Bavarski krem-sufle od malina-jagoda od Maida Heatter

Kategorija: Slastičarstvo
Bavarski krem-sufle od malina-jagoda od Maida Heatter

Sastojci

žele od jagoda Mriya 1 pakiranje (90g)
kipuće vode 240 ml
kiselo vrhnje 20% 120 ml
sladoled od jagode 240 ml
sok od limuna 0,5 žlice. l.
smrznute maline 283 g
smrznute jagode 142 g

Način kuhanja

  • Malina-jagoda bavarska
  • vrlo brz, lagan i aromatičan desert
  • sastojci se daju u 6 pločica od 250 ml
  • Ulijte žele u veliku posudu, ulijte kipuću vodu i miješajte pjenjačom dok se ne otopi.
  • dodajte kiselo vrhnje i miješajte dok ne postane glatko.
  • izrezati smrznuti sladoled na komade i dodati u posudu, miješati dok se ne otopi, dok ne postane glatka, homogena.
  • dodajte limunov sok i smrznuto voće. pomiješajte da rastavite bobice jednu po jednu, prvo žlicom, a zatim rukom. hladno je, ali dok plodove lomimo rukama, masa se dovoljno ohladi da plodovi ne padnu na dno.
  • brzo ulijte u kalupe, ostavljajući dovoljno prostora za ukrašavanje šlagom odozgo.
  • kalupe stavite u hladnjak na 2 sata. ili ga ostavite preko noći. ukrasite sa 35% vrhnja tučenog sa šećerom i vanilijom. Maida pospite šlag sitno sjeckanim pistacijama i stavi kovrču od čokolade.
  • samo izgleda prekrasno u teškim širokim naočalama i oblicima glatkih zidova. za foto sesiju ostali su samo kalupi s uzorkom, u njima nije toliko atraktivan, ali ipak
  • nježna slastica, vrlo voćna. dobro ide po ljetnim vrućinama, a zimi, čini mi se, bit će baš preukusno ukusna, jer su jagode i maline u desertu svježe kao i
  • Bavarski krem-sufle od malina-jagoda od Maida Heatter
  • i nekoliko rezača
  • Bavarski krem-sufle od malina-jagoda od Maida Heatter Bavarski krem-sufle od malina-jagoda od Maida Heatter Bavarski krem-sufle od malina-jagoda od Maida Heatter

Vrijeme za pripremu:

10 minuta + 2 sata hlađenja

Nacionalna kuhinja

američki

Bilješka

laganom rukom Lude, mariana_aga je kupila knjigu velikih slastica Maide Heatter. njezin je suprug posjedovao restoran za koji je pripremala slastice. Maida piše da je ovaj kremasti sufle - bavarski malina-jagoda - također u top tri slastice koje su uopće rasprodane. naravno, pitala sam se o kakvoj je slastici riječ

Ne znam kakvog je ukusa pravi bavarac .. desert koji sam dobio je čarobno ukusan, hitno zamrzavajte jagode i maline do sezone))

Maidin originalni recept sadrži 85g želatine s okusom jagode. iznenada je tko ima pristup ovome

ne biste trebali raditi ovaj desert u jednom velikom obliku, ispada vrlo nježan, izgubit će svaki izgled prilikom posluživanja.

ako nedostaje bobica, možete uzeti samo maline ili jagode.

Živčik
Lyudochka, Mogu zamisliti kako je ukusno ...
Jedino me zbunjuje smrznuto voće ljeti, kad svježe možete staviti u desert. Zimi je jasno da samo smrznuto.
nakapustina
Lisssova , možete li žele od jagoda zamijeniti narančom?
Samo što žele od jagoda nisam vidio 100 godina, ali kupio sam puno naranče Dr. Oetke (vrlo ukusno). Mislim da se okus neće pogoršati ili riskirati?
Živčik
nakapustina, Nisam Liss, ali čini mi se da žele od naranče neće ići uz jagode s malinama.
nakapustina
Oprosti
Lisssova
Citat: nakapustina

Lisssova , možete li žele od jagoda zamijeniti narančom?

nakapustina, Ni sama ne znam .. okusa je tako svježeg, bobičastog, svijetlog malina-jagoda .. kako će biti s narančom, tko zna .. ali možete probati kao eksperiment, pola porcije i odjednom izaći sto puta ukusniji? gotovo 10 minuta - i gotovo. tek onda pričekajte dok se ne smrzne

Citat: Zhivchik

Jedino me zbunjuje smrznuto voće ljeti, kad svježe možete staviti u desert.

Živčik, Tanya, pa, šta da ti kažem - i oni su me gledali sa sumnjom, kad sam počeo zamrzavati svježe maline i jagode za desert, ali ovdje su mi potrebne smrznute - hladnom stabilizira masu od soufflea, brže hvata i drži bobice u težini, ne daje ih položiti na dno. iznenađujuće, u gotovom desertu bobice imaju apsolutno svjež okus, ni u boji ni u okusu ne možete reći da su bile smrznute .. pogledajte fotografiju, koje boje
nakapustina
Lisssova , hvala, pokušat ću ... Nedavno sam ovdje radila sladoled "jagoda s vrhnjem" prema receptu lesik_l, pa sam jagodama dodala naranču (i bananu), bilo je jako ukusno!
Lyulëk
Citat: Lisssov

ali ovdje trebate samo smrznuto - stabilizira masu soufflea svojom hladnoćom, brže se hvata i zadržava bobice u težini, ne dopušta im da leže na dnu u sloju. iznenađujuće, u gotovom desertu bobice imaju apsolutno svjež okus, ni u boji ni u okusu ne možete reći da su bile smrznute .. pogledajte fotografiju, koje boje

Lyudochka, u potpunosti te podržavam, jer već više od jedne godine radim svoje Blanc Manget samo sa smrznutim jagodama. Potpuno drugačiji okus i učinak. Smrznute bobice prikladnije su za ovu slasticu i zato što se polako tope u želatinoznoj mliječnoj masi i puštaju sok. Tako daje određenu kiselost i pikantnost desertu. I sama bobica postaje mekana, poput same slastice.
Svježa bobica ne omekšava i osjeća se nekako grubo u tako nježnoj slastici.
Lisssova
Citat: Lyulëk

I sama bobica postaje mekana, poput same slastice.
Svježa bobica ne omekšava i osjeća se nekako grubo u tako nježnoj slastici.

Lilechka, točno! kako ste dobro primijetili! ovdje na fotografiji reza, gdje su jagode na rezu, pa sam desert uzeo žličicom, a bobice se jednostavno režu žlicom u souffleu, ne lome ga, ali to je zbog činjenica da je bobica smrznuta
Feofanija
Luksuzna krema!
AlisaS
Lisssova, a kakav ste sladoled od jagoda uzeli za tako apetitnu slasticu?
Domaće ili kupljeno u trgovini? Ako spremate, što onda?
Lisssova
AlisaS, Uvijek uzmem Rud, za mene je bilo najukusnije ovaj put nije bilo jagode Rud, tako je i u ovoj slastici - Rud sladoled. ukusno ...
AlisaS
Hvala vam, Lisssova, treba probati!
I ja sam ovdje vidio takav sladoled
Lisssova
Šteta što se desert nikome nije svidio

i sada ga imam na dužnosti - ukusan, učinkovit i brzo izveden

Ovdje sam napravio izrez bliže, kako izgleda. ovaj put sam imao izmrvljene maline, pa ima još malih inkluzija. a kako ima bolji okus - cjelovit ili mrvljen - ne razumijem. ukusna u oba slučaja

Bavarski krem-sufle od malina-jagoda od Maida Heatter
himichka
Lyudok, ove su godine maline zlata vrijedne

Ne volim kompot bez malina, pa sam kupio 1 kg, šaku podijelio u banke
Lisssova
to i kod nas - 35 UAH / kg - možete pucati u sebe

možete staviti više jagoda. Sad razmišljam, koje još bobice probati? borovnice, mislim da bi trebale biti dobre, ali što drugo?
himichka
35-ušljivo, sjajno-50!

Možda biste trebali probati vrlo zrele marelice ili breskve?
Lisssova
usput, opcija! nasjeckajte sitno i zamrznite, a zatim otopite! Lenok, evo curke za tvoju snalažljivost!
himichka
Hvala vam !!!

Sjetio sam se ovoga o marelicama, jer tri dana meditiram na svom drvetu. Marelica je puno, ali doista je nemoguće doći do nje, s ovim gradilištem je odsječeno sve, vrlo visoko. A skela je već poklonjena, i toliko sam im se nadao ... tako da je ravna cesta do mojih pretučenih marelica u džemu i desertu
Živčik
Lud, Liud, Lud ... dok si ovdje. Staviti vaze u hladnjak? Jesam li dobro shvatio? Niste u zamrzivaču?
Upravo sam ti pripremio desert.
Lisssova
da, u hladnjaku!

rođendan, spremaš se?
Živčik
Da ...
Godinu dana "njegovala" sam vaš desert. Dapače, od prošle godine sam jagode smrzavao s malinama. Posebno za njega.
Lisssova
ludo kako se zrelo nadam da će ti se svidjeti, inače neću poludjeti
Živčik
Lyudochka, Imam HVALA za desert.

Bavarski krem-sufle od malina-jagoda od Maida Heatter

Bavarski krem-sufle od malina-jagoda od Maida Heatter

Sve u svemu, svidjelo mi se. Ali, što se mene tiče, dodatna malina. Pa, ima puno žitarica.
A moji su ljudi rekli da je bilo vrlo ukusno.
fomca
Joj! Ovo je desert !!!!! Tako je dobro što postoji kaseta ...

Luda, hvala na receptu! Učinit ću to!
Tanja, takvo predjelo na fotografiji!
Živčik
Citat: fomca

Tanja, takvo predjelo na fotografiji!

Da, Sjaj, učiniti, učiniti. Reci mi kasnije kako imaš ukus. Inače, možda sam jedina tako prevedeya ...
Lisssova
Živčik, ali, ali, ne dirajte maline !! bez ruku!!

ali daje nenadmašnu aromu! Na jednoj jagodi ne možete dobiti taj okus! pa šo izgrizati i ispljunuti ne možete izbrisati riječi iz pjesme. Ne žalite li se da su kosti u jabukama ?! ..
Živčik
Citat: Lisssov

Živčik, ali, ali, ne dirajte maline !! bez ruku!!

ali daje nenadmašnu aromu! Na jednoj jagodi ne možete dobiti taj okus! pa šo izgrizati i ispljunuti ne možete izbrisati riječi iz pjesme. Ne žalite li se da su kosti u jabukama ?! ..

Ali ne jedem kosti od jabuke. Ne, pa, ja aaabazh maline, samo sirove.
Ali u smrznutom se neke kosti tope više koštano (to je za mene tako).
Živčik
narod, Još sam jednom napravila vašu slasticu. Nije bilo Mriya želea. Kupili smo Eco.
Dakle, njegove osobine želiranja su gore. Ispalo je da je desert polutekući.
Lisssova
Nije uzalud moj prijatelj jednom davno rekao - samo Mrija! ona voli žele, uvijek ima glavne slastice, razbijeno staklo, kiselo vrhnje sav žele sada ćemo znati zašto

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha