Torta "Schwarzwald"

Kategorija: Slastičarstvo
Švarcvaldski kolač

Sastojci

Biskvit:
jaja 6 kom.
šećer 180 g
maslac 60 g
brašno 150 g
škrob 50 g
prašak za pecivo 1 žličica
kakao 50 g
Punjenje:
trešnja 750 g
šećer 100 g
cimet 1 štapić
škrob 2 žličice
Krema:
krema 1 l
krema za fiksiranje 2 vrećice
liker od višnje 65 ml
Ukras:
gorka čokolada 100 g
šećer u prahu

Način kuhanja

  • Biskvit:
  • Jaja podijelite na žumanjke i bjelanjke. Žumanjcima dodajte 3 žlice. l. vode i šećera. Istucite dok ne pobijeli, dodajte maslac sobne temperature, promiješajte, a zatim dodajte smjesu prosijanog brašna, škroba, praška za pecivo i kakaa. Zatim lagano umiješajte bjelanjke umućene u jaku pjenu. Pecite biskvit u kalupu promjera 26 cm na temperaturi od 175 stupnjeva 35-40 minuta.
  • Punjenje:
  • Uklonite koštice s višnje i pustite da se sok ocijedi. Za sok treba 250 ml, ako je manje, dodajte vodu. Pomiješajte sok i 40 grama šećera, dodajte štapić cimeta. Smjesu zakuhajte, ulijte škrob razrijeđen u 2 žlice. l. vode i kuhajte neprestano miješajući 1 min. Dodajte trešnje (ostavljajući 12 za ukras), promiješajte i maknite s vatre. Smjesu ohladite i izvadite štapić cimeta.
  • Istucite kremu s fiksatorom i 60 g šećera.
  • Sastavljanje torte:
  • Odvojite nekoliko višanja za ukrašavanje torte.
  • Biskvit prerežite na 3 dijela. Na 1. kolač kroz slastičarsku vrećicu iscijedite 1/4 kreme u obliku 4 kruga. Prikladno je nanijeti prvi krug uz rub torte, a zatim napraviti mali u sredini i istisnuti još 2 kruga kreme na istoj udaljenosti između tih krugova. Između krugova kreme, nježno, malom žlicom rasporedite nadjev - trešnju. Zatim cijelu ovu strukturu podmažite tankim slojem kreme.
  • Srednju koru dobro natopite likerom od višanja i stavite kremu, prelijte je umakom od želea iz nadjeva. Na fil stavite polovicu preostale kreme (u debljem sloju).
  • Treću tortu namočite s malo likera i stavite na vrh. Zatim cijelu tortu prekrijte kremom.
  • Dekoracija torte:
  • Iz preostale kreme istisnite 12 rozeta u krug kolača kroz slastičarsku vrećicu, a u svaku stavite trešnju. Pospite sredinu i stranice torte naribanom tamnom čokoladom. Po vrhu pospite malo šećera u prahu.

Bilješka

Torta je velika i ukusna!
Recept je pronađen na Internetu.

p.s. U receptu sam vrhnje zamijenila domaćom kiselim vrhnjem. A također nisam imala dovoljno kreme za rozete pa sam je ukrasila najbolje što sam mogla.
Ispričavam se na fotografiji, dugo sam pravila tortu, a fotografija je bila samo na telefonu.

Uživajte u čaju svima!

gušter
Vitalinka, smeta li ti ako podijelim svoju fotografiju?
Schwarzwaldska torta
Schwarzwaldska torta
Sama torta pripremljena je prema drugom receptu, ali nije se radikalno razlikovala od one koju ste spomenuli. To je klasika
Vitalinka
Naravno da mi ne smeta. Lijepa torta! Hvala na fotografiji.
Anka_DL
Schwarzwaldska torta
Schwarzwaldska torta

Eh, ali sa mnom je, nažalost, s tortom nešto pošlo po zlu. Morat ćemo se tome nekako vratiti. Radite na greškama. A onda je isprva biskvit ustao. Srećom, upravo sam to učinila za čaj, odlučila sam to tako i ne ponavljati. Istina, ukrašavanje posebnog raspoloženja nije se pojavilo nakon toga.
Da, čak i s kirschom, očito je otišla predaleko ... poput mjerenja sa žlicama .... Kao da sam dobro raspoložen ... činilo mi se kao da sam ga izlio na sve i svugdje.
Ali čak ni to nije narušilo cjelokupni ukus kolača. Hvala vam.
Vitalinka
Anka_DL kakav krasan kroj! Jako volim ovu tortu, mislim da će vam se svidjeti već u drugom pokušaju.
Hvala na prijavi i lijepoj fotografiji!
suertero
I ne mogu dobiti biskvit prema ovom receptu. Tijesto je nekako teško.Koliko stavim u obrazac, izvadim ga (oko 2 cm). Miris je sjajan, ali ne želite gledati pogled. Što mogu učiniti loše?
Py. sy. I sam ću odgovoriti: ooh, što mogu učiniti. Pogotovo kad ruke odatle ne rastu
Anka_DL
suertero, Pekla sam gotovo po ovom receptu, samo bez maslaca i šećera s brašnom sam stavila malo manje. Što se dogodilo, može se vidjeti neposredno iznad.
suertero
Pa kažem da mi ruke odatle ne rastu. Već sam spremila tri razmažena kolača u zamrzivač - čak i da ih stavim na mrvicu.
Vitalinka
suertero, dobro, nemojte se obeshrabriti i ne klevetajte svoje olovke.
Ne uspijevaju svi (iako sam ispekla ovaj biskvit i nisam imala problema). Ako želite napraviti takav kolač, onda ispecite čokoladni biskvit s kojim ste prijatelji, a ostatak prema receptu. I bit ćete sretni!
suertero
Već sam to radila s čokoladom, ali želim probati kao u receptu.
Pa, težit ćemo prijateljstvu s biskvitom
Altsena
Domaće kiselo vrhnje je ono koje je kiselo?
A onda sam već imao ubod s tartufom - Umjetnik
Vitalinka
Altsena , Nemam ni centimetra, ali kiselo vrhnje uopće nije kiselo, gusto (u njemu je žlica). A kiselo vrhnje treba biti najmanje 30% masnoće, tako da se umuti u vrhnje.
Altsena
To nisam zvao kiselo vrhnje kiselo, ne zato što je jako kiselo - malo kiselosti. Samo da to nekako definiram ... pa, nije TOP s domaćim svježim mlijekom ...
Vitalinka
Tada - da, kiselo, ali uvijek masno.
Altsena
Još jedno pitanje - nema štapića cimeta. Mogu li baciti zemlju? koliko?
olesia32
Vitalinka umjesto štapića cimeta, koliko možete staviti obični cimet?
Vitalinka
Citat: olesia32

Vitalinka umjesto štapića cimeta, koliko možete staviti obični cimet?
Nisam pokušao dodati zemlju, pa, mislim da je dovoljno pola žličice. A ako vam se ne sviđa, onda jednostavno ne možete dodati.
Vitalinka
A jučer sam napravila tortu. Ovdje je donijela izrez za pokaz.

Švarcvaldski kolač

Umjesto štapića dodala sam 1 žličicu cimeta, svidio mi se okus.
olesia32
moj izvještaj
Schwarzwaldska torta

Schwarzwaldska torta
Vitalinka
olesia32 , prekrasna torta i apetitan rez! Dobro napravljeno!
olesia32
hvala i tebi
Altsena
Vitalinka, puno pitanja !!!
Mogu li dobiti ovu tortu u zamrzivaču ??
Treba mi 7. siječnja, a 5. navečer idemo do božićnog drvca. Pa mislim, ako ga sakupim 4. i zamrznem, a 6. umotam u mastiks ??? Hoće li preživjeti?
Usput. Mjesec dana smo razgovarali o sastavu s kupcem, sve traži nekakvog Schwarzwalskog, kažu tako ukusno !!!! A ovo se ispostavlja naš Schwarzwald !!!!!
Više. Smrznute trešnje ističu. Ali što ako uzmete konzerviranu sok bez sjemenki?
Vitalinka
Altsena, Mislim da se možete smrznuti. Pokušajte s konzerviranim višnjama, samo neka se dobro ocijedi. Pa, uzmi sok iz limenke.
Altsena
Hvala na brzom savjetu. Trešnje su samo katastrofa. Svi ih vole u torti. I gotovo više nemam kompot za svoju kćer !!!
Vitalinka
A u našim supermarketima prodaju smrznute trešnje i jagode, maline. Ali istina je bolja!
Altsena
Supermarket je daleko od mene !!!! Dok ne dostavim - kompot će biti
Zayac07
Vitalinka hvala na receptu !!! Već šest puta sam ga pekla, iako se nikad nisam sprijateljila s takvim biskvitom. Prepravio sam recept za drške za udice - jaja ne dijelim, pa tučem dok se masa ne poveća pet puta. Zatim pažljivo umiješam ostatak sastojaka. Keks ispada bujan i jako ukusan !!!
Vitalinka
Zayac07 , za tvoje zdravlje! Jako sam zadovoljna što vam se torta toliko svidjela!
Također često zamjenjujem biskvit drugim čokoladnim. To nimalo ne pogoršava okus kolača.
Julia_M
Pa ću pokazati svoju tortu
Torta je ukusna
hvala na Vitalinkovom receptu.
Schwarzwaldska torta
Vitalinka
Julia_M , jako lijepa torta! I to kakvi leptiri! Drago mi je da vam se svidjela torta!
Julia_M
hvala na komplimentu
Alevtina
Pozdrav, recite mi, koji je izlazak torte iz ovog recepta?
UmmKhalil
Ovu tortu jako volim, ali radim je malo drugačije, jer je naša krema skupa i imaju rok trajanja pola godine. Vrhnje radim ovako: Jako dobro istučem maslac, pa dodam kondenzirano mlijeko, pa kiselo vrhnje. Glavna stvar je ne prebaciti kiselo vrhnje tako da krema zadrži oblik, također ispada vrlo nježno. Dogodi se da vrhnje pri dodavanju kiselog vrhnja postane zrno ili se ljušti, malo potuče u vodenoj kupelji i to je to, krema je opet glatka. I napravim biskvit od vanilije u kipućoj vodi s dodatkom kakaa.

Švarcvaldski kolač

U rezanju druge torte, ukrašene samo drugačije

Švarcvaldski kolač

Vitalinka
UmmKhalil , prekrasna torta i apetitan rez! Hvala na dijeljenju.
Sabrina
Citat: olesia32

moj izvještaj
Švarcvaldski kolač

Schwarzwaldska torta
Olesya, imam pitanje za tebe
Ako ga pokrijete mastiksom, onda ga trebate nečim premazati? Recite mi što, pliz stvarno treba!
Sabrina
Vitalinka Puno hvala na predivnoj torti !!!
Vitalinka
Sabrina, Nisam Olesja, ali mogu vam reći. Ako tortu prekrijete mastiksom, tada je morate u potpunosti prekriti slastičarskim kitom (mrvice od keksa + krema), a zatim je dobro zagladiti kremom i tek onda prekriti mastikom. Sretno!
Sabrina
Citat: Vitalinka

Sabrina, Nisam Olesja, ali mogu vam reći. Ako tortu prekrijete mastikom, onda vam treba u potpunosti prekriti slastičarskim kitom (mrvice od keksa + krema), a zatim dobro izravnati kremom i tek onda prekriti mastikom. Sretno!
OOOO kako je teško, ili bolje rečeno nije jasno, nego tako
Hvala Vitalinki na odgovoru i nimalo se ne bojiš. Nisi Olesja. Možda mi možeš reći i gdje možeš pročitati o premazu ili pripremi za premaz, i sama ne mogu nešto pronaći. A imam još više pitanja, ispada

Ovo je za tebe 🔗
Vitalinka
Sabrina, meni na tebe!
A o svemu možete pročitati u našoj školi slastičara.
Ovdje možete pročitati o kit za peciva i pripremi kolača za mastiku
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51492.0
Sabrina
Citat: Vitalinka

Sabrina, meni na tebe!
Ok, dogovoreno
Hvala na linku Otići ću učiti ovdje imamo toliko informacija, a kad to još niste, teško je ne izgubiti se. Prokletstvo, kako želiš naučiti kako raditi sve, ali ne samo sve, već odjednom oči bježe od lokalne ljepote
Vitalinka
Da, imamo puno zanimljivih stvari! Polako ćete sve naučiti i sve naučiti! Ako nešto nije jasno, pitajte.
Sabrina
Citat: Vitalinka

Ako nešto nije jasno, pitajte.
AHA, ispekao sam sav kruh, naučio ,: mail1: i sada ću poboljšati svoje kvalifikacije, prelazim na kolače
Altsena
Pikantna torta! Volim zbog cimeta - volim ovu aromu, a u kuhinji, dugo nakon torte, možete čuti cimet
Tortu radim ili s domaćom kiselim vrhnjem, ili s vrhnjem - i jedno i drugo je ukusno. Ovo je samo u kremi:
Švarcvaldski kolač
A ovo je već omotano mastikom, u dva sloja, u sredini je podloga.
Švarcvaldski kolač
Torta je zasigurno nježna, ali izdržljiva. Prešao 150 km normalno. Istina se smrzavala pred cestom.
Vitalinka
Altsena, vrlo apetitni rez torte i prikolica s ugljenom ispala je sjajno! Drago mi je da vam se sviđa torta! Pecite u svoje zdravlje!
fomca
Vitalinka! Tako sam loša, zaboravila sam prijaviti. Nažalost, ne postoji rezanje kolača, napravljen je po narudžbi, moj višeslojni prvorođenče! Švarcvaldski kolačŠvarcvaldski kolač
I doveli su ga ne baš dobro po ovoj vrućini, ali prema riječima kupca, sve je nadoknađeno okusom! Zato vam puno hvala na receptu !!!

Vitalinka
Sveta, krasna torta !!! I kakav cool zmaj - super! Dobra cura !!!
I jako mi je drago što mi se svidjela torta!
marinasunsee
Koliko bi biskvit trebao izaći, imam odvojivi oblik od 26 cm - ispao je tanak, izmjerio sam sve proizvode s utezima i prije uvođenja bjelančevina masa žumanjka s brašnom bila je gusta, može li to biti razlog slabog dizanja tijesta?
Vitalinka
marinasunsee, biskvit je obično visok 4,5-5 cm. Možda su vam jaja bila mala ili je možda prašak za pecivo propao.
Farida
Dobar dan svima! Molim vas recite mi čime se može zamijeniti liker od višanja?
oko
sok od višnje + šećer + konjak

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha