Strašilo
Torte od kiselog tijesta rustikalnog Calvela

Izvorni recept za somun od zemlje Torte od kiselog tijesta rustikalnog Calvela Torte od kiselog tijesta rustikalnog Calvela

Kiselo tijesto Calvel - 240g
suhi kvasac - 0,5g
raženo brašno - 390g
sol - 1,5 žličice l.
šećer - 0,5 žlice. l.
biljno ulje -1 žlica. l.
mljeveni češnjak (ili sjemenke kima) - 1 žlica. l.
voda - 310ml
kvass wort - 1,5 žličice.

Tada je sve kao i obično - klesamo i pečemo u skladu s receptom na prvoj stranici.
Ovaj put sam kovrčastim valjkastim nožem za kolačiće napravila ureze. Ovi usjeci igrali su dvojaku ulogu - kolačima su dali glamur i poslužili kao vodič za razbijanje tijesta prilikom pečenja. Ako se tijesto diglo kritično, tada je razderano ne kaotično, već prema uzorku. To se vidi na fotografiji. Dopušteno udaljeti oko 20 minuta, podmazati vodom i peći na 230 stupnjeva parom 12 minuta. Sve je kao i obično. Jedino što kad se peku s kiselim tijestom nabubre malo više nego s kvascem.
Merri
Čisti raženi kolači!
Strašilo
Citat: Merri

Čisti raženi kolači!

Ne, ne ispadaju isključivo od raži, jer Calvelova kisela tijesta temelje se na ... pšeničnom brašnu. Ali raženo brašno značajno prevladava.
Merri
Lijepa poput medenjaka!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha