Kiseli patlidžani s orasima

Kategorija: Praznine
Kiseli patlidžani s orasima

Sastojci

Patlidžan 2 kg
Luk 500gr
Bugarski papar 0,5 kg
Češnjak 2 glave (velike)
Orasi (oguljeni) 1,5 šalice (250 ml)
Crvena paprika (ljuta) 3 kom
Biljno ulje nekoliko žlica

Način kuhanja

  • Ogulite patlidžane sa peteljki, operite, kuhajte 10 minuta, ne više. Pustite da se ohladi, izrežite na kriške.
  • Ogulite i nasjeckajte sitno luk i bugarski papar (samljela sam ga u blenderu - prirodno ne do stanja kaše). Ogulite ljute paprike, također nasjeckajte sitno.
  • Cementirajte orašaste plodove u mužaru (komadi veličine ne veće od pola centimetra). Ali nemojte samljeti u mlinu za kavu !!!!
  • Ogulite i nasjeckajte češnjak u blenderu, ponekad ga možete provući kroz prešu za češnjak.
  • Pomiješajte luk, papriku, orašaste plodove, ljutu papričicu, dodajte žlicu biljnog ulja.
  • U pripremljene litarske staklenke ležimo slojevito: krugove patlidžana, malo soli na njima, sloj preljeva; opet patlidžan, opet dresing. I tako do samog vrha staklenke. Možete malo pritisnuti žlicom. Napunite vrh kalciniranim biljnim uljem (prilično malo).
  • Zatvaramo ga najlonskom kapom, stavljamo na hladno mjesto i čekamo 10-12 dana. Ako ga ostavite u kuhinji, a ne u hladnjaku, bit će spreman ranije (ovaj put sam ga dobio za tjedan dana). U hladnjaku, pak, ta sreća može duže „pjevati“.
  • Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

Limenke od 2 litre i mala 250 ml.

Bilješka

Alternativno, smjesa luka i paprike može se ugasiti, kao i malo popržiti patlidžane (narezati na krugove), tada će trebati uliti još manje ulja, a plave ne treba kuhati.

Ovaj recept također radim tako što plave prerežem na 2 dijela, bez rezanja na izljev, a onda se ispostavi da su punjene, ali ova verzija uzima previše ulja.

Kitzun
Tinka_tinka, hvala na originalnom receptu! Jako volim patlidžane, pa čak i u takvoj verziji - uglavnom odletim! Kuhala sam ga jučer uz sitne prilagodbe: za mene su ukiseljeni ili ukiseljeni patlidžani + celer klasika žanra, pa sam dodala pola porcije oko žličice suhog celera (još nemamo svježe dobro korijenje) i malu hrpu peršina i kopra. Isprobao sam benzinsku pumpu - super! Radujem se 10 dana - stvarno želim probati!
Kiseli patlidžani s orasima
Da, usput, možda je, naravno, nisam previše čvrsto natukao (ali čini mi se da je bila tijesna), od pola dijela dobio sam gotovo DVIJE litre ukusnih poslastica!
Teen_tinka
Kitzunya, na tvoje zdravlje! Apetitna staklenka s prskanjem crvene paprike. Moj dio ove godine je na putu.
Živčik
Teen_tinka, nakon otprilike koliko dugo će patlidžani biti spremni, ako se odmah stave u podrum i koliko dugo mogu biti uskladišteni?
Teen_tinka
Obično na sobnoj temperaturi postignu željeno stanje za 7-10 dana. A onda ga možete držati u hladnjaku mjesec i pol dana. Ako odu ravno do hladnjaka ili podruma, kasnije će početi lutati i mogu stajati do Nove godine. Ali onda ... Do 8. ožujka imao sam samo jedno vrijeme (ali uobičajeno ukiseljeno, bez orašastih plodova) - rezultat mi se nije svidio - peroksidi. Prema mojim zapažanjima - ako ne da napravim prstenove - oni fermentiraju malo duže.
kava
Teen_tinka, zavodnice, možda ću napraviti par teglica tako ukusnih, ali samo razmišljam o kuhanju ili prženju plavih ... dilema
Živčik
Citat: kava

Razmišljam samo o kuhanju ili prženju plavih ... dilema

Kava, ali što tu treba misliti? Napravite napola kuhano, a napola prženo. I usporedit ćete.
Teen_tinka
kava, ako stvarno ne volite masne stvari, možete ih skuhati. (nestat će manje ulja).
kava
Eto, danas sam si pomogao za patlidžane. Od porcije sam dobio 5 konzervi od pola litre i jednu limenku od 0,7 litre. Danas kuhano. Možda napravim i jednu porciju s prženim (dok patlidžani ne potroše). Zato ih mislim držati u hladnjaku ili odnijeti ravno u podrum. Ovdje je još uvijek toplo ... indijsko ljeto. Možda ću ga zasad poslati u hladnjak. Teen_tinka, hvala na receptu
Kitzun
Već hodam po tim limenkama, poput mačke u kiselom vrhnju. Lutajte uokolo, kako slatko! Otvorit ću ga, pomirisati, salirati, zatvoriti. Već ravno nepodnošljivo!
Qween
Teen_tinka , hvala na receptu!

Mama je to učinila prekjučer, a jučer smo već jeli. Moramo pokušati ne proždirati sve dok patlidžani ne fermentiraju. Danas su već počeli žuboriti.

Volimo sve s orašastim plodovima, a u ovom receptu preljev je sličan našoj omiljenoj adjiki od orašastih plodova, tako da je ovaj recept za nas vrlo ukusan.

Mama je s nama stavila patlidžane u staklenku:

Kiseli patlidžani s orasima

U maloj teglici nalazi se adjichka s orašastim plodovima, ako još uvijek ima ljubitelja orašastih plodova i cilantra, onda mogu podijeliti recept.
kava
Qween, i da su već tako brzo fermentirali? Učinila sam to i prekjučer, ali bili su u mom hladnjaku i još nisu bili spremni.
Qween
kava, oni nisu kvasni, pokušajte pričekati dok ne budu kvasni. Do sada smo ih jeli - vrlo ukusno! A oni su počeli fermentirati tek jutros, ako izdržimo, probati ćemo one fermentirane.

Mogu odoljeti slatkim stvarima, ali jako volim slane. Mama mi je cijelo ljeto fermentirala trodnevne rajčice, tako da ih mogu progutati u jednom sjedenju gotovo litarsku teglu.
kava
Citat: Qween

Mogu odoljeti slatkim stvarima, ali jako volim slane.

Riječ je o meni. Gdje ih držite - u hladnjaku ili samo u kuhinji?
Qween
Stojeći u kuhinji. Danas sam ih ponovo prelio biljnim uljem. Kao zatvoreno. Zapravo, i moja ih je majka, očekivano, natočila odozgo, ali onda smo stigli, morali smo ih isprintati, pojesti i dati nam još sa sobom.

Čarobno mirišu, jedva sam se suzdržao da ne posegnem za vilicom i ne pojedem više patlidžana.
Nuka
U maloj teglici nalazi se adjichka s orašastim plodovima, ako još uvijek ima ljubitelja orašastih plodova i cilantra, onda mogu podijeliti recept.
[/ citat]

Mi! Moja mama i ja (i ostatak obitelji) najveći smo ljubitelji orašastih plodova i cilantra !!! Podijelite recept, molim vas! stvarno potrebno)))
Nuka
Citat: Kitsunya
U maloj teglici nalazi se adjichka s orašastim plodovima, ako još uvijek ima ljubitelja orašastih plodova i cilantra, onda mogu podijeliti recept.

Mi! Moja mama i ja (i ostatak obitelji) najveći smo ljubitelji orašastih plodova i cilantra !!! Podijelite recept, molim vas! stvarno potrebno)))
Julia V

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha