mora
Citat: tatjanka

[Pečem s kvascem i bez kvasca, čak i ako ih recept sadrži.
Da pitanje nije uspjelo
Tatyana, koliko je kiselog tijesta još potrebno za ovaj kruh?
Gerda1
I doći ću k vama s talijanskim kruhom
pečen u obliku, cheto nije riskirao, tako da ispod i sa strane nema ukusne zlatne kore. Tijesto je ispalo prekrasno, ali pretjerano sam ga eksponirao prije pečenja u hladnjaku. Navratili smo kod prijatelja 5 minuta i ostali sat vremena (inženjerske misli mog supruga i prijatelja nisu se mogle nikako složiti), kao rezultat toga, kruh me čekao 2 sata. To je vjerojatno razlog zašto nema ogromnih rupa (ili možda ne zbog ovoga)
Svidio mi se po mom ukusu, rezali smo istinu dok je još bilo vruće, stvarno sam željela jesti. Mrvica je nekako mokra, ili nešto slično, vrlo nježna. Gornja kora je izvan konkurencije, samo AH ... nekad se grize i grize
Zapravo, ovo je moj prvi kruh od dizanog tijesta .. na grožđicama .. zato nemojte strogo prosuđivati ​​što je to
Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
lelišna
Ovaj sam kruh ispekla drugi put. Kad sam ga prvi put raširio, bio je ravan. Drugi put, nakon kalupiranja, stavim ga u okrugli teflonski kalup i nakon podizanja u njega stavim u pećnicu. Napravljeno od raženog kiselog tijesta.
Ispostavilo se da je riječ o golemom štruci, sve s rupom u rezu.
Hvala na receptu.
Xenia
Ali ovo ne želite ?! Postigao sam RUPU !!!!!! LA-LA-LA !!!!!
Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
maslačak
Ksenia ubrizgati Reci mi kako si to uspio?
Xenia
Citat: maslačak

Ksenia ubrizgati Reci mi kako si to uspio?
Zamijesite 2 puta u HP, dinstajte na istom mjestu, a zatim bacite i oblikujte pogače. Ni sam ne znam kako se to dogodilo, nisam to ni sam očekivao. Pa, možda ono zbog čega je trebalo dugo da odem, otišao sam .......
Alexa13
Citat: Ksenia

Ali ovo ne želite ?! Postigao sam RUPU !!!!!! LA-LA-LA !!!!!

Koja ljepotica !!
mikulišna
Citat: Ksenia

Zamijesi se 2 puta u HP-u, pirja na istom mjestu, a zatim baci i formira pogače. Ni sam ne znam kako se to dogodilo, nisam to ni sam očekivao. Pa, možda ono zbog čega je trebalo dugo da odem, otišao sam .......

Ksenia, rupe su prekrasne, i dugo nisi podnosila peroksid? A onda sam imao slučaj ...
Xenia
Ir, stajala je 2-3 sata, ne, ne peroksid, SVAKO UDOBNO!
Ksenija
Evo još jedne slike za vas! Pronašao sam brašno s 12% proteina, tako da sada sve funkcionira izvrsno, čak i na CD-u
Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
Freken Bock
Nakon pauze duže od godinu dana, ponovno sam uzgajao francusku kvasinu. Prvi kruh u pećnici je, naravno, ON. Ne mogu se ne pohvaliti rezultatom.Ruke zapamtite!

🔗

🔗
maslačak
Citat: Freken Bock

Nakon pauze duže od godinu dana, ponovno sam uzgajao francusku kvasinu. Prvi kruh u pećnici je, naravno, ON. Ne mogu se ne pohvaliti rezultatom.Ruke zapamtite!

🔗

🔗

Najluksuzniji
Freken Bock
maslačak , Hvala vam puno!
Omela
Freken Bock , dugo vas nisu vidjeli !!! Shalek nije nametnuo novo ?? Kruh je savršen !!!!
Freken Bock
Omela, Hvala vam! Shalek je povezan s bezbrojem kruha A ja želim kruh.
Ksenija
Zgodan imaš kruha !!!!
klizati
Freken Bok, kruh je jednostavno VELIK, LIJEP !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Dobro napravljeno
Freken Bock
Hvala vam!!!
Danya
Pozdrav, nov sam. Pomozite ispeći takav komad kruha !!!! Nikad nisam pekao od kiselog tijesta, a općenito u suštini nema iskustva u pečenju ... danas sam stavio vječno kiselo tijesto od raženog brašna s vodom 1: 1, pa tek onda naišao na ovu temu ... hoće li to uspjeti samo bez dodavanja kvasca ??? Jako volim talijanski kruh, ali vi imate takve ljepote !!!!
suertero
Dragi pekari, objasnite ovu frazu:
Citat: AXIOMA

Stavite štrucu kruha u pećnicu na vrh kamena. Pospite 1/3 šalice kipuće vode i zatvorite vrata pećnice.
Točnije, gdje prskati vodu? na kamenu? ili kamo god krene. Jednostavno još nisam ispekao vlastiti kruh, ali stvarno želim
Ksenija
Citat: suertero

Dragi pekari, objasnite ovu frazu: Konkretno, gdje poprskati vodu? na kamenu? ili kamo god krene. Jednostavno još nikad nisam ispekao vlastiti kruh, ali stvarno želim
Tijesto na kamenu, vodom (kipućom vodom) zalijevajte dno pladnja i brzo posipajte tijesto od prskalice. Ja sam to uradio ....
Citat: Danya

Pozdrav, nov sam. Pomozite ispeći takav komad kruha !!!! Nikad nisam pekao od kiselog tijesta, a općenito u suštini nema iskustva u pečenju ... danas sam stavio vječno kiselo tijesto od raženog brašna s vodom 1: 1, pa tek onda naišao na ovu temu ... hoće li to uspjeti samo bez dodavanja kvasca ??? Jako volim talijanski kruh, ali vi imate takve ljepote !!!!
Nisam pekla bez kvasca, u ovom receptu su prisutni ...
suertero
Hvala vam!
Merri
Stella, obrazuj neznalicu, molim te. Zašto se kvasac stavlja u kiseli kruh? Ili bolje rečeno, naprotiv, u kvasnom kruhu s kiselim tijestom, jer će bez njega tijesto i dalje raditi.
Duboko
Stella, hvala na receptu.
Pokazalo se da je kruh bio vrlo zanimljiv, uzalud sam ga tako dugo izbjegavao. Na francuskom kiselom tijestu, gnječenje u krušnici, na "okruglicama", 30 minuta.
Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

U tijesto sam morao dodati 20 grama brašna, jer je moje tijesto ispalo poput palačinki i uopće se nije htjelo zgusnuti.
Ali u 25. minuti gnječenja stvorila se neka vrsta lepinje, a kad sam dodala sol i maslac, činilo mi se da je pregusta.)) Ali, bez obzira na to, učinila sam ispravnu stvar, inače bi se raširila u hladnjaku.
Ispitivanje je bilo vrlo uzbudljivo - tijesto se širilo uglavnom sa strane, ali gotovo se nije dizalo. Kad se proširio na veličinu mog srca)), zaključio sam da je vrijeme. Tijesto sam podigao na dno (ulogu ognjišta imala je obrnuta posuda od lijevanog željeza), - tijesto je moralo biti potpuno istog promjera. Ali kad je pečenje započelo, tijesto je napokon čudesno pohrlilo)) poprimajući kuglasti oblik.
Općenito, moja prva palačinka skupila je nježnu grudu. )) Područje dodira s ognjištem smanjilo se najmanje dva puta, a gore je poraslo tri puta oO

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Aroma je neopisiva. Divan kruh, hvala!
Svakako ću još ispeći.

Citat: Merri

Stella, obrazuj neznalicu, molim te. Zašto se kvasac stavlja u kiseli kruh? Ili bolje rečeno, upravo suprotno, u kruhu od kvasca s kiselim tijestom, jer će bez njega tijesto i dalje raditi.
Merri, kiselo tijesto u ovom receptu ne igra toliko ulogu praška za pecivo, već ulogu arome i pojačivača okusa, i, naravno, poboljšava strukturu mrvice.
Kremast
Dubokokakav kruh! Od takvih rupa od čipke jako sam uzbuđena. Jednostavno sam zapanjena ...: swoon: To je to, treba mi i kukavica da odlučim ispeći takav kruh. Kakva si pametnica! Takvo remek-djelo! Zadivljen sam!
Merri
Hvala vam!
Duboko
Kremast, Hvala vam! Pecite, takvo je zadovoljstvo! Pečeno na Makfi.

Merri, pecite u svoje zdravlje!
juliatsipa
Dobar dan svima! Evo što sam dobio u četvrtom pokušajuTalijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici... Svidio mi se kruh, ukusan. Samo što sam ga dobio malo gumeni ili tako nešto. Zar bi trebao biti takav? Kako se riješiti ovoga?
Miša
Citat: Merri

Stella, obrazuj neznalicu, molim te. Zašto se kvasac stavlja u kiseli kruh? Ili bolje rečeno, upravo suprotno, u kruhu od kvasca s kiselim tijestom, jer će bez njega tijesto i dalje raditi.

Mnogi pekari koriste kvasac zajedno s kiselim tijestom .. Ako se ne zamarate pitanjima korisnosti (i uočene štete kvasca), kvasac će skratiti vrijeme uspona, fermentacije .. a to na kraju utječe na okus kruha. Napokon, za to dodamo kvasac, recimo, u mladi kvasac, kako bismo ubrzali uspon, tako da nema viška kiselosti.
Miša
Duboko, kruh je samo prizor za bolne oči. ispeći za dobro zdravlje
Marmarinka
I konačno sam savladao kvasac, uspio iznijeti tekući francuski. Ovaj je kruh bio poticaj u uzgoju kvasca.
Aparat za kruh je mijesio, nisam se baš snašao u formiranju, ali poboljšat ću se, prvi put mislim da je ispalo sjajno.
Nemam kamen, nema ni debelih tepsija, pekla sam na prethodno zagrijanom plehu.

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Misha, hvala što si me uputila na ovaj recept!
Xenia
Marmarinka, izvrstan kruh Ispalo je!
Xenia
Pozdrav svim ljubiteljima talijanskog!
Već dugo nisam pekao kruh vlastitim rukama ..... I što je zanimljivo, razmišljajući o kruhu, sigurno vidim ovog zgodnog muškarca! Postavio sam vječni kvasac da raste na pšenici. Čini se da je proces započeo, jedva čekam ...
Volim ovaj kruh!
Kolodkina
AKSIOMA, Recite mi, kakvu pećnicu imate, koju marku i model?
ElenaNar
izvrstan kruh, ali nije se smotao u kuglu ni uz dodatak brašna
Merri
Marmarinkakakav hljeb!
M @ rtočka
Nitko dugo nije napisao ...
Evo što sam danas dobio:
Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
Evo takvog čuda. Sviđaju mi ​​se rupe! Ali proširilo se - stražar ...
Općenito, jednom sam pekla ovaj kruh, zatim je kvasac umro, sada ona opet živi, ​​odlučila se za talijanski. Ispravio sam ga s papirom u zdjelu, ali kad sam ga stavio na kamen, odmah se raširio u svim smjerovima)), odnosno oblik nisam malo držao.
Ali svejedno mi se sviđa ... Prozračna, gumena mrvica, jedi ne primjećujući
dorinna
Nisam mogao proći pored takvog kruha, morao sam puzati iz grmlja. Evo ga, moj zgodni:

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Sve sam radila točno prema receptu, ali ulila sam 60 g vode manje. Mijesiti u aparatu za izradu kruha na načinu s okruglicama (imam 20 minuta). Zatim sam ga ponovno pokrenuo, isključio nakon 10 minuta, ukupno 30 minuta. Pekla sam u pećnici na malom limu za pečenje (budući da nemam kamen), prelila pola čaše kipuće vode na drugi pleh ispod. Jako sam zadovoljan rezultatom, okus je jednostavno super! Hvala vam puno na receptu, sigurno ću ga ponoviti, ali sljedeći put ću pokušati smanjiti količinu kvasca. Imam francusko kiselo tijesto, iako mlado, ali jako, i idealno bi bilo da ga pečem bez kupljenog kvasca, samo s kiselim tijestom.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha