Sušena repa - kako to učiniti!?

Yutan, možeš li mi reći kako sušiti ciklu u kockama ili na tretirki?

Moju repu, ogulite i utrljajte na Berner rende. Suši se. Zimi bacim malo vode ili juhe u tavu, postane poput svježe. Boja, okus ... Od njega sam čak pravio salate s češnjakom i majonezom, koristio je za haringe ispod bunde. Ove godine ću ga napraviti manjim, inače sam napravio velike blokove. A za sok ostavljam svjež.

Yutan, kada ciklu koristiš za salate, prvo obnavljaš vodom?

U lonac, ulijte malo vruće vode i blanširajte.
Ali moram odmah reći da to nisam pokušao učiniti za vinigretu, samo za boršč, ciklu, salatu s češnjakom i majonezom i haringom ispod bunde.
Nakon blanširanja isušila je višak vlage u cjedilo.

Moju repu, ogulite i utrljajte na Berner rende.

Rende za korejsku mrkvu?
I još ... recite mi, molim vas, na kojoj temperaturi da se osušim i za koje vrijeme?

U cikli je malo tekućine, čvrsta je, sok se brzo suši. Prvo sušimo na visokom T * dok ne uvene i tamo će biti vidljivo - ili da ga isušimo, ili da oduzmemo T *.
Više volim povrće sušiti na visokoj temperaturi od 55-60 *, sušiti brže i vrijeme sušenja je kraće, učinak je bolji

O, povrće također sušim s užitkom, sušena repa se pokazala izvrsnom, kupus i paprika na redu su slijedeći

Tatjana, sušiš li sirovu ili kuhanu repu? Pokušao sam jedno, a drugo malo. Kuhano fino nakon sušenja ispalo je poput suhih šljiva, slatkih i gotovo crnih. A mokra je malo promijenila boju, postala svjetlija. Pa razmišljam, skuhati sve, a zatim osušiti, ili zato što je prekinuo temperaturni režim za sirovo, zato me je posvijetlio?

Tatjana, sušiš li sirovu ili kuhanu repu? Pokušao sam jedno, a drugo malo. Kuhano fino nakon sušenja ispalo je poput suhih šljiva, slatkih i gotovo crnih. I vlažna boja se malo promijenila, postala svjetlija. Pa razmišljam, skuhati sve, a zatim osušiti, ili zato što je prekinuo temperaturni režim za sirovo, zato me je posvijetlio?

Sušim sirovu repu, ne bih rekao da je postala lakša ravno, ali definitivno slađa! Imao sam veliku kantu ogromne repe, i ovo sam znao usitniti i zamrznuti, ali ovaj put sam je osušio, iz isjeckane kante ispalo je nešto manje od tri litre staklenke, svidjelo mi se: prostor se štedi i čuva dugo bez hladnjaka

Tatiana, hvala na odgovoru!
Pretražio sam cijeli Internet, ali svugdje pišu da ciklu prije sušenja treba kuhati ili blanširati. Prokuhao sam i izrezao kantu repe, a drugu kantu sirovu. Sušilo se prilično brzo i savršeno kad je mokro. A sušenje kuhane repe vrlo je problematično, možda sam to i učinio? Kuhana repa, izrezana na kriške, sušena jako dugo, izrezana na manje - dala je sok. Kad se osuši, jedva ju je otkinuo s mrežice, čvrsto zaglavljenu. Nikad više neću kuhati i sušiti.

Tatiana, hvala na odgovoru!
Pretražio sam cijeli Internet, ali svugdje pišu da ciklu prije sušenja treba kuhati ili blanširati. Prokuhao sam i izrezao kantu repe, a drugu kantu sirovu. Sušilo se prilično brzo i savršeno kad je mokro. A sušenje kuhane repe vrlo je problematično, možda sam to i učinio? Kuhana repa, izrezana na kriške, sušena jako dugo, izrezana na manje - dala je sok. Kad se osuši, jedva ga je otkinuo s mrežice, čvrsto zaglavljenog. Nikad više neću kuhati i sušiti.

Bila bih lijena za kuhanje, a zatim i nju osušiti, čini mi se da nakon kuhanja i dalje gubi boju, ali svejedno sam je sušila za juhu, nema se što kuhati dva puta

[Tatjana Šiškina]

U mljeveno meso za pureću galantinu dodala sam sušenu repu, onu koja je prvo kuhana. Okrenula je repu u mlinu za kavu, postala je poput praha. Mljeveni komad bio je prekrasan, crvenkaste boje. Galantin je bio pečen u pećnici, ispao je vrlo ukusan. A repa je gotovom proizvodu dala prekrasnu boju "kobasice".
Moje kćeri oduševljene su sušenim povrćem, posebno repom, spremna je mala pregršt glavne juhe i crveni boršč.

Tatjana Šiškina, Tanya, a kuhana repa, sušena na čips, pokazala se hrskavom i vrlo slatkom. Djeca su ga odmah pojela. Čak je šteta što se tako malo osušila.

[marika33]

marika33, Pa, i onda - "Nikad više neću" .... a čips od jabuka od kandili i sinap je općenito grozan

[Alim]

Alim, Alim, naljutio sam se na repu. trebalo je jako dugo da se osuši. Sad je to već zaboravljeno, naravno, osušit ću ga još malo.
Sad također sušim čips od jabuka, vrlo ukusan. Nisam probao ni sortu Kandil, jesu li kisele ili slatke?

A ciklu također očistim, narežem na kriške i odložim u sporo kuhaču za dinstanje, dodam malo svježe kaline ili pire sa šećerom, malo pekmeza i sat i pol. A onda ih u sušilici nekoliko sati djeca vuku kao slatkiše.

U Isidriju se puno sušim i raznoliko, ali ciklu još nisam morao koristiti. Ovaj recept zapeo mi je za oko.
Sad ću ga definitivno osušiti! Repu još uvijek možete kupiti za jeftinu

Test sušenja repe bio je izvrstan!
Bile su dvije cikle srednje veličine, oljuštio sam je, prerezao i istrljao na Berner na umetku od 1,6 mm. Sirove sam položila navečer na pladanj u Isidriju, stajala najviše 4 sata, a zatim na prosječnoj temperaturi do jutra. Moglo se i ranije isključiti, ali kako sam se probudio pa sam se probudio
Odnosno, presušilo se preko noći! Boja je ostala jednako svijetla koliko je bila.
Uglavnom, posebno ne jedemo repu, samo je dodam u boršč. Ali jako volim postupak sušenja nečeg novog!