Torta "Royal" čokolada

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: Židovski
Kraljevska čokoladna torta

Sastojci

Biskvit od orašastih plodova
Torta od beze:
Protein 3 kom.
Šećer 3/4 šalice
Škrob 1 žlica. l.
[/ b] Čokoladni sloj: [/ b]
Tamna čokolada 150 g
Mlijeko 1,5 žlica. l.
Maslac 150 gr.
Žumanjak 2
Konjak ili rakija 1 žlica. l.
Vrh i sa strane kremaste čokolade:
Tamna čokolada 150 g
Krema 35% 250 ml
Krema od limuna:
Žumanjak 3 kom.
Vanilin šećer 1 žličica
Mlijeko 250 ml
Škrob 1 žlica. l.
Šećer 80 g
korica od 1 limuna, prerezana vrpcom + sok od jednog limuna
Bijela čokolada (rešetka) 100 g
Krema 35% + 1 žlica. l. sah. prah 250 ml
Bijela čokolada za ukras 50 g
Tamna čokolada za ukras 60 g
Gumi bombon s okusom maline
Čokoladni čips za daske.
Impregnacija kore orašastih plodova:
Sirup od maline 2 žlice. l.
Konjak ili rakija 1 žlica. l.
Voda 3 žlice. l.

Način kuhanja

  • Torta od beze:
  • Istucite bjelanjke u gustu pjenu i postupno dodajte šećer i škrob, istucite meringu. Kad okrenete posudu prema dolje, trebala bi ostati na mjestu.
  • Na papir za pečenje nacrtajte krug pomoću kalupa promjera 26 cm. Stavite u nju meringe i pecite u hladnoj pećnici na 100⁰C 2 sata (preporučio bih pečenje beze Ø 24 cm, jer sam morao lagano obrezati bočne stranice)
  • Biskvit od oraha i beze pečem dan ranije.
  • Krema od limuna:
  • U mlijeku otopite škrob, žumanjke, šećer, vaniliju. Dodajte koricu limuna i sok. staviti na laganu vatru i kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Ohladite, uklonite koricu.
  • Umutite vrhnje s prahom do čvrstih vrhova, pomiješajte s ribanom čokoladom.
  • Sjedinite vrhnje s kremom i dobro promiješajte.
  • Čokoladni sloj:
  • Otopite čokoladu s mlijekom u mikrovalnoj ili parnoj kupelji, dodajte maslac. Dobro promiješajte i dodajte žumanjke u malo ohlađenu čokoladu i promiješajte. Neka se zgusne, ali ne stvrdne.
  • Krema od čokoladnog maslaca:
  • Otopite čokoladu u mikro ili parnoj kupelji.
  • Umutite vrhnje i lagano kuhačom kombinirajte s čokoladom.
  • Skupština:
  • Izrežite orašasto spužvu vodoravno na 2 kolača.
  • Lagano zaspite sirup četkom i nanesite polovicu kreme od limuna.
  • Prekrijte beze korom i premažite slojem čokolade. stavite u hladnjak na 15 minuta, a zatim na vrh nanesite preostalu kremu od limuna (ja sam na bezu napravila tortu bez kreme od limuna i bila je moja pogreška, pa u recept zapisujem onako kako treba!) Sastojci su daje se za 2 sloja kreme od limuna.
  • Namočite 2 kore od orašastih plodova kao i prvu, prekrijte njome tortu.
  • Gornji i bočni dio premažite kremom od čokoladno-maslačnog masla, ohladite i dobro stegnite, a zatim ukrasite.
  • Kako ukrasiti tortu, vaša je mašta. Napravila sam male košarice od bijele čokolade, napunila ih otopljenom tamnom čokoladom / čokolada + maslac / i nekoliko gotovih bombona.
  • Napravio sam veliku košaru od tamne čokolade i napunio je bijelom.
  • Čokoladne spirale:
  • Otopljenu i ohlađenu čokoladu stavite na silikonsku vrpcu i podijelite je na trake pomoću posebnog češlja (možete je lagano gurnuti vilicom). Ostavite vrijeme da se čokolada stegne.
  • Uvrnite vrpcu spiralom i stavite u hladnjak, pažljivo otpustite s vrpce neposredno prije ukrašavanja torte.

Jelo je dizajnirano za

12

Bilješka

Nikad neću zaboraviti ČOKOLADNU KRALJEVSKU TORTU, koja se poslužuje na židovskim vjenčanjima zajedno s cijevima od čokolade s lješnjakom! Kako bih mogao pokušati reproducirati recept za ovu nevjerojatnu tortu! Torta, iako je dugotrajna, vrijedi, tim više što se biskvit i kolač od beze mogu pripremiti unaprijed! Sretno!

Dama s @
A kamo je nestala prehrambena norma?
natapit
Hvala vam! već uređeno!
Dama s @
natapit, Hvala vam)
Feofanija
sjajna torta! Neobično lijepo!
natapit
Feofanija! Hvala vam puno!
Liubasha
A vrhnje se neće uviti ako mlijeku dodate limunov sok i prokuhate. To me brine. Ja sam nekako skuhala sličnu kremu i mlijeko je postalo pahuljica, nisam više riskirala.

Razlog za uređivanje: ispravak citata
Tanushechka
Torta je prekrasna. Pogotovo gad od vrhnja, pokazalo se bez ikakvih incidenata. Hvala na receptu !!!!!
AnnaCha
Napravio tortu prema ovom receptu. Svi "rezervni dijelovi" ispali su ispravni. Ali jedno "ALI": kolače je trebalo rezati tanje. Moji su bili slabo zasićeni .. ispalo je prilično suho.
Biskvit od lješnjaka koji sam pekla u velikoj posudi za pečenje:

Kraljevska čokoladna torta

U pozadini je beze.
Prikupljanje torte:

Kraljevska čokoladna torta

Pa, ovo je gotov rezultat:

Kraljevska čokoladna torta

Sve sam to napravio u prosincu ..

natapit
hvala na detaljnom izvještaju, da, kolači su predebeli, trebalo ih je rezati!
Darjuška
Nije li se beze otopio od izravnog kontakta s kremom od limuna?
AnnaCha
Čini se da se beze istovio isto .. Ne sjećam se točno. Ovo je jedan od mojih prvih kolača
Tyetyort
Natasha, molim te odredite težinu jaja i brašna, inače mjerim samo na vagi. A nije li šećer dovoljan za beze? Je li krema od limuna zaista bez ulja?
Tyetyort
Kraljevska čokoladna torta

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha