Pšenični raženi kruh s ekstraktom slada

Kategorija: Kiseli kruh
Pšenični raženi kruh s ekstraktom slada

Sastojci

aktivna pšenična kvasina 100% vlage 150 grama
pšenično brašno / stupanj 260 grama
pšenično brašno / zrno 50 grama
oguljeno raženo brašno 50 grama
ekstrakt slada 10 grama
morska sol 9 grama
voda 200 grama

Način kuhanja

  • Hranite starter kulturu 6-8 sati prije miješanja.
  • Gnječenje je provedeno u KhP na programu "Testo" (5 * 5 * 10)
  • Pšenični raženi kruh s ekstraktom slada Tijesto je mekano, ne lijepi se.
  • Istegnuti se i fermentirati. Fermentacija 180 minuta. Istegnite se jedanput usred fermentacije.
  • Pšenični raženi kruh s ekstraktom sladaPšenični raženi kruh s ekstraktom sladaPšenični raženi kruh s ekstraktom slada Tijesto na početku, sredini i kraju vrenja. Posljednja fotografija pokazuje da je tijesto fermentiralo. Klikom na nju fossa se ne uspravi.
  • Oblikujemo kruh bilo kojeg oblika.
  • Košaricu dobro pospite brašnom. Stavite šav kruha prema gore. Stavite u vrećicu.
  • Ispravljanje u hladnjaku na temperaturi od 5 stupnjeva 20 sati.
  • Razumijemo. Ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 sata.
  • Okrenite na papir. Radimo rezove.
  • Pečemo na kamenu na temperaturi od 240 stupnjeva prvih 15 minuta s parom.
  • Uklonite paru, smanjite temperaturu na 180 stupnjeva. Kratko provjetrite pećnicu.
  • Pecite do spremnosti. Imam još 15 minuta.
  • Razumijemo. Pustite da se ohladi, izrežite i uživajte.
  • Pšenični raženi kruh s ekstraktom slada
  • Pšenični raženi kruh s ekstraktom slada
  • Pšenični raženi kruh s ekstraktom slada
  • Pšenični raženi kruh s ekstraktom slada
  • Pšenični raženi kruh s ekstraktom slada
  • Pšenični raženi kruh s ekstraktom slada
  • Ukusan kruh za vas!

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

26 sati

Program kuhanja:

HP, hladnjak, pećnica

Bilješka

Ukusan, aromatičan kruh s hrskavom koricom i prozračnom mrvicom. Ekstrakt slada daje mu prepoznatljiv okus i lijepu boju. Recept je fensi. Preporuči!

Kras-Vlas
Angela! Kruh je zapanjujući kao i uvijek !!!
Fotografije su jednostavno sjajne
Neka nas vaša maštarija obraduje iznova i iznova !!!
GruSha
Angela, o kakva ljepota !!!
ang-kay
Djevojke, Puno hvala na pažnji!
Tumanchik
Angela, žao mi je. Dugo sam primijetila vašeg zgodnog muškarca, ali bila sam toliko uzrujana zbog Tatjane da zapravo ne mogu sabrati misli. Vrlo lijep, vaš Gospodaru. Kao da je i sam izašao da se predstavi! Drago mi je što ste se upoznali - super ste!
ang-kay
Tumanchik, Hvala vam)))
celfh
Ahhhh, kakva ljepota)))
Albina
Angela, ispao je hladni mali kruh: kao u kapi s beretkom
ang-kay
Tatjana, Albina, Hvala vam!
Citat: Albina
kao u kapi od beretke
Da, tako je zamišljeno.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha