Quiche sa papalinama i trešnjom

Kategorija: Pekarski proizvodi
Quiche sa papalinama i trešnjom

Sastojci

Cherry rajčice 200 g
Papaline u ulju 200 g
krumpir 150 g
tvrdi sir 50-70 g
vrhnje 20-22% 300 ml
jaja 2 kom.
zeleni luk 50 g
sol, mljeveni papar
Tijesto
brašno 200 g
maslac 100 g
jaje 1 računalo.
sol 0,5 žličice

Način kuhanja

  • Hladni maslac narežite na kockice. Sjedinite brašno i sol, dodajte maslac i tucite mikserom dok smjesa ne podsjeća na mrvice. Dodajte jaje i istucite dok ne postane glatko. Zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak na 30 minuta. Razvaljajte na stolu u prahu brašnom u tanki sloj.
  • Zagrijte pećnicu na 180g. dno kalupa obložite pergamentom, rasporedite tijesto i odrežite izbočene rubove. Napravite česte ubode vilicom. Pokrijte tijesto listom pergamenta i prekrijte suhim grahom. Pecite 10 minuta, uklonite grah i papir, kuhajte još 5 minuta.
  • Oguljeni krumpir kuhajte u slanoj vodi dok ne bude napola kuhan (8 minuta). Ocijedite vodu, ohladite krumpir i narežite na kriške.
  • Nasjeckajte i nasjeckajte zeleni luk, narežite rajčice na pola.
  • U veliku posudu umutite vrhnje, jaja, naribani sir, dodajte luk, začinite solju i paprom.
  • Na tijesto stavite krumpir i rajčicu, ulijte kremastu smjesu, odozgo rasporedite papaline. Pecite 35 minuta, dok se nadjev ne zgusne i ne porumeni.
  • Može se poslužiti toplo ili hladno.

Bilješka

Trebalo mi je vrlo malo vremena za kuhanje, jer je ostatak tijesta za riblju pitu ležao u hladnjaku.

recept iz časopisa "Škola prehrambenih proizvoda, Zbirka recepata", svibanj 2011

maša-msk
Kuhanje je već u pećnici. Slažem se, vrijeme kuhanja traje malo. O osjetima okusa reći ću vam kasnije.
celfh
U receptu nisam napisao da je vrlo lako dobiti quiche iz nerazdvojivog oblika. Punjenje se drži tako dobro da sam ga samo prekrio pločom, okrenuo, stavio drugu ploču na dno i ponovo okrenuo. Kao što vidite, sve je ostalo neraskidivo
Istina, kad sam trenirao s tim saltovima, pita je već bila hladna

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha