Vitello Tonnato

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Kuhinja: talijanski
Vitello Tonnato

Sastojci

Teleći file (urona, krasta) ~ 1 kg
Začini: Mljeveni crni papar, timijan, češnjak (suhi u granulama) ukus
Krupna sol ukus
Za umak u mojoj verziji, temeljen na 1 konzervi tune:
Tuna u konzervi u s / s ~ 180 g.
Kapare u konzervi 2 žlice. l.
Majoneza (možete napraviti sami) 50-70 g.
Mljeveni crni papar prstohvat

Način kuhanja

  • Natrljajte meso začinima i solju. Možete ostaviti da se marinira barem jedan dan, ili možete odmah kuhati.
  • Odabir vašeg omiljenog načina kuhanja mesa s cijelim komadom:
  • 1) Pecite zamotane u foliju ili u vrećici za pečenje u pećnici 40 minuta na 160 gr. i ostavite da se tamo ohladi,
  • 2) kuhati u malo kipućoj vodi / juhi (na štednjaku ili u SN) čvrsto zamotanu prozirnom folijom 10 minuta i ostaviti da se ohladi na istom mjestu ispod čvrstog poklopca,
  • 3) pomoću suvid tehnologije (potražite je kod naših suvida, ja je nikada nisam probao, ne mogu prosvijetliti).
  • Pekla sam u foliji u pećnici. Meso koje sam imao bili su ravni komadi i presavio sam ih na pola da bih dobio oblik "oraha".
  • Vitello Tonnato
  • Dok se meso hladi, pripremite umak.
  • Ocijedite polovicu soka iz tune i ostavite da prilagodi gustoću umaka.
  • Stavite tunu s polovicom soka, kaparima, majonezom u posudu za premlaćivanje.
  • Istucite miješalicom - "stopalom" (ručni blender) ili noževima u zdjeli dok ne postane glatko.
  • Vitello Tonnato
  • Popaprite po ukusu i po potrebi razrijedite s ostatkom soka od tune do konzistencije kefira. Ne treba soliti jer su svi sastojci slani.
  • Prije posluživanja meso i umak dobro ohladite u hladnjaku.
  • Vitello Tonnato
  • Ohlađeno meso narežite što tanje i poslužite s umakom.
  • Vitello Tonnato

Bilješka

Vitello Ton (n) ato... Pod tim imenom ne skriva svako poznato ime vrlo ugodno, čak bih rekao i osvježavajuće, talijansko jelo od hladne teletine s pikantnim umakom od tune.
Toplo preporučujem za vruće dane, kada se u glavi vrti, što jesti da se ne bi "otopilo".

Umak je vraški dobar! Odmah odgovaram na moguće pitanje: Ne, ne, i opet nema ribljeg okusa. Nije tuna zovu se morska govedina. Ovaj umak može se dobro slagati s puretinom i govedinom te različitim šunkama, ali klasična kombinacija je s teletinom. U mojoj verziji umaka, za razliku od originala, nećete pronaći inćune. Pa, što mogu učiniti? .. Još ne mogu pronaći inćune takve kvalitete da mi ne bi dali ribu u gotovom jelu. Očito je naš susret još uvijek pred nama ...

Kasnije možete eksperimentirati s debljinom umaka, količinom kapara, prisutnošću inćuna i posluživanjem. Ovo jelo otvara brojne mogućnosti:
Tanko nasjeckane teleće kolutove smotajte i napunite gustim umakom,
ili ga složite na uobičajenu posudu za serviranje, prolivajući svaki sloj tekućim umakom, namažite samo jelo umakom,
ili, poput mene, teletinu, poredanu u obliku cvijeta i prekrivenu umakom između "latica", u porcioniranim zdjelicama,
ili ... smislite svoj spektakularni način.

Jelo je osnovno u izvršenju, ali može naletjeti na vaš stol. A oni koji to nikada nisu probali, nikada neće pogoditi od čega je umak napravljen.

Općenito, kušajte komadić Italije, iznenadite svoje prijatelje i - dobar tek!

Rada-dms
Evo palačinke, stigla sam, već sam položila meso na tanjur i započela umak! Obožavam ovaj recept! Kako ste to dobro učinili! Hvala dragi!
Chuchundrus
🔗 Natka, kako zanimljivo. Samo sam ja htio napraviti fiiiii, ryyyyyba. Ali pročitao si mi misli i objasnio
: mail1: sada mi je cilj pronaći tunu: secret: pristojnu.
Zaista želim probati ovo jelo.
Mihaska
Natasha! Jelo je veličanstveno! Unatoč par ukusnih sastojaka, prilično je pristupačan. I, zadovoljstvo koje će pružiti kompenzira njihovo stjecanje!
Ali, ono što sam rekao ni na koji način ne objašnjava užitak jedenja!
Predivno! Nježno! Svježe! Srdačno! A apsolutno je nemoguće skinuti se!
Gala
znatiželjan
Rada-dms
Chuchundrus, jako dobro jelo, jako! A tuna uopće nije ništa poput mesa. Pa i sami znate. Lošu tunu prodajemo u trgovinama (u konzervi). Ako je dobar u ulju, onda samo ulijte ulje pa dodajte u riblju juhu! Nata, ovdje ne mogu šutjeti, žao mi je, ali sve talijansko je moje sve !!
Arka
Radochka, Nisam znao ...
Pa, reci mi kako si, sigurno je nešto drugačije. A ja ću pokušati s drugima. I ponesite fotografiju, jer ja tek zamišljam nekakvu ljepotu! Svijet to mora vidjeti! Inzistiram!
Arka
Oh, i meni je muka od Italije
Arka
Galanemojte mi reći da još niste probali ...
Mihaska
Citat: Rada-dms
Ako je ulje dobro, samo ga ispraznite
O ne! Chuchik! Nemojte samo ispuštati ovo ulje! Postoji takva primitivna salata "Riba u ribnjaku". Ako mu dodate ulje tune iz konzerve, to više neće biti primitivna salata, već čudesno, predivno čudo! Provjereno!
Arka
Chuchunka, nemojte se ni ustručavati, pripremite se, u protivnom sigurno tamo čamite u svojoj vrućini. Ovdje Mihaska potvrđuje - vrijedna stvar
Arka
Samo što tunu volim sama ili u salatama na ulju, a ovdje je najčešće koristim u s / s.
Arka
Citat: Rada-dms

Nata, ovdje ne mogu šutjeti, žao mi je, ali sve talijansko je moje sve !!
Čak vas molim da slijedite temu, inače rijetko idem ... Što ako postoje neka pitanja ... A nisam kod kuće ...
Chuchundrus
Nata,: pard: dobro, ako se + 15 može iscrpiti od vrućine, onda da
U srpnju imamo +30 maksimuma, ali s jezera uvijek puše hladni vjetrić. Ne palim klima uređaj u autu, ali noću mogu uključiti grijanje
Rada-dms
Arka, Oh hvala !!! I stvarno sam se bojala da nećete razumjeti moj strastveni govor! Strogo ću slijediti redoslijed i izvršenje! Pa da ne, ne, imam sve, razumiješ? !!!
Arka
Tako stroga, i sama sam se već bojala ...

Chuchunka, dokrajčila si me svojom klimom. Odmah se selim!
Gala
Citat: Arka

Galanemojte mi reći da još niste probali ...
Nata, Dajem zub! Nikada
Pa to je dobro! Imam još pred sobom
Arka
Čak ti i zavidim))
Rada-dms
Citat: Arka
Tako stroga, i sama sam se već bojala ...
Da, potrudit ću se za dobar recept ili djevojku i neću tražiti! U redu, dok mi otječe kuhano meso, za sada ovdje upotrijebite demokraciju!
Rada-dms
Citat: Arka
Radochka, nisam znao ...
Pa, reci mi kako si, sigurno je nešto drugačije. A ja ću pokušati s drugima. I ponesite fotografiju, jer ja tek zamišljam nekakvu ljepotu! Svijet to mora vidjeti! Inzistiram!
Natusichka, složimo se da ću puno kasnije napraviti malo drugačiju verziju od talijanskog izvora sa svim čisto talijanskim nijansama. Recepti će se razlikovati. Ali samo uz vaše dopuštenje! U međuvremenu ću iskušati vaše sa zadovoljstvom!
Arka
Radochka, ja sam samo "za"!
Čak je iznenađujuće (za mene) da još nitko od naših gurmana nije podijelio takav recept. Što su recepti raznolikiji, posebno vitello, to je bolji i veći izbor za one koji će ih koristiti. Radovat ću se vašoj verziji. Ako to radite s inćunima, moj osobni zahtjev za vas: predajte marku, jer sam u potrazi.
Rada-dms
Citat: Arka
Ako to radite s inćunima, moj osobni zahtjev za vas: predajte marku, jer sam u potrazi.
S inćunima i kaparima! Hvala draga na dobroti! Drugi bi. .. ali ne i ti!
Samo stvarno želim pokazati mogućnosti. Ali kasnije, od sada postoji mnogo briga i morate pokupiti dobro meso. Tako ću sačuvati zadnju konzervu tune koju sam donio za ovaj recept.
Tumanchik
Ovdje je zadovoljstvo čitati razgovor vaše djevojke. Zahvaljujemo na vašoj pristojnosti i uzajamnom poštovanju.
ramenka
Ili možete dobiti fotografiju staklenke tune kako biste kupili ono što vam treba ...inače sam nedavno ovdje kupio jetru bakalara, a bila je i jetra nije jasno čija))) Svakako ću kuhati i prijaviti)))
Arka
Ramenka, obično uzimam bilo kakvu s / c tunu u obliku filea bez kože. Posljednji put to je bio pelikan proizveden na Tajlandu.
Vitello Tonnato
Arka
Citat: Tumanchik

Zahvaljujemo na vašoj pristojnosti i uzajamnom poštovanju.
Ira, nemoj me plašiti
Što ste očekivali od nas?
ramenka
Hvala vam! Čim kupim i pripremim se - javit ću! Hvala na receptu!
prona
Nata, hvala na receptu! Već dva puta! Ukusno! Ugodno za cijelu obitelj, ali u našem domu to je rijetkost! Umak je božanstven, mislim gdje još možete dodati? I uzela je recept za trajnu registraciju. I za svaki dan, i na stolu, gosti se ne srame poslužiti!
Hvala vam
Arka
Natasha, za tvoje zdravlje! Drago mi je da ste se svidjeli
Umak je jako dobar, a može se poslužiti s jezikom, puretinom, govedinom.
Salate također odijevam ovim umakom (s algama i tunom)
A ako ga učinite debljim, kako onda možete namazati dip.
Pogledaj ovdje:
Pašteta
Salata

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha