Torta "Čokoladna fantazija"

Kategorija: Slastičarstvo

Sastojci
Za test
tekući med	150 g
šećer	2 žlice. l.
jaja	2-3 kom. (130 gr)
pšenično brašno, više. razred	300 gr.
soda	0,5 žličice
limunska kiselina	0,5 žličice
kakao (po želji)	5 žličica
Za kremu
čokolada	250 g
šećer u prahu	100 g
maslac	200 gr.
kiselo vrhnje 26%	100 g
voda	2 žlice. l.
višnje natopljene konjakom	na zahtjev i dostupnost
Za impregnaciju
kakao sirup	50-100 ml.
Za ukras
čokolada	30 g
orašasti plodovi	30 gr.

Način kuhanja

Torta za ljubitelje slatkog i čokolade, vrlo ukusna, ali nećete jesti puno, pogotovo ako slijedite svoju figuru. Ali ne uvijek na dijeti. Stoga, na zahtjev potrebitih - kolač.
Prvo, tijesto.
Pomiješajte med sa šećerom i držite na minimalnoj vatri ili vodenoj kupelji dok se šećer ne otopi. Šećer se ovdje koristi upravo za traženje željene konzistencije meda. Važno je ne prekuhati, inače ćemo dobiti medenu karamelu. Med ohladimo, u to vrijeme sami pripremamo suhu smjesu: 250 gr. brašno (ostatak dodajte kasnije, ako je potrebno), pomiješajte sa sodom, limunskom kiselinom i po želji s kakaom. U ohlađeni med dodajte jedno po jedno jaje, a zatim svaku žlicu suhe smjese (sve bi trebalo nestati), po potrebi dodajte ostatak brašna dok ne postane gusto tijesto pogodno za valjanje. Na stolu prašnjavom brašnom razvaljajte kolače debljine do 1,5 cm. Razvaljam vrlo tanke, samo da se mogu prenijeti na lim za pečenje - ispadaju 3 kolača promjera 25 cm. Pečemo u zagrijanoj pećnici na 200C doslovno 5 minuta, ne preporučujem pretjerano sušenje kolači, inače će biti žilavi. Odrežite neravne rubove odmah nakon vađenja kolača iz pećnice. Kolače namočimo kakaom ili bilo kojom drugom impregnacijom (po želji ne upijem, ali onda nekima djeluje suho).
Krema. Za pripremu kreme otopite čokoladu s dvije žlice vode u vodenoj kupelji. Posebno umutite maslac sa šećerom u prahu, dodajte ohlađenu čokoladu, dobro istucite - pokušajte, ako vam je preslatko, kao meni, dodajte kiselo vrhnje i opet istucite. Krema neće biti jako gusta, kasnije će postati gušća kad se maslac i čokolada stegnu.
Skupština. Budući da je krema prilično tekuća, tortu skupljamo u kalup. Kremu mentalno podijelimo na tri dijela i rasporedimo je u jednakim dijelovima na svaki kolač (malo manje na gornji, od ovog dijela ostavit ćemo da se premažu bočne stranice), po želji rasporedite trešnju na kremu ( Nisam dodao).
Ostavimo tortu na stolu radi bolje impregnacije par sati, a zatim je pošaljemo u hladnjak da se stvrdne, kad krema zahvati, izvadimo je iz kalupa i namažemo stranice torte kremom. Ukrasite ribanom ili nasjeckanom čokoladom, bilo kojim (što je u kući) prženim orasima.
Empirijski smo došli do zaključka da kolač nakon dana postaje najukusniji. Možete jesti i ranije, naravno, ali ovo nije baš ukus.
Nekoliko fotografija
Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

1 -1,2 kg (8-10 porcija)

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Program kuhanja:

pećnica, štednjak, mikser

Bilješka

S promjerom torte od 25 cm izlaze tri kolača, nakon pečenja i obrezivanja promjer je 24 cm, ukupna visina tri sloja je 2,5 cm, s kremom torta izlazi 5-6 cm visoka, teška 1- 1,2 kg.