Ciabatta, Peter Reinhart (u pulišu)

[Strašilo]

Strašilo,
Puno vam hvala na receptu!

Aparat za kruh postoji već duže vrijeme, ali ja sam tek sada pokušao peći kruh u pećnici.
Vjerojatno nedovoljno onoga što radi proizvođač kruha.
Odlučio sam započeti s ciabattom. Stvarno sam to želio učiniti.
Receptu je dodano ~ 100 grama nasjeckanih maslina.
Čak je i u tom procesu ponestalo brašna i trebalo je dodati oko 30 grama cjelovitog zrna.
I daljnje posipanje njime također. )
Ispalo je vrlo ukusno.
Istina, još uvijek nisam u potpunosti razumio kako i što s temperaturnim režimima pećnice i kako se peče.
Ispod se zagrijava malo. I vrlo brzo gubi temperaturu kada se otvori.
Zbog toga je bilo potrebno vrijeme kuhanja u pećnici povećati na 30 minuta.
Kora je hrskava, mrvica je normalna, ali posla ima.
Pokušat ću ponovo.
Htio bih ga učiniti lijepim i ukusnim.

Bravo za početnika. Očuvane su velike rupe (može ih se i više, ali nema ograničenja do savršenstva), pečenje je dobro, ali dno je blijedo, što znači da ispod nije bilo jako vruće. Ako temperatura naglo opadne kada je otvorite, zagrijte je više (ja je namjestim na 250 stupnjeva) i preporučljivo je u pećnicu (na primjer posudu od lijevanog željeza) staviti nešto toplotno intenzivno. Pećnicu ne stavljajte u trenutku kad je signalizirala zadanu temperaturu, ali je i dalje držite.

[Strašilo]

Strašilo, odlučio je ispeći vašu chabattu. Molim vas recite mi, kad presavijete tijesto, kakav maslac posipati, suncokretov, maslinov ili rastopljeni maslac?

Ja koristim maslinu. Ali nema velike razlike u tome koje povrće ulje koristiti. Glavna stvar koju treba uzeti u obzir jest da ako uzimate nerafinirano, miris ovog ulja će biti izražen. Ali maslac se može koristiti ako je ghee. Ne otopljeno, već ghee. Ovo ulje praktički ima svojstva povrća. Ali za chabattu ne bih preporučio upotrebu kreme u bilo kojem obliku. Tamo je potpuno neumjesno. Maslina je upravo to.

[Strašilo]

StrašiloKupujući novu pećnicu, od nedavno radim kruh isključivo po vašem receptu. Ali prema pojednostavljenoj shemi i korištenjem posuđa za pečenje. A za pulish koristim pšenično brašno drugog razreda, za drugu fazu - oljuštenu raž. Pa čak i u ovom slučaju, ispada porozno (posebno pod "krovom"), iako naravno ne u tolikoj mjeri kao kada se koristi vrhunsko brašno.

Da, ovo je sjajna baza na koju možete staviti bilo što. I ja se često držim određenog recepta, sve dovodim do automatizma. I Reinhartova - gotovo sve ove serije. Jako volim scenu s hladnjakom. Postupak pečenja možete prilagoditi svom slobodnom vremenu.

Molim vas, pomozite newbie-u! Nešto sam potpuno zbunjen s kamenjem i posudama od lijevanog željeza i ne mogu sagraditi shemu postupaka za sebe? Imam malu posudicu Bergofovsky s keramičkim premazom. Trebam li je okrenuti, staviti na dno pećnice i staviti tijesto na nju? Ili ga staviti na dno, zagrijavajući zajedno s pećnicom, a zatim tijesto na lim za pečenje i kipuću vodu u tavi?

[NadinAn]

NadinAn,

Izgled. Lijevano željezo je materijal koji vrlo toplo troši. To može biti i dobro ognjište (tj. Ono na čemu je štednjak) i dobro zadržavanje topline / isparivač vode. Ako konfiguracija lonca omogućuje dobro pečenje, pecite. Na primjer, imam ogromnu tavu od lijevanog željeza za palačinke s praktički bez stranica, ne morate je okretati. Ova je tava u biti kamen za pečenje. Ako je konfiguracija takva da je promjer, na primjer, premalen ili su zidovi vrlo visoki, odložite je, a zatim tijekom pečenja u nju ulijte kipuću vodu.

Lonac vam je mali i dubok. Na njemu ne trebate peći.Samo pecite na plehu. Stavite lonac na dno pećnice. Održavat će željenu temperaturu nakon zagrijavanja i u nju ulijevati vodu za pečenje.

Hvala vam!

Tako sam napokon isprobala recept. Dugo sam ga stavljao u knjižne oznake, ali da isprobam - još uvijek nije uspjelo. Kruh je vrlo ukusan, moji ukućani su ga cijenili, rekli su da ga još peku. Samo moram malo smanjiti kvasac u završnom tijestu, ili povećati probnost - malo je puklo.

Uspio sam fotografirati rezultat:

[Strašilo]

Skup Strašilo ! Sretna Nova godina!
Već dugo pečem vaš kruh s Peterom, ali ne mogu vam reći hvala. Sad sam spreman. Danas, zahvaljujući vama, imam prekrasnu ciabattu! Postoji samo jedna ogromna rupa od ciabatte, ali mrvica je prozračna, kora je tanka i hrskava i strašne arome! Evo, hvalim se


Naravno, svaka domaćica u svoj recept unese nešto svoje, a ja nisam iznimka. U tijestu sam oko pola uobičajenog brašna zamijenio grizom i, usput rečeno, vrlo uspješno. Prethodno sam u finalno tijesto dodavao griz i nekako se nije stiglo razići - osjetile su se žitarice. A u tijestu je sve fermentirano i tijesto je dalo izvanredan potez. U tijesto sam ulio puno vode - prvo 150 grama, a zatim sam dodao tri žlice, odnosno ukupno je ispalo 190 grama (uostalom, u žlici je 15 g, ne bih li se zbunio?). A u tijesto sam dodala i malo askorbinske kiseline u prahu.
Kao rezultat, pokazalo se da je tijesto bilo vrlo ljepljivo, ali nakon presavijanja i probe stvrdnulo se i diglo se u pećnici točno kuglicom.
Hvala vam na divnom receptu i objašnjenju! Obećavam da ću izvijestiti o baguetteu

Sjedim i čekam konačno podizanje svojih čabatki. Dobila sam čudno tijesto - raslojilo se. Tekućina je bila odvojena. Odmahnula sam rukom i stavila je u hladnjak. Kad sam ga izvukao, bio je debeo i mjehurićast. Počeo sam mijesiti tijesto prema receptu - ispalo je vrlo tekuće i brašno je trebalo dodati pristojno da tijesto dobije kako treba. Pa, da vidimo što će se dogoditi.

[Gizdav]

Gizdav,

Jeste li sigurni da je vrlo tečna? Je li teklo ravno? Budući da je konzistencija tijesta za ciabattu vrlo specifična.

Tijesto je bilo poput palačinki. Općenito, pečena. Neću to pokazati. Dobro su se digli i zalijepili, tako da je ispalo veličanstvena gospođa, sjedim. Nedostajala joj je kora - malo je izgorjela - jer mi je pećnica svojeglava. Izrezati ću i probati sutra. Zaključak - ovo je prva palačinka, pokušat ću ponovno postići ideal. Hvala vam puno na receptu - sam postupak mi se jako svidio. Uradio sam to sa suhim kvascem, želim to probati i sa živim kvascem.

[Gizdav]

Gizdav,

Pa, jednom kad morate početi))). Sve to dolazi samo s iskustvom. Pokušajte i pokušajte dalje.

Pozdrav svima.
A ako to radite s kvascem kao što je Saf Moment ili slično, koliko treba staviti u kašu? I koliko onda ima u samom tijestu?

[Kem]

Kem, u receptu u zagradama napisano je koliko treba staviti suhog.

Pokušao sam je ispeći. Pokazalo se da je kruh ukusan, ali postoji osjećaj da tijesto nije bilo potpuno umiješeno (postoje samo HP i ruke, za ruke apsolutno nije bilo vremena).

u receptu u zagradama je napisano koliko treba staviti suhog.

Hvala vam. Nisam odmah shvatio da je suho brzo.

[Kem]

Kem, Jednom sam kupio suhi kvasac, što nije trenutak. A ja sam ih dodavao onoliko različitih recepata koliko je prije bilo brzih - nisam vidio veliku razliku. Jednostavno mi se nije svidjela gnjavaža oko njihovog rastvaranja u vodi prije.

Po količini mesnatog kvasca bilo je slično brzom, ali odlučio sam to pojasniti za svaki slučaj. Suhih nema, postoji samo Saf. Još ne vidim da se nešto događa s pulijem. Samo pojedini mali mjehurići na površini. I to stoji već dva sata ...

[Kem]

Kem,

Zbunili ste me ...))) Suho - ovo je saf-moment / saf-levura, itd. Oni su granulirani. Oni mogu imati samo drugačiju tehnologiju oporavka (u brašno ili u tekućinu), ali vrsta kvasca je ista - suha / zrnasta. Svježe - prešane su. Što misliš?

Čini se da sam i sama zbunjena.Pa ovo: U pulpu sam stavio četvrtinu žličice Saf kvasca. Pravo?
I evo još jedne zanimljivosti: ako ću pripremiti pola recepta (jednu ciabattu), kako izmjeriti osminu žličice kvasca? To je nerealno ...

[Kem]

Kem, Mislim da do ovog trenutka još uvijek imate puls. Činjenica je da je za ovu količinu brašna 1/4 žličice vrlo malo. Ali proračun se temelji na vremenu - puliš se dugo izbacuje.
Izmjerite 1/8 žličice - ako se mjeri iz CP, onda je sasvim moguće približno ga izmjeriti.

Strašilo, Imam pitanje - je li moguće zamijesiti tijesto za ciabattu običnom miješalicom (ne planetarnom, već stacionarnom miješalicom s dvije škripčine za tijesto)? Također želim pokušati smanjiti količinu tijesta (mikser možda neće moći podnijeti cijeli volumen), a opet pokušati bolje razviti gluten.

[Anchic]

Anchic,
da, mislim da se ispostavilo da je točan.

U 2 sata ujutro stavio sam je u hladnjak, sada (10 sati) izvadio. Zvuči kao istina?
Također sam mislio mijesiti ne rukama, već ručnom miješalicom ili u HP-u. Ali, mislim da neće povući ni jedno ni drugo, težina je prevelika na izlazu. Priprema za ručno stvaranje ...

Moj HP normalno mijesi ovu težinu, ali tijesto za ciabattu tanje je nego obično. To je takvo tijesto da se HP ne miješa dobro, odnosno nema dovoljno glutena. Dobijem deblje tijesto s većim rupama nego što je bilo, a kvaliteta mrvice obično se razlikuje na bolje. San je planetarna mješalica, ali zasad je to samo san

Imam HP, ova težina se normalno mijesi

Imam Panasonic SD-257, maksimalna količina brašna je 600 grama. Neću povući ...

[Kem]

Kem,

Povući će. Ne vjerujte uputama))). Imam Panasonic 255. U njemu mirno miješam tijesto za pite po kilogramu brašna.))) Tijesto za Petrovu čabatu je plastičnije od uobičajenog kruha, ali ne toliko tekuće kao klasično, pa bi HP trebao jako dobro proći. HP prilično loše miješa uobičajeni chabatu (previše tekućina). To je obično sasvim normalno. Puliš je točan, samo naprijed.

Stavili smo saf trenutak - sve je točno i točno. Odmjerite 1/8 žličice. sasvim stvarno. HP žlica s graduiranim oznakama i prozirna. Pogledajte oko pola prije 1/4 podjele. I to je sve. Ovdje nije potrebna medicinska preciznost. Otprilike ovo je dovoljno.

[Strašilo]

Strašilo, Imam pitanje - je li moguće umijesiti tijesto za ciabattu običnom miješalicom (ne planetarnom, već stacionarnom miješalicom s dvije škripčine za tijesto)? Također želim pokušati smanjiti količinu tijesta (mikser možda neće moći podnijeti cijeli volumen), a opet pokušati bolje razviti gluten.

Isprobajte HP tijesto za ovo (ako postoji, naravno). Gotovo je poput klasičnog kruha. HP se vrlo dobro snalazi, neprestano ga koristim, usprkos prisutnosti dva planetarna planeta))). Mislim da uobičajeni neće povući. motat će se.

Povući će. Ne vjerujte uputama

Odnosno, sada sve mogu učitati u aparat za izradu kruha i postaviti način rada Tijesto - osnovni? A koliko je vode odmah u tijestu? 150 ml, a zatim, ako išta, dodati ručno?

Isprobajte HP tijesto za ovo (ako postoji, naravno). Gotovo je poput klasičnog kruha. HP se vrlo dobro snalazi, neprestano ga koristim, usprkos prisutnosti dva planetarna planeta))). Mislim da uobičajeni neće povući. motat će se.

Da, pokušao sam to učiniti u nedjelju u HP-u. Rezultat - odmah iznad nalazi se fotografija (vidi poruku 166). Evo neke mrvice za koju se ispostavilo da je pogrešna, da nije izražajna ili nešto slično

A koliko je vode odmah u tijestu? 150 ml, a zatim, ako išta, dodati ručno?

Recept za vodu kaže da prvih 90 ml. A po potrebi dodajte ostatak (do 170 ml). Kakvo bi trebalo biti tijesto - pokušala je opisati Nata.

Odnosno, sada sve mogu učitati u aparat za izradu kruha i postaviti način rada Tijesto - osnovni? A koliko je vode odmah u tijestu? 150 ml, a zatim, ako išta, dodati ručno?

U HP-u trebate samo gnječiti. HP se dobro gnječi.Ali ova količina tijesta tek će fermentirati iz kante.)) Mijesim i premjestim u veliku posudu.

Da, pokušao sam to učiniti u nedjelju u HP-u. Rezultat - odmah iznad nalazi se fotografija (vidi poruku 166). Evo neke mrvice za koju se ispostavilo da je pogrešna, da nije izražajna ili nešto slično

Stvar najvjerojatnije nije HP. Moglo bi biti - u brašnu. Možda nema dovoljno glutena. Nema velikih rupa. Rupe su dobar posao kvasca (nakupljaju se veliki mjehurići ugljičnog dioksida) u tandemu s jakim brašnom (puno glutena - on te mjehuriće dobro drži, elastičan je, rasteže se i ne lomi) i oblikovanjem (ne uništavajte sve te mjehuriće rukama). Stoga pokušajte nekoliko puta i s različitim sastojcima. Ne donosite zaključke iz jednog uzorka.

[Strašilo]

Strašilo, Hvala vam. Pokušat ću s drugim brašnom. Nećemo se odreći miksera za tijesto kojeg želim, ali zaustavlja me jer se zaista rijetko bavim vrlo tekućim tijestom, a mjesto u kuhinji i krastača zaustavljaju u kupovini igračke svakih šest mjeseci. Samo s hladnim tijestom imam dovoljno HP-a za oči

Što da kažem? Prva palačinka nije otkazana. Nema boje, nema okusa. Stajao sam u pećnici 20 minuta, nasmrt zalijepljen za papir, iako sam ga prekrio brašnom. Okus je poput slanog plastelina. Konzistencija je isti plastelin.


Takvo je, u principu, moguće, ali nema zadovoljstva. U životu nema sreće ...

[Kem]

Kem,

Papir je loš. Promijenite se u isti paklan. Ne lijepi se za dobar papir čak i ako ga ne zaprašite brašnom. I sama sam naišla na to. Od tada kupujem samo provjerene.

Izgleda da nije pečeno. Pretjerano lagana. Treba biti izražene boje oraha. Otuda mrvica nalik kitu. Poželjno je ne jesti ili rezati kruh vruć. "Dozrijeva" hlađenjem. Ali svejedno ste ga dobili !! Mislim na teksturu mrvice. Spašene su velike rupe! Učinili ste to, sljedeći put radite s tijestom na isti način, ali promijenite tehnologiju pečenja.

Možda i sami znate sve ovo. ali napisat ću za svaki slučaj. Kad pečete kruh (jednostavan, neukusan), temperatura u pećnici trebala bi biti stvarno paklena. 250 - izvrsno. Štoviše, poželjno je kruh natovariti ne kad peć tek dosegne ovu temperaturu, već da s tom temperaturom "izgori" još 10-15 minuta. Dobro je ako se u pećnici nalazi posuda od lijevanog željeza ili kamen za pečenje (vrlo su toplotni i inertni). Poželjno je kruh namazati na zagrijanoj površini (lim za pečenje ili kamen) brzim i iskrenim pokretima kako temperatura ne bi pala. Sve stavljamo jasno, zatvorimo pećnicu. Uzmemo pola čaše kipuće vode, otvorimo vrata, poprskamo po istoj tavi od lijevanog željeza dolje, zatvorimo). Ne prskajte po kamenu !! Puknut će. Ako nema tave od lijevanog željeza, uzmite pshikalku / prskalicu vodom, otvorite je, brzo poškropite sam kruh, zidove pećnice vodom, zatvorite.

Zašto se sve to radi - mogu napisati ako je potrebno. Ako razumijete logiku, sami odlučite kako to bolje primijeniti s pećnicom i improviziranim sredstvima.

Stavio sam pećnicu da se zagrije, pričekao dok se signalno svjetlo ne ugasi, a zatim se u tom trenutku ponovo upalio i stavio kruh. Lim za pečenje bio je u pećnici od samog početka, odnosno zagrijavao se, ladica za vodu također je bila tamo od samog početka, samo na dnu pećnice. Učinio sam sve brzo, gotovo odmah promijenio temperaturu na 230. Držao sam je 10 minuta, okrenuo pleh, još 10 minuta. Rezultat je na slikama. Brašno iz Metroa, Fine Life, premium, pekara. Mijesio sam u HP-u, mislim da s mojim rukama ne bi bilo drugačije. Zadržao se u rukama do posljednjeg, ne puno, ali ipak ...
Zahvaljujem na lijepim riječima u znak podrške ...

[Kem]

Kem,

Nema potrebe držati posudu za vodu ispod. Treba mi para. Odmah. Stoga prokuhajte vodu na prethodno zagrijanoj tavi / plehu ili lisnatoj masi. I ispeći do dobre boje. Navigacija nije vremenski ograničena.

Nema potrebe držati posudu za vodu ispod.

Da jesam. Pladanj je stajao za zagrijavanje. Stavio je kruh, poprskao kriglu kipuće vode, zatvorio pećnicu i namjestio je na 230 stupnjeva. Ovdje se nisam prevario. Negdje drugdje, ali ne ovdje.

[Kem]

Kem, sljedeći put biste se trebali usredotočiti na izgled kruha. Vrijeme pečenja u receptu je samo informativnog karaktera. Sve su pećnice različite. Puno sam patila sa svojom starom. Pucao je na plin, pa je u njemu bila vrlo snažna ventilacija i para je za trenutak ostala. Čak sam se i prvi put naviknuo na električnu opekotinu - izvadim tavu s ostatkom vode i para mi izađe u lice. Pa, i stara temperatura očito nije zadržala onu koja je bila potrebna.

[Kem]

Kem, jeste li zaboravili sol? Ovo sam nekako imao, okus je bio, nema okusa. I želim reći da je chabatta jakooooo raspoložena. Kao da je boršč, stalno različit. Pečem chabattu već nekoliko godina, moj suprug ga voli, više ne jede kruha. Mogu nešto podijeliti, iako ne po Natainu receptu. Ali princip je isti za sve recepte.
U tijesto ne dodajem glavni kvasac, čini mi se da su tamo suvišni. U Italiji ih definitivno ne stavljaju. Želim autentični kruh, pravi. Stoga uzimam brašno u istim pakiranjima Metro-pet kilograma, brašno za pizzu, mljevenje "0" ili ga negdje drugo nađem. Pa, ne znači vrhunsko brašno !! Ponekad sve radim s ovim brašnom, ponekad samo pulsira. A onda u tijesto uzmem brašno od 2 razreda (to se naziva općom namjenom).
Papir-točno, Nata-promjena. U Metrou su jaaaako debele role papira, ako je potrebno, naći ću ime, košta oko 600 rubalja, ali ima puno metara. Bez premca. Niieeeeeoooo nikad se ne lijepi !!!
Sada pečenje. Pećnica s pladnjem za vodu na maksimalnoj temperaturi 15 minuta (ja ih imam 270), brzo stavite lim za pečenje s chabattom, čašu kipuće vode u pladanj, smanjite temperaturu na 250 i 10-12 minuta. Uvjerite se i sami - za to vrijeme tijesto se maksimalno digne i počne smeđe. Zatim izvadim pladanj s ostatkom vode i smanjim na 220-230. I još 20 minuta. Svi. Uvijek gigantske rupe, grube rumene kore, nevjerojatan okus pravog talijanskog kruha !!! Upravo sam u Italiji, uživam u ovom čudu svaki dan, zato ovo i pišem. Isprobajte, chabatta nije najlakši kruh, ali, naravno, sve će uspjeti

jesi li zaboravio sol?

Ne, nisam zaboravio. Ispisala sam recept kroz Word, stavljala svaki predmet ispred sebe u red.
Vjerojatno ću pokušati ponovo. Jako volimo Ciabattu, bilo je takvih nada ... Sad razumijem zašto je tako skupa, još uvijek, toliko frke ...
Hvala svima koji su se odazvali i pomogli. Opet ću doći k vama.

[Kem]

Kem,

Ne, nema puno frke, vjerujte mi. Jednostavno moraš naučiti. Potrebno je "shvatiti" samu dosljednost testa, potrebno je razumjeti logiku i principe rada s ovim testom. Ovo je samo mala količina teorije (napunit ćemo vas do ušiju))) i prakse. Da, vjerojatno ćete morati malo pokvariti brašno, ali u ovom slučaju - samo iskustvo i ispitivanje. Samo svoje ruke.
Kad biste znali koliko sam se borio s keksom .... Pola foruma mi se smijalo.))) Dugi niz godina pečem najteži kruh, radim s kiselom tijestom i elementarnim biskvitom - otkini ga i baci, dovraga ... Napravio sam ga više Sigurno 10 puta)) Prema različitim receptima / tehnologijama ... Nipošto. Onda je jednom uspjelo i zgrabio sam - kako treba biti. Svi. Sad, kao sat. Samo što chabatta odmah izađe, često ima sreće. Moramo se potruditi.

Na početku pečenja trebao bi nastupiti trenutak eksplozije tijesta. Oštar porast obratka zbog brzog i jakog zagrijavanja. Para omogućuje znatno povećanje toplinske vodljivosti zraka za to i ne hvata odmah koru. Korica nam treba kad prođe puna faza uspona. Što je temperatura niža i što je pečenje dulje, kruh će biti niži, a kora će biti gusta i vrlo suha. Vlaga i vrlo velika vrućina na početku pečenja rezultiraju tankom i hrskavom korom i vrlo dobrim volumenom. Dobru chabattu vrlo je lako prepoznati. Uzmite ga u ruku i ako je očito lakši po težini nego po izgledu (čini se da bi trebao biti puno teži) - ovo je ispravna chabatta. To znači da velik dio "utrobe" zauzimaju rupe, tj. Zrak.

[Nata]

Nata, Ponovio sam ciabattu i ispalo je. Umiješano u boche.Brašno nije bilo baš dobro, ali dodala sam oko 1 g askorbinske kiseline (ovaj savjet nekako sam pročitala od Lyudmile iz Toronta). Sad ću uploadati fotografiju sa svog telefona.

Evo današnjeg rezultata:


I rezač:


Ukusan, aromatičan kruh. I kora .... mmmm

[Anchic]

Anchic,

Super !! Prozračno, napuhano, s rupama !! Dobro napravljeno!

[Strašilo]

Strašilo, hvala Tako mi je drago što je ispalo

Nat, donio sam hvala!
Objavljujem:


jako grizemo, iako bez rupa.
brašno makfa, voda je ostala u maksimumu - 170, od 90 koloboka je bilo.
prilikom provjere su se zamutili
Stavio sam veliku posudu od lijevanog željeza na dno pećnice i poprskao je.
pekla pola sata: nakon 20 minuta bila je blijeda.
za mene je otkriće bilo da se takvo tijesto u konzistenciji može oblikovati.
ponovite bum nedvosmisleno, sastavit ćemo "ispod".
Hvala ti, Suns, na znanosti i podršci!

[oko]

oko,

O, Tanya je stigla do chabatt-a!)))

Pa, nema velikih rupa. Ali spužvast je prekrasan. Okus je tako poseban, naravno. Dugo fermentirani kruh jedinstven je i ne izgleda poput običnog bijelog kruha. A on je hirovit, razmislite o ovome. Svaki drugi put ispada snažnih očiju. Napokon, to nije pekara u našoj kuhinji: uvjeti su takvi i takvi ...

da, imao je poseban okus, moja majka nije ni vjerovala da je napravljen od običnog brašna. usput, kvasac se još uvijek čuje i možda je gumeniji u odnosu na svježi kvasac. i što se zamutilo, ima li puno vode ili je stajalo na probi?
Nat, provjerio sam pećnicu, ne laže, imam najviše 250, ali smatram da joj temperatura nije dovoljna, iako s lijevanim željezom.