Kvasni kruh (recikliranje)

Kategorija: Kiseli kruh
Kvasni kruh (recikliranje)

Sastojci

OPARA:
Psh kiselo tijesto. c / z 100 g
Voda 70 ml.
Brašno psh. a / c 70 g
TIJESTO:
Opara 240 g
Brašno psh. a / c 500. pr
Jaja 2 kom. (labav)
Voda 50 ml.
Rđavo ulje 40 g
Šećer 4 žlice. l. bez vrha
Sol 1 žličica bez vrha
Fermentirani Herkul od 2 žlice. suho u početku
Soda 0,5 žličice
Vanilin šećer 1 žličica
PUNILO:
Smrznute bobice 0,5 žlice.

Način kuhanja

  • Ime kruha sadrži suštinu njegove pripreme. A ovaj je recept rođen zbog žudnje za zdravom prehranom, profitabilnosti i štedljivosti))) Fermentirana zobena kaša nije ništa drugo nego gubitak proizvodnje zobenih kvasina iz Admin / Tanya
  • Kvasni kruh (recikliranje)Kvass, žele od zobenih pahuljica na bazi "Imunno" kiselog tijesta BakZdrav
    (Administrator)
  • E, sad krenimo na posao !!!
  • Navečer započnite tijesto. Ostavljam na kuhinjskom stolu (pod pretpostavkom da je kod kuće toplo)
  • Ujutro, kada je tijesto spremno (njegovu spremnost određuje izgled - kad se tijesto tek sprema da se slegne), počinjemo mijesiti štrucu.
  • U kantu HP ulijem prosijano brašno (odjednom). Dalje, svi sastojci za tijesto iz recepta
  • Mijesim na programu "Pizza tijesto" - ovo je 14 minuta.
  • Ispada da je tijesto plastično, ali blago ljepljivo.
  • Stavim ga u posudu, pokrijem filmom i stavim na toplo da se podiže, dok se masa ne udvostruči.
  • Rezala sam punđu na stolu prekrivenom silikonskom podlogom. Radim sa strugalicama.
  • Vrlo ugodno.
  • Tijesto je, nakon što se diglo, prozračno i lagano.
  • Dijelim na dva jednaka dijela. Danas je to kruh s bobičastim voćem (oni ne utječu jako na okus, ja jednostavno volim svijetle mrlje u mrvici))
  • Razvučem polovicu tijesta u pravokutnik, na njegovu površinu položim bobičasto voće i preklopim ovaj sloj poput kiflice. Stavio sam "ciglu" u posudu za kruh. Slične manipulacije provodim i u drugom poluvremenu.
  • Stavio sam je na vruće za probu (pokrivajući, opet, obrasce filmom)
  • Kad se praznine udvostruče, zagrijem pećnicu na 180 * C i u njoj pečem kruh 30 minuta.
  • Hladim ga na rešetki ispod ručnika.
  • Tako smo dodali dragocjene sirovine - fermentiranu valjanu zob)) I pripremili smo poluproizvod za žele i ispekli štrucu - i korisnu i ekonomičnu.
  • Hljebovi su lagani. Mrvica je pahuljasta, nije ljepljiva.
  • Kvasni kruh (recikliranje)

Bilješka

Dodao sam sodu u tijesto kako bih smanjio kiselost proizvoda (ne samo da kiselo tijesto ima specifičnu kiselost, već i fermentirana zob)

Također primjećujem da je sam kvass / žele fermentiran uobičajenom prirodnom aktivacijom.

Rituslya
Natasha, vjerojatno takav komad kruha nikad neću ponoviti, jednostavno neću moći.
Došao sam se diviti i napraviti neke puževe!
Divan i lijep kruh!
Hvala ti, Natasha!
ANGELINA CRNAviše
Rit, hvala na iskrenim riječima !!! I za posjet mojoj pekari)))

Zašto ste odlučili da nećete uspjeti? Koji su dobri razlozi za to? Još niste probali ...
Inače, ovo je recept koji je teško pokvariti.
ninza
Natasha, kruh je super. Pokušat ću peći, sad nema kvasca. Možda ću probati na starom (zrelom) tijestu. Bravo! I mogu li vas pitati: uzimate li uobičajenu ili termostatsku aktivnost za žele? I još nešto: prelijete li zobene pahuljice prokuhanom ili običnom neprokuhanom filtriranom vodom? Žele fermentiram kefirom. Ako nije teško podijeliti svoje iskustvo. Hvala unaprijed.
ANGELINA CRNAviše
Citat: ninza

Natasha, kruh je super. Pokušat ću peći, sad nema kvasca.Možda ću probati na starom (zrelom) tijestu. Bravo! I mogu li vas pitati: uzimate li uobičajenu ili termostatsku aktivnost za žele? I još nešto: prelijete li zobene pahuljice prokuhanom ili običnom neprokuhanom filtriranom vodom? Žele fermentiram kefirom. Ako nije teško podijeliti svoje iskustvo. Hvala unaprijed.
Ninochka, drago mi je što vas vidim ovdje. I hvala na savjetu o kruhu.
Što se tiče žele od zobenih pahuljica, radim ovo:
Pahuljice dugog kuhanja napunim prokuhanom vodom, sobne temperature. Pa umiješam prirodni jogurt "Activia" (onaj u plastičnim posudama, po 150 g), i to prema Tanyinom receptu.
ninza
Natasha, hvala na odgovoru. Ulila sam, kako je Tatiana savjetovala, filtriranu, ali ne i prokuhanu vodu. Sad razmišljam, možda je još uvijek moguće kuhati vodu. Nekad sam radio žele po Izotovu. Bilo je vrlo uznemirujuće. Ovaj je recept jednostavniji. Sljedeći put ću pokušati s prokuhanom vodom i s termostatskim aktiviranjem. Još jednom hvala od srca.
ANGELINA CRNAviše
Dobro zdravlje, Ninochka !!!

Volim jednostavnije recepte))) Stoga problematični žele to nije ni pokušao napraviti. A ovaj mi se jako sviđa. Danas sam kupila 4 jogurta. Odmah je odložila staklenku.
Albina
ANGELINA CRNAviše, Natasha, zanima vas vaš kruh. Ćao, bookmark
ANGELINA CRNAviše
Citat: Albina

ANGELINA CRNAviše, Natasha, zanima vas vaš kruh. Ćao, bookmark
Albina, vrlo je ugodno što recept zanima. Možda kad ćete to provesti. Napišite o tome, ako ništa. U redu?

Svi recepti

Novi recept

Nove teme

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha