Bagels

Kategorija: Pekarski proizvodi
Bagels

Sastojci

Brašno 3 sata
Voda 1 sat
Sol 1 žličica
Sakh. puder 1 žlica. l.
Maslac 4 žlice. l.
Suhi kvasac 1 1/2 žličice

Način kuhanja

  • Tijesto pripremljeno u mašini za kruh podijelite na 8 dijelova. Svaku razvaljajte u kobasicu dugu 23 cm s šiljastim krajevima i oblikujte kiflice. Stavite na podmazani lim, poklopite i ostavite 20 minuta.
  • Zakuhajte vodu u velikoj šerpi, dodajte 25 g šećera u prahu. Kuhajte svaki bagel 1 minutu, okrećući ga žlicom sa šupljinom. Izvadite, otresite vodu, stavite na lim za pečenje. Podmažite žumanjkom, razmućenim žlicom. Možete posuti makom ili sezamom.
  • Peć 15-20 min. na 200 *.
  • Prerežite uzdužno, donju polovicu namažite mješavinom šlaga i mekog svježeg sira, pospite začinskim biljem, kriškama šunke i pokrijte gornjom polovicom.
  • Bagels

Program kuhanja:

Način tijesta.

Bilješka

iz knjige V. Smellwood "100 recepata za domaću tvornicu kruha


Bageli.JPG
Bagels
Bagheli1.JPG
Bagels
Julia Sazonova
Oh, kakav nevjerojatan recept!

Oprostite, ali što daju vrećice prije kuhanja? Kako izgleda? Kolika bi trebala biti lončanica? Koliko litara? A drugo je pitanje jedna šalica u vašem receptu - koliko je u ml?
Aleksandra
Citat: Julia Sazonova

Oh, kakav nevjerojatan recept!

Oprostite, ali što daju vrećice prije kuhanja? Kako izgleda? Kolika bi trebala biti lončanica? Koliko litara? A drugo je pitanje jedna šalica u vašem receptu - koliko je u ml?

Ne mogu komentirati što točno daje kuhanje, jer sam originalni recept uzeo iz knjige Smellwood, bez ikakve improvizacije. Ali znam da se i ruski bagels opare prije pečenja u pećnici. Nedavno je ovdje na forumu objavljena veza do industrijskih recepata za ukrajinske peciva.

Mislim da je velika tava, možete je uzeti. Bit će vam jasno kada će bageli biti oblikovani i uklopljeni, kojeg su promjera i koliko vode treba uzeti kako bi potpuno stali u tavu. Ako nema velikog, možete popariti jedan po jedan komad.

Koliko razumijem, Smellwood je sve radio u Morphy Richardsu, čini se da postoji mjera od 200 ili 210 ml. Ali u Panasonicu sam odradio 253, i ja poput vas imam mjerku 240 - sve je uspjelo
Aleksandra
Citat: Korata

Mislim da ih kuhanjem ispadnu poput kremšnita - ili je nekad postojao zračni prsten - u sredini nastaje rupa.

Rupu u sredini napravimo sami, uvijajući kobasicu u prsten, a zatim ova rupa ostaje tijekom probe. Kad se opeku, kiflice se kod pečenja ne napuhnu toliko kao krema ...
Kukičanje
Koliko je 3 šalice brašna u gramima? I ako sam dobro razumio, trebate 240 ml. voda. Pravo?
Aleksandra
Zapravo, ovdje na web mjestu postoji pretvorba volumena u gramima. 1 šalica Panasonic-253 je 240 ml, sadrži 150 grama prosijanog pšeničnog brašna. Sukladno tome, tri šalice - 450 grama.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha