zalina74
LiudmiLka
: flowers: Djevojke, želim zahvaliti svima na savjetima u ovoj temi :: flowers: Ukosnica,: flowers: Alexandra, ali posebno zalina74 - za detaljan opis postupka punjenja i savjete za pečenje, IRR - za prekrasne fotografije i recepte za punjenje (uz njih još uvijek se nadam da ću pokušati u budućnosti).

Danas sam pekla ove pite. Ako to kažem s MINIMALNIM ulaganjem vremena i novca, jako sam zadovoljan rezultatom, ovo je malo za reći. Ukusno. Punjenje je bilo s vrhovima repe, zelenim lukom, koprom, ovčjim sirom i pireom od krumpira kao zaštitnom mrežom, kako je savjetovala zalina74.

Ne znam kako će se ponašati sutra, hladno ili nakon zagrijavanja (ovo mi je važno, jer često pečem kako bih ga mogao ponijeti sa sobom na daču). AKO SU DOBRI NE SAMO ODMAH NAKON PEČENJA, mislim da će ovo postati zamjena za vertute, pite i peciva od nježnog tijesta - vrlo brzo, ukusno i puno.

Pametne Osetijke !!!
ikko4ka
Citat: LiudmiLka


Pametne Osetijke !!!
Pametne djevojke! I što!
Napravljeno od tikvica i sira - također vrlo, vrlo ukusno: nyam: Preporučujem da probate!
LiudmiLka
ikko4ka, a kakav si sir koristio?
Suslya
I danas sam pokušao napraviti takvu pitu, s vrhovima i sirom, kako je ukusna, baš kao i sa kiselicom, pa, jako mi se svidjela.Tačno, nisam ih uspjela učiniti tankom, pa, možda sljedeći put
Osetske pite (recepti)
LiudmiLka
Wort, ispao sam sličan vašem, također ne pretanak, ali svejedno nadjevi su puno veći od tijesta. Napravila sam jednu na plehu, poravnala je već gotovu i tako je ispala najtanja i najšira. Usput, dobri su i kad se zagriju.
ikko4ka
Citat: LiudmiLka

ikko4ka, a kakav si sir koristio?
Uzela je adyghe sir, svježi sir, tikvice, začinsko bilje, češnjak, sol, papar.
zalina74
Cure, kako je lijepo čitati vaše postove o kuhanim pitama! M - hmm, pa čak i fotografija ... Došla mi je svekrva, pa sam u kratkom vremenu nekoliko puta pekla pite: samo sa sirom (kace + Adyghe, i s vrhovima + kace + zeleni lek + kopar + cilantro + kiselo vrhnje i mljeveno meso (sa sirovim lukom, češnjakom i kupusom) Sve je vrlo ukusno.
Još jedan mali savjet za kiparstvo: na stolu oblikujte tortu od 1 / 2-2 / 3 željenog promjera, okrenite je i prebacite u tavu (po mogućnosti vruću) i raširite do ruba (tave ili kalupi za pizzu). Tako će sloj tijesta odozgo i odozdo biti jednak i lakši za prijenos (imam velike posude promjera 32-34 cm).
Nataly_Kiev
I želim vam reći puno hvala na pitama. A moj muž kaže VELIKO HVALA
Napravljeno od sira, svježeg sira, feta sira, začinskog bilja, kiselice, vrhova, tikvica. Svi koji su probali, cijenili su. Tražili su recept.
Čitala sam da možete raditi pite od mljevenog mesa. Možete li dati detaljniju tehnologiju?
IRR
Citat: Nataly_Kiev


Čitala sam da možete raditi pite od mljevenog mesa. Možete li dati detaljniju tehnologiju?
Nataly_Kiev,! Na stranici 4 nalaze se i slike s mljevenim mesom. Ali, što se tiče mog IMHO - u suhoj tavi s mljevenim mesom - ne znam, ja sam u pećnici.
zalina74
Mesnu pitu pečemo u pećnici. To se može učiniti i na kvascu i na jednostavnom tijestu (na primjer na kefiru sa sodom). Možete ga isklesati ili gore opisanom metodom, ili na ovaj način (to je lakše i ispravnije): u tavu stavite krug razvaljanog tijesta tako da malo prelazi rubove. Izložite nadjev od mesa. Pokrijte vrh Drugim krugom tijesta. Ispunite rubove rukama ili ih kotrljajte valjkom uz rubove kalupa - gornji i donji krug tijesta će se zalijepiti, a višak tijesta će se odrezati. Možete napraviti lijepe rezove (unaprijed ili već u tavi. Evo fotografije (koja nije moja), a možete je vidjeti na njoj:
Osetske pite (recepti)

Nadjev za pitu s mesom: sitno sjeckano meso (ili mljeveno meso), s lukom, češnjakom, možete imati malo nasjeckanog kupusa, soli, papra (bez dovoljne količine papra - ne ono: kotlet u tijestu). Bolje je uzimati mljeveno meso ne jako masno kako punjenje ne bi jako smanjilo volumen. Ako je mljeveno meso vrlo mršavo, dodajte malo biljnog ulja.
ikko4ka
Napravila sam osetske pite sa svim nadjevima! Sve je ukusno ...
Ali nisam se približio mesu, bojim se da mljeveno meso neće biti prženo. Nakon vaše fotografije i objašnjenja, učinit ću to sutra. Nemoguće je odoljeti, želim pokušati.
Stanovnik za vrijeme leta
Navukao sam se na ove pite. Za vikend ću probati i s mesom. možda dodam još malo riže
ikko4ka
Ljetni stanovnik, hvala na rižinoj ideji!
IRR
Što se tiče pita, naime, s mesom - više mi se svidjelo kod svih vrsta trave i sira-svježeg sira-feta sira. A s mesom okus više podsjeća na obične tradicionalne pite od mesa. Možda ništa ne razumijem u ostacima kobasica ... (Ja nisam čovjek od mesa) Onda napiši kako ti je?

shl. još postoji takav trenutak - zimi možete jesti pite s mesom, ali sada tijelo zahtijeva vitamine. Ustrajno.
ikko4ka
IRR, pa u meso stavljamo puno zelenila. Evo vitamina!
IRR
Citat: ikko4ka

IRR, pa u meso stavljamo puno zelenila. Evo vitamina!
Irski, - onda tako - i stavit ćemo malo mesa u puno zelenila - i već se slažem
ikko4ka
A ako stavimo puno zelenila, malo mesa, još manje riže, dobit ćemo osetske kolutiće kupusa
Ali svejedno, bit će nevjerojatno ukusni!
zalina74
Samo o paprici, ne zaboravite papriku, to je to, lijepo!
A u vezi s rižom, dvojbe - mljeveno meso ispast će suho ... Bolji kupus, čak i sirov, čak i malo pirjan.
IRR
Još jednom sam počašćen - tijesto od Pite od čučelke s kupusomOsetske pite (recepti)Osetske pite (recepti)
zalina74
Apetitne fotografije ... A oblikovanje pita s vrhovima je najteža stvar, pogotovo ako nadjev malo odstoji i pušta sok. A tijesto za takav nadjev mora biti gušće, ali elastično.
LiudmiLka
A ja sam tako poslušna - dodala sam pire krumpir, proteine, a nadjev nisam napravila unaprijed. Kao rezultat, ništa nije izašlo. Jedino, 2 pite bile su u velikoj tavi, a treća je bila na plehu, pritisnuo sam je, ispalo je tanje i šire te puno ukusnije od onih s manjim i debljim promjerom. Ali kao što to čine u Osetiji, teško da ću uskoro uspjeti. Tamo su ih pekli cijelo vrijeme od djetinjstva, mislim da je tako. Kao i ovdje, u Moldaviji, djevojčice od malih nogu peku bare, dok ne naučite kako su, koliko će godina proći.
IRR
LiudmiLka! Dajte nam, pzhl, lekciju o pitama i nadjevima za njih (posebno s bundevom) - ovo je takvo zadovoljstvo, ako su prave pite. I u modelingu su nekako postavili kutove tamo - ja sam to učinio, ali nisam siguran što na način za odrasle i još jedan trenutak? - jesu li pečeni ili prženi? Jeo sam prženo, poput pasteta. Također
LiudmiLka
Uglavnom su pečeni, ali neki se prže ovisno o tijestu.
Ima li sad bundeve? Sad ne možeš jesti staru.

Sada je glavna stvar:
IRR, draga, volio bih, ali fotik moje kćeri bio je uništen, moj - ona sada ima drugačija putovanja. Ali to nije glavni izgovor. Iako ih znam napraviti, nisam Moldavac. Glavni je izgovor sljedeći: postoji (ili je bila, čini se da ona tamo više ne ide) super-domaćica (domaća, kako mi se činilo) na kuhanju. Dajem vezu na njezinu temu (1.) 🔗

Tu je i druga (postoje i ponavljanja) 🔗

Zove se zapravo Angela. Sve je to učinila za svog voljenog dragog čovječuljka koji je napustio svoj dom. Postoje i majstorski tečajevi. Super hostesa, super obroci, odlične fotografije. Tamo je sve tako jasno. Jedino, ponekad objašnjava, nije potpuno jasno, ali tamo ima djevojaka (Nadia je, po mom mišljenju, žvakala lisnate pite). Ako ne razumijete, mogu o njima jasno i jasno pisati). Općenito, postoji mnogo recepata za to mjesto. NJENA IMA SVE !!!

Ne samo da nije prikazano kako napraviti podij s omotnicom, moja svekrva također skulptira u naručju, uzima ovo tanko razvaljano tijesto na šake, a Angela ima sve na stolu.

Jednostavno, uvijek se vrijeđala nad djevojkama za svako bezazleno pitanje na tu temu, često je odlazila uvrijeđena i otišla zauvijek, ako se ne varam. Ali ostavila je TAKO ČUDO.ONDA SE DOLGO NEĆE POJAVITI NA KRUHU !!! Tjednima sam sjedio. SUPERRR. Nikad nisam upoznao najbolje. Takva domaćica, riječi jednostavno nema i vjerujte mi, jela nacionalne kuhinje koja je liječnik naručio STVARNA.

Kakva ... užasna poplava, ali nisam mogao odoljeti ... Moderatori, oprostite
zalina74
Pročitala sam vaše postove, djevojke, i nisam to mogla podnijeti. U jučerašnjoj vrućini od 35 stupnjeva uključio sam pećnicu i pekao pite s krumpirom i sirom:
Osetske pite (recepti) Osetske pite (recepti)
Usput, možete ga jesti s nadjevom od krumpira i hladno, ukusno.
I zbog toga Oseti poslužuju po tri pite:
Osetske pite (recepti)
IRR
zalina74! Visoka klasa modelinga! A kakvo tijesto imate ovaj put - na kefiru ili kvascu?
Stanovnik za vrijeme leta
Pa, jako je lijepo, a tijesto je tako tanko
ikko4ka
zalina74! Kakva krasna ljepotica
Nemam snage izdržati, otrčao sam u kuhinju da bih zamijesio osetinsko tijesto (tijesto sam stavljao na palačinke - to danas nije sudbina)
LiudmiLka, kakva poveznica! : flowers: Oprostite, dnevnik se ne otvara ... Kakva moldavska kuhinja!
IRR
Citat: ikko4ka


Nemam snage izdržati, otrčao sam u kuhinju da bih zamijesio osetinsko tijesto
Suslya
Zalinochka, kako je lijepa, kako je glatka! jesi li ga razvukao rukama? odmah u tavi? to bi i meni bilo takoooo. a tijesto mi je bilo poderano kad sam ga pokušao razrijediti razrjeđivačem.
LiudmiLka
A mi ćemo smršavjeti prema Sybarit Alexandra, vođi. Što sada s pitama? Prema Zalinom receptu, dobio sam cool tijesto, uopće se nije slomilo, iako sam pritiskao jednu pitu svom težinom kako bih smršavio Nije se probio ni na jednom mjestu
IRR
Citat: LiudmiLka
iako sam jedna pita sa svom težinom da bih smršavila,

Lyudochka! Dakle, mi smo u Sybaritu i kakve veze obitelj ima s tim? Elena Stoyanova uvijek je "za" kako obitelj ne bi bila gladna. I pite s začinskim biljem i svježim sirom, a možete i zrnati brašno od cjelovitih žitarica ili mekinja, a mi nećemo izaći iz Sybarita.
Aleksandra
LiudmiLka , a vi gledate na početak Temka. Moja prva pita - iako kriva - bila je napravljena od cjelovitog brašna ... Ali ovo je već u fazi podupiranja. Do tada, obitelji i kolegama. Svi su mi već siti
ikko4ka
Citat: IRR

IRR, nema ništa (nasmijte se i sjednite za monitor 🔗), idi u kuhinju! I kuhaj, kuhaj, kuhaj! 🔗
LiudmiLka
: flowers: Aleksandra, da, gledala sam od samog početka, ali nećeš učiniti jedno za njih, drugo za sebe.

: flowers: IRR, jeste li i vi imali iskustva sa sybaritom? Ako postoje zanimljive informacije o ovoj temi, onda možda možete pisati na Aleksandrinom blogu?
Aleksandra
Zašto ne? U početku sam to radio. No, brzo su me "progledali", shvatili da će moja biti još ukusnija i sigurno ne toliko štetna, i počeli je aktivno jesti. Dakle, zasebna priprema i nestala sama od sebe
IRR
Citat: ikko4ka

IRR, nema ništa (nasmijte se i sjednite za monitor, naprijed u kuhinju! I kuhajte, kuhajte, kuhajte!
aha! A onda vrata - shtrob, shtrob, shtrob! ... Nisam kod kuće, hvala, na poslu. I sigurno se ne bih oduprla.

LiudmiLka, eksperiment na sibaritu je teoretski. Slučajno otvoren. Meni Wiki nekako u sporim štednjacima, veza je bačena na tavu, a ispostavilo se da je to web stranica Elene Stoyanove. Pročitao sam noć, nisam se mogao otrgnuti. Potražit ću ga, baciti.
LiudmiLka
IRR, NE. Danas sam se tamo već registrirao.
IRR
Citat: LiudmiLka

IRR, NE. Danas sam se tamo već registrirao.
Pa, već sam ga pronašao - pusti, možda će im nečija nit otvoriti oči za život

🔗
ikko4ka
Osetske pite (recepti)
Bile su 3 pite, - nakon testa, bila je samo jedna. Ukusno, zadovoljavajuće
Mila007
Bile su 3 pite, - nakon testa, bila je samo jedna.
ikko4ka , tako smo i probali
zalina74
IRR, ikko4ka, ljetni stanovnik, Suslya, cure, hvala na pohvalama i lijepim riječima! Ogorčeni izravno.

Naravno, ruka je već puna. Moja majka je Ruskinja, iz regije Ivanovo. Udala se u Sjevernoj Osetiji. Učila je sebe i učila mene. Što više pečete, to bolje postajete. One pite kojih više nema na fotografiji, već na stolu - nove su spremne. U vrućini zapravo ne želim jesti, pite pomažu: pojeo sam komad sa salatom i to je dobro!

Tijesto je napravljeno prema ovdje danom receptu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...13788.0... No, tu je malo više tekućine, 40 grama, budući da je nadjev od krumpira + sir najsavitljiviji, tijesto se ne trga, lako se plijesni.usput, bolje je iz toga učiti. Od ove količine tijesta dobivaju se 3 kolača u posudi promjera 33 cm (oko 350 g sirovog tijesta po torti). Uzimam više punjenja prema težini (sir i krumpir, otprilike 500 g). Što je nadjev podatniji, to ga je lakše "spakirati".

ikko4ka, lijepo je pogledati vašu fotografiju: znam kako je ukusna.
ikko4ka
Citat: zalina74

ikko4ka, lijepo je pogledati vašu fotografiju: znam kako je ukusna.
zalina74, hvala! Uzimanje primjera od učitelja!
zalina74

Usput, jesmo li ovdje razgovarali o tome da nakon oblikovanja pite ne treba provera, treba li je odmah staviti u pećnicu?
LiudmiLka
Da, naravno, sve ste rekli detaljno i, usput, o tome da vam treba rupa u sredini, a NE GUBITE VILJUŠKU
ikko4ka
Djevojke, je li netko radio ove sirove mljevene pite?
Mogu li pržiti govedinu sa svinjetinom?
IRR
Citat: ikko4ka

Djevojke, je li netko radio ove sirove mljevene pite?
Mogu li pržiti govedinu sa svinjetinom?
Zašto ne? U pećnici - sve će biti pečeno!
ikko4ka
IRR, čekam goste danas - ne želim se sramiti. * ŠALJIVO * Pa pitam, kako je od govedine?
Aleksandra
Ukusno, za moj ukus, ako dodate luk i tanki (i fini) nasjeckani kupus. Sloj mljevenog mesa ne smije biti debeo kako ne bi procurio
IRR
Citat: ikko4ka

IRR, čekam goste danas - ne želim se sramiti. * ŠALJIVO * Pa pitam, kako je od govedine?
Irunya! ti šo sramota? Da postanemo poznati t. T. T (tko je naš tehnolog po struci, a kulinar po zanimanju?). Sretno!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha