Saiki Erevan (pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: Armenac
Saiki Erevan (pećnica)

Sastojci

Pšenično brašno najvišeg stupnja (200 * g \ 150 ** g) 350 g
Svježi prešani kvasac * 7 g
Šećer **) 16 g
Sol **) 5 g
Margarin **) 16 g
Voda (150 ml * \ 40 ml **) 190 ml
Podmazivanje jajeta 40 g
Legenda: *) - za tijesto, **) - za tijesto.

Način kuhanja

  • Nacionalni GOST zahtjev:
  • Pšenično brašno / razred 2,5 kg,
  • Prešani kvasac 50 g,
  • Granulirani šećer 110 g,
  • Sol 30 g,
  • Margarin 110 g,
  • Jaja ili melanž za podmazivanje površine tijesta 40 g,
  • Biljno ulje za podmazivanje kalupa od sjemenki grožđa 15 g.
  • Saika "Erevan"- komadno pecivo pečeno od vrhunskog brašna
  • u oblici na 3 kriške, svaka vaganje 200 gram,
  • masa cijelog bakalara 600 gram.
  • Način pripreme tijesta - začinjeno.
  • Vrijeme fermentacije: tijesto pri t = 29 ° C jednako tri sati,
  • test = 40 - 60 minuta.
  • Tijesto treba biti opušteno, suho i elastično na dodir, s konveksnom površinom. Gotovo tijesto podijeljeno je na komade, zaobljeno, čvrsto postavljeno jedno u drugo u kalupu 3 komad.
  • Prije sadnje u pećnicu, površina kore se namaže razmućenim jajetom.
  • Kolači se peku na temperaturi 200 - 250 ° C, vrijeme pečenja 40 - 45 minuta.
  • Podmažite jajetom za 5 - 7 nekoliko minuta prije pečenja prvi put i neposredno prije sadnje u pećnicu- drugi put!
  • Dalje ću vas upoznati sa mojom metodom pripreme ovih prekrasnih saika od maslaca.
  • Zamijesite tijesto i stavite ga na toplo mjesto 3 sati prije jasnih znakova slijeganja:
  • Saiki Erevan (pećnica)
  • Kuhanje tijesta u procesoru za hranu na srednjoj brzini za 10 - 12 minuta:
  • Saiki Erevan (pećnica)
  • Gotovo tijesto odbacujemo na radnu površinu
  • Saiki Erevan (pećnica)
  • i smotajte se u kuglu, ostavljajući je da se odmara 10 - 15 minuta
  • Saiki Erevan (pećnica)
  • Izvažemo tijesto.
  • (Toplo preporučujem vaganje obradaka - kuglica; prilikom probiranja takav će kolač imati elegantnu i ujednačenu površinu).
  • Saiki Erevan (pećnica)
  • i podijelite ga na TRI jednaka težinska dijela
  • Saiki Erevan (pećnica)
  • Od svakog dijela oblikujemo kuglicu
  • Saiki Erevan (pećnica)
  • i stavite u posudu za pečenje
  • Saiki Erevan (pećnica)
  • Saiki nakon sat vremena provjere
  • Saiki Erevan (pećnica)
  • podmazati razmućenim jajetom
  • Saiki Erevan (pećnica)
  • Preko pet nekoliko minuta ponovo podmažemo površinu saika i pošaljemo je u pećnicu, prethodno zagrijanu 250 ° C
  • Smanjite temperaturu na 200 ° S i pecite dok ne omekša.
  • Saiki Erevan (pećnica)
  • Gotove kiflice istresite iz kalupa i stavite na rešetku radi hlađenja
  • Saiki Erevan (pećnica)
  • Ura! Dogodilo se!
  • Uživamo u izgledu, okusu i aromi!
  • Dobar tek!
  • Rez:
  • Saiki Erevan (pećnica)
  • Prijelom jedne trećine:
  • Saiki Erevan (pećnica)
  • Kolaž:
  • Saiki Erevan (pećnica)
  • Želim vam svima uspjeh u kruhu!

Jelo je dizajnirano za

Tri metlice

Vrijeme za pripremu:

6 sati

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Izvor:

🔗./2008/12/blog-post_02.html

Sonadora
AKSIOMAkakav krasan kruh!

U oznakama i planovima za blisku budućnost već se pojavljuje. Samo jedno pitanje: koliko je velika posuda za pečenje?
Radost
Kakva ljepota ... danas neću imati vremena ...
AKSIOMA, jedno je pitanje - Nakon gnječenja, tijesto samo odmara, uopće ne luta i odmah na probu?
Aksioma
Citat: Sonadora

AKSIOMAkakav krasan kruh!

... koja veličina pečenja?

Sonadora, Radost ! HVALA što slavite moj rad i marljivost.

Dimenzije mog kalupa presvučenog teflonom 240 x 140 x 60 mm Nažalost, malo je premalen.
Htio bih imati veći oblik ...

Citat: link = topic = 144254.0 datum = 1318255216

Kakva ljepota ... danas neću imati vremena ...
AKSIOMA, jedno je pitanje - Nakon gnječenja tijesto samo odmara, uopće ne luta i odmah na probu?

Da!
Ravno na stalak!
Ovdje nema pogreške.

MariV
Koja ljepotica!
Ali neću se predati vašem iskušenju - sada ne jedem bijeli kruh
Radost
AKSIOMA, Pekla sam ove saichke. Oni nisu samo lijepi, već i ukusni. Prozračno, nježno ... A kakav je miris bio u kući dok su se pekli ... Sin je, došavši na večeru, rekao: "I ne zaboravite komadić ovog super kruha."
Ovo je fotografija još uvijek vrlo vrućih saika - u vrućini - u vrućini. Slikaću rez sutra.
AKSIOMA, hvala na divnom receptu.

Saiki Erevan (pećnica)

I ovdje je rez.

Saiki Erevan (pećnica)
Aksioma
Radost!
Molim vas, prihvatite moj aplauz!
Predivni kolači! Kroj je sladak!
Ukusan izgled.
Neka svi stanovnici Erevana, mladi i stari, zavide vašim saikama.
Sonadora
AKSIOMA, I ja, sa zahvalom i izvještajem!

Tko je od nas glasnije škripao prilikom rezanja, tijesto ili ja, teško je reći od užitka u radu s njim.
Lepinje su pahuljaste i bez težine.
Saiki Erevan (pećnica)
Nisam mogao odoljeti i odlomio sam jedan saich, odmah nakon pečenja:
Saiki Erevan (pećnica)
Hvala vam!

Aksioma
Sonadora , divne bijelke koje imate!
Pretpostavljam da vam nije žao što ste pozornost usmjerili na recept?
Drago mi je! Oni su također ukusni!
Već nas je troje: ja, ti i Radost...
Sonadora
Citat: AXIOMA

Pretpostavljam da vam nije žao što ste pozornost usmjerili na recept?

Nikako! Iako su me, priznajem, nejasne sumnje mučile kad sam oblikovao lepinje, tijesto je bilo previše neobično nakon glavnog gnječenja.
Citat: AXIOMA

Oni su također ukusni!

Najvažnije je da sljedeći dan nisu izgubili mekoću i ostali jednako ukusni.
Saiki Erevan (pećnica)

Citat: AXIOMA

Već nas je troje: ja, ti i Radost...
Nešto mi govori da će nas uskoro biti puno više!
Aksioma
Sonadora !

Predivan rez! Divim se!
Čestitamo-divan posao !
Sonadora
Aksioma, Želim vam još jednom zahvaliti na izvrsnom receptu!
Pečem i u aparatu za kruh i u pećnici. Rezultat je uvijek izvrstan. Puno ti hvala!

Saiki Erevan (pećnica)
Mikalaevič
Preporuke vodećih uzgajivača pasa
Preporučujem svima!
Stanovnik za vrijeme leta
Aksioma,molim te reci mi koju sol koristiš?
yaKachka
AKSIOMA Hvala vam puno na receptu, dugo sam ga tražila, prvi put sam ga probala u privatnoj pekarnici, ali armenska se domaćica samo našalila kad su je zamolili da podijeli recept, nije otkrila tajnu njihove pripreme , i toliko su mi se svidjeli, otišao sam samo k njoj do nje na drugi kraj grada, stalno sam kupovao, nisam mogao jesti, stvarno su vrlo ukusni, prozračni, njihov se okus ne može zamijeniti s bilo kojim drugim lepinjama.
Admin
Citat: Ljetni stanovnik

Aksioma,molim te reci mi koju sol koristiš?

AXIOMA se već dugo nije pojavila na forumu, pa ću pokušati odgovoriti, mislim da se neću prevariti

Za tijesto za kruh bolje je koristiti grubu, sivu kamenu sol, možete koristiti i morsku sol.
Fina jodirana sol sadrži jodne aditive, koji nemaju uvijek blagotvoran učinak na kuhanje, omekšava ga. Prethodno se gruba sol može otopiti u dijelu tople vode koji se uzima iz ukupnog dijela vode za kruh.
Sonadora
Admin , Ti si samo skladište mudrosti za pečenje! Čitam vaše odgovore - savjete i svaki put pronađem nešto novo, zanimljivo i za sebe.
Sad sam saznao za sol, prije toga sam u tijesto uvijek dodavao običnu kuhinjsku sol ("Extra", ne jodiranu). Uzeti na znanje!
Admin

Pecite u svoje zdravlje! Hvala na lijepim riječima
Mikalaevič
Rezultati Nešto prozračno i brzo jede.
Saiki Erevan (pećnica)
Saiki Erevan (pećnica)
Aksioma
Citat: Sonadora

Aksioma, Želim vam još jednom zahvaliti na izvrsnom receptu!
Pečem u aparatu za kruh, i u pećnici. Rezultat je uvijek izvrstan. Puno ti hvala!

Zdravo, Sonadora!
Dobivate prekrasne bijele!

Ali takve kolače još nisam pokušao peći u krušnici. Smiješno je. Morao bih naći vremena i okušati se.
Citat: Ljetni stanovnik

Aksioma, Možete li mi reći koju sol koristite?

Dobar dan, Stanovnik za vrijeme leta!

Predlažem, ovako, nije jodirano:

Saiki Erevan (pećnica)

NIKADA ne sadrži strane nečistoće poput kamenčića, kao u kamenoj soli koju proizvodi "Artyomsol".
Kao što mogu zamisliti, škripanje stakla na zubima ... Užas! ..
Zato takvu sol ne otapam i ne zagrijavam. Ravno u tijesto nakon vaganja.
Aksioma
Citat: yaKachka

AKSIOMA Hvala vam puno na receptu, dugo sam ga tražila, prvi put sam ga probala u privatnoj pekarnici, ali domaćica, Armenka, samo se našalila kad su je pitali da podijeli recept, nije otkrila tajnu njihove pripreme, i toliko su mi se svidjeli, samo sam otišao do nje na drugi kraj grada, cijelo vrijeme sam ih kupovao, nisam mogao jesti dovoljno, stvarno su ukusni, prozračni, njihov okus ne može biti zbunjeni s bilo kojim drugim lepinjama.

yaKachka, Nagovorio bih domaćicu na recept.
A u kojem ste gradu morali putovati na drugi kraj grada zbog takvih uvala?
U svom profilu niste naveli svoj grad.

Admin
Hvala što ste svima rekli o upotrebi soli.

Citat: Mikalaevich

Rezultati Nešto prozračno i brzo jede ...

Mikalaevič!

Kratkoća je duša duhovitosti!!!!
Gerda1
AXIOMA, hvala ti puno na receptu
Danas sam pekla, jako sam htjela nešto brašna, ali mekano, ali bez mlijeka / jaja
Riskirao sam, ali danas neću pokušati do kraja ... nakon svega 23 sata
Num-njam otkinuo je mali komadić ružičastog lososa. myayakenky takav, ravni zrak. Nećete odmah ni shvatiti da je tako mršav

Istina, tijesto mi je odgovaralo samo 2 sata (stvarno nisam htjela završiti pečenje u 12 navečer), ali uspjela je

Shl. Već izravno predstavljam isti recept u novom držaču za baguette, koji će mi biti donesen sutra
KnadezhdaM
Napokon je ispalo poput slike i izvrsnog je okusa. Hvala mentorima.
KnadezhdaM
Vratili smo se s daće i odmah na pečenje kruha. Ovoga puta nisam ga imao vremena ni fotografirati - netko je okusio jednu lepinju noću.
Saiki Erevan (pećnica)
Tumanchik
Puno vam hvala na receptu! Saiki je počeo kipariti gotovo svaki dan. Recept je malo ubrzan. Evo ih moje ljepotice
Saiki Erevan (pećnica)
Nnatali_D
Saiki Erevan (pećnica)
Saiki Erevan (pećnica)
I donio sam vam veliko hvala za ove metlice!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha