anna28
A kako sušiti nezaslađene tikvice - na primjer, za palačinke ili za tepsije? Jednom sam je pokušao osušiti prstenovima, ali sve je postalo pljesnivo. Možda netko ima iskustva?
Babovka
Citat: Anna28
A kako sušiti nezaslađene tikvice - na primjer, za palačinke ili za tepsije? Jednom sam je pokušao osušiti prstenovima, ali sve je postalo pljesnivo. Možda netko ima iskustva?

Patlidžani, tikvice, krastavci su oprani, oguljeni, nasjeckani i stavljeni na pladnjeve. Povrće se sušilo 8 sati
na + 50 ° C na 6 tacni.

Iz 1 kg patlidžana ispalo je:
820 gr. (82%) - oguljeni patlidžan
180 gr. (18%) - otpad.
59 gr. - sušeni patlidžani.

Rekonstituirane suhe tikvice i patlidžani mogu se koristiti baš kao i svježi: pržite s lukom na tavi ili dodajte varivima, žitaricama. Jela su ukusna, poštanska, kao i ona svježa. Jela od suhih krastavaca, iskreno, nisu baš ukusna - nisu za svakoga. Neki kiseli krastavci dodaju sušene krastavce.

Suho, uživajte!

izvor 🔗

anna28
Tanya, hvala na referenci. Pročitala sam sve. Ali čini mi se da je potrebno blanširati tikvice., Patlidžani., Krastavci. Tako da ubuduće ne budu „sirovi“ i ne pljesnivi.
Admin

Sušim bez blanširanja. Režem ga na sušilici - suše se vrlo brzo i čvrsto poput komada drveta.

Ako vam se sviđa, blanširajte!

Princip sušenja je uklanjanje vlage iz proizvoda, tada će biti dobro uskladišten, bez obzira u kojem je obliku položen za sušenje - mokar ili suh.
U svakom slučaju, sve ovisi o našem znanju i željama.
ala
Tog ljeta sušio sam ovako: tikvicu sam narezao na kockice, posolio kako bi tekućina kapnula s njih, a zatim je osušio. Kad iz njih izađe višak tekućine, brže se suše ... Dodaju se juhama, pirjanom krumpiru ...
Burunduk
Molim vas, prosvijetlite me djevojke - kako vratiti suhe tikvice? Namočiti u vodi ili dodati izravno u posuđe?
Babovka
Citat: Burunduk
Molim vas, prosvijetlite me djevojke - kako vratiti suhe tikvice? Namočiti u vodi ili dodati izravno u posuđe?
Dodao sam odmah osušeno
Bermakc
A za prženje, kako vratiti suhe tikvice i patlidžane?
Admin
Ulijte malo vode, pustite da se tekućina neko vrijeme namače, tako da tikvice (patlidžan) postanu mekane. Zatim ocijedite vodu, tikvicu osušite ručnikom i pržite.
No, treba imati na umu da su sušene tikvice i patlidžani specifičan proizvod, okus ne odgovara svima. Stoga sada možete sušiti 1 tikvicu ili patlidžan za uzorak, a zatim ih vratiti i pržiti ili dodati u juhu - i onda procijeniti "ali treba mi"?
Jouravl
Citat: Anna28

A kako sušiti nezaslađene tikvice - na primjer, za palačinke ili za tepsije? Jednom sam je pokušao osušiti prstenovima, ali sve je postalo pljesnivo. Možda netko ima iskustva?
Prošle godine sam sušila tikvice.

Zelje od juhe (mješavina suhog povrća, začinskog bilja)
Savršeno su očuvani, s malo prostora za pohranu. Stajati u staklenim posudama s poklopcima na sobnoj temperaturi. Jedino što je okus vrlo bogat, a ja ih i dalje prvo namočim i ispraznim vodu. Ako se to ne učini, ispada da je juha tamnija. A za pečenje i palačinke prethodno namočite.
Kionodoks
Galina, ako dodate tikvice prije sušenja, nakon sušenja, kakvog su okusa? Slano?
ala
Da, slanog je okusa ... sad sam posebno kušao komad (kocku) ... slanost. .., kako to tako reći, ... ugodno (ne salamura). Sirovih (sušenih) ih ionako nitko neće jesti ...
Kionodoks
Galina, zašto ga ne pojesti? Napokon, jedemo svježe sirove ... Vrlo često dodajem sirove tikvice u salatu. Salati daje neku izvanrednu masnost.
Admin
Citat: ala
Sirovih (sušenih) ih ionako nitko neće jesti ...

Vrlo često, pogotovo zimi, napravim salatu od povrća, gdje umjesto krastavaca režem svježe sirove tikvice - ispada vrlo mentalno
ala
Gotovo nikad ne jedem tikvice i patlidžane ... (osim sušenih tikvica), pa ću ih barem ugurati u juhu ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha