Kombucha napitak

[orah]

Još nisam smrznuo ni osušio, ali mislim da ću gljivicu ponovno pokušati uzgajati ispočetka. Možda opet sreća. Tada je neću nikome dati, osobno ću je dotjerivati ​​i čuvati.

Dodano u ponedjeljak, 6. veljače 2017. 20:01

Pregledavam fotografije gljiva, primjećujem da moja gljiva nikada nije imala takvu bradu kao zgodna Romin (Tatyana), još uvijek ne mogu razumjeti zašto. Očito ga zato imam ili još slatkog, ili već kiselog bez plina. Ali zašto, čini mi se da nikad ne kidam, ne režem donji dio, ali to još uvijek ne postoji.

Dodano u ponedjeljak, 6. veljače 2017. 21:23

orah, Irina, želite li znati kako je s vašom odraslom gljivom? Kako raste, kakvo piće traje i koliko traje?

Slučajno sam otišao do teme i pročitao je
Sad želim i čajni napitak. Ali razumijem da ćete ga morati piti gotovo svaki dan, ali samo želite. Stoga sam otišao potražiti sve putove za bijeg kad se gljiva ohladi ili osuši ... I, nakon nekog vremena, počinje nam nedostajati piće ili samo čekamo vruću sezonu.
Zapravo, oni pišu o obnavljanju suhe gljive:

Ako je piće umorno, nema snage, sposobnosti za održavanje vitalne aktivnosti kulture, može se osušiti tako da se u budućnosti svakog trenutka može vratiti u otopinu. Stavite čajnu meduzu na suhi tanjur i okrećite je svaki dan da tijelo ne postane pljesnivo. Važno ga je čuvati na dovoljno hladnom mjestu, bez prašine i insekata. Postupno će se gljiva isušiti i postati tanki tanjur koji se može čuvati u hladnjaku ili na bilo kojem sličnom hladnom, čistom mjestu. U bilo kojem trenutku, kultura "spavanja" može se izvaditi, staviti u otopinu slatkog čaja. Gljiva će zaživjeti i početi raditi u roku od tjedan dana.

Izvor: 🔗
© lechim-

Trebalo bi biti prikladno

I ovaj sam video gledao s užasom

Sad želim i čajni napitak. Ali razumijem da ćete ga morati piti gotovo svaki dan, ali samo želite.

Irin, malu gljivu možete uzgajati u litarskoj teglici ljeti kad radite ocat. I, u skladu s tim, bit će puno manje pića, piti ćete kada želite, a ostatak dodati u vodu za zalijevanje cvijeća i sadnica (u proljeće).

A ja imam komad gljive u boci u tekućini, u nultoj komori. Već nekoliko godina! Izgleda super!
Želim ga početi oživljavati, uskoro dolazi proljeće

Tragači za kombučom počinju biti aktivni u našoj zemlji. Pojavljuju se najave pretraživanja. Pripremam dvije gljive za umak.

[Orah]

Pročitao sam temu i želio sam popiti ovo piće, sjećam se, jednom smo ga imali kratko. Planirani mjesec planiram pričekati za deset dana i pokušati ga uzgojiti.

Imam još jedan eksperiment sazrijevanja - u termosici na šipku, pa želim pogledati tamo, ali ne moram ga otvarati 2 mjeseca

Orah, Nikad niste napisali, jeste li uspjeli uzgajati ovu gljivu iz šipka?

Djevojke, tko je napravio okroshku na njemu?

Zanima me i okroshka od gljiva, čini mi se da bi trebala biti ukusna ...

Gljiva okroshka? Čisto sumnjam da će biti ukusno. Isprobajte na jabučnom octu, ako vam se sviđa, onda možete i na gljivi. Okus i miris gljive je okus i miris jabučnog octa razrijeđen vodom i zaslađen.
Osobno ga ne volim ... A muž mu padne u litrama, to voli.

Moja kombuča je u kuhinji u staklenki od tri litre već više od godinu dana. Tekućina je nestala. Narastao je 10 centimetara, bez plijesni, ne suhe. Gledam je i jednom tjedno pomislim - kako je mogu izvaditi iz limenke, odvojiti je i početi ponovno inzistirati? Pogledat ću, razmisliti i pomaknuti banku u stranu))

Reci mi molim te! Prije šest dana stavio sam gljivu, sad se infuzija zapjenila i čini se da se pojavila plijesan pa bi tako trebala biti?

Pogledajte u prvom postu sve faze njege gljiva, u slikama

Pogledajte u prvom postu sve faze njege gljiva, u slikama

Pročitao sam prvi post. Ne pitam kako se brinuti za gljivu, još je nemam, pokušavam je uzgajati ispočetka. I zanima me je li normalno da se plijesan pojavila u infuziji, pričekajte još mjesec dana +/- ili je možete izliti.

Morate vidjeti fotografiju - i tako ... pogodite
Ponekad se film na površini gljive zamijeni s plijesni.

I pođite s objavama, puno su napisali o tome kako su sami uzgajali gljivu, a ima i slika

Morate vidjeti fotografiju - i tako ... pogodite

Evo, prva je tegla moja, 5 dana, na površini je nešto poput tijesta s kvascem, malo pjene



A ovo je prijateljska limenka, također je stavio gljivu, dva dana kasnije od mene

na stranici 22 pogledajte

na stranici 22 pogledajte

\Zdravo! Kombuchu imam već nekoliko godina. Ima malo smisla, ali ima dovoljno strke. Oni kojima je šećer štetan ne bi trebali piti infuziju gljiva. Imao sam gljivu kefir i rižu iz naše gradske vode, nestali su, a kefir je umro od mlijeka koje je sve na antibioticima ...

A za mene nema frke s kombucom. Koliko treba kuhati vodu navečer, a ujutro skuhati čaj i promiješati šećer. A to je samo jednom tjedno. A piti ga posebno ljeti je zadovoljstvo. A mliječna gljiva je, slažem se, prilično nezgodna za držanje, trebate to raditi svaki dan.

Prošla su točno tri tjedna, tamo još nema gljive

Upravo sam vidio da je Temka o gljivici zaživjela, izvještavam - u termosici na šipku nije prokleta stvar porasla, a na kraju ljeta, po mom mišljenju, sušio sam 2 normalne gljive - nitko je više nije počeo piti.

Oživio sam smrznutog. Prva je infuzija dugo stajala, a sada ostavljam gram koji i tada savršeno fermentira. Bolje nego prije. Nisam pio šest mjeseci. Stvarno mi je nedostajao. Tako se možete smrznuti i ne bojte se

[Irina]

IrinaToliko sam pročitao o gljivi, pa ni iz jednog šipka nije izraslo nešto
Natalia, zanimljivo znači da možete ne samo sušiti, već i smrzavati, izvrsno

I pazim na sebe prekrasnu limunadu sa slavinom, ispod gljive, želim da živi u prekrasnom spremniku ako ne raste sa mnom, naručit ću je putem internet trgovine, nedavno sam naišla, šalje se u sušenom obliku.

I pazim na sebe prelijepu limunadu sa slavinom, ispod gljive, želim da živi u prekrasnoj posudi

To je ono što gljivi ne treba, to su lijepe posude, posebno s slavinama! Na dnu posude nakupljaju se gljive gljive i kakushata! (n) Teško da će ga biti ugodno popiti! Gornja infuzija pije se iz gljive, a sve dolje se obično izlije prilikom pranja gljive i posude.

Započeo sam eksperiment sa sušenjem gljive. 3.04, stavite je da se suši. Već je presušio, ali bio je debeo 1 cm

Sušim je na prozorskoj dasci na tanjuru prekrivenom novinama, novine upijaju višak vlage, brže se gljiva suši.

Djevice, zašto si gljivu počeo mučiti sušenjem i smrzavanjem? Znatiželjni žež

Šest mjeseci sam imao gljivu u tegli. Nije se hranila niti prala. Povećana. Zatim sam je oprao, odvojio i postupak je krenuo.
Sad su prošla tri mjeseca. Nema potrebe. Povremeno mu dam žlicu šećera izravno u staklenku. Živi.

Ukusna gljiva dobiva se uz zeleni čaj. Redovno, jeftino. Tko može koristiti zeleni čaj, probajte. Okus je vrlo ugodan

hranio i nije prao.

Ne, ako već duže vrijeme postoji jedan nenahranjeni, neiskvareni, on odozgo počinje potamnjeti, i iako ga ne pijem zimi, još uvijek se brinem o njemu, samo stavljam manje šećera ...
Inače, puno puta sam uzgajao gljivu iz tekućine, bez same gljive .... bilo je potrebno uzgojiti je do određene veličine staklenke.

Osušio sam gljivu, namjestio je da reanimira, dok nije bilo rezultata, na dači je gljiva ostala prezimiti u staklenci, stajala je dobrih šest mjeseci, podijeljena, sad sam također ostavila jednu palačinku mjesec dana bez nadzora, ali kod kuće se plijesan pokrenula i nisam siguran što će izaći iz suhog

I nakon smrzavanja, gljiva mi je počela bolje raditi. Taj je čaj bio gotov tek za tjedan dana, ali sada za tri dana

uzgajao gljivu iz tekućine, bez same gljive

Uskoro ću reanimirati Ljeto, moram započeti drugo.Tekućinu ću uliti u staklenku i narast će nova gljiva

Tako sam i ja razmišljao o poboljšanju gljive. Možda će početi brže raditi. A onda ga dobijem samo tjedan dana kasnije, pomalo gaziranog. I želim to ranije.

Razmišljao sam i o poboljšanju gljive

Da, zašto to poboljšati?
Ako se redovito brinete o njemu, hranite ga korektno i neprestano ... kao što je u prvom postu napisano ... zgazit će, pa će i zgaziti u širinu i dubinu Dosta vam je rastavljanja i distribucije svima
Dokazano vlastitim iskustvom

Idem reanimirati

Da, zašto to poboljšati?
Ako se redovito brinete o njemu, hranite ga korektno i neprestano ... kao što je u prvom postu napisano ... zgazit će, pa će i zgaziti u širinu i dubinu Dosta vam je rastavljanja i distribucije svima
Dokazano vlastitim iskustvom

Tanya, ne slažem se. Upravo sam to učinio, ali listovi čaja ispod gljive su mi se ukiselili - ionako je loše funkcioniralo. Sad je u redu. I raste skokovima i granicama. Razlika je vrlo primjetna

[Natalia]

moje čajno lišće ispod gljive kiselo

Natalia, ali kako je to moguće? Jeste li sigurni da imate kombucha?

: lol: želiš reći da si odmrznuo i od ne-čaja prešao u čaj? Da točno

I nakon smrzavanja, gljiva mi je počela bolje raditi. Taj je čaj bio gotov tek za tjedan dana, ali sada za tri dana

Nešto sumnjam da smrzavanje utječe na brzinu pripreme napitka, možda je samo sada temperatura povišena, pa ispada brže?

I izlila sam svoju infuziju, nakon više od mjesec dana u staklenci nije bilo ni naznake gljive.Naručila sam je u internetskoj trgovini, stići će za tri ili četiri dana. Isprva sam želio staviti još jednu infuziju, ali već tamo dodam jabučni ocat, ali jučer sam puno čitao o tim gljivama, i tako, pišu da su kombucha i ona koja raste iz octa potpuno različite gljive, ocat nije toliko dobar, ono što je u kombuchi, ocat nije zooglea.

Ulila sam infuziju, nakon više od mjesec dana u staklenci nije bilo ni naznake gljive Naručeno u internetskoj trgovini, nakon tri ili četiri dana

Čudno je, već imam tanki film za tjedan dana, možda uopće nemate čajanu ...

možda uopće nemate čajanu ...

Gljivu uopće nisam imao, pokušavao sam je uzgojiti ispočetka.

[Margitte]

Margitte, ali tada nisam dobro razumio, uzgajao sam ga iz miješane infuzije i čaja ...

Nešto u što sumnjam da smrzavanje utječe na brzinu pripreme pića

Ne brzinom pića. I na opće stanje gljive, što je povoljno utjecalo na pripremu napitka.
Usput, kefir gljiva također se tretira smrzavanjem, a nakon smrzavanja djeluje bolje.
Ne pozivam nikoga da slijedi primjer i vjeruje ili ne. Ali ako netko ima isti problem, onda vrijedi pokušati

Moja gljiva koju sušim izgleda poput palačinke. Tanak, proziran.

Sad ću ga staviti u vrećicu s patentnim zatvaračem i staviti u ladicu. Neka leži dok ne zatreba. Da vidimo koliko dugo može tako lagati.

[Nyuschka-i]

Nyuschka-i, I ja ću osušiti jedan, za svaki slučaj, dok odraste i bit će moguće podijeliti ga.

Tako sam u pošti dobio kombuču, naručio je u internetskoj trgovini.



U boci su bile dvije male gljive, mislio sam da će biti samo jedna)) Stavio sam ih u litarsku teglu i prelio čaj sa šećerom, kako je naznačeno u početnom postu ove teme)) Pet dana kasnije, jedna gljiva je narasla, druga je još bila na dnu, pokušao sam , ispalo je da je piće gotovo, vrlo ukusno i energično, ispalo je, ulio sam ga u bocu, dodao smrznuti crni ribiz i stavio na sekundarnu fermentaciju, stajat će tri ili četiri dana na sobnoj temperaturi i spreman, možete piti, piće spremite dalje u hladnjak.



Sljedeći put to želim napraviti i s mangom i đumbirom. I napravila sam novo rješenje već na zelenom čaju, vidjet ću kako je bolji okus na crnom ili zelenom čaju.
A također, čini se, povrće fermentira s pićem kombuche, vidio sam strane blogere na Instagramu, također želim probati, na cherry rajčicama, vjerojatno ...

[Margitte]

Margitte, oprostite, ali čemu služi sekundarna fermentacija? Čestitam na vašim novim kućnim ljubimcima, ako mogu tako nazvati.

[Nyuschka-i]

Nyuschka-i, Hvala vam
Da biste dobili piće različitih okusa, možete koristiti svježe i smrznuto bobičasto voće i voće, kao i sok. A takvo piće ispada vrlo gazirano, kad otvorite bocu, pjena će zgaziti, zato budite oprezni
Koga briga - pogledajte video, tamo je sve detaljno))

Nakon što sam pogledao video, odlučio sam reanimirati svoju palačinkovu gljivu osušenu prošlo ljeto, imam ih 2 primjerka. Namažem 1 litru vode i stavim palačinku - voda je odmah postala gotovo crna, čekamo rezultat

[1. Priprema napitka kombucha na ruskom jeziku.]

Pronašao sam zanimljiv članak "Koja je razlika između kombuche u ruskom stilu i kombuche u američkom stilu".

1. Priprema napitka kombucha na ruskom jeziku.

1) Rusi uzgajaju Kombuchu u tegli od 3 litre.
2) Infuzija Kombucha na ruskom jeziku preporučuje se koristiti 2-3 dana nakon infuzije ljeti, a nakon 5-6 dana - zimi.
3) Preporučuje se piti 1 - 1,5 čaše prije ili poslije jela.

Tako smo je pili kao dijete kod bake. Piće je bilo vrlo slatko i gazirano, pilo se sa zadovoljstvom i za 1-2 dana popile su limenku od 3 litre.

Istodobno, kombucha se nije smatrala lijekom.

Sad razumijem da nije sav šećer iz napitka pretvoren u mliječnu kiselinu. Sad ne moram dodavati šećer u tijelo.

Treba li vam šećer? Mislim da mi to nije potrebno. Zatim moramo pripremiti napitak kombucha u američkom stilu.

2. Priprema napitka kombucha u američkom stilu.

1) Amerikanci su istražili sadržaj probiotičkih bakterija u otopini kombuhe i otkrili da je maksimalna količina sadržana u otopini nakon 7 do 10 dana njenog uzgoja.
2) Piće je vrlo kiselo.
3) Filtrira se i ulije u drugu teglu, stavi u hladnjak.
4) Tijelo kombuhe se ne pere, štoviše, dio otopine ostaje za sljedeću fermentaciju.
5) Za obitelj od 3-4 osobe ne koristite limenku od 3 litre, jer je piće vrlo koncentrirano.

U takvom piću nema šećera.
Koriste ga ne u čaši, već u čašu vode dodaju malo da se zakiseli i dodaju probiotičke bakterije (slojem 1 - 2 cm)

Kako drugačije možete koristiti američki napitak Kombucha

Amerikanci koriste infuziju kombuhe (koncentriranu) u razne svrhe:

1. Za pripremu prirodnog kiselog tijesta za pečenje kruha bez glutena i kvasca.
2. Za mariniranje mesa i peradi.
3. Dodati umacima umjesto octa
4. Za fermentaciju raznog povrća.

Američka stilska kombucha

Da, ali pili smo samo slatko ... Ne budite smiješni ...

U selima se na njemu pekao kruh koji se ljeti koristio umjesto kvasa za okroshku. Jednostavno ga nisu popili. Juha je dodavana da postane kisela.
I nanosi se na nokte na nogama da omekša prije obrezivanja. Već sam zaboravio ... Puno smo radili s gljivom

Ali kako siromah može živjeti bez šećera, on ga jede?
I onda se čini da on (gljiva) obrađuje taj šećer, a on (šećer) već dolazi do nas u malo drugačijem obliku, ili se varam?

[Margitte]

"Kakva je razlika između kombuče u ruskom stilu i kombuhe u američkom stilu".

Hvala na članku. Margitte,
znači da sam gljivu češće koristio na američkom - dok ne potroši sav šećer koji smo mu stavili, a nismo ga popili puno - dok je i dalje uglavnom slatkast - da, kao proizvod koji sadrži kiselinu koristio sam

Gljivu nisam držao 10 godina, ali bilo bi je potrebno obnoviti - da, gljivu sam instinktivno koristio kao proizvođač kiseline, pa će biti potrebno nastaviti i nastaviti ovaj postupak

a gljiva jede šećer na bilo koji način - ne živi bez šećera, krajnji proizvod njegove vitalne aktivnosti je drugačiji = slađi ili kiseliji

🔗

[Trishka]

Ali kako siromah može živjeti bez šećera, on ga jede?
I onda se čini da on (gljiva) obrađuje taj šećer, a on (šećer) već dolazi do nas u malo drugačijem obliku, ili se varam?

Trishka, to je točno)) u članku nije napisano da se šećer ne smije dodavati, kaže da je potrebno više vremena za preradu šećera, a ne 2-3 dana, mnogi ga piju ne čekajući željeno stanje
Irša, nikako

Ispada da možete inzistirati i na kombuchi i kavi, želim probati

i na kavi

i na zelenom čaju)))

Cure, za savjet sam. Dugo nisam imao kombuhu i nije bilo takve situacije. Danas sam od prijatelja nosio kombuchu u staklenci i ispustio vrećicu s teglom na stranicu, pa dogodilo se (htio sam provjeriti poštu i ...). Naravno da je sve istjecalo, gljiva je bila malo izrezana odozgo. Oprala sam je, stavila u čistu staklenku, prelila čaj šećerom, a gljiva leži ispod. I što će se sada dogoditi, je li bolestan ili što? Što učiniti, čekati? Visok je oko 2-3 cm.