Pariška štruca (pećnica)

Kategorija: Kruh s kvascem
Pariška štruca (pećnica)

Sastojci

tijesto:
Pšenično brašno 360. pr
voda 300 pr
suhi kvasac brzog djelovanja 3 g
tijesto:
Pšenično brašno 240 g
šećer 6 g
sol 12 g
voda 50 g

Način kuhanja

  • Tijesto:
  • 360 g pšeničnog brašna
  • 300 g vode
  • 3 g suhog kvasca brzog djelovanja

  • Pomiješajte tijesto, prekrijte plastičnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 4-4½ sata, dok se tijesto potpuno ne digne i ne počne taložiti u sredini.

  • Pariška štruca (pećnica)

  • Tijesto:

  • sve tijesto
  • 240 g brašna
  • 6 g šećera
  • 12 g soli
  • 50 g vode

  • 1. Kombinirajte tijesto s ostatkom sastojaka i umijesite u umjereno žilavo tijesto.

  • 2. Premjestite tijesto u podmazanu posudu i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi 3 sata. Tijesto bi trebalo narasti najmanje tri puta.

  • 3. Podijelite tijesto na pola, malo zaoblite i ostavite 10-15 minuta da odmori.
  • Oblikujte duguljaste pogače s oštrim krajevima i položite ih šavovima na papir.

  • 4. Ispita - dva sata na sobnoj temperaturi. Na razmaknutim kruhovima napravite tri ili četiri kosa reza i poprskajte vodom.

  • Pariška štruca (pećnica)

  • 5. Pecite na pari na 220 ° C (440 F) 25-30 minuta, dok ne porumeni.

  • Pariška štruca (pećnica)

Bilješka

Recept iz Misha-crucide LJ

Admin

Kakav krasan kruh! Srce se raduje kad ga pogleda
Hvala na užitku
GruSha
Hvala vam puno!!! Vrlo lijepo
Kruh je zapravo vrlo ukusan
Frezija
GruSha
Jako lijepo! Recite mi, 2 sata probe nisu puno, bojim se da će to zaustaviti?
GruSha
Naravno, trebate se usredotočiti na tempo u kući ...
Lozja
Ispekla sam ovaj divan kruh. Podsjeća me jako na recept "Lacy", samo što je još uvijek prisutan mali komadić maslaca, a ostalo je praktički isto. Vjerojatno jedan recept na drugačiji način.
Uzeo sam svježi kvasac, 12 g, pšenično brašno 1. razreda. Izgleda i miriše sjajno! Pokušat ćemo sutra. Istina, moj kruh se malo raširi tijekom probe, jer vidim da su vaše udaljenosti u košarici, a ja sam samo na tavi, pa su ispale ne tako uske i elegantne kao autor na fotografiji, ali također zgodan.
Tijesto je vrlo ugodno u rukama, zadovoljstvo je raditi s njim, a i mijesiti. Budući da sam bez HP-a, dobijem dvostruko uzbuđenje, stišćući tijesto u rukama i osluškujući njegovo škripanje i škripanje.
Puno vam hvala na receptu!
GruSha
Citat: Lozja

Istina, tijekom probe moj se kruh malo raširi sa strane
Možete pokušati napraviti rubnike od debelog ručnika ... ako ga raširite na ručnik
Lozja
Citat: GruSha

Možete pokušati napraviti rubnike od debelog ručnika ... ako ga raširite na ručnik
Ne, samo na pergamentu.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha