Palačinke s kefirom i votkom

[Larissa]

Larissa, problem je u tijestu, kako ga razumijem Obično se to dogodi kada u tijestu nema čvrste veze, nema dovoljno jaja. Budući da ste tijesto puno prilagođavali dodavanjem brašna i tekućine, to je moglo utjecati na grozd i morali ste dodati još 1-2 jaja (ovisno o količini tijesta). To se može provjeriti odmah, prilikom pečenja prve palačinke, ako postoji nedostatak, morate odmah prilagoditi gnječenje tijesta.

Mnogi su ljudi pekli ove palačinke na votki, što se vidi iz broja stranica i recenzija, nije bilo pritužbi.
Ovdje također pečem puno palačinki, različitih - recepata Ovdje je rumena palačinka, ali palačinke i vafli))

Tatyana, već sam shvatio u čemu je pogreška. Činjenica je da pečem vrlo tanke palačinke, a sudeći po slikama, vaše su prilično bujne. I razrijedio sam i razrijedio do svoje uobičajene gustoće. I čini mi se da sam samo razrijedio vodom ili kefirom, učinak želea ne bi bio, čak i bez dodatnih jaja, a kipuću vodu trebalo bi ulijevati umjereno. Općenito se nije okrenula na glavu, razbila je ravnotežu i imala ono što je imala. A moj me suprug odviknuo od pečenja bujnih palačinki. Nekako sam ispekla kvasac, pahuljast, perforiran, a on je rekao da su palačinke guste, ne znate peći. Sad pečem tako tanko da se rubovi slome

[Larissa]

rekao je da su palačinke guste, ne znate kako se peku.

Larissa, odvedite svog supruga na ekran našeg foruma, pokažite nam palačinke, neka vidi koje su to palačinke - možda će se predomisliti.

[Larissa]

Sad pečem tako tanko da se rubovi slome

manje-više ovako: Palačinke s kefirom i votkom # 31?
Larissa, jeste li u tijesto ulijevali kipuću vodu u tankom mlazu? Temeljito i snažno promiješajte? Možda bi to mogao biti slučaj ako ste odjednom dodali čitav dio kipuće vode i tek tada miješali tijesto dok ne postane glatko, a sve slijedeće porcije dodavali ste odjednom u velikim količinama. Općenito, tijesto u početku radim konzistencije gotovo poput klasičnog muffina ili poput vrlo, vrlo gustog tijesta za palačinke. Nadalje, ne ostavljam 30-40 minuta, već odmah ulijevam kipuću vodu u tankom mlazu, miješajući, dok mi konzistencija tijesta za tanke palačinke ne bude prikladna. Ponekad, ako unesem dvostruku porciju tijesta, tada se na kraju pečenja palačinki može malo zgusnuti, u ovu verziju dodam malo obične prokuhane vode.

Larissa, jesi li u tijesto ulijevala kipuću vodu u tankom mlazu? Temeljito i snažno promiješajte?

Ilona je jednom rukom ometala ručnu miješalicu, a drugom je natočila kipuću vodu, iskreno, bez puno ceremonije.

Larissa, odvedi svog supruga na ekran našeg foruma, pokaži naše palačinke, neka vidi koje su različite palačinke - možda će se predomisliti

Tatyana, on je takav konzervativac, ne mogu dodati ništa kruhu, za svako sjeme smo pobijedili