Armenske rajčice

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Kuhinja: Armenac
Armenske rajčice

Sastojci

smeđa rajčica 1,5 kg
češnjak 1 glava
ljuta crvena paprika 2 kom
korijander 1 snop
peršin 1 snop
bosiljak 1 grana
sol 0,5 šalice

Način kuhanja

  • Zakuhajte 2,5 litre vode s 0,5 šalice soli, dodajte lovor. Smiri se.
  • Dok se salamura hladi, pripremite nadjev. Ogulite češnjak, uklonite promjenu s paprike. Isperite zelje, sve sitno nasjeckajte.
  • Operite rajčice. Napravite duboki rez na svakom, ne dosežući kraj 1 cm. Nadjev rasporedite po plodovima, čvrsto ga smještajući u rez. Prelijte ohlađenom salamuri, pokrijte pločom na vrhu, stavite malo tereta. Nakon 3-4 dana, rajčica je spremna.

Bilješka

Ukusne rajčice dobivaju se s karakterističnim okusom, tako vrlo kavkaskim

zbornik recepata br. 17, rujan 2011

Admin

Izgledaju lijepo, apetitno

Pa, vau - slične sam stavio danas za 2-3 dana, vidjet ćemo što će biti
barbariscka

Dobra rajčica !! To radim svake jeseni ... Celer obično stavljam iz zelenila, to im dobro ide. I koštaju duže, možda i prije Nove godine.
Elenka
celfh, Tanya, prekrasne rajčice!
Imam takve rajčice (samo zelene mliječne zrelosti) preživjele do proljeća. Prvo, u "dodatnom" hladnjaku, a zatim na hladnom balkonu, još nisu gotovi. Slažu s žutika barem položite rajčicu s grančicama celera, aroma i okus bit će izvanredni.
lenok2_zp
Daješ curu od sebe, baš danas kupio sam 5 kilograma plave boje za Lenochkine patlidžane na korejskom, cijeli set za ukiseljenu adjiku, a sutra ću morati kupiti i smeđu rajčicu i kad sve to napravim nakon posla
Elenka
Lena, tvoje se oči boje ...
Nije li prerano baviti se smeđom rajčicom?! Na našem području, obično ne prije listopada. Odmori se....
lenok2_zp
Pa, dovraga, oni već leže točno ispod ulaza u kiosk, danas sam ih samo pogledao i već je cool, odjednom ih neće biti u listopadu
Admin
Citat: Elenka69

Lena, tvoje se oči boje ...
Nije li prerano baviti se smeđom rajčicom?! Na našem području, obično ne prije listopada. Odmori se....

Dakle, po našem vremenu ..... samo imajte vremena, smeđe je nestalo! Još nekoliko tjedana ... i samo malo zelenila će ići
Elenka
Citat: lenok2_zp

Pa, dovraga, oni već leže točno ispod ulaza u kiosk, danas sam ih samo pogledao i već je cool, odjednom ih neće biti u listopadu
Lenochka, kupite ga, pa će pričekati 1-2 dana, samo odaberite zelenije, oni imaju mogućnost pratiti.
Kamusik
Djevojke, svake godine radim i ove rajčice u "ne pristojnim" količinama. Recept je malo drugačiji ... želim podijeliti s vama svoj, možda će se nekome svidjeti. Svi moji prijatelji ih jako vole, moja ih prijateljica čak vodi sa sobom u Njemačku (ona nosi ove limenke od 3 litre)!

1 kanta zeleno Rajčica

PUNJENJE

200g ljute paprike (ja radim više)
250g haringe s vrhovima
200g češnjaka

SLABONICA

5l vode
250g soli
250g šećera
250g octa

Narežite rajčicu ili izvadite sredinu, uvijte punjenje u mlin za meso ili nasjeckajte u procesoru hrane. Stavite nadjev čvrsto u rajčicu. Preklopite u teglice od 3 litre (različitog kapaciteta). Pokriti vrućom slanom vodom. Ako ga stavite u staklenke, možete ga zatvoriti najlonskim čepovima za vrući - koštaju godinu dana ili više.
celfh
Citat: barbariscka


Samo od zelja obično stavljam celer, vrlo je pogodan za njih. I koštaju duže, možda i prije Nove godine.

barbariscka, a stavljate samo celer ili također celer?
I vjerojatno stoje dugo. Trebaju im 3-4 dana dok ne budu spremni.
Želim s vama podijeliti svoje, možda će se nekome svidjeti.

Kamusik , super recept!

Nije li prerano baviti se smeđom rajčicom?!

Lenaaa, da, bili su smeđi cijelo ljeto. Zemlja zelenih rajčica Na ujakovoj tržnici vidio sam prekrasne crvene rajčice. Svejedno, bio sam oduševljen, kupio sam ga, iako nisu baš jeftini. I što? Kiselo.
barbariscka
ceifh
Stavim samo celer, češnjak i papar i napunim ga istom salamuri.
Iako znam da još uvijek postoji takva kombinacija bilja: celer, peršin, slani, bosiljak, kopar. Grančice osušenog kopra i dalje su položene na vrh i pod ugnjetavanjem kako ne bi plutale.
celfh
Citat: barbariscka

Stavim samo celer, češnjak i papar i napunim ga istom salamuri.
a u mom receptu kombinacija cilantra, češnjaka i papra daje rajčicama ovaj vrlo bijeli okus. mmmmmm .....
barbariscka
Vjerujem da su rajčice vrlo ukusne ... Ali kavkaski okus ne podrazumijeva uvijek cilantro ... Rajčice s celerom prodaju se na tržištu u Gruziji, možda zato što s cilantrom ne traju dugo ... Iako je Kavkaz zasigurno velika i raznolikost okusa je vrlo velika, a vaše rajčice su deklarirane na armenskom. Jesti sada, bit će vrlo ukusno.
Elenka
Citat: celfh

Lenaaa, da, bili su smeđi cijelo ljeto. Zemlja zelenih rajčica Na ujakovoj tržnici vidio sam prekrasne crvene rajčice. Svejedno, bio sam oduševljen, kupio sam ga, iako nisu baš jeftini. I što? Kiselo.
Kakva šteta, Tanya, rastjerali su sve "u kapama" - a ljudi sada ne vide normalno voće i povrće.
Naše rajčice su jednostavno prekrasne, jesen je najslađa i najmesnija. Stoga Byrykh još nije viđen.

A vaše rajčice izgledaju vrlo ukusno!
celfh
Citat: barbariscka

Vjerujem da su rajčice vrlo ukusne ... Ali kavkaski okus ne podrazumijeva uvijek cilantro ...
ovo je moja asocijacija, bez obzira na ime, iz nekog je razloga cilantro Kavkaz.

Citat: Elenka69

Kakva šteta, Tanya, rastjerali su sve "u kapama" - a ljudi sada ne vide normalno voće i povrće.
Naše rajčice su jednostavno prekrasne, jesen je najslađa i najmesnija. Stoga Byrykh još nije viđen.
Naravno, problem je s kapama, nema Gruzijaca i Armenaca. Ali sveto mjesto nikad nije prazno. Po mom mišljenju, Azerbejdžan vlada. Možda se varam, ali očito ne Slaveni. Ali oni ne prodaju rajčice, već rijetku gnjavu.
Ali jeli smo kvalitetnu rajčicu. Dva tjedna bez pauze na dači u Žitomiru živio
Oni na fotografiji - Vladimir, staklenik
Elenka
Bili su lijeni ... nekada su donosili vlastiti ekskluzivni, da tako kažem, ali sad hrle u skladišta i prodaju uz doplatu.
Oni također drže gotovo sva tržišta u našoj zemlji, ravno "azerbejdžanska mafija". Ne trguju ničim, jer im imamo što kupiti. Čak je i šipak rijedak s njihovih rubova.
Seljani i ljetni stanovnici pomažu nam tijekom sezone.

A činjenica da je cilantro Kavkaz je istina. Nigdje drugdje se ne jede toliko. Istina, ovdje (barem u mom gradu) ga tako brzo razbacuju - nemam vremena ponekad ga kupiti na lokalnoj tržnici - ljudi su se zaljubili.
Takve rajčice solim zajedno s cilantrom i celerom zajedno. Negdje postoji recept. Za bilo koji ispada ukusan!
Galinaind
Prošla je godina - započela je nova sezona berbe ...
Odnio sam ga u svoje kante za hrčke ...
Morat ću pokušati učiniti ...
Hvala na receptu!
katjuša
I ja isto, samo suho soljenje, bez marinade i sol u nadjevu. Oooooo ukusno!
vika!
Pa, vrlo zanimljiv recept! Usput, rajčica u vrtu gori, morate brati one smeđe. Hvala puno na receptu!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha