Štrudla

Kategorija: Pekarski proizvodi

Sastojci

Brašno 250 g
Topla voda 100 ml
Mlijeko 2 žlice. l.
Sol 1 prstohvat
Šećer 50 g
Biljno ulje 2-3 st. l.
Maslac 100 g
Žumanjak 1 računalo.
Jaje 1 računalo.
Krušne mrvice odn
zdrobljeni biskvit
30 g
Cimet 1/4 žličice
1/2 limunovog soka
Jake, mirisne jabuke 7-8 kom.
Badem 70 g
Grožđice 80 g

Način kuhanja

  • Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Prosijte brašno i u njemu napravite udubljenje. U udubljenje ulijte 1 žlicu. žlicu biljnog ulja, istucite jaje, dodajte prstohvat soli i vode i zamijesite tijesto. Podijelite tijesto na dva dijela. U jedan dio dodajte 1 žlicu. žlica biljnog ulja, kombinirajte s drugim dijelom i ponovno umijesite. Razvaljajte kuglu iz tijesta, prelijte preostalim biljnim uljem, pokrijte zdjelom i ostavite pola sata. Ogulite jabuke, izvadite sjemenke, narežite na tanke ploške i poškropite limunovim sokom. Sameljite bademe, prelijte grožđice kipućom vodom. Veliki pamučni ručnik pospite brašnom, na njemu vrlo tanko razvaljajte tijesto i podmažite tijesto maslacem. Pospite mrvicama ili keksima, ostavljajući s jednog ruba 10 cm široku traku tijesta. Na mrvice ravnomjerno stavite jabuke, grožđice, bademe. Pospite šećerom pomiješanim s cimetom i po njemu rasporedite kockice maslaca. Umutiti vilicom žumanjak s mlijekom i podmazati traku tijesta bez nadjeva. Savijaču uvaljajte u "kobasicu" ručnikom. Podmažite lim za pečenje preostalim maslacem, pospite brašnom i stavite savijaču šavom prema dolje. Premažite ga žumanjkom i mlijekom i pecite 40 minuta. Tijekom pečenja još 2-3 puta podmažite štrudlu žumanjkom i mlijekom.

Bilješka

Mačka, nisam probala raditi štrudle, ali pronašla sam 2 recepta u kulinarskoj bilježnici.

Ljudmila
Savijača od jabuke.

Proizvodi: Za tijesto: brašno 250 g, jaje 1 kom., Biljno ulje 80 g, maslac 30 g, topla voda 100 g, ocat 5 g, mast za podmazivanje, šećer u prahu, sol po ukusu. Za nadjev: jabuke 1 kg, grožđice 50 g, zgnječeni bademi 30 g, prezle, šećer po 100 g, cimet 10 g, maslac 50 g
Prosijte brašno na dasku, u nju zabijte jaje, dodajte biljno ulje, vodu, sol, ocat i umijesite tvrdo tijesto. S tijestom treba rukovati i snažno ga bacati na dasku dok se ne prestane lijepiti za ruke i dasku i počne puhtati. Zatim tijesto stavite na pobrašnjenu suhu dasku, poškropite toplom vodom, pokrijte i ostavite 30 minuta. Nakon toga tijesto stavite na pobrašnjenu lanenu salvetu, lagano ga razvaljajte dajući mu oblik pravokutnika i razvlačite rukama dok tijesto ne postane potpuno prozirno. Ostavite vrlo tanko razvaljano tijesto neko vrijeme da se osuši. Zatim tijesto podijelite na 2-3 pravokutnika, podmažite polovicom rastopljenog maslaca, pokrijte nadjev gotovo cijelu površinu i pažljivo podižući rub salvete, smotajte kolutove. Čvrsto stisnite rubove i položite kiflice na podmazan pleh. Prelijte otopljenim maslacem odozgo i pecite na umjerenoj temperaturi 45 minuta, četkajući nekoliko puta rastopljenim maslacem. Gotovu roladu pospite šećerom i narežite na kriške debljine 2-4 cm. Poslužite toplo ili hladno.
Kuhanje nadjeva od jabuka. Ogulite jabuke, izvadite jezgru, narežite na male klinove ili naribajte na gruboj ribež. Pomiješajte mrvice s malo šećera, lagano popržite na maslacu i pospite pripremljenim, nauljenim tijestom. Na vrh ravnomjerno složite pripremljene jabuke, grožđice, bademe, pospite cimetom pomiješanim sa šećerom i zarolajte u rolat.

🔗

Mačka
HVALA VAM ! Shvatio sam zašto nisam uspio - u nadjev nisam dodao krekere i tijesto iz jabuka pokazalo se sirovim, a krekeri upijaju svu višak vlage. Za vikend ću svakako pokušati izvijestiti o obavljenom poslu. Hvala još jednom!!!!!
Ciganko
Evo, pročitajte.
Štrudla
Mačka
Hvala ti Gypsy !!!! Volim svježi sir, ali od vanilije odstupam poput mačke od valerijane. Na temelju svega navedenog: učinit ću (pa, u svakom slučaju - pokušat ću, ali što će biti ....?) Za vikend štrudlu sa svježim sirom.
Korata
Djevojke .. upravo ovdje 🔗 tu je kuhanje uz video. Kuhar u restoranu priprema
Albina
🔗 - može li ikoga zanimati ovaj recept (nalazi se u mojim oznakama)
Stanovnik za vrijeme leta
Posljednje dvije godine ja i svi moji susjedi pečemo štrudlu po receptu Računovođeve sofe.
200 gr margarina
3 šalice (250 ml) brašna
Prstohvat soli
1 šalica kipuće vode

Brašno s margarinom ili maslacem nasjeckajte na mrvice, ponekad ga samo sameljem rukama. Ulijte čašu kipuće vode i prvo žlicom, a zatim rukama sakupite tijesto u grudu. Ne gnječite, već samo sastavite u punđu. Podijelite na 3-4 dijela i zaboravite u hladnjaku na par sati, ili čak dana.
Narežite jabuke na male komadiće.
Izvadite 1 dio tijesta iz hladnjaka i tanko ga razvaljajte, lagano podmažite cijelu površinu biljnim uljem i pospite 1/3 površine na kojoj će jabuke ležati s 1 žlicom griza. Izložite jabuke, pospite ih šećerom i cimetom po ukusu i opet grizom. Jabuka ne bi trebalo biti previše. Smotamo rolu, stežući rubove. Prelazimo u gadno. Isto radimo s ostatkom testa.
Pečemo u zagrijanoj pećnici na 180-200 stupnjeva 20-25 minuta. Prvih 15 minuta - pećnicu ne treba otvarati.
Također ispada vrlo ukusno ako je nadjev napravljen od orašastih plodova sa šećerom.
Mačka
Citat: Ljetni stanovnik

Posljednje dvije godine ja i svi moji susjedi pečemo štrudlu po receptu Računovođeve sofe.
"Računovodstvo u kuhinji i na odmoru"?
Ovaj recept mi ​​se također svidio više od bilo koga drugog. Sad pečem samo takvu štrudlu ...
Kukičanje
A među mojom obitelji uživa veliku ljubav i popularnost STRUDEL "BABULIN" iz Stellochka-Stern !!! Visoko preporučeno !!! Da je tijesto, da je nadjev jednostavno super !!!
Mačka
Znate, moji imaju nešto, ali osobno ja ...
Kukičanje
Citat: Mačka

Znate, moji imaju nešto, ali osobno ja ...
Mače, Sonechkina osobno razumijem više po vašem ukusu, zar ne? Nisam ga pekao, vjerojatno vrijedi pokušati ...
Mačka
Malen, probaj! ..... s rastopljenim sladoledom ili umakom od vanilije - njam!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha