Domlyama

Kategorija: Jela od povrća i voća
Domlyama

Sastojci

kupus 1 računalo
repa 2 kom
mrkva 3 kom
krumpir 3 kom
luk 1-2 kom
patlidžan 1 računalo
Rajčica 2 kom
trbuh (srce, bubrezi, jetra, slezena) 500 g
grah šparoga 200 g
masna mast na repu (koristila sam maslac) 100-200 g
sir 100-200 g

Način kuhanja

  • Trebat će vam: kotao, masna repna mast, janjeći trbuh - srce, bubrezi, slezena i sve vrste povrća. Obavezni među njima su luk, mrkva, repa, kupus, krumpir.
  • Prvo se dno kotla položi komadićima masne repne masti. Treba ga postaviti u kontinuirani, tanki, ujednačeni sloj.
  • Zatim tu su utrobe, izrezane na male komadiće. Polaganje započinje s najmanje nježnih (srce, bubrezi), posljednji su komadići jetre, a zatim sloj luka.
  • Zatim povrće rasporedite redoslijedom smanjenja vremena potrebno za njegovo kuhanje.
  • Krumpir, repa, rutabagas, rajčica, luk, patlidžani režu se na kriške, mrkva, kupus - na trake.
  • Glava kupusa mora se rastaviti na listove i s tim plahtama staviti različite vrste povrća.
  • Približni redoslijed komponenata:
  • Masnoća - trbuh - luk - list kupusa - repa - list kupusa - krumpir - list kupusa - mrkva - list kupusa - nasjeckani kupus - list kupusa - papar - list kupusa - rajčica - zelje.
  • Sol i začini dodaju se u svaki sloj po ukusu.
  • Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri.
  • Što se tiče spremnosti, autor kaže sljedeće - \ "Osjećat ćete se \".
  • I zaista je tako.

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Bilješka

Nije bilo ovčjih trbuha. Pri ruci je bila samo svinjetina. I samo jetra. Masnu repnu mast zamijenila je maslacem.

Kazan je zamijenjen pravokutnim oblikom, koji je bio prekriven folijom. Na dno je stavila lišće kupusa koje je odozgo namazala maslacem.
Na lišće stavljam komade jetre.
Domlyama
Jetra je također bila podmazana odozgo maslacem. Zatim se položi sloj luka.
Domlyama.
Zatim - list kupusa. Na njemu - sloj repe, izrezan u trake.
Sljedeći list kupusa i sloj mrkve s krumpirom, izrezati na trake.
Domlyama
Opet list kupusa. A onda - sloj patlidžana. Na njima - rajčica, kukuruz. Nakon toga sve posipam naribanim sirom.
Domlyama
Pokriti folijom i staviti peći na umjerenu vatru.
Trebalo mi je nešto više od sat vremena da skuham u pećnici.

Kao rezultat je takva domlama:
Domlyama

A ovo je fotografija iz knjige Andreja Makareviča:
Domlyama

Tako ukusno svečano jelo!


Uživajte u jelu!

Feofanija
vrlo lijepo i ukusno, ne gore od Makarevičeve!
AlisaS
Feofanija, Hvala vam!

Vidio sam domlamu na fotografiji u knjizi. Jako mi se svidjela. Ali nekako ga nisam mogao skuhati. Mislio sam da će se za njegovu pripremu potrošiti puno vremena. I to nije dovoljno, kao i uvijek, ali pokazalo se da se tako ukusno čudo dovoljno brzo "gradi"
IRR
AlisaS, hvala što ste me podsjetili, sada je sezona takvog povrća. Također ga kuham, samo u polaganom kuhaču, u keramičkom loncu. I Stalik Khankashiev, njegov kotao i zadovoljstva drugih ljudi potakli su me na to
AlisaS

Za zdravlje, IRR!!!
Želim si kupiti i kotao za takve delicije, ali još nisam odlučio koji želim
I toliko ukusnih stvari u kojima možete kuhati!
Citat: IRR

I Stalik Khankashiev, njegov kotao i zadovoljstva drugih ljudi potakli su me na to
Nedavno sam u trgovini pročitao knjigu o zamršenosti kuhanja mesnih delicija. I, vjerojatno, to je bila Stalikova knjiga. Čitala sam o masnoj repnoj masti, kako je odabrati i shvatila da to nije lako u našem urbanom okruženju. I bez toga, čini se da izvrstan okus prave domlyame, o kojem muškarci pišu, neće uspjeti.Ali unatoč tome, možete kuhati od dostupnih proizvoda i dobiti ukusna jela. Svidjelo mi se što ispada jetra u domlama vrlo, vrlo nježna i ukusna.

P. S.
Knjigu Makareviča poklonila sam mužu s toničnim nagovještajem Muško kuhanje.
A sada se ispostavlja da je ovo žensko kuhanje
IRR
Citat: AlisaS

: Čitala sam o masnoj repnoj masti, kako je odabrati i shvatila da to nije lako u našem urbanom okruženju.

Oh, iskreno, ne sprijateljim se s takvom masnoćom, kuham u biljnom ulju. Ali znam osobu koja to uspješno koristi - ovo je Ukosnica
AlisaS
Nedavno mi je predstavljen keramički lonac i odmah sam ga probao za domlamu

Domlyama

Ovaj put sam uzeo pureća srca. A sve ostalo je praktički nepromijenjeno prema prethodnoj tehnologiji. Stavila je lonac s domlyama u hladnu pećnicu. Kuhala sam na umjerenoj vatri.
Ispalo je vrlo ukusno. Ovaj put mi se činilo da je domlama ispala puno "sočnija", ako mogu tako reći.
IRR
Citat: AlisaS

Nedavno mi je predstavljen keramički lonac i odmah sam ga probao za domlamu
Super lonac! Čestitam Za takve stvari je nezamjenjiv. A i u njoj sve izgleda ukusno. Neka služi dugo i vjerno. t. t. t.

AlisaS, usput, jeste li vidjeli temu takvih lonaca?

keramičko posuđe odnesite lonac tamo, možda se netko napalje
AlisaS
IRR, Hvala vam!!!

Sviđaju mi ​​se rezultati lonca
Ovakva je ona
Domlyama
Nadležnoj ću temi dodati dodatne informacije.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha