Švapski kruh od kiselog tijesta G. Biremont

Kategorija: Kiseli kruh
Kuhinja: njemački
Švapski kruh od kiselog tijesta G. Biremont

Sastojci

Aktivna kultura raženog startera 100% 270g.
Pšenično brašno 300g.
Raženo brašno 30g.
Gazirana mineralna voda (neslana) 150g.
Sol 12g.

Način kuhanja

  • Kvasac pomiješajte s vodom. Zatim dodajte brašno i sol. I mijesite 12 minuta pri 1. brzini (niskoj).
  • Ostaviti dok se 2-3 puta ne poveća. Iz tehničkih razloga dobio sam 6 sati. Ali kuhinja je bila cool, pa je sve prošlo izvrsno.
  • Dalje, stavite tijesto na stol lagano posut brašnom, umijesite od ruba do središta, oblikujte šipku, stavite u podmazani oblik, pospite brašnom. Ostavite dok se obradak ne poveća za 2-3 puta. Imao sam duboku noć, pa sam pričekao povećanje od 1,5 puta (1,5 sata), prekrio ga vrećicom i stavio u hladnjak. Ujutro sam izvadio obrazac i odmah ga stavio u zagrijanu pećnicu.
  • Pecite na 250C - 15 minuta, a zatim spustite temperaturu na 200C i pecite još 25-30 minuta.
  • Švapski kruh od kiselog tijesta G. Biremont
  • Prošla bih ovaj recept, da nema imena. Ganya, pozdrav od Švaba !!! Mislim da će ovaj kruh postati omiljen u našoj obitelji među predjeloma. Hrskava i nježna mrvica !!!

Bilješka

Na osnovu recepta iz bvalleja 🔗

Gaša
Pa Duc ... Švapi ... voljeni ...
Lozja
To je tako! Čim sam u bjesomučnoj potrazi za nečim novim i kad sam već tako nešto umijesio, Imela se pojavljuje sa svojim idejama. Ok, planirajmo budućnost ...
Omela
Lozja , da, već sam dud !!! 🔗
Lozja
Stavila je tijesto. Nadam se da se Švabe neće uvrijediti, ali nisam imao mineralnu vodu, ali imao sam pivo, dugo je bilo u boci, čekalo u krilima. Pivo nije bilo dovoljno, dodao sam vodu. Ostalo je na recept.
Gaša
Nadam se da je pivo bezalkoholno?
Lozja
Citat: Gasha

Nadam se da je pivo bezalkoholno?

Alkoholičar, naravno! Ne pijemo ga, samo od njega pečemo kruh.
Olga iz Voronježa
Švapski kruh od kiselog tijesta G. Biremont

Pečeno u KhP (isprva sam koristio program za tijesto, dopuštao udaljenost, a zatim uključio program raženog kruha. Zadovoljan sam rezultatom. Hvala na receptu!
Rita
Citat: Lozja

Alkoholičar, naravno! Ne pijemo ga, samo od njega pečemo kruh
Naravno! Piju li pivo? Napijeju se od njih.
Omela
Olga iz Voronježa , od Švaba do Švaba. Izvrsni kruh ispao !!!!

Lozja , što je tamo? Švapi su nestrpljivi !!!
Lozja
Citat: Omela

Lozja , što je tamo? Švapi su nestrpljivi !!!

Unatoč činjenici da je cijeli postupak protekao nekako kaotično zbog jučerašnjeg Dana trešanja u našoj kuhinji, pokazalo se da je kruh ono što trebamo! Tako da Švapi mogu mirno spavati!
Hvala vam!
Omela
Lozja
nakapustina
Omela, aj! sutra želim ispeći kruh po ovom receptu. Imam polugotu kiselu tijestu iz Vikija. Hoće li ovo ići? I bez šećera Kapi ne trebate prstohvat?
Omela
nakapustina , učinit će. Struja se prvo mora aktivirati prirodnim putem. Obično ga stavljam noću. Šećera nema. Ako vam smeta, stavite pad prstohvat!
nakapustina
Hvala, potrčao sam staviti tijesto
nakapustina
Omela , katastrofa Da bih barem jednom mužu nešto povjerila. Ukratko, ujutro sam stavila tijesto, mislila sam otrčati na ručak, okrenuti, pa staviti na probu, vratit ću se kući s posla, stavit ću pećnicu. Da, prekinuo. S ručkom nije išlo, nazvala sam i uputila muža. Vratio se s posla. Kako si?. Tako ponosni. U redu. kruh se dignuo, možete peći. Stavila je pećnicu da se ugrije, popela se u mikrovalnu pećnicu (u mojem kruhu ima kruha). Joj-moja! Oprosti Bogu! Ovaj loš čovjek, nije formirao štrucu, sve je strpao u cjedilo, a također i cjedilo, koje moju probnu košaricu zamjenjuje kukuruznim brašnom, nije je posipalo kukuruznim brašnom (prije nego što je kruh iz njega jednostavno iskliznuo) , ali ne može se otkinuti s cjedila, bacio sam ga u smeće u svojim srcima. Da, vjerojatno se ništa ne bi dogodilo. Zapravo mi dobro kuha, palačinke peče bolje od mene, jednom pekao pite pod mojim vodstvom. Educirat ćemo pekara. Sutra ću kupiti mineralnu vodu, krenuti ću ispočetka. Ispustio sam svu paru, postalo je lakše
Omela
Citat: nakapustina

Tijesto se sigurno diglo, ali ne može se odlijepiti od cjedila, bacila sam ga u smeće u svojim srcima. Da, vjerojatno se ništa ne bi dogodilo.
nakapustina Choi nije uspio? Trebalo je ripati, gnječiti, preoblikovati i još jednu probu! U takvom bi kruhu bilo !!!!

Citat: nakapustina

Tako da još jednom mužu nešto povjerim
Čini se tako !!!! Idite brzo svom mužu i radite to dok ne oprostite !!! Da, nositi takvog muža u naručju !!!!! Moj uopće uopće ne zna takve riječi - probni i cjedilo!

Citat: nakapustina

Sutra ću kupiti mineralnu vodu, sve ću početi ispočetka.
Aha !! Sretno!
nakapustina
Citat: Omela

nakapustina Choi nije uspio? Trebalo je ripati, gnječiti, preoblikovati i još jednu probu! U takvom bi kruhu bilo !!!!
Čini se tako !!!! Idite brzo svom mužu i radite to dok ne oprostite !!! Da, nositi takvog muža u naručju !!!!! Moj uopće uopće ne zna takve riječi - probni i cjedilo!
Aha !! Sretno!

Bojala sam se da će tijesto završiti, a kruh biti kiselkast. I suprug i ja smo već prijatelji
nakapustina
Omela chka, evo mog izvještaja:
Švapski kruh od kiselog tijesta G. Biremont
Mama ga je cijenila kao seoskog, ovo je njezina najviša ocjena.I podsjetio sam se na okus Lenjingradske raži (iako je ovdje prisutno pšenično brašno) okruglog kruha za 14 kopejki, naša lokalna pekara nije pekla raženi kruh i uvijek smo ga donosili iz Sankt Peterburga.
Hvala na receptu! Ponovit ću. Moj se suprug oporavio, jučer je pokupio puno gljiva
Omela
nakapustina , zgodni !!!! Nije ni čudo što sam se tako dugo petljao s njim !!!! Drago mi je da su svi sretni. Pozdrav mom mužu!
nakapustina
Da, činilo se da je sve uspjelo, samo što sam se malo oduševio, mislim iz 2 razloga: kad sam ga izvadio iz lamele na lim za pečenje (imam cjedilo za probnu košaru), lupio sam ga po limu i kad sam prije pečenja napravio rezove.
Alaverdi od svog supruga
Scops sova
Imelu treba pozvati na odgovornost zbog svojih recepata. To je samo neka vrsta užasa, jeo sam pola kruha. Zbogom figura
Hvala na receptu, bojim se samo ponoviti, ne mogu promijeniti garderobu
Omela
Spremni za odgovor!

shl. Larissa, drago mi je da mi se svidjelo!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha