Torta "Schwarzwald"

Kategorija: Slastičarstvo
Schwarzwaldska torta

Sastojci

Maslac 120 g
tamna čokolada 400 gr.
voda 100 ml.
jaja 8 kom.
bademovo brašno može se mljeveni oguljeni badem u blenderu) 130 gr.
mljeveni bijeli krekeri 3 žlice. l.
vrhnje 35% 600 ml.
šećer u prahu 4 žlice. l.
vanilija 1 gr.
trešnja (u vlastitom soku, zadrži sok) 250 gr.
konjak ili rakija 3 žlice. l.
kvalitetan kakao 1 žlica. l.
biskvitni šećer 200 gr.

Način kuhanja

  • Jako čokolada, vrlo nježna i vrlo ukusna! Recept je moj, autorski, iako je ideja japanskog slastičara, ali cijeli sam sastav promijenio ja, jer su kolači pripremljeni na temelju naših dostupnih proizvoda.
  • Biskvit:
  • Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
  • U lonac stavite 200 g čokolade, 100 ml ulja i vode. i zagrijavajte na laganoj vatri dok se sve komponente ne otope uz neprestano miješanje.
  • Maknite s vatre da se malo ohladi i dodajte žumanjke jedan po jedan, svaki put dobro promiješajući.
  • Schwarzwaldska torta
  • U zasebnoj posudi istucite bjelanjke sa šećerom i dodajte ih u dva koraka u masu od žumanjaka od čokolade.
  • Schwarzwaldska torta
  • Lagano dodajte dvopeke (mljevene) pomiješane s bademovim brašnom.
  • Schwarzwaldska torta
  • Smjesu ravnomjerno rasporedite po cijelom limu obloženom papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva C dok ne omekša (suha baklja)
  • Schwarzwaldska torta
  • Potpuno ohladiti i izrezati na 2 kolača.
  • Sirup:
  • Pomiješajte konjak sa 70 ml soka od višanja (koji smo od vlastitog soka sačuvali od trešanja).
  • Popsicle krema:
  • Umutite 600 ml vrhnja sa šećerom. Odvojite 200 gr. i stavite u hladnjak.
  • Čokolada 200 gr. rastopiti u parnoj kupelji, ohladiti i sjediniti sa šlagom (400 gr)
  • Schwarzwaldska torta
  • Skupština:
  • Stavite tortu u okvir za kuhanje. Dobro natopiti sirupom.
  • Schwarzwaldska torta
  • Prekrijte ravnomjerno čokoladnom kremom. Na vrh stavite višnje i lagano ga utisnite u kremu.
  • Schwarzwaldska torta
  • Prekrijte drugom korom, namočite sirupom i premažite otopljenom kremom (200 gr.)
  • Schwarzwaldska torta
  • Stavite u hladnjak i dobro postavite. Izrežite na 12 dijelova.
  • Schwarzwaldska torta
  • Prije posluživanja prekrijte kakaom, ukrasite listom trešnje i mente.
  • Schwarzwaldska torta
  • Pomozi sebi!
  • Schwarzwaldska torta

Jelo je dizajnirano za

12

Program kuhanja:

pećnica

Nacionalna kuhinja

moji recepti

Melanyushka
natapit, kao i uvijek na vrhu !!! Nevjerojatno je lijepo, pa čak i ukusno za čitati, mogu zamisliti kako je to zaista prekrasno!
natapit
Melanyushka, hvala na prvom komentaru i lijepim riječima!
Aprelevna
Natashik, koliko je gusta krema kad zahladi?
Zadivljen sam što sam poslao sve vaše kreacije !! Ti si velika pametnica !!
Označen recept.
AlenaT
Natasha, kao i uvijek na vrhu!
Vrlo apetitno)))
celfh
Ma, jebi ga!
Čini mi se da ovu tortu ne trebate ni žvakati, sve se topi u ustima
Arka
🔗
Upucaj me nekoga !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🔗
chapic
Citat: Arka

🔗
Upucaj me nekoga !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🔗
youdysh youdysh Schwarzwaldska torta
chapic
ali pitam se. pokušavaš li uopće što radiš? ili nije za obitelj?
natapit
Citat: Aprelevna

Natashik, koliko je gusta krema kad zahladi?
Zadivljen sam što sam poslao sve vaše kreacije !! Ti si velika pametnica !!
Označen recept.
Puno ti hvala!
Krema, kad se skrutne, prilično je gusta! kolač, bolje ga je dobiti prije služenja 30 minuta.

Citat: AlenaT

Natasha, kao i uvijek na vrhu!
Vrlo apetitno)))

Hvala, zadovoljan sam!

natapit
Citat: celfh

Ma, jebi ga!
Čini mi se da ovu tortu ne trebate ni žvakati, sve se topi u ustima
Sasvim točno, Tanya, topi se i pruža nebeski užitak! Hvala vam!
Citat: Arka

🔗
Upucaj me nekoga !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🔗

Što si ti, Aročka, živi draga moja, bit će nam loše bez tebe!
Citat: chapic

ali pitam se. pokušavaš li uopće što radiš? ili nije za obitelj?

Uvijek pokušavam sve, inače kako mogu opisati osjeta okusa!? Kuham za obitelj i prijatelje, šteta što nema dovoljno vremena za sve! Pekla sam ove torte za svoju djevojku, svima su se jako svidjele!

chapic
razreda i koja je vaša osobno najdraža slastica? ili dobro, barem tri favorita
natapit
Hvala vam!
Olesya425
Bože moj, Natalia! Nisam zaboravio posljednjeg "Tropicana", ali ti si novo remek-djelo! Kako se može odoljeti takvoj kušnji? Vikend ću opet provesti u kuhinji i želio sam urediti vrt prije zime, iako su sada dani kratki, noći duge: možete uloviti i u vrtu i u kuhinji. Ljepota i slasnost! Pokušat ću. Moj muž, nakon svih mojih kuhinjskih remek-djela iz aparata za kruh u restoranu, ne može naručiti tortu: kod kuće je ukusnija. A slastičarnice su sada kod kuće: Olesya će ispeći ukusnije. Zahvaljujem na izvrsnom remek-djelu!
chapic
oo tropikanka je bila davno. tamo, nakon tropikana, puno je novih stvari već tamo
Olesya425
Za Tropicanu sam se pripremao tjedan dana: prvo sam napravio pekmez od manga, zatim kremu i tek na kraju zavjese same košare. S posla se vraćam u 20-29 sati, pa kuham samo vikendom, tako da nemam vremena sve primijetiti.
tatulja12
Natashada nijedna torta ili torta nisu umjetničko djelo! Kakva apetitna kriška, sočna, svijetla i ukusna!
Aprelevna
Citat: natapit

Krema, kad se skrutne, prilično je gusta! kolač, bolje ga je dobiti prije služenja 30 minuta.
da, da ... Dovoljno trljam ručke, pa će biti moguće prekriti mastikom
natapit
Citat: Olesya425

Za Tropicanu sam se pripremao tjedan dana: prvo sam napravio pekmez od manga, zatim kremu i tek na kraju zavjese same košare. S posla se vraćam u 20-29 sati, pa kuham samo vikendom, tako da nemam vremena sve primijetiti.

Radim od 6.30 do 15.00, ustajem u 5.30. Dođem kući, malo se odmorim i do ognjišta! uglavnom ostajući do kasno! Također želim prošetati Internetom, potražiti nove recepte, opet TV ... prije 01:00 noću ne mogu u krevet. Ako želim kuhati nešto lijepo, samo vikendom! Hvala na lijepim riječima!
Citat: tatulja12

Natashada nijedna torta ili torta nisu umjetničko djelo! Kakva apetitna kriška, sočna, svijetla i ukusna!

hvala, prezadovoljna sam!
Citat: Aprelevna

da, da ... Dovoljno trljam ručke, pa će biti moguće prekriti mastikom

oh, ne znam, na vrhu je samo krema ... ja sam s mastikom, niti, pitajte djevojke!

celfh
Citat: natapit

Radim od 6.30 do 15.00, ustajem u 5.30. Dođem kući, malo se odmorim i do ognjišta!
Natasha, barem uopće neću ići na posao, ali ne mogu ponoviti ni sto sto radiš.
milvok
Predivan! Jako lijepo, uredno i mislim da je oh-oh-oh-oh-chen svečano
jessie
Molim vas recite mi za koju je veličinu lima namijenjen i koje je visine kolač nakon pečenja (uostalom, trebate ga prerezati na još 2 dijela), inače se bojim da će im nedostajati veličina.
RybkA
Torta je prekrasna!
Zanima me da vrhnje zamijenim domaćim vrhnjem.
isto
Hoće li smrznute trešnje djelovati?
natapit
Citat: celfh

Natasha, barem uopće neću ići na posao, ali ne mogu ponoviti ni sto sto radiš.

pa, baš isto! nemojte se klevetati!
Citat: milvok

Predivan! Jako lijepo, uredno i mislim da je oh-oh-oh-oh-chen svečano

Hvala vam puno!
Citat: jessie

Molim vas recite mi za koju je veličinu lima namijenjen i koje je visine kolač nakon pečenja (uostalom, trebate ga prerezati na još 2 dijela), inače se bojim da će im nedostajati veličina.

Pokrijte lim za pečenje 38x38 papirom za pečenje, pecite, ponovno stavite na čisti papir i izrežite 2 identična kolača. nema visine za rezanje, kolače izrežite od tankih. poput biskvitne smotuljke!

Citat: RybkA

Torta je prekrasna!
Zanima me da vrhnje zamijenim domaćim vrhnjem.
Možete, ali kiselo vrhnje ne smije biti kiselo i dobro zadržati oblik nakon tučenja!
Citat: isto

Hoće li smrznute trešnje djelovati?

Stani! samo ih treba blanširati šećerom, a zatim pustiti da se sirup dobro ocijedi!
Violochka
Citat: natapit

pa, baš isto! nemojte se klevetati!
Hvala vam puno!
Pokrijte lim za pečenje 38x38 papirom za pečenje, pecite, ponovno stavite na čisti papir i izrežite 2 identična kolača. nema visine za rezanje, kolače izrežite od tankih. poput biskvitne smotuljke!
Možete, ali kiselo vrhnje ne smije biti kiselo i dobro zadržati oblik nakon tučenja!
Stani! samo ih treba blanširati šećerom, a zatim pustiti da se sirup dobro ocijedi!
Merri
Želim mamu poput natapit!
natapit
Citat: Merri

Želim mamu poput natapit!

Morat ću te posvojiti!
Merri
Citat: natapit

Morat ću te posvojiti!
Sretan sam! Mogu li pokupiti svoje stvari?
natapit
izletjeti čekajući
Merri
Već
eskimski
Nataša, aaaaaaa! Ja ga pečem, ali količina šećera za biskvit nije navedena !! AAAAAA! Samo sah. prah za kremu. Pročitao sam sve poruke, pomislio sam da je možda netko postavio pitanje i odgovor postoji. NE, nema odgovora.
Koliko šećera ide u biskvit?
natapit
Luda, žao mi je što sam zakasnio s odgovorom! Dodala sam receptu šećer 200g!
eskimski
Natasha, sve je u redu !! Kao što sam znao. Uzeo sam 100 grama za pola porcije.
Sve, moji kolači su u hladnjaku u hladnjaku. Još nisam probao, ali već mi je žao što sam odradio pola porcije. Neće biti dovoljno.
Dok nisam zaboravio, pola porcije čini biskvit točno 500 grama.
natapit
UFF ... SLAVA BOGU !!!! ti si naša pametnica !!!!
eskimski
Pa, moje me nestrpljenje naravno iznevjerava. ali stvarno sam htjela probati kolače. Nisam im dao da se potpuno ohlade i prilikom rezanja, bijela krema je malo izgubila oblik. Ali ... netko je prethodno napisao da se tope u ustima samo vidom.
I to sigurno !! Pokušao sam, znam. Potvrđujem. Ovo nije torta, ovo je pjesma !!
Kako su nježni. Krema je mekana, nježna i ravno nestaje. A kad naiđete na trešnju s laganom kiselošću, a i ja imam miris konjaka, onda je to to ... zbogom struk !!
Natasha, hvala na još jednoj ukusnoj poslastici !!

Schwarzwaldska torta

Sljedeća su na redu vaša božićna drvca. Proba za Novu godinu.
natapit
Lyudochka, čekao sam tvoje mišljenje! kako mi je drago što ti se svidjelo! hvala na lijepim riječima i ukusnom izvještaju!
Ni ja nisam baš strpljiva, kaže moj suprug. da uvijek trčim ispred lokomotive! sretno s kuhanjem!
eskimski
Natasha, zaboravila sam pitati. Molim vas recite mi treba li tijesto narasti ili ne? Položila sam 1 cm tijesta, tako da je ostalo 1 cm.

Schwarzwaldska torta Schwarzwaldska torta Schwarzwaldska torta

I dalje. Treba li oblik pergamenta podmazati ili ne?
natapit
Luda, ne, biskvit se gotovo ne diže, ili bolje rečeno, prvo je malo narastao, a zatim magarac, trebalo bi biti tako, jer orasi i krekeri, razumiješ. Pergament je izvrsne kvalitete, pa ga nikada ne mažem, a pekao sam ga na limu, a zatim kolače izrezao kulinarskim okvirom!
eskimski
Da, Natasha. Tako je i sa mnom. Isprva je malo porastao, a zatim pao na svoju razinu. A moji orašasti plodovi nisu potpuno samljeveni u brašno. Ponegdje naiđu i sitni komadići. I daje još više okusa kolačima.
Dok sam vam napisao izvještaj, bio tih pojeo još jedan komad torte. I bilo je to u to vrijeme? Ali ne mogu odoljeti.
natapit
ne, mogu, već sam se oporavio (promjene povezane s godinama), tako da je za sve dobrote tabu samo pokušati malo opisati okus i dojmove, moji su zadivljeni, ali već sam se navikao
Olesya425
Natalia, Uspjela sam !!! Trošio sam, međutim, do tri ujutro, ali nisam se povukao od svoje! Cijeli problem bio je u vrhnju: vrhnje je odbilo umutiti i pretvorilo se u maslac. Pretvorio sam ga u maslac 2! Litra vrhnja (zauzvrat). Kao rezultat toga, odlučio sam napraviti kremu od maslaca prema slijedećem receptu: 300g. Mlijeko + 2 jaja + malo više šećera (maslac je već sladak!) Sve sam skuhao na 100 stupnjeva, neprestano miješajući, ohladio, dodao 400g već tučenog slatkog maslaca, zatim odvojio 200g dobivene kreme i ostatak prema receptu: u preostalu masu dodalo se 200g rastopljene čokolade i - naprijed do pobjede "komunizma"! Ostalo je na recept. Ukusan se pokazao nevjerojatnim! Pripremala sam dvostruku porciju (za sinov rođendan), malo je ljudi vjerovalo da nije kupljena u slastičarnici, ali sin je ponosno objasnio da njegova majka zna napraviti nešto što još nije ukusno. Puno vam hvala na detaljnim uputama! Oni mi pomažu u izradi takvih remek-djela.
natapit
Kremu počinjem bičati najvećom brzinom, a zatim, kad se počne lagano zgušnjavati, prelazim na malu brzinu, često zaustavljajući mikser. Prije bičevanja, savjetujem vam da ih jako ohladite zajedno sa zdjelom u kojoj tučete i tučete ne u procesoru hrane, već ručnim el. mikser! Drago mi je da sam pronašao izlaz i da je sve uspjelo! hvala na izvještaju!
Irina F
Nataša !!!!!!!!!!! BOMBA!!!!!!!!! Kao uvijek!!!!!!!!! Onesvijestio sam se !!!!!!!!!! Zelim isto !!!!!!!!! Pokušat ću, naravno, dobro, pokušati ponoviti, najvjerojatnije bliže vikendu.
A onda se postavilo pitanje - kako, kako na čudesan način tako jasno izrezati gotovu kreaciju u pite? Natasha, na fotografiji je vrlo jasan rez - iz nekog razloga mislim da ga ne možeš rezati nožem Ili se varam? Ako je ovo još uvijek prekrasan uređaj, utaknite me u njega, molim vas
natapit
Puno ti hvala! Sve kolače uvijek režem vrućim suhim i vrlo oštrim velikim nožem!
usbee
Pite su samo užitak, kako su ukusne izašle! Puno vam hvala na receptu!

Molim vas objasnite mi što se tiče čokoladne kreme. Iz nekog razloga, kad sam rastopljenu čokoladu pomiješao sa šlagom, pretvorila se u čokoladnu mrvicu)))) kako je ispravno dodati kako bi konzistencija izlazila ravnomjerno?

Irina1607
Koju veličinu obrasca je bolje uzeti? Želim napraviti pola porcije za probu, želim nešto toliko visoko kao na fotografiji
eskimski
Ira, evo veze za tebe, gdje Natasha govori o veličini obrasca.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181494.0

Kad sam pekla pola porcije, biskvit je izašao 1 cm visok, težak 500 grama. Pečeno u kalupu 30X20 cm.
fronya40
Nataša !!! Kako je to lijepo !!
ali recite mi, pzhl, ako umjesto čokolade stavite kakao?
natapit
Citat: fronya40

Nataša !!! Kako je to lijepo !!
ali recite mi, pzhl, ako umjesto čokolade stavite kakao?
Tatyan, s čime je ukusnije ?!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha