Gusti sok od rajčice (ili bilo koji drugi) bez opreme (kuhamo na starinski način)

Gusti sok od rajčice (ili bilo koji drugi) bez opreme (kuhamo na starinski način)

Kategorija: Jela od povrća i voća

Sastojci
rajčica, koliko jesti
velika lonac	2 kom
brišući sito	1 računalo
kutlača
sol, šećer	po volji i po ukusu

Način kuhanja

• Ako ne postoje tehnički uređaji, na primjer sokovni sokovnik i trebate napraviti sok i želite, vrlo je dobar način * sok kuhamo i brišemo ručno *.
• Rajčice nasjeckajte, ne sitno, nasjeckane će prije zakipjeti, a u tavi ih je više odjednom, ulijte vodu samo da pokrije sloj rajčice, kuhajte dok ne omekša, brzo vruće protrljajte kroz sito
  

  kutlača, ide poput sata, kože i kosti ostaju u rešetki. Utrljana masa prilično je gusta.
• Sito za čišćenje stavite na drugu tavu. I stavite ovaj lonac s već ribanom rajčicom na vatru, dodajući vodu u kojoj se kuhala rajčica. Za sok od rajčice - sol, šećer po želji i po ukusu. Ne dodajem.
• I dok sok ključa, izrežite sljedeći dio rajčice u prvu tavu, dodajte vodu, stavite na vatru.
• Drugi lonac sa sokom već je proključao. 2-3 minute pustite da se krčka na umjerenoj vatri, stavite staklenke, boce unutar ruke.
• Spremni sok brzo ulijte u limenke ili boce, a ispod * bunde * za dodatno zagrijavanje,
• Uzmite sljedeću seriju.

Bilješka

I tako barem cijeli dan. Nema posebne tjelesne aktivnosti. Iako je peti dio već umoran

Ovo je stari-stari način, prije svih sadašnjih jedinica kuhali smo sokove.

Također možete skuhati bilo koje voće ili bobičasto voće za sok (pire). Šećer se dodaje sokovima od voća i bobičastog voća.

I minimum pribora: štednjak, 2 lonca, sito, kutlača kojom se briše i toči, lijevak i čiste limenke, boce, stari kaput ili pokrivač.

U ovoj metodi nema ništa novo, ali za mlade hostese, možda, napomena, tehnika nije vječna.

Kirks fotografije

[Irša]

Irša,, Potvrđujem! Ponašam se još lijenije - ne režem rajčicu, samo stavim rajčicu u lonac, malo vode na dno - i dalje u tekstu, ali ja imam domaće, tamo nema štapa, nisam probala sam uvozne, ali mamina prijateljica rekla mi je jučer da je sredina teška, iako joj zapravo ne vjerujem, nije ljubavnica niti jednom: -X Iako nije provjerila

[Scarlett]

Scarlett, ona govori istinu. Nedavno sam kupio rajčice, pa sam jedva izrezao dupe, tako tvrdu i dugu šipku.
Irša, cool način, slike bi i dalje

Ne režem rajčice,

imamo velike rajčice koje uglavnom rastu

a izrezani se brže zavaruju i uključuje ih više

muž rugayetsa na meni, kad sijem male, on će mu brati sitnice iz grma, a ja obično sušim male

sad mi svrdlo daje pire od krumpira, ali iskustvo nikamo ne ide

ali ne koristim trgovinu

iako sam ove godine s tako glupim ljetom mislio da u vrtu neće biti rajčice i iz straha kupio 20 kg trgovinskih

sok byaka, sušen - također nije uspio odmah za njihove rajčice

i sad je moj suprug vukao vrtlare, savjest se probudila u grmlju - opomidorirali su nas

[Irša]

Irša, izvrstan recept bez tehnologije! Mama uvijek tako kuha, a i to smota bez soli i šećera, iako ne ulijeva vodu u lonac, uvijek pravi zrele / prezrele, samo joj je tetka trljala nekakvu dršku i ona briše sve i to vrlo dobro. kvalitativno, koliko ih nije tražilo prodaju - takvih nema ...

okrećete maramicu i ona briše sve

brisača ima svakakvih

i bez vode, ako kuhate = onda je dobro za kečap, da

Imam takvu maramicu, ostatak još uvijek obrišem žlicom. Ali, naravno, brže od brisanja kroz obično sito. U njemu bi bile malo veće rupe, cijena ne bi bila.

I odrekao sam se sličnog trljanja. Koristim, poput Irine, sito i kutlaču. Puno mi je prikladnije i brže koristiti kutlaču. Obrisala sam ga žlicom dok nije postalo sito za brisanje, to je bila tama. I sa kutlačom i završiš (premda sam blender). Nakon takvog postupka brisanje za mene prestalo je biti zamorno i teško čak i za brisanje vina s marmeladom. A skupo sito za brisanje (brisanje) leži uokolo u ormaru.

dobro prokuhane rajčice (jabuke) brzo utrljajte

to je kutlača koja je ugodna u takvom udubljenom situ, kutlača je sama oko sebe

sita su sada tako okrugla s više ili manje gustom mrežicom, nekada su sita bila samo česta i ravna, tu nije bilo prikladno

[Irina]

Irina, ona je poput nje, ali kako kaže, puno je prikladnije))) Nisam ni sama probala, pa neću reći ...

bez vode ako je prokuhano = onda dobro za kečap

ne, ispada sok od rajčice, mene je zanimala voda ili bez, kaže bez, a kad pijemo, također ne razrijedimo ...

Ira, općenito, imaš jednostavan način očuvanja i dokazan tijekom godina!

I sok protrljan na vatri kuhati 3 minute i to je to? i boca?

[Natalia]

Natalia, Da

ravno iz vatre, čak i ako je tava velika i treba neko vrijeme da se nalije sok, ne isključujem plin, ostavim ga na laganoj vatri dok ne izvadim veći dio zapremine da sok uđe u boce, limenke se vruće-vruće

[Irša]

Irša, hvala, sigurno ću probati

Prije 20 godina moj je prijatelj kupio sok za kuhanje soka, jednostavan aluminijski, odlučili smo se pridružiti redovima štednjaka za sokove, modernije

ali nakon što su nekoliko puta prokuhali sok u takvom uređaju, brzo su ga se riješili

vrlo dugo, vinu se, izlaz prilično dugo nije sjajan

i vratili smo se svojoj ovdje ovoj provjerenoj metodi

prijatelj i dalje kuha sokove na ovaj način, ja još uvijek koristim sokovnik na vijke, ali volim tehniku ​​i koristim je sa zadovoljstvom

ali bez posebnih uređaja, ova drevna metoda je univerzalna, a sok se pravi prilično brzo i mi stvaramo željenu konzistenciju

[Irša]

Irša, Irina, hvala na korisnom receptu. Obrisala sam je kutlačom, bez soli i šećera. Jako mi se svidjela ova metoda, hvala

🔗

Drago mi je da mi se svidjelo

I sok radim na isti način i ništa drugo
Isprobao sam ga i sa sokovnikom, tako da ga je bilo teško isprati. I ja imam potpuno isto sito. Još jedna majka i stara 100 godina za ručak. Samo što ne koristim kutlaču, već drvenu drobilicu. Moramo pokušati s kutlačom, možda je stvarno prikladnije i brže.

A za kečap zgusnem sok. Stavim isto sito na površinu, unutra se sakuplja bistri sok. S vremena na vrijeme, dok se sito napuni bistrim sokom, pažljivo ga odabirem kutlačom. I tako, u međuvremenu biram tekućinu dok ne ostane samo jedna gusta. U početku se sito puni prilično brzo, jer se zgusne, sporije, a zatim morate promiješati sok koji je ostao u tavi. I tako, do željene gustoće, količina se može smanjiti do 3-4 puta.
Zgusnuti sok, ispada poput paste od rajčice, samo što ga ne trebate kuhati, stavljati u male staklenke i zamrzavati.
I pijemo bistri sok ili ga također prokuhamo, ulijemo u boce i zavrnemo. Vrlo ukusno kao piće s votkom

Trljam ga drvenom drobilicom

da, Gal, prije nego što su se ova prikladna konveksna sita pojavila na tržnicama, imali smo ravna sita, pa sve do metalnih ravnih sita - sita s plastičnom mrežicom, gusta, pa su se mučila s tim sokovima = često sito i drvena drobljenje

a ta metalna sita i prilično kruta, ne česta mreža = i konveksna kutlača = lijepa

još uvijek je prilično prikladno brisati silikonskom lopaticom, ne tankom, mekom je, gustom i elastičnom

Dodano u nedjelju, 25. rujna 2016. 08:20

Upravo sam se sjetio - ova metoda je prikladna i za vrlo male količine, kada je potrebno 2-3 kg rajčice prebaciti u tekuće stanje

trenutno kuhani u malim obrocima

[Ira]

Ira, za vaše motive soka rodio se moj umak od rajčice, rasute su prezrele rajčice, 1-2 kg, pa, htio sam ih iskoristiti za sok .... Prošao sam kroz omekšalo nakon kuhanja s miješalicom i tada je počela mašta igrati se ... dodao je travnate mrave, ispalo je nešto poput kečapa, općenito. umak, još sam ga zgusnuo, hvala! Cijelo vrijeme sam se sjećao ove metode dobivanja soka, ali pritom se sve promijenilo))) mozak je shvatio da je bolje napraviti nešto drugo od 2 kg rajčice)))

[vruće]

blender je prošao kroz omekšani nakon kuhanja

blender u jesen = ljubavnikov najbolji prijatelj

dobro za zgušnjavanje + senf u prahu = oko 1 tbsp. l. po litri gotovog vruće umak - ispred miješalice

senf se zgusne kad se ohladi

Recept je super, radim to na isti način, samo što vodu uopće ne dodajem. Ako sok ostane (obično ga smotam u treski), ulijte rajčicu s kožom ili bez nje, također ispada samostalno. sok.

Rajčicu ulijem s kožicom ili bez nje, ispadne i u mojoj. sok.

odlična ideja !!

imamo sve tehnike koje su nam dostupne i ne zaboravljamo ručne metode - sve može biti

hvala na senfu!

za gorušicu

hvala mojoj prijateljici - pročitala ga je negdje davno, a i savjetovala mi je

Jučer sam na vrijeme primijetio koliko radim trljanje 8 kg. rajčica kroz sito kutlačom. Hodao s miješalicom-2 min., 20 min. gumiran. Zato se nemojte bojati drevnih gravitacijskih kapa. Nije tako naporan. Uvijek napravim 8 kg. Ispadaju dvije limenke od 3 litre. Ne dodajem ni vodu, samo prvo uklj. grijanje na minimum.

[Irša]

Irša,
Irishka, ovom metodom odlažem sredinu rajčice kad je osušim. Ne radim trenutni sok, ali isparavanjem gustog i ukusnog kečapa - Hines odmara

I također se prodaje dodatak za sokovnik za običnu mlin za meso. uvelike olakšava proizvodnju soka od rajčice. Sad sam kupio električnu mlin za meso s takvom mlaznicom. U ljeto 2016. napravio preko 30 litara zapremine. sok bez procijeđivanja. Ostalo je već 6 litara.

[Irina]

Kuham baš kao Irina, ali ne dodajem vodu, protrljam je na stari način kroz sito i prokuham do umaka. Vruće u limenkama, smotam ga i koristim kao dodatak (umjesto paste od rajčice) svim jelima, a nešto kuham gušće i napravim malo kečapa.

alternativa ako sokovnik za puž ima umetak za sito za pire krumpir

[Mljevenje sirove rajčice u situ.]

Mljevenje sirove rajčice u situ.
Umutite rajčicu u blenderu ili u kuhaču, ili ih sameljite u mlinu za meso kroz finu rešetku. I protrljajte kroz rijetko sito.
Prikladnije je obrisati gustom silikonskom lopaticom

o tome

- tako da je lopatica sama po sebi punašna i ne mekana, jer su sirove rajčice i same vrlo elastične.
Iz sita se izlazi gust sok, ionako i bilo gdje.

Ali ono što će ostati u situ - gusta masa, kolač -
- sranje, iako slatko, čak i obično, ispada gusta. ljepota
- u kečape
- u leču
- smrzavanje
- sušenje - ne suši se dobro u debelom sloju, na finoj mrežici

industrijski, kao u ladicama za Isidri sušilice

Sušim na mreži za glačanje koja odgovara veličini ladice za sušenje
/ spojler]

Isto je i za tortu iz sokovnih sokova.

[Irina]

Irina, hvala puno, pa ću i ja pokušati!)

[Irgata]

Sok kuham baš kao Irgata - Irina.
Tek nakon što skuham rajčicu, prije nego što protrljam sito, komade razbijem uronjenim miješalicom. Dakle, po mom mišljenju lakše se briše.
I još nešto: sok od crvene, žuto-narančaste, crne rajčice kuham odvojeno. Ispada vrlo ukusno, pogotovo od žuto-narančastih.