Pšenični kruh (peć)

Kategorija: Kruh s kvascem
Pšenični kruh (peć)

Sastojci

Suhi kvasac 1,5 žličice
Pšenično brašno 500g
Mlijeko 200 ml
Topla voda 100 ml
Jaje 1 računalo
Šećer 2 žlice. l
Maslac 50 g
Sol 0,5 žličice

Način kuhanja

  • Mlijeko zagrijavamo na oko 40-45 stupnjeva, otapamo u njemu šećer i kvasac. Ostavite 10 minuta, dok se na mlijeku ne pojavi "čep". Pomiješajte brašno sa soli sa smjesom kvasca, vodom, zasebno umiješajte rastopljeni maslac i dodajte jaje u brašno i umijesite glatko elastično tijesto.



  • Stavili smo ga na toplo mjesto da se digne - tijesto bi se trebalo udvostručiti. Kad se pojavi, zdrobite ga i oblikujte naš hljeb, stavite ga na lim za pečenje prekriven pergamentom i pustite da se pojavi drugi put oko 40 minuta.

  • Prije pečenja podmažite žumanjkom i vodom i stavite peći na 200 C na 10 minuta, dok ne porumeni, a zatim napravite temperaturu 160 - 170 C i pecite još 20 minuta.


  • a ovo je štruca s bijelim i crnim sjemenkama sezama:

  • Pšenični kruh (peć)



  • i od preostalog tijesta napravila pigtail - Alya Yulia Timošenko


  • (Pigtail s grožđicama i crnim sezamom)

  • Pšenični kruh (peć)

Bilješka

Dobar tek svima !!!

moby
Lako se priprema kruh, tijesto se vrlo dobro diglo u 2 probe. Lijepo je mjehurićalo kad je oblikovano, poslušno. Tijekom pečenja dobro se dignuo. Odlučio sam ispeći čitav hljeb i ispao je tako ogroman kruh.
Pšenični kruh (peć)

Pšenični kruh (peć)

Pšenični kruh (peć)

Pšenični kruh (peć)

Istina, dodajući sve točno prema receptu, imao sam vrlo tanko tijesto, u kolobok sam morao dodati 160 g. Ne isključujem, naravno, da je razlog u mom brašnu (odmah sam počeo koristiti drugo, možda sadrži puno vlage). Ali čini mi se da za 500 g brašna trebate manje tekućine, posebno uzimajući u obzir jaje (jaje je bilo malo).
Andrey5757, što ti misliš? Niste imali problema?
Kondenzirano mlijeko
Također mislim da ima puno vode. Napokon, tu su i jaje i maslac. Iz Admin-ovih preporuka proizlazi da za 500 g pšeničnog brašna trebate 260 ml vode. Evo veze za čitanje ..
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4234.0
Admin
Nisam želio ići ispred autora, ali intervenirat ću

Slažem se da je potrebno 500 grama brašna oko 330 ml. tekućine!

Slijedimo pravilo kolobok!
Ali tijesto može biti malo mekše ili malo žilavo - sve je u granicama norme i želje, ali pečenje će biti različito po visini i vremenu
I trebate odlučiti koji proizvod želite dobiti: visoki kruh, somun, kao što su ciabatta, štruca itd. - ovdje debljina tijesta također igra ulogu.

Govorit ću u ime autora, nadam se da se Andrey neće uvrijediti, on koristi količinu sastojaka "na oko", što je onda teško pravilno prikazati u samom receptu

Stoga se usredotočite na punđu čija će vam mekoća odgovarati
Andrey5757
Govorit ću u ime autora, nadam se da se Andrey neće uvrijediti, on koristi količinu sastojaka "na oko", što je onda teško pravilno prikazati u samom receptu

Admin Hvala, ista stvar i htio sam napisati)

moby prvo uzmem svo brašno koje je, recimo 500 grama, pomiješam sa soli i ulijem 200 grama u šalicu, tek nakon toga ulijevam tijesto i tekućinu. ukupno, od 300-350 ml, ovisno o brašnu, može ih biti i više ako je recimo heljdino brašno) Sve temeljito promiješam i ulijem ostatak brašna, koliko je potrebno, uzima mi sve)

Citiram riječi Admin - Morate razumjeti punđu, i to je točno)
Kondenzirano mlijeko
Odlučio sam ispeći ovaj kruh ... Upravo sam zamijesio tijesto. Ispostavilo se da je tekućina 280 ml ... Ali, mijesila sam je rukama ... pa, sviđa mi se
Andrey5757
Također mijesim samo rukama bilo koje tijesto)

Još jednom kažem da mjerite i radite sve naoko, pa dajem gotovo točne vrijednosti posebno za vas, dragi moji) a i sami gledate stanje koloboka ponekad čak i u najboljem receptu gdje sastojci koji su točni na miligrame ne uspiju puno .. a uglavnom glavna stvar nije recept već kreativni proces operacija i njihov slijed opisan jednostavnim jezikom.
Vitalinka
Kondenzirano mlijeko
Imate pitanje .. Crni sezam? Da li se nekako prodaje ili prerađuje?
Andrey5757
Crni sezam na prodaju)

vrlo je ukusno posipati crnim kimom, neobičnog je okusa i koristi se za peciva ili pekarske proizvode) ili s crnim ili bijelim sjemenkama lana)
Kondenzirano mlijeko
Da li se prodaje u nekoj posebnoj trgovini? Nisam vidio kod jednostavnih ...
Andrey5757
Da, prodaje se svugdje na bilo kojem tržištu, kupio sam ga u Temiryazevskaya) tamo ima puno hrane)
Kondenzirano mlijeko
Hvala vam!!
moby
Sljedeći ću put prilagoditi količinu tekućine za sebe, bit ću oprezniji. Moja se rodbina jako svidjela kruhu, pa je recept već označen
Andrey5757
.
Andrey5757
Drage zene !!! Svima želim proljetni praznik OPTIMIZAM, LJUBAV i MAGNETIZAM !!! SREĆO i bogatstvo! S SNOM da se ne rastanemo! Budi ANĐEO čuvan! Sretan i SRETAN! ZDRAVLJE i strast !!! Sretan vam 8. OŽUJAK !!!!
Galija20
Hvala na receptu za kruh! Napravio sam ga u aparatu za kruh, stavio sastojke točno poput Andrejeva, instalirao glavni program i to je to, zatvorio poklopac. Pokazalo se da je kruh izvrstan, visok, s prekrasnim krovom i kakvog je okusa.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha