Golubice (Colombine)

Kategorija: Uskrs
Golubice (Colombine)

Sastojci

brašno manitobu 500 g
šećer 100 g
maslac 100 g
sol 5 g
kvasac 20 g (uzeo sam 7 grama brzog suhog + 100 grama početne kulture)
jaja 2 kom.
žumanjke 1 računalo.
Vanilija
ribana kora naranče cca. 170 g
voda

Način kuhanja

  • Pomiješajte sve sastojke s pola vode
  • Kad se stvori lepinja, dodajte ostatak vode.
  • Mijesite dok se gluten ne razvije i ostavite 1 sat.
  • Podijeliti na porcije od 100 g.
  • Obrazac kao što je prikazano na slikama.
  • Ispravljanje 30-40 min.
  • Prekrijte glazurom: 100 gr. šećer, 50 gr. brašno, 1 protein, voda.
  • Pospite šećerom, orasima i šećerom. puder.
  • Pećnica na 180 gr. 15 minuta.
  • Majstorska klasa Dove: Golubice (Colombine)
  • Rezač:
  • Golubice (Colombine)
  • Svakako nije perforiran kao Columbo, ali na bazi kvasca (iako sam dodao malo kiselog tijesta).

Bilješka

Golubice, na web mjestu u originalu nazivaju se: Kolombin
ispalo je za čitav lim za pečenje.

Medenjak
Mijesite dok se gluten ne razvije i ostavite 1 sat.
100 g kvasac

katjak , ili možete odgovoriti na 2 pitanja (s popustom na divljinu)

1. Kako znati je li se razvio gluten?
2. A ako bez zakvaka? Što zamijeniti? Imam samo sirutku, imam stari kefir. Mogu li dodati kvasac?

katjak
Citat: Licitari

Mijesite dok se gluten ne razvije i ostavite 1 sat.
100 g kvasac

katjak , ili možete odgovoriti na 2 pitanja (s popustom na divljinu)

1. Kako znati je li se razvio gluten?
2. A ako bez zakvaka? Što zamijeniti? Samo imam sirutku, imam stari kefir. Mogu li dodati kvasac?
1. Ovdje je Ljudmila pokazala tijesto koje se mijesilo do dobro razvijenog glutena: (ako se tijesto povuče, formira se prozirni film),
2. Originalni recept bez kiselog tijesta, sama sam ga dodala. Kefir i sirutka nisu prikladni.
Medenjak
1. Ovdje je Ljudmila pokazala tijesto koje je zamiješeno do dobro razvijenog glutena

Pa, i dalje ću pokušavati pojednostaviti svoj život:

Pomiješajte sve sastojke s pola vode
Kad se stvori lepinja, dodajte ostatak vode.


Mogu li se ovi sastojci miješati u načinu tijesta? Nakon prve serije od 5 minuta dodajte ostatak vode. A onda će se za 20 minuta sam HP zamijesiti do "dobro razvijenog glutena" I tamo će, automatski, tijesto ostati na probi sat vremena. Zatim ga izvadite iz posude i oblikujte oblike, nakon čega slijedi provjera.

katjak, mislite li da se to može učiniti?
katjak
1. Napravio sam 2 serije u HP-u. Tijesto bi trebalo biti mekano, trebalo je 200 g vode, voda se dodavala postupno, ulje i sol dodavali su drugoj šarži.
Moj savjet: gnječite punđu oko 20 minuta, a zatim postupno dodajte vodu, nakon ulja i soli, i napravite drugu šaržu.
Medenjak
katjak , hvala na tehnologiji. Mijesiti s aparatom za kruh nekako je zabavnije.
Medenjak
Citat: Licitari

katjak , hvala na tehnologiji. Mijesiti s aparatom za kruh nekako je zabavnije.

Napokon pronašao ovu temu.
Izvještavam: u nedjelju sam napravio golubove točno po receptu Colombino.
Evo tijesta koje sam pronašao spremno za formiranje "ptica"
Golubice (Colombine)
Tijesto je vrlo tehnološko - ne lijepi se za ruke i stol, elastično je, vrlo brzo pristaje. Trebalo je kipariti brzim tempom.
Golubice (Colombine)

Ispale su, naravno, ružne "ptice", a zatim sam ih prelio glazurom. Brojke su se počele širiti više u širinu nego u visinu. Evo krajnjeg rezultata.
Golubice (Colombine)


oceandream
Medenjak

tijesto je cool ..
a kako ukusno ??
katjak
Medenjak, a vi ste ih zavrnuli, kao što je prikazano u Master klasi?
Odrasli su sa mnom.
Medenjak
Citat: katyac

Medenjak, a vi ste ih zavrnuli, kao što je prikazano u Master klasi?
Odrasli su sa mnom.

Naravno da je to učinila.
Upravo su se oni zamaglili jednim dodirom mojih ruku.
Medenjak
Citat: oceandream

Medenjak

tijesto je cool ..
a kako ukusno ??

Tijesto je ukusno. Kakve bi sumnje mogle postojati?
Još imam šlag. Zato sam ravne kolače žlicom stavljala na isti papir i žlicom stavljala u pećnicu. Izvučen nakon 10 minuta. Nisam se mogao otrgnuti. odmah počeo jesti vruće. Ali onaj koji se ohladio postao je samo medenjak.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha