Teen_tink
Gabi, steriliziram staklenke od 4 1/2 litre u staroj sovjetskoj šporeti pod pritiskom. Pokušala sam sa i bez stezaljki (po 20 minuta) - ponekad se zarolani poklopci odlome (moj suprug kaže da ventil u loncu pod pritiskom truje .....). Ohlađenu masu više ne stavljam u crtić, zašto bi je ona istresla tamo. Na dno lonaca pod pritiskom stavio sam tanku drvenu rešetku. Ali budući da se užasno bojim lonaca pod tlakom, onda u završnoj fazi - kad ventil počne ispuštati paru - zovem muža da pregleda limenke ..... sada zbog kavijara muž misli "moram kupiti mali autoklav" ... ali za mene zašto Moram ... Nisam tvornica konzervi ...
Gaby
Tina, hvala na odgovoru, imam i lonac pod pritiskom iz sovjetske ere, poznavat ću ovu mogućnost sterilizacije.
tanchik
Citat: Yukasas77

danas izrađena prema shemi Tanychik: bez octa (iz nekog razloga čini mi se da će ocat pogoršati okus kavijara ....), nakon miješalice + 40 minuta na dinstanju. U ovoj metodi sam prepoznao 2 minusa:
1.MV poklopac se jako zaprlja, a zatim ga jednostavno uklonite i potopite da se temeljito opere
2. vrlo veliki vremenski troškovi, dobiva se kavijar i tako se kuha 1,5 sata + 40 minuta pečenja nakon miješalice + neko vrijeme za preskakanje kroz miješalicu ... na kraju 2,5-3 sata vremena i izlaz je nešto manji od 2 litre ...

Upravo sam zaustavio postupak dinstanja nakon miješalice 40 minuta, kad je kavijar počeo kipjeti. Bilo je to u Panasonicu. A nedavno me suprug obradovao još jednim crtanim filmom, čudnog imena "YUMMI", smilovao mi se, tako da se pripreme i kuhanje ne obavljaju na plin u takvoj vrućini, već u sporom kuhaču. Dakle, doslovno danas (imam ga !!!!) dinstao sam kavijar od tikvice, dinstao ga 40 minuta i nisam ga ni posipao, a u Panasonicu je već vrelo do ovog sata. Izgleda da su temperature u različitim crtićima različite, inače ne znam kako to objasniti. A vrijeme me nekako baš ne deprimira. Obukla ga je, tiho se dinsta, nije na benzin, treba vam oko i oko!
Ali iskreno, ne volim ocat nepotrebno. Prošle godine nije ispaljena niti jedna tegla, a dok one simpatične stoje tamo, muža održavam svježim da mu ostava ne smeta
Keti
shl. nemojte ispuštati vodu iz tikvica - savjetovao je prijateljicu kardiolog (izvanredni profesor) našoj baki - tikvice su tamo cijelo ljeto u bilo kojem obliku, krvne žile nekako dobro djeluju na srce
[/ citat]
Gledao sam program - i tako su rekli o blagodatima tikvica: morate kuhati mlađe od 20 cm bez soli i jesti. Tada je korisno za krvne žile.
Nešto kao ovo.
RybkA
Djevojke, želim se pripremiti za zimu prema ovom receptu, previše je ukusno)))
Prelistao cijelu temu i nisam razumio vrijedi li stavljati ocat i koliko?
A za sterilizaciju treba 40 minuta?
Natalija 1108
RybkA, u receptu u "bilješci" sve je napisano.
RybkA
Natalija 1108 , hvala na napomeni, nekako to nije odmah primijećeno))) Ali nema ksilota octa, je li prikladan jednostavan ocat od 9%?
Natalija 1108
Mislim da neće uspjeti.
Natalija 1108
RybkA, pogledaj još 19. stranicu, djevojke samo raspravljaju o octu i kako ga koristiti.
Andreevna
Citat: RybkA

Samo ovdje nema ksilota octa, je li prikladan jednostavan ocat 9%?
Naravno da hoće, ali kavijar će biti tanji, a proporcije su octena kiselina: ocat 9% -1: 8 približno. Za količinu proizvoda u receptu, a to se ispostavi da je otprilike pola velike multi tave, ulila bih 40-50 ml octa.
Koliba
I radim ovo.
2 kg. oguljene i nasjeckane tikvice
350 gr. mrkva
4 srednja luka.
Ulijem suncokretovo ulje u MV tako da jedva prekriva dno, uključim "pečenje", za par minuta stavim luk i mrkvu i odem u šetnju 40 minuta. Za to vrijeme ometam 2-3 puta.Sjeckane tikvice pospite solju, stoje uz mene, mogu potrajati, ali ne manje od 30 minuta. Ocijedim sok. Pokušao sam ne ocijediti sok - pokazalo se da je kavijar tanak (ali pola litre više), ali gust bez soka. Nakon završetka "pečenja", tikvice počinjem stavljati u male porcije, miješajući se s lukom i mrkvom. Nužno je promiješati, jer je potrebno da tikvice padnu točno na dno, tako da je dopušten dodatni sok. Inače će luk i mrkva izgorjeti na dnu, a tikvice se neće kuhati. Stavili smo tikvice, pomiješane s donjim slojem i još jednom na "pečenje" 40 minuta. Za to vrijeme špijunirali su i miješali se 2-3 puta. Kada je program gotov, stavite pastu od rajčice (4 žlice L.) i lagano popaprite, promiješajte i "pirjajte" 1 sat. U ovoj fazi možete dodati začinsko bilje i češnjak po ukusu. Učinio sam to sa i bez njega. Obje su opcije dobro funkcionirale.
Po završetku programa prolazim kroz blender izravno u tavi (imam plastični s limitatorom) i ostavljam ga na vatri dok se pripremam za zavarivanje. Dodam ocat 2-3 žlice (9%). Kavijar ne smije kipjeti s octom.
Smotam ovako.
U staklenke ulijem 1-2 žlice. l. vode i mikrovalne pećnice sterilizirati pri punoj snazi ​​4-5 minuta (ovisno o količini), staklenke moraju biti SUHE I VROĆE. U njih sam stavio vrući kavijar i stavio ih u pećnicu. HLADNO. Uključim pećnicu na donje grijanje, na 120 stupnjeva, postavim predgrijavanje, nakon signala namjestim vrijeme na 15 minuta. Odmah zatim stavljam poklopce na štednjak da prokuhaju. Nakon signala iz pećnice, odmah ga smotam. Već sam napravio nekoliko zabava na tkački način, oni su normalni.
RybkA
I danas, u knjizi o domaćem konzerviranju sovjetskog razdoblja, u receptu sam pročitao amaterski kavijar od tikve koji trebate sterilizirati 70 minuta
Jevik
Odličan recept. Ovo je drugi put da pravim kavijar na njemu.
Unatoč upozorenjima, dodam nekoliko svježih pomiješanih rajčica. I prepolovio sam količinu paste od rajčice. Kavijar nije tekući. ali svježu rajčicu treba dodati u fazi pečenja, 15 minuta prije kraja.
Što se tiče začina, volim dodati suhu papriku (daje prekrasnu boju) i svježe mljevenu smjesu od četiri paprike. Pa, i još češnjaka

Dobar tek svima !!!
Melrin
Puno vam hvala na receptu za kavijar
Vrlo ukusan prekomorski kavijar, i zaista okus djetinjstva.
nika77
Puno vam hvala na receptu !!! Napokon sam skuhala ovaj kavijar. Već sam dugo primjećivao recept, ali tek danas su ga moje ruke dosegle. Moj suprug i kćer (2,7 godine, prvi put su probali kavijar) za večerom, samo su se na njega naslonili)))))
Zhannochka
Sasha, reci mi, imam i sv ARC, ali nema programa gašenja. A koji se program može zamijeniti?
Andreevna
Zhannochka
U multivarku postoji program dinstanja, a u loncu pod pritiskom radim ovo:
U loncu pod pritiskom, malo biljnog ulja + luk + mrkva - gumb za grijanje. U to vrijeme, brzo na berner tikvicama i tamo, sol, papar i odmah dodano tijesto od rajčice. Isključio grijanje i uključio Porridge, ali vrijeme smanjio na 10 minuta. Para na kraju nije procurila. U vruću smjesu dodala sam češnjak. Ulila ga je u drugu lonac i pomiješala. Svi. Uvijek uzimam pastu od rajčice tako da se napiše najmanje 25% suhe tvari, idealno 28-30%
Zhannochka
I "Niste li na kraju ispustili paru", odnosno sam pritisak vremenom se uklanja? Mislim, nema potrebe za ubrzavanjem procesa. Sasha, naravno da nije u pitanju, da se nešto od mlijeka (fermentirano pečeno mlijeko, pečeno mlijeko, jogurt) može napraviti u loncu pod tlakom?
Andreevna
Zhannochka
Pa, gore sam napisao "... isključio sam grijanje i uključio kašu, ali smanjio vrijeme na 10 minuta. Na kraju nisam ispustio paru .." Ili mislite na grijanje? Tako sam ga samo malo popržila na njemu, a da ga uopće nisam poklopila poklopcem.
Napravila sam pečeno mlijeko, naučila me Ninochka-Basja, 40 minuta na programu Govedina (meso) ili na programu Jellied - to su 2 litre. Para se nije ispuštala. Pa, onda od ovog ghee-a možete napraviti fermentirano pečeno mlijeko.
lunova-moskalenko
Ispričavam se što sam svojim receptom ušao u tuđu temu. Kavijar radim prema Larisinom receptu 3c s foruma, moja tvornica kruha.
6 kg tikvica,
1 kg luka
200 gr biljke. ulja
0,5 l majoneze (uzimam 40% nemasno)
0,5 l volumena. paste
Šećer (2 žlice.l. ), sol (1 žlica. l.), mljeveni crni papar (1 žličica l.)
Za okus, češnjak ponekad provučem kroz stroj za drobljenje.

1. Tikvice za ljuštenje i sjemenke - preskočite h \ mlin za meso. Sjeme nisam očistio, jer sam imao mlade tikvice, pustio da se sok cijedi kroz sito itd.
2. Luk narežite na male kockice (pomicala sam ga kroz mlin za meso, a Larisu sjeckala kroz blender). pržite s 200 g biljnog ulja.
3. Dodajte tikvice, pržite 2 sata
4. Dodajte majonezu, sv. tjestenina, 2 žlice. l. šećer, 1 žlica. l. Sol i papar po ukusu. Pirjati još 30 minuta, smotati željeznim poklopcima.
Još imam jednu konzervu od prošlog ljeta. Da, radio sam to nekoliko puta. Jednom čak i u multivarku. Tamo sam smanjio struju, nisam to radio zimi. I u žurbi sam u jednom od dijelova pomiješao papriku i umjesto slatkog pio gorko. Rezultat je adjika kavijar. Kavijar prema ovom receptu je vrlo gust, košta žlicu! I ukusno ...
Evo mog prošlogodišnjeg izvještaja! Ovo je pola porcije i napravljeno u slow štednjaku.
Kavijar od tikvica (Panasonic SR-TMH 18)
Kvaliteta fotografija nije baš dobra, kliknula sam s telefona.
Kavijar od tikvica (Panasonic SR-TMH 18)
Još jednom se ispričavam vlasniku ove teme, ali kako ne bih proizveo slične, odlučio sam ovdje napisati. Ako nešto izbrišete ili mi kažete da ću ga izbrisati!
BlackHairedGirl
Djevojke, recite mi kako napraviti ovaj kavijar od smrznutih tikvica?
makabuša
Vrlo aktualno pitanje. Glupo sam smrznuo nekoliko vagona tikvica u prvoj godini posjedovanja zamrzivača. Sada se mora zbrinuti prije nove berbe). Istodobno postoji vagon patlidžana.
Usput, pokušao sam pržiti - ne baš puno.
Olima
Citat: makabusha

Istodobno postoji vagon patlidžana.
Usput, pokušao sam pržiti - ne baš puno.

Natasha, a patlidžane sam pekla prije smrzavanja na 180C oko 40 minuta, a zatim sam im skinula kožicu i zamrznula ih u dijelovima. Sad ih odmrzavam, režem na kriške i pržim, jako mi se sviđa, čak i više nego prženje svježih. Pri prženju od njih nema isparenja, kao od svježih, i ne možete prepoznati okus, a vrh mažem majonezom s češnjakom i voilama
Ove godine ću se više smrznuti, inače sam već jeo patlidžane. Da, i također, od istog patlidžana ispada i ukusni ajapsandal, razlika nije uočljiva od svježih.
Ali tikvice zaista nisu išle najbolje, ali barem sam ih jeo male u juhama, ali ove godine ih definitivno neću zamrzavati, takve juhe više ne jede, potrebna mu je hrana za odrasle
makabuša
Također sam zaključio da je bolje patlidžane prvo ispeći, također ću tikvice ubrati, jer sam ih prošle godine zamrznuo za malu hranu, samo s onom količinom koja mi je puno nedostajala)))))
Što je Ajapsandal?
Olima
Citat: makabusha

Što je Ajapsandal?

Natasha, ovo je ukusno jelo od povrća: krumpira, rajčice, luka, patlidžana, crvene slatke i ljute paprike.
Dat ću vam vezu do toga u PM.
makabuša
U REDU. pila. Morat ću pokušati.
Prus - 2
Draga Andrejevna!
Hvala vam na ovako divnom receptu! Uspjelo - samo super! Trljao sam kavijar na Bocheu - kocku na trljanju s oštricama, ravno vruće, ispalo je apsolutno jednolično i nježno. Na Bochu sam luk i tikvice narezao na kockice, a mrkvu na srednje ribežu. Zatim svi zajedno u crtiću. A onda prema receptu. Cijela priprema trajala je nekoliko minuta, ne računajući vrijeme koliko je crtić radio. Općenito, praktički nema uloženog rada, ali rezultat jest. Općenito, zahvaljujući našem forumu odabrao sam i multivarku - Panasonic-18 zahvaljujući forumu, i kupio Boschevu kocku, rezač, aparat za rezanje i rezač za rezance - sve zahvaljujući vama, drage djevojke!
Andreevna
Ljubaša, možeš me i treba posjetiti. Jako mi je drago da je i vama moj recept koji nije sapun bio koristan. Sretno u svladavanju svojih pomoćnika!
BlackHairedGirl
Andreevna Sasha, molim te, reci mi: možeš li napraviti takav kavijar od smrznutih tikvica? A koji je najbolji način za rješavanje problema?
Luysia
Citat: makabusha

Vrlo aktualno pitanje. Glupo sam smrznuo nekoliko vagona tikvica u prvoj godini posjedovanja zamrzivača. Sada se mora zbrinuti prije nove berbe).

A danas sam već kuhala sa živim tikvicama ... SLAZNO!

Mislim da sa smrznutim tikvicama trebate kuhati na isti način kao i sa svježim.
BlackHairedGirl
Luysia Imat će više tekućine ... Bojim se da neće biti kavijara, već umaka.Na što treba misliti?
Andreevna
Tanyusha, iskreno ne znam. U smrznutom ogogu bit će puno gooa. Da, više ih ne smrzavam, iz nekog razloga uopće nisu išli u sladoledu. Tanya, možda onda ne u crtiću, već u tavi kako bi vlaga bar malo isparila?
Lenok_cn
Kad sam jednom pokušao tikvice zamrznuti cijele, onda sam ih nakon odmrzavanja samo dobro stisnuo. Oni, naravno, postaju letargični, "istisnuti", ali ovdje ljepota jednostavno nije potrebna. Zatim izrežite i stavite kavijar. Tanya, kako je s tom opcijom?
BlackHairedGirl
Lenok_cn Mislim da hoće. I vjerojatno ću to učiniti! Iscijedit ću ga i staviti u tavu!
Cure! Hvala svima na savjetu !!!
Andreevna
Citat: BlackHairedGirl

Vjerojatno ću to učiniti! Iscijedit ću ga i staviti u tavu!
Tanya, pa, kako si to izvela? Hajde, reci i nama, možda nam netko dobro dođe.
Leska
Citat: Andreevna

Tanya, pa, kako si to izvela? Hajde, reci i nama, možda nam netko dobro dođe.
Nisam Tanyusha, ali što se mene tiče, to mi neće dobro doći. Sasha, također sam odlučila osloboditi prostor u hladnjaku i jesti istovremeno. Uopće nema okusa od odmrznutog i stisnutog (stisnutog u vrtuljku), u usporedbi sa svježim. Već sam podsjećao na sve vrste mirisnih začina. Iako su zimi u varivu od povrća, tikvice dobro prolazile. Jedno me smirilo - jeli su sve na poslu.
IRR
Drugu godinu zaredom dodijelio sam svoju osobnu Nobelovu nagradu ovom kavijaru. dobro, samo bez riječi, KAXOOPER za troškove rada i ukusnost.

Sasha, puno ti hvala (više se ni ne slikam, sve je sjajno kao i uvijek - i ovdje je riječ o mojim fotografijama)

HIT SEZONE.
Andreevna
Citat: Leska

Jedno me smirilo - jeli su sve na poslu.
Da, Marish, lako je na poslu
Citat: IRR

Drugu godinu zaredom dodijelio sam svoju osobnu Nobelovu nagradu ovom kavijaru. dobro, samo bez riječi, KAXOOPER za troškove rada i ukusnost.

Sasha, puno ti hvala (više se ni ne slikam, sve je sjajno kao i uvijek - i ovdje je riječ o mojim fotografijama)

HIT SEZONE.
Dakle, Irci, kažete Nobelovu nagradu? Ne, pa, ne dobivam katran, mi smo umirovljenici, bogati ljudi, ali zašto mi ovdje nije donio medicu?
Ne, djevojke, pa, ove smrznute tikvice, sad su svježe, u kavijaru su i u puno drugih stvari ... o slasno
IRR
Citat: Andreevna

D, ali zašto mi nisi donio malo meda ovdje?

Kavijar od tikvica (Panasonic SR-TMH 18)
Daj da ti dam dječaka

Kavijar od tikvica (Panasonic SR-TMH 18)
himichka
Na tržištu imamo tikvice, gomile, najobranije od 0,2 dolara po kg. Vrijeme je za pravljenje kavijara
Luysia
A danas sam svoj odabrao s cvjetnjaka ... I sutra ću izleći kavijar.
IRR
Citat: himichka

Na tržištu imamo tikvice, gomile, najobranije od 0,2 dolara po kg. Vrijeme je za pravljenje kavijara

da, netko živi u njegovoj kući, vrijeme je da podignete rub, onaj za vrt, a ne da mijenjate novce za tikvice
himichka
IRR, Nemam povrtnjak, uzgajao bih ga ... inače na 2 hektara rastu brod, mješalica za beton, sjenica, garaža i nova zgrada
IRR
Citat: himichka

... inače brod, miješalica za beton, sjenica, garaža i nova zgrada rastu na 2 hektara



dok ste na kopnu, održat će se zabava u izvedbi
himichka
Savjetovat ću svog supruga, na prikolici će biti pokretni povrtnjak-čamac
Andreevna
IRR
Pa to je sasvim druga stvar. Posebno me poljubio Aluy me usrećio, tako slasno
I još uvijek imam sitne tikvice, duljine 5 cm, ali ako je toplo, sakupit ću ogromnu hrpu s 4 zasađena grma. Vau, onda ću uzeti malo ovog kavijara.
IRR
Kupio sam majci sadnice s grmljem, koje ne pletu, već takve divlje svinje, i što je najvažnije, tako brzo stare - ali kakva je sreća sezona povrća - zlatno vrijeme (unas gotovo 35 u hladu)
Luysia
A ja imam žute, lijepe, takve ...
Milda
Napravio sam i kavijar od tikve! Brzo, ukusno i minimalno rada! Probao sam sa svježim kruhom i čašom vina! Ukusno !!! Andreevna-Sasha, otišao sam u plus zbog slasnosti! HVALA VAM!!!
IRR
Sad ga jedem glupo, poput juhe. izvan tanjura, ne mogu se zaustaviti, nervozan sam što naši gube 2-0

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha