Svetl @ nka
Ovaj mi se kruh toliko svidio da su od njega ostale samo mrvice. Pa sam ga opet gnječio, stojeći na ispružnom kotlu. ... Još jednom hvala autoru na divnom receptu.
Svetl @ nka
Jednostavno poludim za ovim kruhom, a evo i mog drugog kruha.

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Tek sada ne možete postići tamnu koru, poput autorove, u mojoj peći, n. Otići ću i opet to staviti autoru.
Aksioma
Citat: Svetl @ nka

Jednostavno sam luda za ovim kruhom ...
Svetl @ nka, i ja isto.
Neka mi oprosti autorica recepta Miša (Ann Thibeault također), ali vrijeme je da pretpostavim temom.
Vodi me među ljubitelje ovog divnog talijanskog kruha!
Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
Danas je ovaj kruh za mene NAJUkusniji bijeli kruh! Svi su, bez iznimke, oduševljeni njime!
Vratit ću mu se ...
Freken Bock
AKSIOMA , možete vidjeti tragove probne košarice na vašem kruhu. Talijanka Ann Thibeault uglavnom je tanka, neće sadržavati takve tragove. Jeste li u recept unijeli nešto svoje?
Aksioma
Zdravo, Freken Bock .
Otkrivam TAJNU. Dobio sam savjet za jednu od tema iz julifera.
Evo moje košarice "stalak".
Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
Širenje provodim tako što takvu košaru prekrijem staklenom daskom za rezanje na vrhu, a bokove i dno ostavljam otvorenima, neka se tijesto osuši kroz pukotine
Nabava kruha doslovno iskače na pergament!
Ponekad je istina ... ali bolje je uzeti brašno s 12% proteina, kao što je TM "Aladushkin" ili dodati gluten (suhi gluten) kao sigurnosnu mrežu.

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
Freken Bock
AKSIOMA, offtopic, odakle bravi Aladushkin i koliko? Gluten mi ne pomaže.
Aksioma
Freken Bock , u Moldaviji nema raženog brašna, ali svaki veliki supermarket prodaje brašno za pečenje razreda „Aladushkin“ (težine 1 kg, 2 kg i 3 kg) u Sankt Peterburgu.
U Ukrajini nema ruskog brašna na prodaju, ali s ražom nema problema.
Pogodite zašto vam ne mogu reći cijenu brašna, ali vjerojatno znam da autobus do glavnog grada Moldavije prolazi Krivim Rihom.
A s glutenom i vi mora ispasti ništa gore.
Glavna stvar je da dodatak glutenu na recept nije manji od 20 grama.
Ne žalite, kašu nećete pokvariti maslacem
Kruh sam danas pekla s dodatkom 35 grama suhog glutena, 47 grama ukupne količine vode zamijenjeno je sokom od repe. A dodala sam i 1 žličicu. ribane sjemenke kima:
Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
Mislim da su velike rupe ispod krova razlog brzopletog klečanja, kad sam se nakon širenja smotao u loptu - žurio sam, jer sam bio spreman pored kruh s okusom okusa.
Aksioma
Dobro jutro svima!
Talijanski kruh toliko mi se svidio da sam svojedobno ispekao dva kruha zaredom:
Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećniciTalijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
Aksioma
Dobra večer, pekari!
Kako bih pokazao svoju dvosmislenu ljubav prema talijanskom kruhu, ostat ću na ovoj temi neko vrijeme. Osim okruglog, može se peći i duguljasto:

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
Veliko je zadovoljstvo ne samo osjetiti jedinstveni miris tako ukusnog kruha, već se i diviti takvim čipkastim mrvicama:
Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Što se tiče pitanja koliko brzo ovaj kruh zastarijeva, mogu sa sigurnošću reći da NE UPRAVLJA da ustaja.
Aksioma
Da biste ovom kruhu naglasili i dodali talijanski okus, na kraju tijesta možete dodati sušene rajčice:
Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećniciTalijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
Usput kako se donji dio kruha napola savio, možete prosuditi koliko je mekan.Uostalom, vrh je MANJI od četvrtine kilograma!
Aksioma
Pored sušene rajčice, savjetujem vam da probate i kao dodatak suhi ružmarin.
to BOMBA!
Čak i protivnici kruha, koji inzistiraju da ne jedu kruh, neće se moći oduprijeti očaravajućem (ne pretjerujem!) Mirisu i izvanrednom okusu:
Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
Fotografija ispod prikazuje tamne inkluzije - ovo je suhi ružmarin:
Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
Pokušajte - NE ŽALITE!
Aksioma
Tko ima problema s oblikovanjem takvog kruha - tijesto "lebdi", nekvalitetno brašno (događa se!) Ne poštuju se točni omjeri brašno-voda, pomiješali su se i gluten se razbio - izlaz postoji! Slobodno stavite komad tijesta u silikonski kalup i bit ćete sretni:

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećniciTalijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
Tetka Besya
AXIOMA !!!! Kakve krasne kruhove imate !!! Jedno je ljepše od drugog !! Divim se vještini !!
Aksioma
Hvala vam puno, Tetka Besya !
Vaša mi je pažnja neprocjenjiva !!! Niski vam naklon !!!
Inače sam stekao dojam (gledajući noću) da razgovaram sam sa sobom ...

Zanosio sam se

Talijanskom kruhu također volim dodati svježe cijeđeni sok od repe i mljeveni kim.
Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
Jednom riječju, eksperimentator! ..
Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećniciTalijanski kruh (Ann Thibeault) u pećniciTalijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećniciTalijanski kruh (Ann Thibeault) u pećniciTalijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Boja varira, ali okus je UVIJEK ZANIMLJIV!
IRR
Citat: AXIOMA

Hvala vam puno, Tetka Besya !
Vaša mi je pažnja neprocjenjiva !!! Niski vam naklon !!!
Inače sam stekao dojam (gledajući noću) da razgovaram sam sa sobom ...

Zanosio sam se
AKSIOMA, razriješi svoju idilu s teta Besey prekidajte, niste sami! Slijedim i vaš kruh - njihovo ime je vještina!
Aksioma
Citat: lga

I ovdje sam u zasjedi, samo riječi. Nakon tvojih lepinja u boji, ni ne pokušavam doći do ...
Citat: Mila007

I ja sam oduševljena! Eto koliko se u svaki kruh ulaže vještine i rada!
Citat: fugaska

a ja sam iz partizana !!! odličan kruh !!! podijelite svoja remek-djela još !!!
IRR, legata , Mila007, fugaška !!!
HVALA VAM!
Wow, koliko sam ponosa dodao - beskrajno mi je drago gostima-partizanima
Postavljam stol!
Uzmi mi virtualni kruh i sol ...
Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
Gledam prema vama!
Anna Makl
Jako mi se svidio recept za talijanski kruh i fotografije gotovog - samo bajka! Pitanje je - ako mijesite u aparatu za kruh (ja imam Panasonic 255), onda je na kojem programu bolji - glavni ili okruglice?
legata
Gospodo, moderatori, da nije poplave u temi o talijanskom kruhu, da nije tako lijepog domjenka, ne bi se pojavila želja za trčanjem u kuhinju. Ja bih samo otišao staviti kruh na dužnost, i tako ..... lov i ono što ne (što će ispasti) ljepotica navayat. Trčao sam ...
Aksioma
Citat: Anna Makl

Jako mi se svidio recept za talijanski kruh i fotografije gotovog - samo bajka! ..
Anna Makl ! Oduševljena sam vašom TAKVOM usporedbom, hvala velik.

Citat: Anna Makl

... Pitanje je - ako mijesite u aparatu za kruh (ja imam Panasonic 255), koji je onda program bolji - glavni ili knedle?
Nisam pokušao zamijesiti tijesto za ovaj kruh u aparatu za kruh.
Da bih dobio potreban razvijeni gluten, pomaže mi kombinacija Bosh MUM 8400 - i zato ne pokušavam zakomplicirati ionako težak život.
Anna Makl ... Pažljivo pogledajte molim vas Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
Dobar tek, pauza za ručak u svakom slučaju !!!
Aksioma
fugaška ! Nevjerojatna ste ljubaznost! Hvala vam!
Bila sam zbunjena ... Ni sama ne znam hoće li moja stati CIJELO Talijanski kruh u zamjenu za takvu deliciju?

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
ili takvo - odaberite:
Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
Dobro, da ne bih zvučao pohlepno - uzmite oboje!
I još nekoliko za podizanje (uz planinarenje) -Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici - Obožavam fer ugovore!

Aksioma
Citat: fugaska

super!!! Hvala vam!!! )))
fugaška , za tvoje zdravlje!
I evo vam poklona - vrlo mekane, jedva tople štruce, posute kukuruznim brašnom- mirisati po cijelom stanu- Nadam se da će se rashladiti za večeru:

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
Htio sam nešto pojesti - imam slatku tortu i kavu ...
fugaška
razmnožavaju li se u vašem tlu? : - \ Neugodno mi je pitati ... a tko jede sve te kreacije? Imam 4 punopravna izjelica, ali nećemo moći na brzinu samljeti toliko kruha !!!
Aksioma
Poštovani, fugaška, dobra večer!

Ne možemo se ne složiti s vama - nekako je čudno da čovjek ima tako neobičan hobi - peći kruh kod kuće i nesebično mu se radovati.
Od 5. svibnja 2010. pečem 109 (!) štruce SAMO talijanskog kruha od Ann Thibeault na razne načine: spužva, bezoparni, uglavnom kvasni.
575 fotografija u arhivi - lijepe i ne baš ...
Ne vrti li ti se u glavi samo pri pogledu na takav kruh?!:

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Beskrajno sam zahvalna svojim prijateljima na divljenju mojem kruhu.
Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Moji prijatelji imaju mnogo prednosti - uživo vide moj kruh, mogu ga dodirnuti, osjetiti njegov okus, miris, a vi vidite samo slike.

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Ako sam vas napunio svojim objavama, velikodušno oprostite.
Budi sretan!!!
Strašilo
AKSIOMA

Druga i zadnja fotografija su savršenog kruha (ovo su slike iste pogače). Izvrsna mrvica, i što je najvažnije - tanka, jednolična kora. To znači da su se svi uvjeti upravo podudarali (temperatura, vrijeme, vlaga). Držao je formu apsolutno ispravnom. To je samo mjerilo. Otprilike pet minuta nisam mogao skinuti pogled s njega, pogledao sam ga.

Vaši hljebovi su veliko estetsko zadovoljstvo.
Aksioma
Citat: fugaska

Duboko sam onesviještena od vaših otkrića !!! možete reći hobi vrijedan poštovanja!
Sram me je pitati ... o prijateljima se puno pisalo, ali imate li obitelj?
fugaška, ne govori o tužnim stvarima - imam lijek za gubitak svijesti:
Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
Gledajući sliku, želim otvoriti hladnjak, pogledati njegov sadržaj:
Svinjska mast zvuči pomalo trivijalno, ali slaže li se pašteta s takvim kruhom?
A evo i zamagljene boce suhog crnog vina ...
Aksioma
Citat: Mila007

Ne-virtualni konjak uvijek je bolji od virtualnog! ..
Mila007 kako reći, kako reći ... onda sjednem bliže Tete Basi
Dovoljno prostora za sve?
Čekaj malo ... tostiraj kruh s makom za stol, jesi li probao? ..
Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
Za tvoje zdravlje!
Aksioma
Mila007 , Gaby!
Ovo je jednostavan tost kruh + 60 g pšeničnog kiselog tijesta 100% hidratacije, još uvijek toplo - sutra ću vam pokazati rez ... napio sam se
Svi su se razišli, moram opet oprati suđe ...
Do sutra.
Aksioma
Dobar dan svima!
Jučer sam ponudio tost za sendviče - kruh je poput kruha, ništa posebno:

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Ne biste trebali biti pohlepni - pošaljite ovaj:

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Ne bi bilo paštete i foie grasa ...

Tetka Besya
, Pokušat ću vas više ne uzrujavati.
Natay
Ovdje sam vaasche u sedimentu od vrste kruha. Pokušao sam peći par puta, ali ... pizza je super! A kruh u pećnici slegao se bez rotacije, mislim da ima puno tekućine, ako dodate brašno, vjerojatno u mrvici neće biti takvih rupa. Možete li mi reći koja je moja pogreška. I još jedno pitanje, kako se dobiva ovaj oblik (sve se zamutilo) i ako se topi u košari dok prebacuje kruh za pečenje, ne smiri se?
himichka
Citat: Natay

Ovdje sam vaasche u sedimentu od vrste kruha. Pokušao sam peći par puta, ali ... pizza je super! A kruh u pećnici slegao se bez rotacije, mislim da ima puno tekućine, ako dodate brašno, vjerojatno u mrvici neće biti takvih rupa. Možete li mi reći koja je moja pogreška. I još jedno pitanje, kako se dobiva ovaj oblik (sve se zamutilo) i ako se topi u košari dok prebacuje kruh za pečenje, ne smiri se?
Pažljivo pročitajte postove Miša na početku teme. Tijesto je stvarno vrlo tekuće i ne zahtijeva probnu provjeru u košarici.
Da biste ojačali komad tijesta, možete dodati prstohvat askorbinske kiseline.
Margit
Natay
Ludmila u LJ (mariana_aga), preporučuje smanjenje dijela tekućine u receptu, ali ne preporučuje dodavanje brašna. Sve ovisi o kvaliteti brašna, Ljudmila ima vrlo suho kanadsko brašno, recept je dan za ovo brašno. A kod nas je poželjno koristiti najbolje brašno za recept, kao što su Nordik (pa, vrlo skupo brašno: - [), Makfa i Uvelka.
AKSIOMA
Molim vas recite mi kako postižete tako divne rezultate, koje brašno koristite? Vaš je kruh samo praznik za oči!
Gaby
Pa, kako kaže Chuchelka - tijesto treba presaviti, tada će zadržati oblik.
Natay
Citat: himichka

Pažljivo pročitajte postove Miša na početku teme. Tijesto je stvarno vrlo tekuće i ne zahtijeva probnu provjeru u košarici.
Da biste ojačali komad tijesta, možete dodati prstohvat askorbinske kiseline.

Da li se topi točno u kalupu gdje će se peći? Pa ipak, ako premjestite kruh iz košarice (pa, neka to bude drugi kruh) za pečenje, tijesto se ne slegne? I hvala na savjetu isprobat ću askorbinsku kiselinu ili suhi gluten.
Tanyusha
Natay osobno, ovaj kruh distribuiram u istom obliku u kojem ću peći, a ostale kruhove iz košarice pažljivo okrećem na lim i zapravo se tijesto ne slegne.
Freken Bock
Nakon duge pauze danas sam ispekao ovaj talijanski s novom kiselom tijestom:

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
Najdraži kruh. Ne mogu si pomoći.
Strašilo
Majko moja, kakva neopisiva ljepotica! Bravo! Napuhana, savršena, kora od eksplicitnog pečenja na pari! A-a-a-a!

Super...
Freken Bock
Pa to ... Malo sam lagala ... Ovo je drugo. Jučer je bilo prvo. Evo ga, jučer:

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Oblik je bliži palačinki. Ali bili su rastrgani na komadiće u nekoliko minuta.
Aksioma
Freken Bock !
Neponovljivi kruh! Sredina je poput svile! Super! (Y)
Da me zanima, što ste posuli tako divnom kuglom?
Freken Bock
AKSIOMA , Hvala vam! Kruh je posut limuzinom, na drugi način nigelom ili nigelom. U Srednjoj Aziji, odakle dolazim, posipa se tandoor kolačima.
Aksioma
Freken Bock.
Hvala na brzom odgovoru.
Prilično često koristim sedonu - volim miris nigelle damascene u kruhu zbog oštrog paprenog okusa i začinjenog mirisa muškatnog oraščića!
tisha
Pa, vaš pekarski kruh, sunarodnjaci !!!
Da imam pravo brašno, već bih bio u kuhinji.
Vrlo inspirativno. Čim kupim potrebno brašno, počinjem učiti kako se peče takav kruh, mislim da će se mojim muškarcima to jako svidjeti. (Ovdje sam vidio samo MacFoo).
AXIOMA, reci mi molim te, pečeš li kruh prema receptu i tehnologiji kao na prvoj stranici, ili si nešto promijenio i na onome što pečeš (kamen ili kotao).
Još nemam kamen, pečem kruh u kotlu i pitam se može li se takav kruh peći bez kamena.

Još jednom hvala na inspiraciji.
Aksioma
Citat: tisha

Pa, vaš pekarski kruh, sunarodnjaci !!!
AKSIOMA, reći će vam, molim vas, pečete li kruh prema receptu i tehnologiji kao na prvoj stranici ili ste nešto promijenili i na onome što pečete (kamen ili kotao).
Još nemam kamen, pečem kruh u kotlu i pitam se može li se takav kruh peći bez kamena.
Još jednom hvala na inspiraciji.

Zdravo, tisha !

Moj najdraži, i ne samo moj, talijanski kruh od Ann Thibeault STROGO prema autorskom receptu i tehnologiji pečem na takozvanom kamenu za pečenje - podnim pločicama od terakote, - pločicama, debljine 10 mm, kupljenim u građevinskom hipermarketu Epicentar i opremljen "brusilicom" po veličini moje pećnice.
Nemam kazan, a nisam ni pokušao ispeći sličan kruh bez kamena.
Ne mogu odgovoriti za dobar rezultat pečenja bez kamena, definitivno ...


Aksioma
Talijanski kruh Ann Thibeault
nesparen način

Nevjerojatno lijep i ukusan kruh, aromatičan i lagan.

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Tijesto je vrlo vlažno i treba ga mijesiti 30 - 35 minuta u procesoru hrane pri maloj brzini. Morate pažljivo nadgledati tijesto, inače će se navijati na lopatici ili kuki i dizati se gore.

Siguran način za 2 kruha

480g pšeničnog brašna
0,5 žlice. l. suho kvasac
0,5 žlice. l. fina morska sol
1 žlica. l. biljno ulje
400 g vode

Pomiješajte brašno s kvascem i stavite u vodu.
Miješati.
Ostavite 20 minuta za autolizu.
Posolite i mijesite 30 minuta, dodajte biljno ulje kap po kap na kraju šarže.
Stavite u podmazanu posudu, vrh tijesta podmažite maslacem.
Pokrijte i pustite da tijesto fermentira dok ne udvostruči volumen.
Stavite tijesto na stol, podijelite u dva dijela jednake težine.
Oblikujte kruh, pospite brašnom i stavite na krupicu od brašna ili kukuruzne krupice na stol (ili u kalup) za provjeru.

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Zagrijte kamen za pečenje u pećnici na 250 ° C.
PEĆI prvi 10 MINUTE S PAROM!

Zatim smanjite temperaturu pećnice na 230 ° C i pećnica 25 - 30 min.
Jedinstveno ukusan kruh!

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Dati recept za tijesto nije uparen, ali ispast će da je kruh puno ukusniji i aromatičniji na spužvasti način
ili pomoću kulture tekućeg startera.
Samo naprijed!


Aksioma
Talijanski kruh Ann Thibeault (na tijestu)
Ispast će kruh mnogo ukusnije i aromatičnije spužvastom metodom nego kvascem !!!

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Spužva način za 2 kruha

Opara:

125 ml vode
¼ h. L. suhi kvasac
90g brašna

Sve temeljito promiješajte i ostavite preko noći da tijesto sazrije oko 10 sati na sobnoj temperaturi.

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Ujutro sve tijesto pomiješajte s vodom (360 g) i kvascem (1 žličica suhog kvasca). Dodajte brašno (420 g) i miješajte dok ne postane glatko.
Ostavite da djeluje 25 - 30 minuta da brašno pravilno nabubri prije miješenja tijesta.
Zamijesite tijesto.

Tijesto :

Sve orara,
420 g brašna
1 žličica suhi kvasac,
1,5 žličice. sol,
1 žlica. l. biljno ulje,
360 g, voda na t = 35 ° C.

Mijesite u kombajnu pri maloj brzini lopaticom 3 minute, dodajte sol na kraju serije i dodajte biljno ulje kap po kap. Tijesto će biti vrlo mekano, gotovo tekuće, ali s dobro razvijenim glutenom, odnosno pri miješenju će se postaviti u sjajnu, svilenkastu kuglu i neće se lijepiti za stijenke posude procesora.
Tijesto treba narasti da se u lagano nauljenoj posudi poveća volumen za dva do dva i pol puta.
Stavite tijesto na pobrašnjeni stol i podijelite u 2 dijela.
Kruh oblikujte u zaobljene duguljaste pogače, prekrijte folijom i ostavite izravno na stolu za namaz.
Može se rastopiti na pobrašnjenom stolu ili na papiru za pečenje.

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Zagrijte pećnicu kamenom za pečenje na 250 ° C.
Veliki kamen za pečenje istovremeno će držati po 2 kruha.

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Stavite štrucu kruha na kamen za pečenje i poškropite je vodom iz boce s raspršivačem.
Kruh poprskajte vodom još tri puta, u razmacima od tri minute.
Smanjite t u pećnici na 230 ° C i pećnici na 220 ° C 25 minuta.

Tradicionalno: cool na rešetki!
Još se uvijek sjećam dodati kruh talijanski, dodajući suhi ružmarin!

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici
Marus
Uzmi moj kruh za prosuđivanje.
Pekla sam drugi put u životu. Na prvom starteru grožđa u mom životu. Boyalaaas. Već je jeo i naređeno mu je da odmah još peče.
Nemam ni miješalicu ni aparat za kruh. Tu su ruke i pećnica. Evo što se dogodilo:

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Talijanski kruh (Ann Thibeault) u pećnici

Mijesilo se dugo, vjerojatno otprilike sat vremena, ali tijesto je i dalje bilo malo tanko, bilo je teško saviti ga u kovertu i prenijeti i na tavu. Iako se u početku činilo prilično gustim, no tada je konzistencija postala tako žilava. Dulje se kuhala na pari i pekla i 5 minuta duže. Pekla je u tavi od lijevanog željeza malog promjera, stavila drugu tavu s vodom u pećnicu na 15 minuta.
Pokazalo se da je kruh ukusan, ali nema se s čime usporediti, pa ne znam je li ispao ispravan ili ne. Ali kora je hrskava, čini se da postoje rupe. Činilo mi se da je mrvica malo mokra. Odnio sam komad susjedu da proba, ispada da ona zna taj kruh, kupila ga je. Pa kaže da je i moja ista.
Puno vam hvala na receptu i općenito na informacijama.
Freken Bock
Citat: Marus


... Nemam ni miješalicu ni aparat za kruh. Tu su ruke i pećnica ...
Gnječenje dugo, vjerojatno oko sat vremena ...

Marus, Vjerujem da ste postigli podvig.
Marus
Hvala vam na pohvalama, jako sam zadovoljan, ali ne slažem se oko podviga - zadovoljstvo mi je. Ovdje sjedim drugu mesu, sad ću probati s ružmarinom, mislim uzeti suhu ili uštipnuti živu
Mašulek
Zdravo! Ovdje je tako apetitno ... Recite mi, molim vas, 450-500 F je 260-230 C, zar ne? A opet "s ovlaživanjem parom prvih 10 minuta" - kako to? Poprskati posudu s vodom ili staviti u pećnicu? (Imam konvekcijsku pećnicu).
Viki
Na pitanje o F - * S:
450F = (450 - 32) x (5: 9), tj. 230 * C
500F = (500 - 32) x (5: 9), tj. 260 * C
Mašulek
Citat: Viki

Na pitanje o F - * S:
450F = (450 - 32) x (5: 9), tj. 230 * C
500F = (500 - 32) x (5: 9), tj. 260 * C
Hvala vam!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha