☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Slastičarstvo Kolači Torta "Martinik"

Torta "Martinik"

Torta "Martinik"

Kategorija: Slastičarstvo
Martinik torta

Sastojci

Baza keksa:
Jaja 2 kom.
Šećer 90 g
Brašno 30 g
Kukuruzni škrob 30 g
Maslac 30 g
Vinski mousse:
martini 80 ml
Šećer 45 g +75 g
Jaja 2 kom.
Sok od limete 1/2 kom.
Krema 200 ml
Želatina 10 g
Žele:
Kupina 200 g
martini 300 ml
Šećer 200 g
Želatina 15 g

Način kuhanja

  • Baza keksa:
  • od 2 jaja, brašna, škroba, šećera, pripremite biskvitno tijesto (bjelanjci i žumanjci se posebno tuku, rastopljeni maslac dodaje se nakon dodavanja brašna, odnosno u zadnjem zavoju).
  • Vinski mousse:
  • 80 ml martinija + 45 g šećera + 2 žumanjka + sok od pola limete, zagrijte u vodenoj kupelji na 40 stupnjeva i tucite (bez prestanka zagrijavanja) dok ne postane svilenkasta tekstura. Na kraju mućenja dodajte želatinu (10 g) otopljenu u maloj količini vode. Stavite malo na stranu.
  • Pomiješajte bjelanjke od 2 jaja sa 75 g šećera, stavite u vodenu kupelj. Istucite dok ne postane glatko, temperirajte na sobnoj temperaturi i sjedinite s masom žumanjaka.
  • Umutiti vrhnje i dodati masi od jaja. Izlijte na podlogu od keksa ohlađenu i natopljenu sirupom i stavite u hladnjak da se stvrdne.
  • Bolje je uzeti ljusku za ovu tortu s visokom stranom, tako da ima mjesta za ulijevanje želea.
  • Žele:
  • Od preostalih sastojaka pripremite žele. Stavite bobice na smrznuti mousse i u nekoliko koraka ulijte ohlađeni žele. Stavite u hladnjak da se stegne.

Bilješka

Torta je lagana, ne preslatka i vrlo, vrlo aromatična. A kupine u želeu oduševljavaju svojim prirodnim okusom, jer nisu popustile niti jednoj toplinskoj obradi.
dobar tek

Martinik torta

Svetlaška
Koja ljepotica! Već slinim! Šteta što nisam sposoban za takva kulinarska dostignuća.
Uviti
Svetlaška, Zdravo! Jako sam zadovoljan ovom "apetitnom" ocjenom. Ali zašto je odmah nesposoban? Bilo bi želje !!! Nisu bogovi ti koji pale lonce! Ako je potrebno, mogu detaljno savjetovati o svakoj fazi pripreme.
Svetlaška
Radim troslojnu tortu za lijene ljude: prvi sloj je biskvit; drugi je svježi sir na želatini; i treći žele od voća ili bobica.
Ali još nisam prijatelj s vodenom kupelji, pa ne mogu pobijediti vinsku pjenu. Obično sve uzmem preblizu svom srcu, a ako nešto odmah ne uspije, jako se uznemirim. Ali vinski mousse je upravo to, siguran sam da prvi put neću uspjeti.
Uviti
Svetlaška, ako imate takve troslojne molove nazvane "za lijene ljude", tada će vodena kupelj sigurno biti poražena! Vjerujte mi, također ne uspijevam prvi put. I raspoloženje, ako je nešto zeznulo Akhovo. Ali kad svladam nešto novo, "ponosan sam" na sebe. Pokušajte hrabro i sve će biti u redu!
zlatna
Twist, Marinochka, sunce, HVALA, HVALA, HVALA na receptu za Martinique! Najosjetljiviji vinski mousse, aromatični žele - ovo je nešto! Nemam odvojivi kalup prikladne veličine, pekao sam ga i skupljao i sipao u željezni lonac, položivši bočne stranice listovima folije za hranu (kažu, tko želi - naći će rješenja, a ne izgovore).
p.s. Kukuruzni škrob nisam našao - uzeo sam krumpir.
P.P.S. Ovo je fantastična torta ... Torta iz snova ... UKUS BOŽANSKOG!
Martinik torta
Uviti
Olenka, i puno vam hvala na takvoj procjeni! Torta izgleda sjajno na fotografiji!
Jako mi je drago što je sve uspjelo bez obrazaca! Kao što kažu - rad majstora se boji!
Hvala na divnoj fotoreportaži. Jedite u svoje zdravlje i uživajte!
gospođica doktorica
Twist, zdravo. Možete li nam reći nešto više o želeu, samom vrhu torte? Nikad to nisam pokušao učiniti. Vidjela sam vašu tortu i odmah shvatila da želim stvoriti istu. Sastav želea je jasan. Ali tehnička strana ...
tatanija
Takvu tortu napravio sam za punicu u DR-u, samo što sam umjesto martinija koristio šampanjac (recept se zvao "Sprej od šampanjca"), odnosno šampanjac se koristio u mousseu i u želeu, nažalost nema fotografije, ali torta je stvarno super

 

Ostali recepti u odjeljku "Torte"

Torta kraljice majke
Torta kraljice majke
 Torta "Pastir" (bez jaja)
Torta "Pastir" (bez jaja)
 Torta Marinka
Torta "Marinka"
 Schwarzwaldska torta
Torta "Schwarzwald"
 Torta Izabrana
Torta "Izabran"
 Torta od poljupca crne žene
Torta "Poljubac crnke"

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Tikvin kruh Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači s orasima Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Riba gefilte Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha