Dom Domaći kruh Nacionalni kruh Svakodnevni japanski kruh (proizvođač kruha)

Svakodnevni japanski kruh (proizvođač kruha)

Svakodnevni japanski kruh (proizvođač kruha)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: japanski
Svakodnevni japanski kruh (proizvođač kruha)

Sastojci

Jako brašno za pečenje *) 440 g
Pšenično brašno u \ razredu 60 g
Sol 10 g
Šećer 40 g
Maslac 40 g
Mlijeko u prahu 20 g
Voda t = + 50 ° S **) 360 ml
Žumanjak 2 kom.
Suhi kvasac brzog djelovanja 6 g

Način kuhanja

  • Inspiraciju za pečenje ovog kruha pronašla sam u časopisu Lyudmila uživo mariana_aga.
  • Da biste pripremili tijesto u procesoru, morate staviti sve (osim masti) u zdjelu kombajna i umijesite 10 minuta pri srednjoj brzini.
  • Zatim dodajte maslac i miješajte sve dok se maslac dobro ne upije u strukturu tijesta.
  • Predfermentacija 60-70 minuta na temperaturi od 27 ° C.
  • Podijelite tijesto na dva, razvaljajte svaku u kuglu i odmarajte 10 minuta.
  • Razvaljajte oklagijom u pravokutnik, a tijesto razvaljajte u kolute.
  • Stavite u negrijanu posudu za premaz za završnu probu na jedan sat.
  • Pekarski proizvodi 60 minuta u 190 ° C.
  • Ohladiti na rešetki.
  • Koristeći ovaj recept, možete sigurno peći kruh u aparatu za izradu kruha: "Osnovni" način, veličina M i "Lagana" kora!
  • Svakodnevni japanski kruh (proizvođač kruha)
  • Osjetit ćete mekoću i lakoću u okusu - kora je hrskava na pozadini nježne mrvice!

Program kuhanja:

Osnovni, temeljni

Bilješka

*) brašno s visokim udjelom proteina.
U slabo brašno možete dodati 1-2 žlice suhog glutena (dobro pomiješajte s brašnom!) I prstohvat askorbinske kiseline.

**) ili kombinirati 2 žumanjak i punomasno mlijeko da biste dobili ono što želite ( 360 ml) količina tekućine.
Količina maslaca i šećera može varirati ovisno o raspoloženju u danu.

Svetla
AKSIOMA Puno vam hvala na užitku koji ste doživjeli pri pogledu na vaša nova remek-djela. Zaista volim vaš japanski kruh s mliječnih proizvoda na Hokaidu i japanske lepinje s mlijekom. U mojoj obitelji ih jednostavno obožavaju.
I sad vidim da nastavljate japansku temu. Kruh izgleda baš prozračno.
Ja ću svladati.
Aksioma
Citat: link = topic = 138893.0 datum = 1313329304

AKSIOMA Puno vam hvala na užitku koji ste doživjeli pri pogledu na vaša nova remek-djela. Ja sam vrlo ljubav Vaš hokaido japanski mliječni kruh i japanske žemlje s mlijekom. U mojoj obitelji ih jednostavno obožavaju.
I sad vidim da nastavljate japansku temu. Kruh izgleda baš prozračno.
Ja ću svladati.

Zdravo, SVETLA!
S neopisivom strepnjom odnosim se prema ljubiteljima japanskog mliječnog kruha "Hokkaido" !!!
Dijelim vaše oduševljenje i ljubav prema kruhu "Hokkaido"!
akkkula
Pozdrav AXIOMA! Htio bih vam zahvaliti na vašem divnom kruhu. Ujutro sam stavio ovaj kruh na timer. Pri veličini M prislonio se na poklopac, okus je prekrasan, nježan i mekan. Dugo vremena nismo imali takav kruh. Veliko poštovanje i od mog sina!
Aksioma
Dobar dan, akkkula !
Zadovoljstvo je čitati takve kritike!
Niski naklon sinu!
SchuMakher
AKSIOMA Oh, dobro je što ste ovdje! Moj Japanac stoji u peći ... a kakva bi trebala biti lepinja? Izašao sam malo mršaviji nego inače, pa, kao na raži o ... Pa, trebalo bi biti?
Aksioma
Citat: ShuMakher

AKSIOMA Oh, dobro je što ste ovdje! Moj Jap stoji u peći ... a kakva bi trebala biti lepinja? Ispalo je malo rjeđe nego inače, pa, kao na raži o ... Pa, trebalo bi biti?

SchuMakher, Zdravo!
Ne bi trebalo biti!
Medenjaci ne bi smjeli biti tekući !!!! Jedva se lijepi za zidove!
Vjerujem da je vaše brašno slabo - nema dovoljno proteina, što znači da vam treba manje tekućine!
Žao mi je ...
SchuMakher
AKSIOMA Dakle, ja sam pametni Schumacher, natočio sam brašno, postalo je kako treba ... čujka je uspjela ... Već pečena, lijepa, puknuo je mali vijak na šrafu, morala sam biti UKUSNA !!!
Aksioma
Citat: ShuMakher

AKSIOMA Pa sam, sipao sam brašno, postalo je kako treba ... čujka je uspjela ... Već pečena, lijepa, kora vijka se odlomila, morala sam probati UKUSNO !!!

Dobro je što ga imate! chuyka ...
pametan Schumacher, naučiti znanstvenika, samo plijeniti!
SchuMakher
AKSIOMA Gotovo svi su pojeli isto, jedva ukrali komad za doručak
Aksioma
SchuMakher , Drago mi je da vam se svidio kruh!
Tako da dugo ne mogu odrediti KADA postane ustajalo.
Svi se vuku za doručak, a neki za ručak, komad ... i neki i dva.
Svetla
AKSIOMA, molim vas recite mi, razlikuje li se dnevni ukus od hokaidoa?
Aksioma
Citat: SVETLA

AKSIOMA, molim vas recite mi svaki dan drugačije je po vašem ukusu s Hokaida?

SVETLA, Postavili ste mi teško pitanje.
Pokušat ću utažiti vašu znatiželju izbjegavajući: japansko mlijeko "Hokkaido"
V K U S N E E !!!
Melisa72ru
AXIOMA, hvala na receptu !!
Danas sam je pekla, ali prvo brašno nije bilo. sorte, dodan griz, stavljen na veličinu L, ali ispalo je pod samim krovom)) i kakav je to miris bio !!!!

fotografija remek-djela:
Svakodnevni japanski kruh (proizvođač kruha)
Aksioma
Citat: Melisa72ru

AXIOMA, hvala na receptu !!
Danas sam je pekla, ali prvo brašno nije bilo. sorte, dodan griz, stavljen na veličinu L, ali ispalo je pod samim krovom)) i kakav je to miris bio !!!!
Melisa72ru!

V O T E T O P O - N A SH E M U !!!


Kruh je izvrstan! Bravo!
akkkula
Pozdrav AXIOMA! Donosim još jednu zahvalu za kruh! Za nas je zaista postao svakodnevni. Napravljeno od suhog kiselog tijesta i bez jaja.
Svakodnevni japanski kruh (proizvođač kruha)
Aksioma
Citat: akkkula

Pozdrav AXIOMA! Donosim još jednu zahvalu za kruh! Za nas je zaista postao svakodnevni. Napravljeno od suhog kiselog tijesta i bez jaja ...

akkkula! Želio bih saznati više o frazi:

"Napravljeno od suhog kiselog tijesta i bez jaja."

Molimo komentirajte detalje. 🔗
akkkula
Citat: AXIOMA

akkkula! Želio bih saznati više o frazi:

"Napravljeno od suhog kiselog tijesta i bez jaja."

Molimo komentirajte detalje. 🔗

Pozdrav AXIOMA! "Suho kiselo tijesto" je takva stvar 🔗... Slično suhom kvascu, ali nema mirisa kvasca. Uvelike poboljšava okus i kvalitetu kruha. Ne prodaje se u trgovinama. Moj prijatelj radi u slastičarnici i opskrbljuje me.
(Pečem vašu Uzinsku već tjedan dana svaki dan - jako mi se sviđa!)
VishenkaSV
Danas sam ispekao ovaj divan kruh. Nisam znao za posebno brašno, koristio sam Starooskolsk brašno za kruh ... Morao sam dodati malo za prekrasan kolobok. Pokazalo se da je kruh bio vrlo visok i vrlo ukusan. Za samo deset minuta polovica kruha već je osuđena .. Peći ću još puno puta. Hvala vam Svakodnevni japanski kruh (proizvođač kruha)
kavilter
Voljeli smo kruh. Ne obraćajte pažnju na oblik, stajao je na soli u tanjuru za juhu - dakle, izgleda kao leteći tanjur.
Svakodnevni japanski kruh (proizvođač kruha)
Nikusya
AKSIOMAPuno vam hvala na divnom receptu! Jučer sam pekla japanski kruh, jednostavno je neusporediv. Bilo ju je sram što je poslala fotografiju, krov je malo izvijen, pokušao je pobjeći iz HP-a !!! Morao sam pritisnuti naslovnicu HP-a knjigom. ... Sjeo sam preko toga i pomislio, sve, kupola će propasti! Ništa slično !!! Kruh se samo lagano prži do poklopca i to je to: girl_claping:. Moja obitelj, koja je sa zanimanjem promatrala moje utrke oko štednjaka, savršeno je cijenila okus kruha! Hrskava tanka kora, nježna mrvica s vrlo laganim suptilnim primjesom tijesta. Kruh je dobar i za čaj i za prva jela. Mislim da će nam ovaj kruh dugo ostati.
AXIOM, još jednom HVALA

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha