Piletina Teriyaki s povrćem

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: japanski
Pileći Teriyaki s povrćem

Sastojci

Za umak
umak od soje 1/2 šalice
mirin (rižino vino) 1/2 šalice
šećer (ako je vino suho) 1 žlica. l.
3% octa 1 žlica. l.
đumbir 2 cm (1 žlica L.)
pileća prsa 2 kom.
kupus
mrkva
babura paprika
zeleni grah
tikvice ili tikvice (male)
luk
gljive (nisam imao)
rast. ulje za prženje
sol ukus
riža ili rižini rezanci neobavezna

Način kuhanja

  • Namjerno nisam napisao sastojke prema količini, jer se i količina i sastav mogu razlikovati. Možete uzeti bilo koje povrće u bilo kojem omjeru.
  • Možete upotrijebiti gotovi komercijalni umak Teriyaki ili možete sami pripremiti analog.
  • Našla sam puno recepata na internetu. Uzela sam najjednostavniji recept.
  • Uzimamo 1/2 šalice sojinog umaka, 1/2 šalice možemo zamijeniti bilo kojim bijelim vinom, osim deserta), 1 žlica. l. šećer i 1 žlica. l. 3% octa (u izvornoj riži, ali može se zamijeniti jabučnim jabukovačom), 1 žlica đumbira, sitno nasjeckanog.
  • Pileći Teriyaki s povrćem
  • Mi miješamo. Gotovo.
  • Prvo prerežite dvije pileće grudi na pola debljine,
  • Pileći Teriyaki s povrćem
  • zatim rezati preko vlakana na trake širine 1,5 - 2 cm.
  • Pileći Teriyaki s povrćem
  • Dobro promiješajte i marinirajte pola sata do sat vremena.
  • Pileći Teriyaki s povrćem
  • Nasjeckajte povrće. Nasjeckajte kupus,
  • Pileći Teriyaki s povrćem
  • narežite papriku i tikvicu na kriške,
  • Pileći Teriyaki s povrćem
  • mrkva - slamke
  • Pileći Teriyaki s povrćem
  • luk - s perjem.
  • Pileći Teriyaki s povrćem
  • Zagrijte veliku tavu presvučenu teflonom, ulijte 4-5 žlica. l. biljno ulje, pričekajte nekoliko minuta i stavite piletinu komad po komad (ne odjednom), otresući višak umaka. Pržite na vatri više od srednje nekoliko minuta s jedne i s druge strane. Pržite dok koža ne postane tamno zlatna.
  • U ovom trenutku možete jednostavno isušiti teriyaki piletinu za manje od pet minuta, pa pripazite. Tava mora biti teška i jako vruća kako bi postupak prženja što brže išao, a piletina ostala sočna.
  • Pileći Teriyaki s povrćem
  • Stavite piletinu u posudu i pokrijte poklopcem da ostane toplo.
  • U istoj tavi zagrijte biljno ulje uz dodatak umaka od soje. Pržite povrće sljedećim redoslijedom:
  • 1) kupus + mrkva - pržite na jakoj vatri u tehnici. 5 minuta uz neprestano miješanje
  • 2) papar + grah - pržite 3 minute
  • 3) tikvice - pržiti u teh. 2 minute
  • 4) luk - pržiti u teh. 2-3 minute
  • Na drugoj tavi popržite gljive na preostaloj marinadi. Pirjati 5-8 minuta. Zatim pomiješajte povrće s piletinom i gljivama. I dok miješate, držite na vatri još dvije minute da se piletina ugrije.
  • Također biste mogli kuhati rezance od riže 5-10 minuta u slanoj vodi, ocijediti vodu i dodati ulje, ali snašao sam se s povrćem.
  • Sastojke rasporedite u posudu u sljedećem slijedu: rezanci, mješavina povrća i gljiva na njoj, komadi piletine na vrhu. I poslužite!
  • Rezanci ... obično su prilično dugi i zato ih jedu ovako: jednom kad je uzmete štapićima, uspite rezance u usta .... žvakane? Ponovite postupak, nemojte se sramiti zbog zvuka koji meče. Japanci ga smatraju pristojnim i sasvim dostojnim.
  • Osnova teriyakija je slatko rižino vino mirin, koje "lakira" jela i daje im posebnu aromu. Štoviše, prilično je jak, što Mirin čini idealnim okusom za riblja jela. Prije četiri stoljeća ovo se piće još uvijek smatralo alkoholnim, no tada su ga počeli raditi gušće, slađe i upotrebljavati samo u kulinarske svrhe. Mirin se proizvodi od fermentacije prokuhane riže, rižinog kvasca i japanskog gina. Štoviše, egzotični mirin na našem području može se zamijeniti za sada ne tako rijetku rižinu votku i šećer u omjeru 3: 1, ili, u ekstremnim slučajevima, suhim vermutom ili desertnim vinom.Sam naziv "teriyaki" potječe od dvije japanske riječi "teri" (svijetliti) i "yaki" (pržiti). Ovo nije samo umak, već poseban način kuhanja, kada se meso, riba ili povrće prethodno mariniraju, a zatim prže na ugljenu ili u tavi. Jelo ispada ukusno i, doslovno, sjajno, kao lakirano. Baš poput indijskog curryja, japanski teriyaki sada je ušao u međunarodni kulinarski rječnik, a ono što se priprema s ovom začinom sada se naziva teriyaki, bilo japanski ili ne. koja je mješavina pržene govedine i povrća.
  • Evo još nekoliko mogućnosti za pripremu umaka:
  • Teriyaki umak
  • SASTOJCI:
  • 2 žlice kukuruznog škroba
  • 1/3 šalice sojinog umaka
  • 1/4 šalice smeđeg šećera
  • 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckani
  • 2 žličice sitno nasjeckanog svježeg đumbira
  • 1/4 šalice bijelog suhog vina (nije obavezno)
  • 2 šalice goveđeg temeljca (ili 2 1/4 ako se ne koristi vino)
  • KUHANJE:
  • U loncu kombinirajte sve sastojke i pustite da zavrije. Stavite u hladnjak.
  • Recept za kuhanje broj 2 (alternativa):
  • • Bijelo vino - 1 hrpa.
  • • Umak od soje - 0,5 stog.
  • • Đumbir
  • • Češnjak - 1 zub.
  • • Granulirani šećer - 1 žlica. l.
  • • škrob - 1 žličica.
  • Stavite vino da zavrije. Dodajte soja sos, naribani đumbir i češnjak. Kuhajte 3 minute, ocijedite. Stavite na vatru, dodajte šećer i kad se otopi dodajte škrob.

Bilješka

Izvori:

🔗

🔗

Omela
Ganya, super !!!! Samo, ovo, mogu te pitati ...momak ima magnetofon, veleposlanik ima medaljon .. jučer kiflice, danas piletina ... hto jede sve ovo ??? Grčiš svoje dok si odsutan !!
Gaša
Stigao je zet
Omela
Ufffff, pa hvala Bogu !!! I tada sam već razmišljao o paru s mačkom ...

Pileći Teriyaki s povrćem
Gaša
Bok ... fotografija nam ne odgovara s Deniskom ... Više sliči na Kroshu sa svojom mačkom
SchuMakher
Ganya, hitno kupi wok!
Gaša
Možda ćete ga dati?
SchuMakher
Lako! Evo kotača, doći ćete po njega!
Gaša
Ma prokletstvo! Već sam ga zaboravila !!!
Lisssova
Ganya, dolazim ti s plusom! Pjevam ti -

Ja sam to skuhala, tvoja piletina s povrćem! jaaaako cool! Jako mi se svidjelo, takvo jelo iz japanskog restorana i svidjelo se svima, pa čak i jelo mami!

ali ne mogu se slikati - Mašin fotoaparat je u sobi, a ona još ne spava

oshchem, svečano se kunem - ako piletina preživi dok dijete zaspi, tada će fotografija biti
Gaša
Lisssova, ti si moj zeko !!! Zaista sam se zabrinula - zašto nitko nije obraćao pažnju na recept? Tako jednostavno i tako ukusno, a s pravom ste primijetili - rezultat u restoranu!
Lisssova
okrenuli su se, samo šutke gaze, a ja sam došao i rekao ...
Gaša
Citat: Lisssov

i došao sam i rekao ...

Dobro napravljeno!!! Uvijek reci !!!
Lisssova
Ganya, moja Manya je zaspala!

Evo slike za vas ... samo uzmite u obzir, izrezao sam sve na kombajnu, jer estetika, naravno, nije ista - ali vkuuuus! ... to je jako, jako cool! kao i sva japanska kuhinja - poput jela, ali bez težine

pa hvala vam još jednom na popularizaciji recepta !!!

Pileći Teriyaki s povrćem

Gaša
Mmmmmm ... divno!
Suslya
Ganya-san, kako ti se sviđa još jedna Ekibana?
Pileći Teriyaki s povrćem

moje meso tvrdoglavo nije pocrvenjelo, ne, prvi komadi su svi očekivano, zgodni, ali ostatak je dao sok i ne samo da je sve špricalo i pljuvalo, još nisu bili pocrvenjeli, već! ali bili su tako sočni, tako lagani, i što je najvažnije, moja je kći SVE pojela! i što bi naše veličanstvo jelo kupus, mrkvu i drugu dinstanu mješavinu povrća ... toga nema u životu! a zatim "oh, kako ukusno miriše" ... i onda "oh, kako ukusno!"
Gaša
Super ikebana !!!

Tanyusha, i užasno mi je drago što se Tasyonyshu svidjelo!

Jeste li pržili na jakoj vatri? Jeste li prethodno osušili komade?
Suslya
na jakom sam naučio materijal, vjerojatno sam bacio puno odjednom ... bilo je potrebno u dijelovima .. da nije bilo vremena, htio sam brzo
Gaša
Da, trebate malo baciti komade u tavu i mahati dvije lopatice ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha