Kruh od buče od kiselog tijesta

Kategorija: Kiseli kruh
Kruh od buče od kiselog tijesta

Sastojci

Pire od bundeve (s češnjakom) 380 ml
Kiselo tijesto (imam raž, 100% vlage) 75 g
Maslinovo ulje 2 žlice. l.
Mlijeko u prahu 4 žličice
Fruktoza (može se zamijeniti šećerom ili medom) 1 žlica. l.
Riga balzam (nije obavezno) 1 žličica
Pšenično brašno 345 g
(1 stupanj toga - 225 g, tapete - 100 g, pšenične mekinje - 10 g, klijava zrna pšenice - 10 g)
Grubo raženo brašno 215 g
Laneno brašno 15 g
Zobene pahuljice (Hercules) prstohvat
Ekstrakt slada 1 žlica. l.
Sušeni bosiljak 1 žličica
Kurkuma (nije obavezno, ali daje dodatnu boju) 1 žličica
Kim 1 žličica
Začin 2 prstohvata
Sol 1,5 žličice.

Način kuhanja

  • Dinstajte buču s češnjakom (2 režnja), zgnječite vilicom. Pire - u pamuku, dodajte ostatak sastojaka, umijesite tijesto. Medenjaci su okrugli. Kruh se vrlo brzo dignuo za raž od kiselog tijesta - za 4 sata.
  • Pecite u pamuku ili u pećnici na temperaturi od 190 gr. - 30 minuta, zatim na 160 gr. - još 30 minuta. Na dnu pećnice nalazi se pladanj s vodom. Gotov kruh "operite", pustite da se "odmori" pola sata u ručniku na rešetki.

Jelo je dizajnirano za

1 kg

Vrijeme za pripremu:

5,5 sati

Program kuhanja:

Gnječenje, pečenje.

Bilješka

Kruh od buče od kiselog tijesta

Boja kruha je svijetlocrvena, vrlo lijepa i apetitna. Nažalost, kamera to nije uspjela prenijeti.
Okus je vrlo nježan, češnjak se ne osjeti, ali daje pikantnost.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha