Kombucha napitak

Ako netko još nije pokušao gljivu inzistirati na hibiskusu sa zelenim čajem - svakako probajte, ispada da je napitak vrlo ukusan i iz nekog razloga mi se vrlo brzo priprema, spreman je za tri ili četiri dana, dok kombuča na crni čaj mora pričekati 12 -14 dana ...

E, i imam tugu, sjetite se da sam napisao da podnosi smrzavanje infuzije gljiva, a onda se iz nje može uzgojiti nova gljiva, smokve tamo, stoji već tri tjedna i ništa ne raste ...
Ostao sam bez gljive ...

Šteta, ali gljivicu sam ažurirao, dao staru i u studenom odlučio uzgojiti novu. Čaj od gljive dugo sam imao u hladnjaku, vjerojatno već ocat. Pripremio sam pola litre čaja za kombuhu i dodao 100 grama ovog čajnog octa i gljiva je rasla. Sad sam odrasla. Počinjemo piti.

Da, oprostite na "životinji" ....
Dobro uspijeva iz hladnjaka, ali zamrzivač nije preživio

[Admin]

AdminHvala Tanyusha što ste me podsjetili na kombuchu s ovom temom. Postoji mliječna gljiva, sad ću kupiti ovu, uvijek smo je imali prije, ali nismo razmišljali o njenoj korisnosti ... Otišao sam potražiti Internet

Evo priče, kombuču imam od prošlog proljeća, s njom je sve u redu, ali u jesen, zimi nekako se ne pije
i prije 3-4 mjeseca izlio sam ga u stakleni pehar i zaboravio izliti, a zatim gledam površinu filma koja se počinje stvarati, pa, mislim da put raste
prije otprilike tri dana, gledam da je već porastao 1 cm, odlučio sam ga početi koristiti, oprati, uliti 1 stol tekućine u kojem je izrastao u čistu staklenku, dopuniti pripremljenu otopinu i pustiti je da ode tamo, isplivao prema očekivanju na površinu
Probao sam dan kasnije, ispalo je ukusno piće, malo sam ga ocijedio, dodao novo rješenje
i tada se dogodila tuga, gljiva je potonula na dno i ne želi plutati
stajao noć, ali se nije dizao, ne znam što je ovo, otopina je procijeđena i na sobnoj temperaturi,
stvarno, izlila sam je točno na gljivu, možda zbog ovoga?
recite mi što to može biti i što se može učiniti ili je to pokazatelj da je gljiva nestala i da se samo baca?

[Svetlana]

Svetlana, kada je gljiva živjela sa mnom, i ona se redovito utapala, "plesao" sam s njom, ali nisam se pojavio ...
Jedino što ga je spasilo bilo je to što ga je dobio, natočio novu otopinu čaja / stare infuzije (50/50), natočio je malo na dno limenke i pustio gljivu da se drži i ne potonuo i čekao dok ne ojača, tada sam vrlo pažljivo ulio infuziju, ali ne sve, i dodao novi čaj, sipajući ga ravno uz zid, vrlo tiho kako gljiva ne bi potonula ...
Općenito, ovako nešto, ako nije jasno, napišite, pokušat ću objasniti

[Trishka]

Trishka, ok hvala
sad ću pokušati učiniti isto.

Gljiva tone na dno i tamo leži - to je u redu! Dobiva snagu, oporavlja se i oporavlja od šoka ako se očisti, opere, presadi ili ako se u posudu ulije puno vode.
Dajte mu vremena i on će sam ustati

Nije se dizao sve dok nisam smanjio vodu, ostavio čašu svega negdje točno

[Ksyusha]

Ksyusha, to je točno!
Gljiva je mala, mlada, još uvijek „bolesna“, treba se uzdići i savladati te stvoriti svoje okruženje.
O tome sam već pisao na početku teme, pogledajte.

Negdje ovdje u grupi napisali su da količina šećera utječe na utapanje ili ne.

Dat ću besplatnu kombuču. Narasla je do opscenosti, ruka se ne diže da je baci. Spasi životinju!)))

Oh, žao mi je što sam u Moskvi

Recite mi, molim vas, kakvi su se prištići pojavili na površini gljive?

u banci je
i stavite ovo na tanjur da biste ga bolje slikali
gljiva je već stara godinu dana, na vrhu je uvijek bila glatka, ali počeo sam primjećivati ​​da su se počeli pojavljivati ​​prištići, pomislio sam da bi šećer mogao nekako ući ... iako se trudim pažljivo filtrirati kroz gazu u 4 sloja
odlučio ga je odvojiti, jer se počeo ljuštiti i izbacio gornji dio, bio je tanak, ispod njega je sve glatko,
prošla su dva tjedna, opet gledam odozgo, počele su se pojavljivati ​​nepravilnosti ... ne znam što je to
kažu da ima opeklina ako šećer uđe, ali ja skuham čaj i odmah natočim šećer, dok se on ohladi, šećer se potpuno otopi
ne može biti opeklina od sunca opriori, jer strana nije sunčana, sunce ne gleda ni iz ugla
a za pouzdanost sam počeo filtrirati kroz cjedilo s gazom u 8 slojeva
Što uraditi? Je li toliko bolestan ili je to normalno? mogu li uzalud paničariti? pluta na površini, kupam se jednom tjedno,
piće ispada ukusno

Oh, prištići su se počeli spajati i na površini se pojavljuju kolači, je li tako bolesno?
što onda učiniti?

Možda tako raste nova koža?

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Imam novi sloj koji tako raste.

I moj.

pa raste novi sloj

Da? novi sloj? Nikad ovo nisam vidio
Pogledao sam na YouTubeu, tamo je vrh ujednačen, gladak, pa sam pomislio da je bolestan sa mnom ...
hvala smirila

Rasla-rasla-uzgajala moja kombuča !!! Ura !!! Nitko ga od poznanika nije imao, nije se imao kamo uzeti. Skuhani čaj sa šećerom stavila sam u čistu staklenku, prekrila gazom, stajala mjesec i pol dana, ne pokazujući nikakve znakove rođenja. Otišao sam dva tjedna, vratio se, a u staklenci je gljiva !!! Takav mali.

Sjajno! ali mench nije uspio!

"Hrana za razmišljanje" - scoby se pojavio na iHerb - ovo je početna kultura za kombucha. Naručio sam, pričekat ću ...
I u Japanu se liječio kombuchi u malom obiteljskom restoranu - okus se znatno razlikuje od onoga koji je nekoć sam uzgajao. Čini se da se početni sastav kultura jako razlikuje. A bilo je i nevjerojatno da od kombuche prave gomilu začina za jela ...

[hfa]

hfa, 873,99 rub ???

[Jurij K]

Jurij K,
Ja sam iz Izraela. Neće pustiti SCOBY-a da živi ovdje - moramo izaći.

Ovdje ću se rehidrirati, umnožiti - i podijelit ću

Dobar dan! Pročitao sam sve stranice u jednom dahu)

Sad ću ispričati tužnu priču o jednoj jadnoj gljivi. Pokrenuo sam ga nakon što sam na američkom blogu pročitao članak o kombucheu. Kupio sam ga u svom gradu za Avito i počeo ga čuvati. Samo mi nemojte odmah baciti papuču, mislio sam da se tako postupa: za staklenku od tri litre pisalo je da u staklenci ne smije biti više od 5 gljiva. I svaka nova rastuća gljiva mora se ... ukloniti. Da, skinite ga i skinite s prethodnog sloja. Neko vrijeme se pokazalo da se to lako radi, neki ravno borbom. Ali ja sam to učinio, srce mi je krvarilo, ali jesam, jer su tako rekli. Točno svakih 5-6 dana, kad sam uklonio gotovu kombuhu i gumu napunio novom otopinom. Jednu je poderanu gljivu dala prijatelju, drugu svekrvi, one koje nikome nisu trebale, svaki put je jednostavno bacila.
Jednom sam pogledao gljivu svekrve (ona je čuva u tegli od pet litara). A on je tamo tako sav uglađen, bijelo-bijel na vrhu, već sja, piće je prozirno, općenito, ljepota. Pitam kako mu je? Shvatio sam, sav smeđ i zakržljao (iako je kombuča redovito davao ukusno). A ona kaže: "Dakle, ne diram ga, ne kidam slojeve, kad želi podijeliti, raspadnut će se na pola pri promjeni benzinske pumpe."
I ovdje sam otišao na Internet po informacije i otišao na forum.

Admin, hvala ti što si spasio život mog Kombucharika! : girl_love: Prestala sam ga mučiti, zamolila sam za oprost. Sad mu skuham čaj ne tako jak kao prije, ne kidam kožu, pričekajte 5-6 dana i kombuča je spremna!
I primijetio sam da se okus i stanje pića razlikuju od različitih crnih čajeva. Na primjer, Greenfield se kuha vrlo čvrsto, gljiva iz njega potamni, ispada da je piće manje gazirano.Čaj od Bazilyura kuha se dobro, a ne jako, moj Kombucharik ga jako poštuje.

Kombuču pijemo s cijelom obitelji. Moja je dvogodišnja beba naziva "Pikuya")) Pa kaže: "Mama, želim pikuyu."
Sve zdrave gljive i ukusna kombuča!

Svi, trojica!
Gljivu ću dati u dobre ruke, narasla je, šteta je baciti.
Kamionet Zelenograd.

Ovdje ću rehidrirati, umnožiti - i

I molim sve za oprost - potrčao sam i zaboravio da se nisam prijavio ...

Dobio sam ga već u veljači. Djelovao je strogo prema uputama - dodavanjem octa prvim čajevima i vlaženjem krpe istim octom. Kombucha se nevoljko smočio i počeo raditi polako (jedan i pol do dva tjedna u zapremini od jedne i pol litre) - ali nije htio sudjelovati ni u jednom. Bila je šteta - toliko očekivanja je na vama. Ali bila je šteta baciti je, jer je piće dobiveno - što znači da je kombučka živjela barem malo.

I početkom svibnja otišao sam se odmoriti u Iralndiju. Istodobno sam tamo kupio nekoliko skuba, skuhanih u filmu zajedno s predjedom. Moram reći - po dolasku se nova kombuča prilično brzo osvijestila - nakon dva tjedna na površini je već postojao pola milimetarski film mlade kombuhe. A onda se dogodilo nešto neobično - "stara" je, očito, čula naš razgovor s mojom suprugom, kažu - budući da nova radi, onda staru možete nahraniti psima. I odjednom je počela raditi užasnom brzinom - u istoj količini, piće je bilo gotovo za 3-4 dana. Odlučili smo joj pružiti priliku - preselili su je u prostranu banku. A onda - samo je poplavila strašnom brzinom.

Kao rezultat - prvo ću u potpunosti ažurirati zagrade, a zatim ću morati raditi na popisu onih koji to žele (neizbježna posljedica "degustacija").

I najsmješnije je to što se pri drugoj fermentaciji u ustima sada također stvara mala zavojnica. Ali, s obzirom da vršim drugu fermentaciju bobicom, sumnjam. Može li se ovaj aparatić umnožiti? Ima li netko iskustva s tim?

Još uvijek koristim bobice - smrznute trešnje ili svježe trešnje. Obje su vrlo ukusne, a boja je tako lijepa ... Razmišljam o probavanju ogrozda i kupina - je li ih netko već probao s njima?

Čudno ispada s đumbirom - slatkoća se povećava. Više volim kiselo ...

[Ksyusha]

Šteta je izbaciti.

Ksyusha, Razumijem! Ali nakon nekog vremena prestao sam se zavaravati i baciti stare slojeve.

Eh,

Koje slojeve je najbolje baciti, a koje zadržati?
Ja, nakon što podijelim gljivu, ona ne ispliva, leži gotovo postrance, a na vrhu se dugo počinje stvarati novi film, ponekad se mora ponovno uzgajati, a ono što leži postrance baciti daleko ((

[Svetlana]

Svetlana, Često ga ne opterećujem puno, dogodi se da naraste i do 3-4 cm (u debljinu). Možda nije u redu, ali moja je majka to učinila, a i ja to radim. Kad donji stari slojevi potpuno posmeđe i čak se počnu uklanjati, tada to očistim. A ono što padne na njegovu stranu je normalno, živ je i mi ga rastrgamo, ozlijedimo. Ali ako ga ostavite u normalnoj veličini, ne sasvim tankom, onda se brzo oporavi, ispliva i počne pripremati ukusno blago gazirano piće.

[Ilmira]

Ilmira, pa trebate izbaciti donje slojeve zar ne?
Imao sam dvije konzerve, jednu ne diram već 4,5 cm, a u drugoj sam je odlučio očistiti, već je tjedan dana postrance, piće ne ispada gazirano kao u prvoj limenci, debelo je 2 cm ,
a nakon čišćenja, koliko često treba ocijeđivati ​​i dodavati infuzije? Obično ga pretočim za jedan dan, ispadne prilično ukusan napitak, a ovaj je poput običnog slatkog čaja, nema ni kiselosti ni plina ((
Jednog sam već izbacio, mislio sam da se pogoršao, u mom okruženju nitko se nije bavio gljivom, ja sam otkrivač, tako da ne znam suptilnosti

onda trebate izbaciti donje slojeve zar ne?

Naravno. I gornji slojevi rastu. I to koliko često ... Gotovo piće ne ocijedim odjednom, već ga pijemo po želji, do kraja. Dogodi se da popijete brzo, ne dogodi se baš brzo. Dakle, u drugoj je verziji nemoguće piti - tako energično inzistira.
Ako okus čaja znači da piće nije spremno, a razlog može biti često čišćenje, zapravo ozljeda, on jednostavno nema dovoljno vremena i energije da se oporavi, a od njega već zahtijevaju punopravno piće. Pobrinite se za njega, i on će vam biti zahvalan, dajući svu svoju snagu.

Pročitajte sam početak teme, ona vrlo detaljno govori zašto se niži slojevi nikada ne smiju dirati)

[Asonija]

Asonija, Čitam puno i ne samo ovdje. I pokušao sam, ali "sve je dobro u umjerenim količinama", povremeno je potrebno očistiti i ukloniti ove grudice, inače piće postaje mutno i "zahrđalo", postaje ga neugodno piti.

Jučer su mi donijeli gljivicu, odmah sam mu pripremio teglu i galebove, samo što sam sad stavio 70 grama šećera za 2 litre, malo znači.

Ako netko još nije pokušao gljivu inzistirati na hibiskusu sa zelenim čajem - obavezno probajte, napitak se pokazao vrlo ukusnim i iz nekog razloga pripremam ga vrlo brzo, gotov je za tri ili četiri dana, dok kombucha na crnom čaju mora pričekati 12 -14 dana ...

Molim vas recite nam kako ste

[Asonija]

Asonija, Čitam puno i ne samo ovdje. I pokušao sam, ali "sve je dobro u umjerenim količinama", povremeno je potrebno očistiti i ukloniti ove grudice, inače piće postaje mutno i "zahrđalo", postaje ga neugodno piti.

a ja, kad očistim i napravim svoje, odem negdje sa kriglom gotovog napitka i dodam ga novom. Točno da, radi se brže

Cure! Hvala svima na informacijama! Gljivu već dugo želim, ali nije bilo nikoga za uzeti, ali nisam ni razmišljao o samoobradi. A onda sam ga kupila! Na Walsberryu nisam očekivao da ću ga tamo vidjeti)))) Prekrasna limenka i gljiva. Sad ću probati sekundarnu fermentaciju. Hvala vam opet!!!!

[Marina]

Marina, također kupujete na WB, dobro raste, samo je krpu promijenio u gazu.

Ispričajte me. tko će vam reći da je nova mlada kombuča napravila otopinu u teglici od 3 litre, spustila gljivu i na kraju se okrenula na rubu. što mu nedostaje što da radi?

Izjednačit će se ili ostati na rubu, a mlada gljiva počet će rasti na površini, samo ako vaša gljiva nije jako velika, uzmite manju otopinu, pola limenke ili 1/3 i dodajte malo.

Ispričajte me. tko će vam reći da je nova mlada kombuča napravila otopinu u teglici od 3 litre, spustila gljivu i na kraju se okrenula na rubu. što mu nedostaje što da radi?

još uvijek nema dovoljno snage, živ je, mlad, raste - jača.

Moskovljanke, nitko nema viška gljive u dobrim rukama?

Zdravo. Pomozite spasiti gljivu.
Pozadina: Prije tri godine bio je dobar. Tada sam se umorio od pijenja droge i dogodilo se da je gljiva ostala u staklenci. Nije bilo kod mene, pa ne znam detalje. Položite u teglu od 3 litre u malu količinu tekućine. Na vrhu je bio jak bijeli premaz. Čitala sam da bijela nije tako loša, gljiva nije nestala. Oprao sam limenku soda, izbacio gornji sloj cvjetanjem. Usput sam ipak morao malo izbaciti. Ostavio sam dva debela sloja i dva mala. Nekoliko dana smo ležali na dnu, a zatim izronili. Bila sam oduševljena, gljiva se pojavila, što znači da je živa. Vrijedi tjedan dana. Evo što imam (fotografija). Opet prepad. Što nije u redu? Što dalje?

🔗

Izgleda poput plijesni, ne biste trebali prati limenku sode, sterilizirati je na pari i to je dovoljno.
U tom bih slučaju tekućinu razrijedio s gljivom slatkim čajem i ostavio u sterilnoj posudi pokrivenoj čistom gazom. U teoriji bi trebala nastati mlada gljiva. Samo bi glasnoća trebala biti mala, postupno povećavati.

Da, ponovno plijesni ((
Odnosno, dodati šećer u staklenku? Podijelit ću ga na dva mala.
Također sam pročitala da možete dodati jabučni ocat. Što misliš?
Je li ovo za bacanje? Ja ću, naravno, izbaciti vrh. Pokušat ću za sada ostaviti niže slojeve.
Hvala vam.

[tekućina koja sadrži gljivu razrijeđena je slatkim čajem]

Odnosno, dodati šećer u staklenku?

tekućina koja sadrži gljivu razrijeđena je slatkim čajem

[LenaRZ]

LenaRZ, pažljivo ispustite tekućinu koja se nalazi u staklenci, pokušavajući ne miješati staru gljivu kako se spore plijesni ne bi raspršile i u tu tekućinu dodajte slatki čaj, gljivu bacite, više je ne možete reanimirati, samo će se plijesan proširiti kuhinjom. Staklenka mora biti sterilizirana, poželjno je također, nemojte uzimati puno tekućine od gljiva, bit će dovoljno 300-500 grama, dodajte 150 grama slatkog čaja, ako se plijesan ne pojavi, tada se na površini stvara tanki prozirni film, ovo je mlada gljiva, pokušajte ne pomaknuti staklenku, nemojte tresti, ne stavljajte na sunce kad gljiva malo ojača, ne ocijedite dodajte slatki čaj dok ne postane jak i održiv.
Učinio bih to, ne mogu garantirati sreću, ali moglo bi uspjeti.