Panasonic-255. Pšenični raženi kruh

Kategorija: Kruh s kvascem
Panasonic-255. Pšenični raženi kruh

Sastojci

Raženo brašno 50 gr.
pšenično brašno 350 gr.
instant radič 1 žličica
kakao u prahu 1 žličica
uski kvasac 1 žličica
maslac 1 žlica. l.
kuhanje crnog čaja 320 ml

Način kuhanja

  • 1. Prosijte i pomiješajte raženo i bijelo brašno.
  • 2. Na dno kalupa ulijte polovicu brašna.
  • 3. Dodajte sol, cikoriju, kakao, kvasac.
  • 4. Izlijte preostalo brašno.
  • 5. Dodajte maslac.
  • 6. Izlijte listove čaja.

Vrijeme za pripremu:

6 sati

Program kuhanja:

francuski

Bilješka

p.s. A ako dodate malo grožđica i prženih sitno sjeckanih oraha, dobit ćete trgovački kruh.

paramed1
A gdje kvasac, izvinite? Kao i uvijek u panas, dolje? I zašto se kruh naziva raženim ako sadrži samo 12 posto raženog brašna?
Krazzy
U sredinu stavim kvasac, zajedno sa soli i ostalim sastojcima, više mi se sviđa.

Hvala na savjetu. Kvasac mi je nedostajao u opisu pripravka.

Raž se ne izrađuje u potpunosti od raženog brašna.
Možda griješim, ali pekare to kažu.
paramed1
Najčešće se kruh istog sastava kao i vaš naziva pšenično raženi, jer je glavno brašno pšenično. Ako je od 35 do 50 posto raženog brašna, onda je to već raženo-pšenično. I više od polovice raženog brašna ponosni je naslov raženog brašna! U principu, ime nije glavno u našem pekarskom poslu. Glavno je da je UKUSNO! I s redoslijedom oznaka ... Iz nekog razloga, u posljednje vrijeme, i ja sam se prestao držati preporuka za Panasonic ... I čini mi se da to ispada bolje.
Krazzy
Tako mi se činilo.
Lauretta
Molim vas, recite mi težinu štruce i boju kore?
prubul
A ako umjesto cikorije dodate laneno brašno, daje li tamni kruh? Ili je cikorija za okus?
Krazzy
Citat: Lauretta

Molim vas, recite mi težinu štruce i boju kore?
Dugo nisam gledao ovdje, boja kore je bliža mliječnoj čokoladi, a težina je 350 gr. pa ... uspio sam.
Krazzy
Citat: prubul

A ako umjesto cikorije dodate laneno brašno, daje li tamni kruh? Ili je cikorija za okus?
Nikad nisam radio s lanenim brašnom, ne mogu reći hoće li dati tamnu boju. Stavila sam radič zbog boje i okusa. Instant kava je moguća, ali ... činilo mi se da je kruh od nje pomalo gorkast.
Pa to je stvar ukusa.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha