Savijača od jabuka "Beč"

Kategorija: Pekarski proizvodi

Bečka štrudla od jabuka

Sastojci:

Tijesto:
Brašno 200 g
Sol prstohvat
Topla voda 75 ml
Biljno ulje 4-dimenzionalna tablica. žlice

Način kuhanja

  • Zamijesite žilavo, ali savitljivo tijesto. Zamijesio sam u procesoru hrane kukom i dodao 1 mjerni stol tijekom gnječenja. žlica vode.

  • Stavite tijesto na toplo mjesto na 30 minuta. Izvadio sam mikser iz HP-a, tamo stavio tijesto, prekrio ga ručnikom i uključio "grijanje" (izjednačavanje temperature).

  • punjenje

  • 1-1,5 kg jabuka (imao sam 1,1)

  • 0,5 malene bočice arome ruma

  • 3 kapi okusa limuna (ja sam samo prelila jabuke sokom limete)

  • 50 g griza

  • 100 grama grožđica

  • šećer po ukusu

  • 2 vrećice vanilin šećera

  • za podmazivanje tijesta

  • 75 grama rastopljenog maslaca

  • Ogulite jabuke, izrežite na 4 dijela, jezgri ih, izrežite na tanke trake. Stavite u posudu, pomiješajte s esencijom ruma i lagano poprskajte limunovim sokom, promiješajte.

  • Podijelite tijesto na dva dijela. Svaki dio tanko razvaljajte dok ne postane proziran (!), Možete ga čak i rukama razvući u pravokutnik veličine oko 40x30 cm.

  • Podmažite tijesto rastopljenim maslacem. Obilno pospite grizom. Rasporedite polovicu jabuka u ravnomjernom sloju, ostavljajući 3 cm slobodnih sa svih strana. Pospite jabuke šećerom po ukusu, vanilin šećer, pospite grožđicama, opet pospite grizom. Rubove tijesta omotajte s tri strane preko jabuka. Savijaču zarolajte u roladu uzduž duge strane, šav postavite prema dolje na lim obložen papirom za pečenje, premažite rastopljenim maslacem i pecite u pećnici oko 50 minuta.

  • Gornji-donji 180 °, zagrijte pećnicu.

  • Konvekcijski način rada 160 °, BEZ predgrijavanja.

  • Nakon 30 minuta savijače namažite maslacem i vratite u pećnicu.

  • Pretjerao sam s motanjem tijesta i štrudle su se pokazale toliko zdravima da sam ih jedva gurnuo na lim za pečenje. Pazite da savijača ne bude duža od vašeg lima za pečenje.

  • Savijaču poslužite toplu Bečka štrudla od jabuka

  • Budući da se moj suprug Nijemac smatra stručnjakom za štrudle, mogu biti ponosan na sebe - moj suprug je rekao da je to ON!




Recept iz knjige dr. Ottera s mojim izmjenama.

Kalmykova
Već jedem! Ispalo je 3 komada: s višnjama i lješnjacima, s jabukom i orahom, s čokoladom, lješnjacima i kondenziranim mlijekom osobne proizvodnje. Zbogom struk !!! Hvala poanta!
Čudo777
izgleda vrlo apetitno, a sastav recepta je izvrstan, gotovo sve što mogu (osim limuna i ruma) !!!

a šećer nije potreban u tijestu? muž voli jako slatko tijesto, ili se umak tada može učiniti još slađi?
i još jedno pitanje: može li se tijesto mijesiti u HP-u ili samo ručkama?
Krma
Čudo777 , Hvala vam!

Šećer se apsolutno ne dodaje u ovo tijesto!

Ali jabuke možete posipati šećerom po ukusu. Budući da imate slatki zub, na posip možete upotrijebiti do 100 grama šećera.

Pa, možete dodati žlicu umaku od šećera.

Bit će ukusan i bez okusa. Jabuke daju okus + vanilin šećer.

Zamijesila sam tijesto u kuhači. Može se mijesiti mikserom - dodacima za tijesto. Ako vaš HP može umijesiti tako malu količinu tijesta, možete naravno umijesiti u HP.
Stanovnik za vrijeme leta
Otpadnu štrudlu nisam mogao prijaviti fotografijom. Stavio sam nove baterije u kameru, ali on se i dalje zaklinje da je "Baterija prazna"
Lika
Nisam imao vremena ni fotografirati prvu seriju. Nakon "jurišnika" bilo je mrvica i čaša mlijeka.
Druga serija je pečena kasno navečer, pa je rezultat pečen.
Bečka štrudla od jabuka

Zaboravio sam pošećeriti jabuke, ali jabuke su same po sebi bile slatke i moj zaborav nije utjecao na okus.
Za svaki slučaj skuhala sam slatko cappuccino umak.
Čudo777
Ujutro (6 sati ujutro) zamijesio sam tijesto u 1,5 porcije kako bi se HP promiješao.
Danas ću peći, prijavit ću

Čekam jaja na nježnoj piti, stvarno volim sve s jabukama

Pa što da kažem, nisam očekivao takvu slasnost i ljepotu od sebe !!!

Podijelila sam 1,5 porcije tijesta na 2 dijela (1 u zamrzivaču), izašlo je ukupno 0,75 porcija, od čega sam napravila 2 štrudle, sve kako je Stella opisala! Tijesto je super, savršeno razvaljano
Samo punjenje, zatim 1 kg bilo je za puni dio, a tijesto nije ispalo kao valjak, već ga samo zamotajte i stegnite odozdo. Po vrhu posuti još šećera po maslacu. Oko stana je bilo mirisa

Kuhala sam i umak od vanilije, ali od pohlepe nisam stavila kombi. šećer i paketić vanilin 2 g i pomalo gorko. Kako to možete popraviti ili je već to?

Okus je jednostavno božanstven !!!! Stelochka, hvala na sjajnim receptima !!!
Odmah sam umanjila malog štrudlika, ostavila više suprugu, sad navijam krugove oko njega, kako bi živio do večeri
Bečka štrudla od jabuka
Bečka štrudla od jabuka
Stanovnik za vrijeme leta
Jučer sam pravila štrudle punjene suhim jabukama. Ispalo je i vrlo ukusno. Sušenje se prelije kipućom vodom preko noći. Izlila sam infuziju i skuhala na njoj kompot, iscijedila jabuke, propustila kroz mlin za meso, dodala šećer, limunov sok i par žlica rakije po ukusu. Ispalo je lagano slano punjenje. Može se miješati s mljevenim orasima.
Krma
Čudo777 , za zdravlje! Bečka štrudla od jabuka

Ispale su divne štrudle!

Umak možete popraviti kuhanjem još jednog dijela bez vanilina i miješanjem oba umaka.

Stanovnik za vrijeme leta, hvala na receptu za punjenje!
Nadya.g
Hvala na receptu. To je vrlo ukusna savijača. Nažalost nisam se slikao. Hvala još jednom !!!
Čudo777
Citat: Stern

Čudo777 , za zdravlje! Bečka štrudla od jabuka

Ispale su divne štrudle!

Umak možete popraviti kuhanjem još jednog dijela bez vanilina i miješanjem oba umaka.

Hvala na pohvalama, posebno je ugodno od vas

Ulila sam umak, nisam razmišljala da ga pomiješam, skuhala novu porciju za 250 ml mlijeka (polovica kiflice ostala je za mog supruga), ali savijača mu se toliko svidjela da nije mogao prestati dok je nije pojeo sve, čak i bez umaka !!!
Ovo je najveća pohvala mog supruga, jer su ostatak mojih dosadašnjih kulinarskih užitaka ocijenjeni s 1-2 komada i pohvala "OK".
Sad ću to često, pogotovo jer je lako i ukusno te nemasno !!!
HVALA na receptu!

luchok
Citat: Stern


Ogulite jabuke, izrežite na 4 dijela, jezgri ih, izrežite na tanke trake. Stavite u posudu, pomiješajte s esencijom ruma i lagano poprskajte limunovim sokom, promiješajte.

Podijelite tijesto na dva dijela. Svaki dio tanko razvaljajte dok ne postane proziran (!), Možete ga čak i rukama razvući u pravokutnik veličine oko 40x30 cm.
Podmažite tijesto rastopljenim maslacem. Obilno pospite grizom. Rasporedite polovicu jabuka u ravnomjernom sloju, ostavljajući 3 cm slobodnih sa svih strana. Pospite jabuke šećerom po ukusu, vanilin šećer, pospite grožđicama, opet pospite grizom.

Želim to učiniti sutra, postavilo se pitanje, ali za lijene možete li naribati jabuke na ribež i odmah umijesiti griz ??
Krma
Bože sačuvaj!!!! Sve će postati mlitavo !!!! Samo strogo prema receptu!
Čudo777
Želim vam još jednom zahvaliti na receptu, radim to često, vrlo jednostavno i ukusno! Učinila sam to s višnjama, ispalo je jako, jako ukusno i sočno, ništa nije izašlo!
luchok
Ipak želite napraviti ovu štrudlu
Mislim da ću to učiniti u bliskoj budućnosti, ako ponovno ne zavedem još jednu Super ukusnu pitu od višanja
Ni u čemu ne razumijem jedno - kako trebate rezati jabuke i koliko je gust nadjev na tijestu?
Jednostavno sam dugo imao neuspješno iskustvo u pripremi štrudle, sjećam se da kad sam je razvaljao, sve se zalijepilo i kao rezultat je nastala kaša od tijesta i nadjeva, a ne savijača
Stoga se umiješa želja za jelom takve slasnosti za napraviti i okusiti i strah
Krma
luchok , jabuke narežite na 4 dijela, a zatim narežite na tanke trakice.
Nisam obraćala pažnju na to koliko je sloj jabuka debeo. Kakva vam je razlika ?! Položite pola ili trećinu mirno (ovisno o tome koliko ćete savijača napraviti).

Tijesto je vrlo uspješno, napravite sve prema receptu i neće biti problema.

luchok
Napokon, danas nisam namjeravao ništa peći, ali vidite da je ovo sudbina
Donijeli su mi vreću jabuka koju sam poznavao, a tata je poveo mog sina u šetnju, kako ide ... što ćeš ovdje? ...
Tijesto je stvarno predivno, razvaljala sam ga bez brašna, samo na suhom stolu, i vrlo tanko do prozirnosti, lako se razvaljala, sve sam radila strogo prema receptu dok se peklo - mirisi su ludi dolazili kuhinja,
Kuhala sam i umak od vanilije, jedva sam mogla izdržati dok se štrudla hladi, da je ne bih satrla prije vremena
upravo sam sada probao cijelo jelo - vkusssnaaa .....
vesnuškaO
Stella! Puno vam hvala na receptu! Napravljeno jučer s umakom od vanilije, vrlo ukusno. Dugo sam želio ispeći takvo čudo, ali naišao sam na sve recepte koji su bili zbunjeni, ali ovdje je sve jednostavno. Moji su ljudi bili jako zadovoljni. Hvala još jednom!
mladunci34
! Nadahnjujete nas za kulinarske podvige. Svaki dan s velikim zanimanjem pratim kulinarsku temu vašeg autora. Puno vam hvala na vašem radu na donošenju tako zanimljivih recepata u mase. Imam pitanje o štrudli od jabuka, točnije o tijestu: trebate dodati jaje, inače je u vašem receptu za tijesto za savijaču od jajašca jaje?
Lika
Ne još, odgovorit ću.Bečka štrudla od jabuka
afnsvjul
A slučajno, štrudlu s kruškom umjesto jabuka možete pogoditi? A onda horor kakav ste željeli, nakon što ste pogledali svoja remek-djela. I ove godine nemamo berbe za jabuke, pa, nikako, ali krušaka - barem gomila.
Krma
Citat: afnsvjul

A slučajno, štrudlu s kruškom umjesto jabuka možete pogoditi?

Lako!
Satalya
A također prilažem jabuke.
Vrlo ukusna! prvi put sam koristio ručke da mijesim tijesto, a drugi put sam faulirao u aparatu za kruh, pa mi je ona bolje zamijesila tijesto. Uzmi jak treba: elastično
Ne mogu staviti fotografiju, zašto je moj suprug to učinio s računalom ...
marysichca
Hvala na receptu - ukusno!
Bečka štrudla od jabuka
Krma
marysichca, zdravlje Bečka štrudla od jabuka i hvala na izvještaju!
marysichca
Citat: Stern

marysichca, zdravlje Bečka štrudla od jabuka i hvala na izvještaju!

tatjanka
Donijela sam vam svoju zahvalnost,: rose: na prekrasnom receptu! Savijača je ukusna! : nyam: I bez umaka može se jako dobro jesti. Ispale su samo dvije kiflice, a potom i ne baš velike. Sljedeći put morat ćete jače razvaljati tijesto, iako se činilo tako tanko.Bečka štrudla od jabuka
Krma

tatjanka, dobro zdravlje Bečka štrudla od jabuka i hvala na izvještaju!
Da, trebate razvaljati tijesto dok ne postane prozirno (to lako dopušta), ovo je "trik" štrudle.
tatjanka
Bum se trudi! Glavna stvar je ne pretjerivati, inače neću vidjeti tijesto na stolu
verick
Puno vam hvala na receptu! Ukusno! Ovo je uistinu savijača o kojoj sam sanjao. Tijesto je jednostavno super. Prije nego što sam ga razvaljao, prekrio sam ga vrućom keramičkom posudom (dovoljno je nekoliko puta). To dodatno olakšava uvođenje. Jednostavnost izvršenja i UKUSNO su glavne prednosti recepta. HVALA VAM! Samo ovaj recept dovoljan mi je da postanem obožavateljica zvijezda.
Krma
verick, dobrodošao na forum!

Na vaše zdravlje Bečka štrudla od jabuka i hvala na savjetu!

p.s. Zaista volim obožavatelje!
Lyoka
Stern, puno hvala! Ispala je takva slasnost!
Bečka štrudla od jabuka
Napravljeno za jednu i pol porciju - ispalo je 3 štrudle. Berner je jabuke trljao na tanke kriške. Tijesto se razvaljalo na silikonskoj prostirci i na njemu je bilo vrlo zgodno motati kolut. U jedan sam, uz proizvode na recept, dodala i orahe. U druga dva - cimet (suprug voli). Sve su mogućnosti vrlo ukusne, sočne (iako je za sva 3 komada išlo samo 1 kg jabuka).
Skuhala sam kavu ... i završavam treći zalogaj.
Krma


Lyoka, dobro ti zdravlje Bečka štrudla od jabuka i hvala na izvještaju!
simfira
I ja ću učiniti isto. Nisam mogao pronaći recept za umak
celfh
Citat: simfira

I ja ću učiniti isto. Nisam mogao pronaći recept za umak
umak OVDJE
AlisaS

Štrudla .... za mene je to bilo nešto teško .... Dugo sam čitao o tome kako se izrađuje i mislio sam da ovo nikada neću ponoviti ... ALI .... ispalo je sve tako jednostavno i tako nevjerojatno ukusno !!! I što je najvažnije, ne toliko dugo koliko sam zamišljao
Stelochkadraga, hvala na tvojoj "bečkoj štrudli" !!!
To su ljepote koje sam dobila!
Bečka štrudla od jabuka
Krma
Alice, zemljakinja, pa, zadovoljna! Štrudle su zgodno napisane!


Za zdravlje Bečka štrudla od jabuka i hvala na izvještaju!

suslik
Ali imam pitanje - a jabuke su dobro pečene, ne trebate li ih kuhati unaprijed itd.?
Krma
suslik, jabuke su savršeno pečene.
suslik
Hvala vam! Pokušat ću izvijestiti.
Burunduk
Ura! Sve je uspjelo! Izazvala sam supruga da skuha štrudlu (a time smo bili fascinirani u Austriji, na neopisivo lijepom mjestu). Bilo je zastrašujuće započeti kuhati, bojao sam se da neću moći reproducirati takvu slasnost - ali! Sve je uspjelo prvi put - tijesto se lijepo razvalja, jabuke su pečene, arome oduzimaju dah, a obitelj je u tri pristupa već spakirala šest (!) Štrudle! Puno hvala na receptu i jasnim objašnjenjima.
S posljednjom šaržom već sam si dopustio eksperimentiranje - u tijestu sam koristio maslac. Valja se, naravno, ne tako tanko, ali mojim se hrčcima toliko više svidio
fronya40
Ovo je moj san! Sve ih gledam od djetinjstva, slike)))))) i jednostavno se ne mogu odlučiti. A sad ću to definitivno napraviti))
Kukičanje
Citat: fronya40

Ovo je moj san! Ne mogu se odlučiti.
Tanyusha, pa sam bila ista ... neodlučna ...
Ali kad sam razvaljala prvu štrudlufovo ... Otišao sam ... Pa, prije toga su mi se svidjele savijačeJa zavrtite se (i razbijte ih kod kuće) da se sada morate zaustaviti ...
Krma
Burunduk, dobrodošli na forum!

Citat: Burunduk

Ura! Sve je uspjelo!

Jako mi je drago što je štrudla uspjela!
Na vaše zdravlje Bečka štrudla od jabuka i hvala na savjetu!
fronya40
Ispričat ću vam svoju priču. Bila sam u drugom razredu i vodila sam bilježnicu s receptima, ali naravno nisam kuhala, već sam je redovito lijepila. A onda sam pronašla recept za štrudle i sada sam ga uvijek sanjala, ali nisam ni sanjala da ću to učiniti, činilo mi se tako teškim. I danas sam se odlučio, zapravo, vrlo sam se lako snašao u tijestu i kifli, još uvijek se peče. Mali peh - nisam podmazao papir i zalijepili su se ... ali nije imao dobar okus. Ukusno!
Krma
Tanya, jako mi je drago što si odlučila ispeći štrudlu! I papir ne treba podmazivati. Ako se pečena hrana lijepi za papir, morate uzeti papir drugog proizvođača.
fronya40
Tako sam i mislio ... a isto tako mislim = što ako jabuke pospite s malo škroba? hoće li biti ukusno?
Krma
Ako pospite griz, kako je zapisano u receptu, to će zasigurno biti ukusno.
Sindi
SternPuno vam hvala na receptu! Nedavno sam za sebe otvorio stranicu s vašim receptima, svakako ću probati, već se prvi recept pokazao s velikom brzinom
Ispalo je vrlo ukusno, napravila sam dvostruku normu, možda je bio vikend i moji obožavaju pite od hrčaka, tijesto je divno, nadjev sam napravila po receptu s jabukama, dvije kiflice i dvije sa suhim marelicama + suvim šljivama + jabuke (suhe marelice i suhe šljive usitnjene su kroz kombajn). Nisam kuhala umak od vanilije, vjerujem da je s njim bolji okus, ali i super je sve))
U Pragu sam probao štrudlu, nezaboravan okus ... ali naš nije ništa gori
Bečka štrudla od jabuka
mowgli
Neobično ukusno i jednostavno !!!! Hvala autoru!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha