Tanyusha
Citat: Xevus

Koje biste brašno iz asortimana Platypusa preporučili?
Ksevu na račun Platypusa ne znam, tamo ne kupujem brašno, sada koristim brašno sv.
Freken Bock
I baš sam imala takvu radost! Izašao u talijanskim i dugo traženim rupama, te veličinom. Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
kava
WOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO! Pa vashsche! U potpunom sam zanosu od vašeg stvaranja! I rupa! Trijumfalno 🔗
Suslya
Pa, vau rupe i ovo je da. Mijesilo se u Kenwoodu, zar ne?
Freken Bock
Da, mijesilo se u Kenwoodu. Naslonio sam vrh na roštilj, udubio se.
Suslya
Uuuuu u Keeeenwudeeu, ne mogu dobiti takvu ljepotu u svom HPshkeu.
Freken Bock
Suslya , prije Kenwooda, koristio sam prilično slabu miješalicu da bih umijesio ovo tijesto. Pretanko sam ga dobio zbog brašna. Stoga, trebate pokušati, trebalo bi uspjeti.
Xevus
Molim vas, recite nam detaljnije kako su mijesili u Kenwoodyju - kojom brzinom, koliko dugo, nego (kukom ili K-oštricom).
Freken Bock
Citat: Xevus

Molim vas, recite nam detaljnije kako su mijesili u Kenwoodyju - kojom brzinom, koliko dugo, nego (kukom ili K-oštricom).

Sve je tako detaljno, jasno se odražava na prvoj stranici teme ...
Mlaznica u obliku slova K, brzina - 1, vrijeme gnječenja ovisi o svojstvima određenog brašna. Referentna točka je prije nego što se čini da tijesto sjaji i sakuplja ga u kuglu (vidi MISHA-ine fotografije).
Strašilo
Freken Bock

Bože moj, kakav komad kruha! Odletite i oduševite! Rupe su jednostavno neponovljive.

Nisam mogao šutjeti ...
Freken Bock
O cure, hvala na podršci! himichka, usput, čekao sam te, da se pohvališ rupama! Želim sutra pokušati peći od Bohumile. Rodi se crv nade da to prije nije bilo brašno od smokava, ali sada sam postao cool.
himichka
Tan, "i iskustvo, sine teških pogrešaka ..." Bravo!

Već sam očajnički želio ubaciti barem kakvu fotografiju, opet imamo takav bug-internet, odnosno ne, radikal se počinje učitavati i daje pogrešku ...

Sada uglavnom pečem pogače od kiselog tijesta, dobiju ogromne, prozračne, odozgo pospe sezamove sjemenke
Lyulëk
Tanya, nema ograničenja za moje zadovoljstvo.
Pametna djevojka!

Citat: Freken Bock

Želim sutra pokušati peći od Bohumile. Rodi se crv nade da to prije nije bilo brašno od smokava, ali sada sam postao cool.

Tanya, dodao bih dvije žlice glutena, kao zaštitnu mrežu

Citat: himichka

Tan, "i iskustvo, sine teških pogrešaka ..." Bravo!
Sada uglavnom pečem pogače od kiselog tijesta, dobiju ogromne, prozračne, odozgo pospe sezamove sjemenke
I ja, i ja ... Prema receptu Ludmile iz Toronta. Jednostavno i ludo ukusno
Freken Bock
Lyulëk,

Sad sam savladao Najukusniju pušku, što je s tim? Ispada i postizanje velikih rupa. Ali tamo funkcionira princip "što duže mijesiš, manje rupa". A ovdje je samo magija ...
Viki
Citat: Freken Bock

prije nije bilo brašno od smokava, ali sad sam cool.
Definitivno! Ne sumnjajte!
Zest
Freken Bock

lijepi sretni kruh. Što se tiče postizanja dobrog, ispravnog kruha, nisam jako pogođena osoba, iz nekog sam razloga gotovo uvijek uspio prvi put. Iako se nikada prije nisam bavio pečenjem ...
Možda bi rodovnik trebalo izvući na svjetlo dana i sve je to zasluga mojih prabaka?
Tako je i ako se sjetite mojih muka s Andreevninim keksom, koje sam prevladao u četvrtom ili petom pokušaju. Nisu li u pećnicama pekli kekse? Da?
Stoga bi postojala želja za prevladavanjem, a naša će revnost sve samljeti))
Freken Bock
Viki, Zest, dragi gurui! Vaša pohvala je vrlo ugodna.Fotografije vašeg kruha, općenito, potaknule su me da uzgajam kiselo tijesto i pečem kruh u pećnici. A je li moj jučerašnji kruh nesreća ili ne, saznat ću sutra. Obračunat ću svaki ishod.
Xevus
Eto, dobro je napredovao, iako sam očito pretjerao s kruhom i ispao je vrlo širok i ravan. Ali s rupama i nevjerojatno mekom i svilenkastom mrvicom. Međutim, još uvijek se nisam u potpunosti bavio miješanjem tijesta u Kenwoodu. Promiješao sam ga lopaticom, ali brzinom od 1, nakon 5 minuta, tijesto se skupi u kuglu na lopatici i samo glupo zavrti na njoj. Nešto sumnjam da se u ovom obliku mijesi. Morao sam se zaustaviti, podići pogon, pričekati da se tijesto ocijedi s vesla i ponovo ga uključiti. Možda je moje brašno previše dobro podnijelo vodu i tijesto nije bilo tako tanko koliko bi trebalo biti?
Freken Bock
Xevus, za mene takvo veselje kad se tijesto vrti na mlaznici! U takvoj smo muci da će svakim danom sve više mazati.

Evo mog današnjeg rezultata. Ovo je pola porcije. Druga polovica otišla je na pizzu. Nešto nije u redu. Brašno Bogumil, malo askorbinske kiseline. Bolje od Dnipromlynovog brašna, ali ni na koji način se ne možete uspoređivati ​​s Makfom. S McFom - pjesma. Kad je sve već bilo gotovo i intervenirale posljednje kapi ulja, obuzela me neka vrsta pomrčine i u tijesto sam bacila 2 žličice Makfe. Tijesto se počelo još više mazati po zdjeli, a ja sam prestala mijesiti. Fit, tijesto se savršeno oblikovalo. Ali u pećnici iz nekog razloga nije "eksplodirala", očito, temperatura nije bila dovoljna ... Sljedeći ću put pokušati trećinu Bogumile zamijeniti MacFoyem.

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
Lyulëk
Citat: Freken Bock

Lyulëk,

Sad sam savladao Najukusniju pušku, što je s tim? Ispada i postizanje velikih rupa. Ali tamo funkcionira princip "što duže mijesiš, manje rupa". A ovdje je samo magija ...

O njemu se raspravljalo! Stalno je pečem. Možda uskoro prijeđem na nešto drugo kad moji to napune
Freken Bock
Citat: Lyulëk

O njemu se raspravljalo! Stalno je pečem. Možda uskoro prijeđem na nešto drugo, kad to ispunim

I stvarno volim to brzo!
kava
Freken Bockkada ste uspjeli ispeći palačinke i probiti rupe u talijanskom kruhu? Zgodan! Jako lijepa mrvica. (y) I nemam što ometati (samo slaba mješalica i podvodni blender), stojim u redu, ližem usne
Freken Bock
kava, U nedjelju sam si zadao zadatak - zbrinuti sav kvasac koji sam hranio u dva dana. Puhnem nad pitanjem kako bih mogao uzeti žlicu i hraniti je bez otpada, tako da se za tri dana pretvori u 200 grama.

A da se umiješate, djevojke su rekle, možete u aparatu za izradu kruha.
Tanyusha
kava kad sam prvi put ometao ovaj kruh ručnom miješalicom male snage, naravno da nije bilo takvih rupa, ali svejedno je ispalo sasvim u redu.
Tatjanka_1
MISHA puno hvala na receptu, prvi put nije baš uspio, ali struktura mrvica i sam kruh JAKO su ukusni
Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
Sretan
I ja sam jučer ispekla ovaj kruh! Po mom mišljenju, ispalo je, iako sam pekla u tijestu (moj je kvasac naredio da živi dugo, uzgajam novi). Ali pitanja su ostala: recite mi, molim vas, koliko dugo (barem približno) trebate mijesiti tijesto u Kenwoodu? Mijesio sam oko sat vremena, ali nisam vidio tanki film, bih li ga mogao gnječiti? Istina, pokazalo se da je kruh lijep, okrugao i nije puzao prilikom širenja
Freken Bock
Sretan, u Kenwoodu pri 1-2 brzine sa mlaznicom u obliku slova K mijesim 10 minuta. Prisutne su sve karakteristike naznačene na početku teme. Rezervirat ću da sada pečem iz Makfe. Ponosan sam na rezultate.
Sretan
Hvala na odgovoru, pekla sam i od Makfe, kao što sam već napisala, rezultat je pozitivan, ali možda nema dovoljno iskustva, pa ne znam kakvo bi tijesto trebalo biti. Danas ću pokušati peći na mlada kisela tijesta
Cvetoček-Anna
Pomozite, dobri ljudi!

Već drugi dan pokušavam ispeći ovu štrucu. I sve je neuspješno.

Sve radim prema receptu, ali u HP-u.

Miješam sastojke bez soli i ulja. Odmrzavam 20 minuta.
Mijesim u HP-u oko 20 minuta, dodajući sol i ulje.
Zatim uspon 40 minuta.
Zatim mijesite 15 sekundi bez lopatice - tijesto lagano otpada.
Zatim još 40 minuta uspona.
ALI tu je problem! I u prvom i u drugom usponu to se događa ovako: tijesto se digne 2-2,5 puta - jako mjehuri i ... potpuno padne.

Danas nisam ispekao ovu opalu stvar, već sam dodao brašno i kvasac i ponovno umijesio tijesto - vidjet ću što će izaći.
Tanyusha
Cvetochek-Anna, da bih umijesila tijesto za ovaj kruh, posebno sam kupila mješalicu za tijesto, ali to ne možete u stroju za kruh. Prvi put sam mijesila mikserom oko 30 minuta.
Cvetoček-Anna
A koja je razlika između gnječenja u HP-u?
Postoji li druga alternativa?
U ovoj Temki je fotografija HP-ove role - mislio sam da i to uspijeva
Margit
Cvetoček-Anna, pročitajte na blogu Ljudmile, ona vjeruje da se ovaj kruh može mijesiti objema rukama i u aparatu za izradu kruha: 🔗
"lopito je napisao:
Travnja 8., 2008. 15:38 (UTC)
ljudi, možete li mijesiti u aparatu za kruh? Nemam kombajna. već ručna mješalica s kukama, a ne lopaticom.
mariana_aga je napisao:
Travnja 8., 2008. 16:35 (UTC)
Mislim da da, Marina. Samo nemojte zaboraviti: prvo umijesite sve u posudi u grudasto tijesto, pustite da leži 25-30 minuta, tako da brašno nabubri, a zatim ga ulijte u aparat za izradu kruha i tamo promiješajte, uključite miješanje dva ciklusa za redom kako biste pravilno umijesili.
Zapravo, proizvođač kruha idealno bi trebao zamijesiti tijesto, nije ga briga je li tekuće ili hladno
".
Kad još nisam bio Kenwood, mijesio sam slabom miješalicom i ispao je ovaj kruh, vrlo ukusan, ali s manjim rupama. I uspjet ćete, najvažnije je da vam je velika želja ispeći ga!
chapic
oh .. gdje je mogu nabaviti .. ili kako je napraviti? 190g zrele tekuće starter kulture, soba T
Margit
Ovaj je kruh izvrstan i s tijestom i s metodom bez pare. Pročitajte ovdje: 🔗
kava
chapic, sve o kvascima ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30.0 Konkretno francuska tekuća kisela tijesta OVDJE
Freken Bock
Citat: Margit


Kad još nisam bio Kenwood, mijesio sam slabom miješalicom i ispao je ovaj kruh, vrlo ukusan, ali s manjim rupama. I uspjet ćete, najvažnije je da vam je velika želja ispeći ga!
PPKS. A za ovaj kruh važna je i kvaliteta brašna. Još jednom sam se s tim suočio tek neki dan. Tijesto od novog brašna, kao rezultat prilično dugog gnječenja Kenwooda, pretvorilo se u tijesto za palačinke. Tamo sam dodao i askorbinsku kiselinu. Sutradan sam pekla na Makfi. Proces je tekao uobičajeno, sve je uspjelo.

Ekskluzivno za potvrdu vaših riječi ...
Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
Zest
MJESENJE tijesta na talijanski jezik u mašini za kruh je MOGUĆE! Prije kupnje kombajna učinio sam upravo to, kruh je ispao očekivano - s rupama.
Fotografija talijanskog, pomiješano u pamuku, negdje u temi Pečemo s kiselim tijestom.
Jedino je pojašnjenje da se količina vode iz recepta mora smanjiti za 30-50 g.
Tanyusha
Zest, s pravom, ako količinu vode smanjite za 50 ml onda da, ali ako radite sve prema receptu, svejedno, tijesto je tekuće i nije uspjelo u mojoj tvornici kruha, morao sam spojiti mikser i mijesiti 30 minuta. najvećom brzinom, tek tada sam dobio tanki film kao što je prikazano na fotografiji od MISHA-e. A sada i mikserom za tijesto, ljepotice.
Cvetoček-Anna
Hvala svima na odgovorima!

Jasno je da je greška bila u količini vode - moje tijesto je bilo jaaaako tekuće, poput palačinke.

Reci mi, što se to događalo? Također zbog tekućine za tijesto?:
I u prvom i u drugom usponu to se događa ovako: tijesto se digne 2-2,5 puta - jako mjehuri i ... potpuno padne

Inače, na kraju mi ​​se ništa nije dogodilo nakon što sam u ovo tijesto dodala brašno i kvasac. Sve se ponovilo - jako se dobro diglo, ali čim se počelo peći, naglo je palo i u sredini nije bilo pečeno. Otišao hraniti ptice i krekere.

Aha .. I također sam pokušao peći u KhP, a ne u pećnici, jer sam u subjektu vidio fotografiju s takvim hljebom pečenim u KhP.
Svetl @ nka
Citat: MISHA

Recept za kruh Ann Thibault.
Talijanski kruh s tekućom starter kulturom


Pečenje tijekom 25 minuta na 500F-450F, s ovlaživanjem na pari prvih 10 minuta pečenja.


Hitno mi treba pomoć, samo sam stavio ovaj kruh u pećnicu, poškropio ga vodom ispred pećnice (usput rečeno, za to sam koristio glačalo, zbog nedostatka raspršivača).Recite mi, hoćete li je ipak trebati posipati nakon koliko tijekom postupka pečenja? ... Imam konvencionalnu pećnicu bez ovlaživanja parom.
Svetl @ nka
Zar na forumu stvarno nema nikoga od profesionalaca?
Mila007
Samo u prvih 10 minuta prskalo se i više nije bilo potrebno. Barem na početku samo prskam, i to je to! Dobar vam kruh!
Svetl @ nka
Citat: Mila007

Samo u prvih 10 minuta prskalo se i više nije bilo potrebno. Barem na početku samo prskam, i to je to! Dobar vam kruh!

Hvala na odgovoru . Tako sam i učinio. Već se hladi, onda ću to pokazati u odjeljku
Tatjanka_1
Svetl @ nka, ne uzrujavaš se previše, možda ti MISHA nije mogla odmah pomoći, ali ona neće biti primjenjiva.
Svetl @ nka
Evo mog kruha za ovaj recept. Okus je jednostavno grozan. Istina, izašao mi je pomalo iskrivljeno, ali nije utjecao na okus. ... Hvala autoru na ovom receptu.

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

I ovdje je rez.
Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

A ovo je bliže
Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Postoje male nedostatke, ali općenito sam sretan
Svetl @ nka
Citat: Tatjanka_1

Svetl @ nka, ne uzrujavaš se previše, možda ti MISHA nije mogla odmah pomoći, ali ona neće biti primjenjiva.

Nisam uzrujan. Sam sam to napravio.
Mila007
Svetl @ nka kako je dobro što ste zadovoljni kruhom! Izgled dolazi s vremenom ... Glavno je ukus!
Svetl @ nka
Citat: Mila007

Svetl @ nka kako je dobro što ste zadovoljni kruhom! Izgled dolazi s vremenom ... Glavno je ukus!

Pa, ovo je prvi test olovke, jer sam kupio miješalicu i odlučio se za ovaj kruh na vrhu Wort... ali poboljšat ćemo se
Freken Bock
Svetl @ nka , bravo! Izvrsni rezultat. Probajte na Makfi, bit će super. Moj najdraži kruh. Poškropim ga po limuzini i ispadne gotovo tadžikistanska torta iz mog djetinjstva. Moja rodbina se okuplja i također me blaguje ovaj kruh. Danas sam ga pekla bez kiselog tijesta u nedostatku takvog (varala sam je dijetom i iglama za pletenje). Rupe nisu izašle, ali okus je bio zadovoljan. I moj se suprug složio da nam u posljednje vrijeme stvarno nedostaje kruh iz pećnice. Aparat za izradu kruha, naravno, super je stvar, ali kruh iz pećnice ne može se usporediti s aparatom za kruh.
Svetl @ nka
Citat: Freken Bock

Svetl @ nka , bravo! Izvrsni rezultat. Probajte na Makfi, bit će super. Moj najdraži kruh. Aparat za izradu kruha, naravno, super je stvar, ali kruh iz pećnice ne može se usporediti s aparatom za kruh.

Hvala vam . MacFooa sam vidio samo u metrou, kupit ću ga povremeno. Ja sam na odmoru došao do kruha u pećnici, a kad sam na poslu, HP je od velike pomoći. I sad barem ima vremena za eksperimentiranje

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha