Brzi krokodil Ciabatta - Coccodrillo Ciabatta

Kategorija: Kruh od kvasca
Brzi krokodil Ciabatta - Coccodrillo Ciabatta

Sastojci

pšenično brašno c. iz. 500g
sobna voda T 420ml
suhi instant kvasac 2 žličice
sol 15g
masline po želji ocijedite od tekućine 1 limenka

Način kuhanja

  • ciabatta - ista kao što sam htjela, s divovskim rupama - nisam radila prema 8 isprobanih recepata .. Danima sam plesala preko njih, a kao odgovor - ništa! bijedna palačinka s dvije rupe za kovanicu od tri kopejke (vrijeđa ..
  • ali ako volite ciabattu onako kako ja volim - kojih je nesretnih 8 recepata! probaj deveti! i - o, čudo !!! prihvatiti))
  • ova ciabatta može se mijesiti samo u snažnom procesoru hrane.
  • Svi sastojci se grubo pomiješaju u grudastu masu, ostave 10 minuta.
  • nakon 10 minuta zamijesite tijesto lopaticom ili kukom. počevši od 10. minute gnječenja, pratimo tijesto - ono zahvaća glatku svilenu kuglu. znak da je spremno - tijesto se drži u knedli na lopatici ili kuki, drsko se penje preko njega i penje u motor vaše mješalice, zajedno s tim - odlijepi se od zidova i dna, ostavljajući ih čistima. Mijesim najvećom (4.) brzinom u svom kombajnu, shvati me u 10-14. Minuti. zatim prebacim na prvu brzinu i umiješam masline.
  • premjestite tijesto u posudu dobro podmazanu maslinovim uljem. ostaviti da fermentira na sobnoj temperaturi 2,5 sata - trebao bi narasti 2,5-3 puta.
  • nakon 2,5 sata tijesto izlijte na podmazani stol, strugalicom podijelite na 3 dijela, nekako ga povucite u sredinu - svejedno je, jer će puzati nakon probe. svaki komad stavite na komad papira za pečenje. prekriti gafom namazanim maslinovim uljem. ostavite 45 minuta.
  • zagrijte pećnicu kamenom za pečenje na 240-250C. Provjeravam T kamena za pečenje infracrvenim termometrom. U mojoj električnoj pećnici kamen se zagrije do 240C za točno 45 minuta dok traje provera.
  • poškropite izratke vodom, spustite ih na kamen zajedno s papirom za pečenje. Pod kutiju čokolade ispod papira nataknem kartonsku kutiju, a zatim povučem kruh na komadić papira na kamenu
  • pecite 15-20 minuta, dok vrh ne porumeni.
  • izvadimo, pustimo da se ohladi i eto ih - rupe
  • Unaprijed se ispričavam - nisam fotograf, čak ni bijela mrvica - ne možete je uopće fotografirati ..
  • tijesto nakon gnječenja i nakon 2,5 sata vrenja
  • pečeni kruh
  • Brzi krokodil Ciabatta - Coccodrillo Ciabatta
  • rupe

Program kuhanja:

2,5h + 45min + 20min

Bilješka

recept i tehnologija odavde 🔗

Omela
Ludik, ozlijedite rupe !!!! I lezi, palacinke - palacinke !!! A što jadna rodbina može bez kamena?
Uviti
Ovo su rupe! Super!!! Lyudochka, imam ručnu miješalicu s pet brzina. Hoće li ova jedinica povući seriju?
Nataly_rz
Lyudok divna ciabatta, samo je želim odmah ispeći
A i ja s pitanjem: hoće li naša omiljena kocka povući ovo tijesto?
Lisssova
Citat: Omela

A što jadna rodbina može bez kamena?

Malo, bez kamena, mislim da neće uspjeti .. potrebno je kamen zamijeniti nečim .. ali neće raditi na tepsiji - potreban vam je vrući kamen, tako da vrućina naglo ide i traje dugo vremena, onda će tako skočiti.

Citat: Twist

Lyudochka, imam ručnu miješalicu s pet brzina. Hoće li serija povući ovu jedinicu?

Marisha, i koja je njegova snaga? moj kombajn ima 600 W, vidite, može to učiniti .. ako je slabiji, može i to, ali morate čekati duže dok ne zgrabi. Sutra ću pokušati dodati video, kakvo tijesto u gnječenju - tekuće je, poput želea ..

Citat: Nataly_rz

I ja također s pitanjem: hoće li naša omiljena kocka povući ovo tijesto?

Natashik, pa sam danas razmišljala o ovom pitanju, jer nemam snage čekati 12 minuta dok ne uhvati na kraju vrlo tekući, ravni žele, bojim se da će se uvući pod nož i to je sve. Morat ću probati .. a masline će se morati ručno ometati .. ako pokušate, hoćete li reći?

cure, hvala na pohvalama za moje rupe !! I sama sam bila tako sretna kad se ispostavilo, bez riječi! već pečena tri puta - traži obitelj
Nataly_rz
Jednom sam probao, a zatim dugo isprao kombajn od tijesta, pokušati ponovo ili nešto slično
Općenito, u takvim trenucima stvarno želim imati normalno mijesilo ... ali onda to nestane, ne radimo ciabattu svaki dan
Lisssova
ovdje također imam tijesto u kombajnu ne baš puno, jer se brzo uvuče pod nož .. osim ako ne pokušate uliti pola vode, a ostatak kasnije .. ali to je jaaaaako tečno, bojim se da ste pobijedili neću moći na kraju zamijesiti svu vodu, ako noževima ...
xfqrf
Pitanje je, gdje kupiti kamen?
Leska
Lisssov, oh, kakve krasne ciabattyate imate, stavio sam ih na kartice - definitivno ću ih pokušati napraviti.
IRR
oh, ne mogu .... kako si razvio ovaj gluten .... ravni film, poput sljude ... LyudiK !!!! vi ste gospodar. Mono, hoću li biti tvoja tratinčica?

posao je mali - kupite miješalicu za tijesto, ako ništa, već imam satni sat
RybkA
Rupe su cool!
Citat: IRR

mala je - kupite miješalicu za tijesto, ako ništa, već imam satni sat
IRR, a koji je kamen već tamo?
MariV
Nije smokva - nemam kamen, ali HP redovito mijesi! Pokušat ću! Suprotstavi se razo: girl_skakalka: toplo!
Lisssova
djevojke, probajte - dobila sam ih prvi put kad sam se samo zaprepastila upravo toliko neuspjeha već je bilo, a onda gledam, takve palačinke lažu, nisam se više ničemu nadala .. a oni su kao da nabubriva, vapsche !! Već sam tri puta sjedio ispred vrata pećnice kao u filmu, pekao sam se, ne petljajući se s njima, samo gnječim, ali ispada ukusno

Citat: xfqrf

Pitanje je, gdje kupiti kamen?

xfqrf, trebate pitati svoje sunarodnjake iz podružnice u Sankt Peterburgu gdje kupuju. Kupila sam od Lily-Lulek, vrlo lijepo, debeljuškasto

MaryV, Olya, pa pogledao sam - djevojke ovdje na forumu pekle su ciabattu na limovima i nabrekle! pa ne znam - možda će uspjeti? hoćeš li pokušati - hoćeš li reći?

Irr, Volim te !!
Lisssova
djevojke, ja nisam fotograf, i bilo je mračno, oprostite na kvaliteti, ali evo i videozapisa - kako to ide u grudu počinje zaostajati s dna i zidova

MariV
Posljednju sam ispekla na raženoj kvasini na limu za pečenje - dobro sam je zagrijala na T u pećnici 250, a onda tamo bacila ciabatu! Ništa se nije dogodilo ...
IRR
Citat: MariV

Posljednju sam ispekla na raženoj kvasini na limu za pečenje - dobro sam je zagrijala na T u pećnici 250, a onda tamo bacila ciabatu! Ništa se nije dogodilo ...

i ja sam ispekla Mishininu hrpu - općenito, tijesto se miješalo žlicom, 2 minute, a ispalo je i tako, s rupama (: ovo: bez kamena i bez mješalice ...)
Lisssova
super! tada je sam Bog zapovjedio da se to učini !! Imela, čuo ??? ispada bez kamena !!
alina-ukhova
Mama draga Ovo je ciabatta! Ako se ispostavi bez kamena, onda ćemo pokušati, inače sam se uznemirio ...
diza67
Lisss, hvala na receptu! Skulptirano jučer 1.! Ne odgovara .... Sve je uspjelo vrlo dobro! Dovraga u novom AG (mladunče Tigra je prošle godine naredilo dugo živjeti, morao sam uzeti Hotter Elite). Pečeno na 205 gr., Mala brzina 1 velika ciabbata 45 minuta. Sve je pečeno, sve je uspjelo! S maslacem i kavijarom, općenito - smrtnost! Hvala na receptu! Svima sretna nova, uspješna, sretna godina!
Lisssova
diza67kako mi je drago što je sve uspjelo !! ali što je s fotografijom? Vrlo znatiželjno vidjeti kako će ispasti u a / g?
i vi s dolaskom !!! dobro započeo !!
diza67
Jednog od ovih dana još ću peći, pokušat ću izložiti. Ispada super!
zlevichek
Zahvaljujem na divnom receptu. Nisam mislila da ovo mogu sama ispeći. Mijesite mikserom sa spiralnim mlaznicama za tijesto (Bosch 450 W), pečeno na tavi u pećnici na maksimalnoj temperaturi, posuto raženim brašnom. Zahvaljujući vama, sada smo s našom domaćom ciabattom.
Brzi krokodil Ciabatta - Coccodrillo Ciabatta
CheBuRashGO
Rupe su cool! NRA! Učinit ću ovo.
I naslov je sjajan. Ja (ka Čeburaško) uvijek BJ Krokodili! Tada posebno jestivo! :-)
Palčica
Hvala, jako cool.
Brzi krokodil Ciabatta - Coccodrillo Ciabatta

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha