Kruh od buče od kiselog tijesta u pećnici

Kategorija: Kiseli kruh
Kruh od buče od kiselog tijesta u pećnici

Sastojci

Kiselo tijesto (francuski) 170 g
Brašno (1. razred) 220 g
Sol 5 g
Rast. ulje 1 žlica. l.
Pire od bundeve 100 g

Način kuhanja

  • Zamijesite tijesto, prvo bez soli i ulja. Ostavite da djeluje 30 minuta. Zatim dodajte sol i ulje, temeljito umijesite. Ostavite da fermentira u velikoj zdjeli nekoliko sati. (Stavila sam je za noć blizu balkonskih vrata).
  • Oblikujte kruh, pustite da odstoji 2 sata.
  • Izrežite, pecite 35 minuta na t 230 s parom. Nakon 15 minuta smanjite t.

Bilješka

Recept se rodio u letu, trebalo je hitno "pričvrstiti" preostali dio kvasca. Ispalo je da je riječ o velikoj lepinji ili malom kruhu.

yuliya_k
Sjajan način da i tikvu "prikačite"! Ispisat ćemo sljedeću, svakako ću je isprobati!
Yuliki
yuliya_k!
Hvala na pažnji.
Zamijesite mekano tijesto, za ovaj pire je bolje napraviti više tekućine. Brašno dodajte postupno, možda će vam trebati više ili manje. Opet, ovisno o tome kakav kvasac.
yuliya_k
Yuliki, otkad si se pojavio, i dalje možeš postaviti pitanje: pire od bundeve u tvom slučaju je li to? Sirova buča na finom ribežu ili kuhana buča, također nasjeckana? Baš danas sam ostavila komad u hladnjaku za ovaj kruh
Hvala na savjetu! Mislim da ih koristim u utorak
Yuliki
Kuhajte buču narezanu na velike komade u malo vode dok ne omekša i zamijesite. Napominjemo da se mjeri težinom. Ako je pire gust, dodajte malo vode (u pire).
Sirova naribana buča nekada se koristila u receptima s kvascem, također ništa.
Lenny
Yuliki, tako lijepa.
I na koji ga način braniš? A na čemu pečeš? Kako to postaje tako debeo i debeo?
Vidio sam vaš kruh u "francuskom kiselom tijestu" - vrlo lijepo.
Yuliki
Hvala na pohvalama
Okrugle kruhove slažem u slamnate košarice ili cjedilo.
Pečem ga na zagrijanoj rešetki (na papiru), probao sam na limu za pečenje, ali jako se dugo zagrijava i bojim se da će dno izgorjeti.
Bujno zahvaljujući kiselom tijestu, radije tijesto započinjem na "kipuće", a okruglo jer sam ga smotao u kuglu. Kruh mora biti oblikovan.
Sada ovaj kruh radim s kiselim tijestom s mekinjama ili proklijalim zrnima pšenice.
Lenny
Yuliki, posipaš li i podmazuješ li košare i cjedilo nečim?
Vrelo kiselo tijesto je kad se udvostručilo i propuhalo?
Kad oblikujete kuglu, mjehurići u tijestu se ne istiskuju?
Yuliki
Košarice ili cjedilo obložim ručnikom, posipam s puno brašna, možete koristiti mekinje. Zatim ga bacim na dasku s papirom i pošaljem u zagrijanu pećnicu na papiru.
Tijekom oblikovanja, neki se mjehurići istisnu, ali onda, tijekom probe, opet odnekud dolaze
Moj kvasac, u pravilu, naraste 3-4 puta, nakon toga malo otpada.
yuliya_k
Napokon pečena bundeva! Naravno, recept sam prilagodila sebi, dodala suhi kvasac da bi bio brži, doziranje je gotovo dvostruko i sve je u aparatu za izradu kruha!
Bilo je savršeno pečeno, naravno, ne tako okrugli naočit muškarac, ali ipak ...
Što se okusa tiče, rezultat je nadmašio sva očekivanja, nisam posebno rekao domaći kruh od čega, ali svidjeli su mi se i protivnici bundeve i protivnici stroja za kruh! Ovaj mi se recept svidio kao osnovni, jer je nezaslađen i s kiselim tijestom.
Hvala ti, Yuliki!
Yuliki
I ja to radim već duže vrijeme. Pokušajte bez kvasca, ako je kvasac dobar i kod kuće je toplo, narast će za 3 sata.
Iako ... u aparatu za kruh, ne znam, sad se u njemu samo mijesim, ljeti ću u njemu peći.
yuliya_k
Nedavno sam po njoj posula sjemenke bundeve, ukusna i lijepa. Inače, u gotovom obliku gotovo se ne mrvi (osim ako ga namjerno ne otkinete, kao što je to učinio moj dječak), za razliku od sjemenki sezama i suncokreta.
Yuliki
Citat: yuliya_k

za razliku od sjemenki sezama ili suncokreta.

četkom možete navlažiti površinu kruha vodom, a zatim je poprskati, tada se neće zalijepiti ništa gore nego s jajetom.
-Elena-
Yuliki, Imam HVALA na receptu! Trebao nam je recept za kruh od dizanog tijesta bez tijesta, ali s provjerom preko noći. Vaš recept je dobro došao (imao sam ga u svojim oznakama). Evo što se dogodilo:
Kruh od buče od kiselog tijesta u pećnici Kruh od buče od kiselog tijesta u pećnici
Međutim, kad sam probala, odlučila sam da ću sljedeći put dodati malo šećera. Inače je sve super! Kruh je mekan, pahuljast, lijep
Fotografija nije prenijela boju Kruh žuto!
nalifka
Yuliki, spasit ćete me ove godine od obilne berbe bundeve, a ja sam već trpio, gdje ću staviti ove nogometne lopte, obično sadim male bundeve, a ove godine mi je majka donijela sadnice, pa, morala sam saditi novo čudo. recite mi, hoće li uspjeti s jednostavnim kvascem? Još nisam imao vremena čitati o francuskom kiselom tijestu, imam pšeničnu raž, ovo mi je prvi put

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha