Panasonic SD-256. Whey Wheat Wheat Kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Panasonic SD-256. Whey Wheat Wheat Kruh

Sastojci

Suhi kvasac (EKO 100gr.) 1,5 žličice.
Pšenično brašno, vrhunsko 450. pr
Sol 2 žličice
Šećer 1 žlica. l.
Oguljeno raženo brašno 110 g
Mliječni serum 200 ml.
Voda 100 ml.

Način kuhanja

  • HP PANASONIC SD-256,
  • Način rada - "OSNOVNI",
  • Veličina - L (velika),
  • Kora - srednja.
  • Sastojci su dodani redoslijedom navedenim u receptu.
  • Prethodno pomiješajte sirutku i vodu, a zatim pažljivo prelijte brašnom.

Vrijeme za pripremu:

4:00 (po načinu rada)

Admin

YurGent, hvala na prvom receptu za kruh na forumu!

Željela bih mrvicu kruha pogledati u kontekstu, pitam se kako to izgleda
U receptu nema dovoljno vode, uostalom, u njemu je raženo brašno - nije li greška?

Izgled kruha je vrlo atraktivan!
YurGent
Hvala na pažnji!
Recept sam testirao, nažalost sam kruh jeo se bez traga. Mislim da ću ga za nekoliko dana ponovo ispeći i tada će biti fotografija na izrezi.
Voda je sasvim u redu, jer je raženog brašna više nego 3 puta manje od pšeničnog, samo za standardni hljeb srednje veličine. Za nas dvoje sa suprugom

Slučajno sam pronašao snimak tog peciva - samo je kruh već izrezan na komade
Panasonic SD-256. Whey Wheat Wheat Kruh
Admin

Lijepa, lijepa mrvica

želim ti uspjeh
hasia
Treba vam malo više tekućine. Tijesto se ne miješa dobro.
YurGent
Hvala na pažnji!. Mislim da ste s pravom dodali, ali ne više od 30 ml, i vizualno vodili kolobok. Ali lutrija dolazi od raženog brašna - ona može varirati od paketa do paketa. Prva kopija štruce ispala je kao na fotografiji, kad se ponovi s drugim paketom brašna - gušćim.
evgesha_liz
Hvala na receptu! Kruh je uspio !!! Dugo nisam mogao dobiti kruh, pa ga dugo nisam pekao, ali onda je 3 litre mlijeka kiselo pa sam morao negdje staviti i sirutku, pa sam odlučio zaustaviti se na pečenju kruha. Pronašli ste svoj recept, na čemu vam puno hvala !!! (y) Tijesto je jako dobro prošlo! Uspjeli smo uhvatiti samo same ostatke. Ali još uvijek možete vidjeti kako je bio lijep. Umjesto raženog brašna koristio sam brašno od nekoliko žitarica. (točno ime se pojavilo, kupljeno u Auchanu)
Prvo i drugo gnječenje i ispitivanje obavljeno je u KhP, a posljednje dizanje i pečenje e-poštom. pećnica. Da, na kraju prve šarže morao sam dodati malo tekućine, jer se pokazalo da je tijesto vrlo suho (dodao sam oko 50 ml domaćeg kvasca.)
🔗
🔗
YurGent
Citat: evgesha_liz

Hvala na receptu! Kruh je uspio !!!

Jako mi je drago da vam se i recept svidio i da se ispostavilo da peče kruh

Citat: evgesha_liz

... Da, na kraju prve šarže morao sam dodati malo tekućine, jer se pokazalo da je tijesto vrlo suho (dodao sam oko 50 ml domaćeg kvasca.)
Umjesto raženog brašna koristio sam brašno od nekoliko žitarica. (točno ime se pojavilo, kupljeno u Auchanu)

To je razlog nedostatka tekućine - mješavine nekoliko žitarica, a ne raženog brašna - neke su žitarice gladnije od vode.

Nekoliko puta sam i sam, prilikom mijenjanja raženog brašna (dobavljača), imao nedostatak tekućine, dodao sam malo vode. Hvala još jednom!
Marina1977
pečena - ukusna !!!
YurGent
Citat: Marina1977

pečena - ukusna !!!

Hvala vam! Jako sam sretna zbog vas - pecite u svoje zdravlje!
-HELENA-
Ispekla sam malo kruha i žurim vam se zahvaliti na ukusnoj poslastici Jako, jako, jako ukusno !!! Kuhao sam u aparatu za kruh ROTEX gotovo prema receptu, samo smanjio na 1,5 žličicu. soli, budući da koristim morsku sol i povećavam količinu tekućine, uzeo sam 250 ml seruma (prethodno je zagrijan vodom). Od prvog puta kad je sve uspjelo, kruh se popeo na maksimum i "krov" nije pao. Donosim ga u kolekciju mojih omiljenih recepata
Loya
Citat: YurGent
lutrija se dobiva od raženog brašna
Točno primijećeno! Kruh u oznakama! Ja ću peći!
IvaNova
Hvala na receptu!
Kruh se često pekao
Nakon što sam pročitao temu i pogledao punđu, povećao sam količinu tekućine za 50 ml. Nikad nisam kruh pekao na vodi - ni na tekućini iz konzerviranog graška, ni na krumpir-heljdinoj juhi. U potonjem je slučaju kruh tamniji.
Sol je smanjena na 1,5 tsp. - nije utjecao na kvalitetu kruha.
Jednom kad nije bilo sirutke, zamijenio sam je jogurtom - pokazalo se da je kruh pristojan.
HP LG, način rada "osnovni", kora "srednji"
Svetlenki
I dodajem zahvalnost na receptu.

Povećao sam količinu vode za 30 ml, stavio je na noć, prvi put, bio spreman na sve, ali pokazalo se da je kruh izvan svake pohvale

Panasonic SD-256. Whey Wheat Wheat Kruh

Panasonic SD-256. Whey Wheat Wheat Kruh

Panasonic SD-256. Whey Wheat Wheat Kruh
Nastasya78
Svi su proizvodi na stolu i tek sada sam shvatio da u kruhu apsolutno nema maslaca! Kako je? Zaboravili? A stvarno ne? Mislim da autor neće odgovoriti, zadnja aktivnost je vrlo davna. Admin, ako čujete, pomozite! Svi su proizvodi već otkazani i na stolu ... Nije vam potrebno ulje?




Još nema odgovora, dodat ću 2 žlice. l. maslina
YurGent
Ne biste trebali tako misliti! Odgovoriti ću.

U receptu zaista nema ulja. Ali - nitko ne zabranjuje dodavanje. Tada se volumen ostatka tekućine mora smanjiti za volumen dodanog ulja (uostalom, i to je tekućina!). Količina sve tekućine za svaku seriju brašna može se malo razlikovati: različite žitarice, različiti uvjeti skladištenja (vlaga brašna).
Stoga, kad mijenjam vrećicu brašna i prvi put koristim ovo brašno, lepinu vodim ručno: dodam brašna ako ima puno vode (tijesto je tanko i lijepi mi se za ruke) ili vodu "kap po kap" ako mikser napreže da škripi od tijesta, a lepinja se ne lijepi za prste ... Sljedeći kruh može se kuhati gotovo bez gledanja i bez ometanja rada CP-a.
Zahvaljujem na pažnji prema receptu.

Podijelite fotografiju kruha s dodatkom maslaca. Nikad nisam pekla s maslinovim uljem.
mamusi
Odnio sam ga u oznake. Zanimao me Khlebushek. Hvala vam! Ja ću ispeći ~ izvijestit ću.
Nastasya78
Pa, izvještaj sam o kruhu. Sve je prema receptu, osim sljedećih nijansi. Moje brašno je jako suho, pa umjesto 200 ml. serumu je trebalo 250. Ispravljeni kolobok, dodajući samo 1 žlicu. l. pšenično brašno i 0,5 žlice. l. raženo brašno. Kvasac stavite 1 žličicu. umjesto 1,5 žličice. Previše su mi prevrtljivi, bilo je dovoljno. Pa, dodao sam maslinovo ulje - 2 žlice. l (u autorskom receptu nema masti). Sve je super funkcioniralo. Lijep sivi kruh za svaki dan. Bez svijetlih aromatičnih naglasaka, ali nisu uvijek potrebni u kruhu. Vrlo mekano. Unatoč tome, dobro zadržava oblik. Mogao je rezati na tanke komade. Kruh se praktički ne mrvi, to je ogroman plus. Svježi kruh ima hrskavu koricu, sutradan je mekan. Hvala autoru na receptu. Sve nam se svidjelo.
Također, Admin je odgovorio osobnom porukom. Kruh se doista može peći bez ikakve masnoće. Sljedeći put ću peći bez maslaca i uspoređivati, da tako kažem, rezultat. No maslinovo ulje uopće nije pokvarilo kruh, čak ga je i malo obogatilo u smislu okusa.
Još jednom hvala VELIKA. Recept je dobar. Dostojan kruh. Početnici pekari to mogu bez straha, najvjerojatnije će uspjeti :-))




Popeo se iznad kante.




Sve je to čudo od seruma ...




Panasonic SD-256. Whey Wheat Wheat Kruh




Panasonic SD-256. Whey Wheat Wheat Kruh
YurGent
Hvala vam.
Tava je u aparatu za kruh presvučena teflonom, tako da se kruh zalijepi za vrijeme pečenja. Stoga ulje nije posebno potrebno. I kruh neće biti toliko pržen.
Lijepa mrvica.
Čini se da kvasac nije reaktivan, ali miran - rupice u mrvici su malene. S reaktivnim (= svježim) ispod poklopca, oni su obično veći (ako krov nije slomljen).
Ili je to možda rezultat dodavanja još raženog brašna. Za mene nema potrebe dodavati više raži - neće biti užitka od kruha, ako on, naravno, ne slijedi "zdravstvene" ciljeve.
Općenito, koristite ga za svoje zdravlje!
Nastasya78
Pa, moj premaz je istrošen, unatoč tome što proizvođač kruha nema niti godinu dana. Redmond nema baš dobar (izdržljiv) završetak kako se ispostavilo. Stoga u kruhu nije bilo viška maslaca. Ali možete i bez toga. To sam već naznačio u svojoj knjizi recepata. :) Svidio mi se tvoj kruh. I dalje ćemo sigurno peći!




Vrlo mekano. Neću dodavati raženo brašno.Postoje i drugi recepti s visokim udjelom raženog brašna.
YurGent
Koliko često pečete kruh?
Imam Panasonic-256 za 2010-2011. Ne sjećam se točno. Pečeni kruh jednom tjedno. Dovoljno za nas dvoje. Ponekad i dvije tjedno.
Na bočnoj strani HP-a, prilikom kupnje, nalazila se naljepnica s reklamom - kažu "lonac" s trajnim premazom "dijamant" (?). Nasmiješio se, kažu, da, čekaj. Na prvom x / LG štednjaku dvije godine kasnije, na zidovima su se našle ozbiljne ćelavine i kapaljka rotacijske jedinice. I u ovoj naslovnici neka vrsta crne (naspram smeđe u LG-u). Sada su male ogrebotine na dnu i na rebrima lopatice - tu je premaz stvarno otkinut, ali vrlo malo. I tada sumnjam da sam je nečim ogrebao.
Glavna stvar je ne miješati kristalno (šećer i sol) s kvascem prije gnječenja i oni padaju na rame nakon barem djelomičnog otapanja u tekućini. Stoga ih uvijek stavim na vrh ispod punjenja vodom.
Potrebno je osigurati da u dozama šećera i soli nema zasebnih VELIKIH komada. U suprotnom, nanesite premaz na dno baš kao šmirgl!
Nastasya78
Obično svaki drugi dan.
Bober_kover
Dobar kruh, uistinu, kao što je gore spomenuto, ne mrvi se puno)) trebalo je malo više vode, u tom se dolijevalo malo. Nisam to radio na sirutki, ne da bih je kupio bilo gdje, već na fermentiranom pečenom mlijeku i vodi.
Panasonic SD-256. Whey Wheat Wheat Kruh

Panasonic SD-256. Whey Wheat Wheat Kruh
Osmijeh
Pokazalo se da je kruh dobar, ali dvaput sam dodala tekućinu, povećala serum za 50 ml, a također, već u procesu miješanja, 30 ml vode. Nisam pretpostavljala da dodam sol, uzet ću u obzir za budućnost.Hvala na receptu.
Panasonic SD-256. Whey Wheat Wheat Kruh
Dok sam se spremala slikati, moj je suprug već izrezao
YurGent
Hvala na odgovoru. Iskoristite to za svoje zdravlje!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha