiti ćete varivo u običnoj multivarki. Način "gašenja" radim već 6 sati već godinu dana, savršeno je pohranjen u podrumu. Napravila je meso od heljde i riže, također 6 sati, riblje konzerve 4-5 sati na dinstanju.

A gdje potražiti recept za rižu i heljdu s mesom?
Tashechka58
disney , sve je odvratno jednostavno. Isperite rižu ili heljdu, meso narežite na komade, sve promiješajte i posolite, popaprite (sve je sirovo). Operite limenke, sterilizirajte (to radim u mikrovalnoj pećnici), namočite poklopce u kipuću vodu. Žitarice s mesom stavite u staklenke, otprilike malo više od polovice, napunite hladnom vodom, zatvorite poklopac i u "kukavicu" 70 minuta, 120 *. Krupica će nabubriti i bit će puna tegla. FSE!
Takvu smo heljdu sada ponijeli sa sobom na put, puno pomaže. Meso je bilo malo masno svinjsko meso. I ispostavilo se da je žitarica malo masna. Možete ga zagrijati stavljanjem staklenke u vruću vodu ili u tavu, ovisno o tome gdje se nalazite i što vam je pri ruci. S vrućinom od 30 * savršeno se čuva u našem automobilu, jedemo, puca nam iza ušiju
Omela
Citat: Tashechka58

Stavite žitarice s mesom u staklenke, otprilike malo više od polovice, zalijte hladnom vodom,
U, najvažnija stvar !! Tashechka, Hvala vam! Također
lesik_l
Djevojke, možete li napraviti crtić s običnim poklopcima? Nema dostupnih staklenki, ali kći čeka varivo
Tashechka58
Bolje je ne raditi s običnim, oni imaju tendenciju da eksplodiraju, bolje je da se sklupčaju
Omela
Učinio sam to koliko puta, ali i jedan put je limenka procurila i pokvarila se ... ili je poklopac bio loše umotan, ili nisam dobro oprao limenku, ili je poklopac bio neispravan.
Tashechka58
Najvjerojatnije je pokrov neispravan
lesik_l
Želio bih savjetovati: A ako samo pokrijete limenke, stavite kuhalo pod pritiskom na, recimo, 1,5 sata, a zatim prisilno otpustite pritisak i smotajte vruće limenke i opet u lonac pod pritiskom na sat vremena. Možda će proći? U teoriji ćemo i meso i poklopac obrađivati ​​na visokoj temperaturi, zbog temperature tijekom zavarivanja, sekundarna sterilizacija ne bi trebala puknuti, razlika u tlaku neće biti tako velika. Ili se varam?
Tashechka58
Ako su staklenke jednostavno prekrivene poklopcima, tada će ih sadržaj tegle jednostavno baciti kad zavrije i sve će istjecati u lonac pod tlakom. Ne budite pametni, inače ćete samo sve pokvariti
lesik_l
Hvala vam, pa sutra za staklenke do trgovine.
metel_007
Alena, potvrđujem. Pokušao sam to dva puta, imam 3 staklenke od pola litre i samo je jedna imala poklopac, a ostatak je otrgnut tijekom kuhanja.
E.V.A.75
Citat: Tanyulya

Oursson 5005.5015, marka 6051, Borki (neću vam reći brojeve modela) su šporeti pod pritiskom koji se kuhaju na 120 stupnjeva pod pritiskom
I marka 6060 - možete li je isprobati? i koji program izlagati? Čuvati u hladnjaku?
Omela
Citat: E.V.A.75

I marka 6060 - možete li je isprobati? i koji program izlagati? Čuvati u hladnjaku?
E. V. A. 75Čuvam u hladnjaku. Odaberite program sami, trebate temperaturu od 120 ° C i vrijeme od 90 minuta.
Omela
Htio sam pojasniti: nakon vađenja limenki nužno je zategnuti poklopce jer se tijekom kuhanja šire. To treba učiniti OPREZNO, debelim ručnikom. Danas sam pripremao paštetu od jetre, a kipuća voda prskala se kad se zavrnula, što je rezultiralo opeklinom.
Svibanj @
Ksenia, kako kuhati paštetu od jetre? Molim vas recite nam detaljnije.
Omela
Maina, Neću reći da kušam, još to nisam probao. I ja sam to učinila. Naribana mrkva (2kom) + luk (2kom), pržena u ghee-u. Dodana jetra, nasjeckana miješalicom. Plus sol, 1. žlica. l. konjak. Na dno staklenki ulije se smjesa 1 lovorov list. Na vrh stavite komadić ghee-a. Zamotao poklopce. 120C 40 minuta. na kraju poklopca, zavrnuo ga, okrenuo naopako, zamotao i ostavio da se ohladi.

Paprikaš iz konzerve (kukavica 1054)
Svibanj @
Citat: Omela
Neću reći da kušam, još to nisam probao.

Paprikaš iz konzerve (kukavica 1054)

Izgleda vrlo apetitno
Omela
Napisat ću kako se trudimo.
veronika7
Reci mi. i koji su poklopci potrebni za zatvaranje banaka. koji su smotani pisaćom mašinom ili koji se samo uvijaju?
laresh
A u mojoj ars loncu pod pritiskom nemam multivarku - postoji način rada s mesom od gulaša -70 minuta - hoće li uspjeti?
Omela
Citat: Omela

Napisat ću kako se trudimo.
Pašteta okusila .. slasno !!

Citat: veronika7

Reci mi. i koji su poklopci potrebni za zatvaranje banaka. koji su smotani pisaćom mašinom ili koji se samo uvijaju?
veronika7To je samo zaokret. A nakon kuhanja, svakako ih stegnite do kraja.

Citat: laresh

A u mojoj ars loncu pod pritiskom nemam multivarku - postoji način rada s mesom od gulaša -70 minuta - hoće li uspjeti?
laresh , dobrodošli na forum! A koja je temperatura u ovom načinu rada? Trebate 120C.
laresh
Omela hvala. Činjenica je da ne znam temperaturu, žele meso na ovom programu je potpuno prokuhano za 70 minuta, možete jesti kosti od piletine.
Omela
Irinašto vas sprečava da pokušate? Znam da su djevojke nekad radile različite šporete pod pritiskom. Ako staklenke čuvate u hladnjaku, uopće neće biti problema.
veronika7
I što mislite da je moguće takve praznine kuhati u vakum vrećicama, pa mislim da možete kuhati više odjednom. Nešto kao ovo
🔗
Omela
U vakuumskim vrećicama pripremaju se potpuno drugom tehnologijom. Ovo je dugotrajno kuhanje na niskim temperaturama (60-70-80-90C). Takva je temperatura u pravilu dostupna u multivarku u načinu "grijanje".
lesik_l
Dugotrajno, bez zamrzavanja, skladištenja, ova metoda nije prikladna - morate ubiti bakteriju botulizma, odnosno temperatura je iznad 120 stupnjeva, najmanje 0,5 sata.
Omela
Da, u vrećicama trebate čuvati u hladnjaku 3-4 dana.
VGorn
Ksyusha, što je Cuckoo? Prosvijetli
VGorn
mmm ... Sama sam shvatila. Ali može li se to raditi u pećnici ili samo u loncu iznad vatre? Kako prilagoditi recept? Savjet

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha