Marokanske ksra tortilje

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: marokanski
Marokanske ksra tortilje

Sastojci

Voda 250g.
Pšenično brašno (imam 1c) 310g.
Griz 90g.
Prešani kvasac 10g.
Sol 10g.
Anis 5d.
Za podmazivanje:
Maslinovo ulje
Sezam

Način kuhanja

  • Kvasac sameljite s brašnom. Dodajte griz, sol, anis, vodu. Mijesite u kombajnu prema shemi:
  • 1. brzina - 2 minute
  • 2. brzina - 5 minuta
  • Oblikujte kuglu (ako je potrebno, stol pospite brašnom). Stavite u posudu, pokrijte folijom i ostavite 1 sat na toplom mjestu.
  • Zatim umijesite tijesto, podijelite na 2 dijela. Od svake oblikujte tortu. Stavite na lim za pečenje prekriven papirom, pokrijte ručnikom i ostavite 30-40 minuta.
  • Prije pečenja podmažite uljem, pospite sjemenkama sezama, probodite štapićem na nekoliko mjesta.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 220C 20-30 minuta dok ne porumeni. Točno vrijeme ovisi o vašoj pećnici.
  • Marokanske ksra tortilje
  • Ove tortilje tradicionalni su ukras za tajin - marokanski gulaš. Također se dobro slaže sa salatama i sirevima. Brzo, ne uznemirujuće, ukusno !!! (y) Jedino što je, sezamove muhe.

Bilješka

Recept sa stranice

pygovka
vau! dok je sakupljao u kasicu kasicu (zgrabio gušteraču ...). dok pjevamo očima ...
Gaša
Ksyusha, jako lijepi kolači !!! I opet rupe ...
diza67
Kakvi ukusni kolači! Svladaću ga u bliskoj budućnosti! I tako da sezam ne leti uokolo - možete ga podmazati mlijekom, čvrsto se drži! Testirano je više puta!
Uviti
Ksyusha, luksuzne torte !!!
Vilapo
Oh, zavodnica imele, kakve šarmantne torte i rupe ... povlačim ih ...Marokanske ksra tortilje
Omela
Cure, hvala!

Citat: diza67

I tako da sezam ne leti uokolo - možete ga podmazati mlijekom, čvrsto se drži!
diza67 , možete podmazati s puno stvari, uključujući mlijeko! Ali u ovom sam slučaju želio dobiti autentičan ukus.
dopleta
Znate kako ugoditi - ako ne po obrascu, onda po imenu! Ne govorim ni o ukusu!
Kremast
Vau! Ovo su kolači! A vi mislite da su to samo velike rupe? Velika je vještina oblikovati tako prozračno nježnu čipku rukom Velikog majstora! Hvala još jednom!
barbariscka
Oksana, torte su super !! Sada, u vrućini, možete jesti samo tortilje sa sirom i salatom.
Omela
Cure, hvala na lijepim riječima !!!

Citat: dopleta

ako ne obrazac, onda ime!
Da, Lorik, Ja sam i na ime "kljucao" !!

Citat: barbariscka

Sada, u vrućini, možete jesti samo tortilje sa sirom i salatom.
Vasyareci to mom mužu !!!
Kukičanje
Xunanis samljeti no nuna ?

Kupio sam ga, anis eonaj !!! Taperecha je moguća i ksra !!!

podijeljen na 2 dijela
Ksyu, a kolače ste podijelili u lope? Na vašoj fotografiji točnoa više od dva ...
Omela
Kroshik, ne trebate mljeti anis. Imam 2 komada, samo sam jedan prepolovio za fotografiju.
kisuri
Dobro jutro svima!
Evo mojih kolača (fotografirano sinoć, pa ovo svjetlo)
Marokanske ksra tortilje
Hvala puno, Mistletochka, JOŠ JEDNA
Jako ukusno, mekano, nimalo ustajalo preko noći, iako smo bili vrući i nismo bili u vreći. Sezam se ne mrvi, jer ih na njega zdrobim kad oblikujem kolač, samo ga izlijem na stol i poravnam kolač na njemu. A onda maslac nakon završne probe.
Sve je cool, samo su rupe tamo ?! Kako se dobivaju takve rupe?
Omela
Irčik, kakva je pahuljasta ispala !!!! Sa sjemenkama sezama također ću pokušati da to ne zaboravim učiniti sljedeći put. I tada se uvijek sjetim kada je potrebno poškropiti!

O sitnom tisku. Ne plači !!! S čime se gnječite?
kisuri
Pozdrav omeletočka!
Da, vrlo su, vrlo ukusne, pahuljaste. Ipak, griz dodaje puno ... i okusa i neke ... tvari, ili nešto slično (unutra, rečeno!). Nije ni čudo što je Shrimati TAKO izvanredan.Općenito, u levantinsko - sjevernoameričkoj kuhinji griz je vrlo počasno mjesto. Svakakve kube, kubane, kus-kus, sve je to ovdje u jako puno kuća svaki dan na stolu. I u svemu u jednom ili drugom obliku prisutan je griz. A sve je to vrlo ukusno i vrlo kalorično (morat ću ponijeti recepte)
A u Kijevu sam znala samo za griz kašu (moj suprug je, prema pričama, cijelo djetinjstvo proveo sa žlicom kaše na obrazu. Ujutro ga je baka gurnula i nitko ga nikada nije mogao prisiliti da proguta. Ali nisu znali stati. ...)
I spljoštiti sjeme sezama u ravne kolače - naučio sam to na vašu vlastitu temu, savjetovao je netko. Ovako uvijek pravim vaše kolače od jogurta. Tako možete u čašu iscijediti pola čaše sjemenki sezama, a to nećete osjetiti.
O rupama. Mijesio sam ovaj put u mikseru s kukom. Imam problema s gnječenjem, ne mogu mijesiti tijesto, gdje ima brašna, vode i soli, "dok ne postane glatko i elastično". Bez obzira koliko mijesili - rukama, ili što već volite - tijesto ne "pjeva", već nekakvo kvrgavo letargično, ljepljivo. Sukladno tome, kvaliteta kruha. Po mom mišljenju već sam se umorio od Idola, iako je on uzorak izloženosti. Na primjer, ciabetta i slični kruhovi dobivaju se samo čisto. I dok počinjem mijesiti - rupe nestaju. Najbolje djeluje u HP-u, iako obično o HP-u napišu da njezino gnječenje jednostavno nije prikladno za rupe. Nešto radim krivo. I ove torte, također ... Nema rupa!
Omela
Citat: kisuri

Mijesio sam ovaj put u mikseru s kukom. Imam problema s gnječenjem, ne mogu mijesiti tijesto, gdje ima brašna, vode i soli, "dok ne postane glatko i elastično". Bez obzira koliko mijesili - rukama, ili što već volite - tijesto ne "pjeva", već nekakvo kvrgavo letargično, ljepljivo.
Irčik, vjerojatno ste već sve probali .. i povećajte vrijeme gnječenja i dodajte brašno da se ne lijepi .. Nažalost, nikad nisam imao udicu. Stoga im neću govoriti o tehnologiji miješanja.

Pronašao sam udicu za gnječenje u Bochu:



Izgledate li i vi poput tijesta ???
kisuri
Hvala ti draga!
Moje tijesto, naravno, ne izgleda tako. To je ono što me izluđuje što mi nikad ne izgleda ovako. Naravno, Bosch miješalica ne mijesi dobro kao moj Morphy, vidite kako tuče tijesto o stijenke posude, tijesto nema kamo. A za mene se ili vrti na dnu u obliku kaše ili se počinje navijati na udici i vrtjeti oko svoje osi, dok se, po mom mišljenju, ne događa gnječenje. Moram reći da sve druge vrste tijesta, raži, bez kvasca, gdje nije potrebno "razvijati gluten", moj Morfik savršeno mijesi. Ne krivim ga, ali moje ruke ne rade kako bi trebalo, u svakom slučaju, kako želim.
Mislim, Imelo, da mi nitko neće pomoći, moram to sam rezati.
p.s. HP se lijepo mijesi, ali ima ograničene mogućnosti, znate
Kukičanje
Zamijesila sam tijesto, jedan i pol portsayka prirodno ... zašto je tih 400 gr. mješavina brašna ... već pečem !!!
Omela
Citat: kisuri

gdje nije potrebno "razvijati gluten", moj Morfik savršeno mijesi.
Pa .. znam da Boshik, naprotiv, vozi raž oko zdjele.

Citat: kisuri

nikad mi ne izgleda tako.
irski, ali što se događa kada dodate brašno? Svejedno, u nekoj fazi tijesto bi se trebalo prestati lijepiti.

Citat: Krosh

Već pečem !!!
Da, Kroshik, vidite već pojeo jedu !!!
kisuri
Citat: Omela

irski, ali što se događa kada dodate brašno? Svejedno, u nekoj fazi tijesto bi se trebalo prestati lijepiti.
Ako dodate brašno, ono se skupi i trenutno čvrsto zavije na udicu, a zatim se vrlo mirno zavrti oko svoje osi - čak i prije sutrašnjeg dana. I uvijek se drži! ... Teško je povjerovati, ali jest. Pa kad čitam takav, Jednostavno ne mogu ništa razumjeti. Ne znam što je ovdje krivo: miješalica, brašno, voda ili nešto sa mnom nije u redu. Uzela je sve vrste brašna, i vaše i naše ... Procijedila sam vodu. Morat ću probati mineral. Mixer ... jedno vrijeme sam požalio što sam kupio Kitchen Aid. A ovo, kopile, pukne i ne misli, dobra miješalica! Sada poznanici kupili, morat ćete ih zamoliti da pokušaju usporediti. I dalje će biti potrebno kao ovo probaj ...
Citat: Omela

Pa .. znam da Boshik, naprotiv, vozi raž oko zdjele.
(I uspijevam u raži, što znači da se s Morphicom nismo potpuno izgubili)
Omela
Citat: kisuri

I dalje će biti potrebno kao ovo probaj ...
bez riječi ..... junače !!!! Ravno Zoya Kosmodemyanskaya !!!!

Ir, i pokušao mijesiti noževima ???
kisuri
Citat: Omela

Ir, i pokušao mijesiti noževima ???
Isprobala sam i isprobala te iste kolače, cijelo vrijeme ga "isprobavam" na svom kombajnu. U svom kombajnu imam plastični nož za tijesto i željezni oštri za sjeckanje, što god. Sto godina miješam različita tijesta u njemu: za khachapuri, za knedle, za pite i sve se samo trenutno umijesi. Ali ovo je tijesto, puno je tekuće i ljepljivije, nekako se čudno zavrtilo okolo i ispod noža, a završilo je time što sam ga ostrugao i poslao u mikser, bilo je malo bolje (na kraju su ispali isti kolači čak i vrlo ukusno.) Ili možda probati metalni nož? A? (Emotikon koji izražava nadu)

Citat: Omela

bez riječi ..... junače !!!! Ravno Zoya Kosmodemyanskaya !!!!

Dakle, nisam ja, to je Sveetka, baš je divno. I ja sam to želio.
I evo, na primjer, video o ručnom gnječenju: ... usput, napokon ...
barbariscka
Oksana, ispričavam se što sam se umiješao ...
Irina, pokušaj ne sipati svu vodu odjednom, zamijesi tijesto s nekom količinom vode, a zatim postepeno dodaj ostatak. A možete i pustiti da se tijesto ohladi u hladnjaku, a zatim se lakše umijesi. Ruke tada mogu dovesti u željeno stanje ...
kisuri
Vassenka(mogu li vam ovo dati?), hvala na vašoj intervenciji. I Oksana, dobra je, oprostit će (nadam se samo da ovdje nisam pokrenula poplavu na njezinu temu ... Iako se ovdje radi o tijestu ...) Zaista volim vaše postove, baš kao i Omeline, i vaš kruh imam ispada ... Upravo je ovaj videozapis koji sam gore prikazao o ručnom gnječenju - točno ono što napišete: gnječenje s dijelom vode, zatim prijemjesec dana s ostatkom vode, a zatim - hladna proba. Svakako ću probati izbliza. vrijeme, štoviše, bit će nekoliko slobodnih dana, a to mi se rijetko događa, moj suprug samo radi i neće biti nikoga tko će me spriječiti da poludim
barbariscka
Irina, sigurna sam da ćeš uspjeti !! I Oksanini divni kolači, tako su dobri s vama - pahuljasti, nježni. A istodobno se muževi samo miješaju, teško ih razumiju, čini se da ispada jedan kruh, što nam još treba.
Omela
Citat: kisuri

Možda pokušati s metalnim nožem? A? (Emotikon koji izražava nadu)
Esessno !!!!! Plastika za kekse itd. Ne kvasac. Miješam s metalnim. A Luda iz Toronta miješa sav svoj posljednji kruh noževima u mikseru. Na primjer: 🔗

Citat: kisuri

Dakle, nisam ja, to je Sveetka, baš je divno.
Da sam razumio .. o njoj i kažem - heroj !!

Citat: barbariscka

A istodobno se muževi samo miješaju, teško ih razumiju, čini se da ispada jedan kruh, što nam još treba.
A muževi uopće ne razumiju zašto se peče drugačiji kruh, ako postoji jedan vrlo ukusan i voljen.
PapAnin
Citat: Omela

A muževi uopće ne razumiju zašto se peče drugačiji kruh, ako postoji jedan vrlo ukusan i voljen.
Vilapo
Citat: PapAnin

Georgy nije o muškarcima s naše stranice, već o većini. Poput mog: ovo je sve, posljednje, sada ćete samo vi to ispeći
PapAnin
Da, razumijem, ali moramo govoriti iz solidarnosti!
Omela
PapAnin
Inače, supruge ne razumiju uvijek zašto, u principu, peku kruh ako ga možete kupiti u trgovini.
Bolje je kupiti u trgovini i jesti manje nego peći ukusno i jesti više.
kisuri
Aha! Sve je jasno ... Ali ako ove supruge nekako kažu: "Znate, ona je u pravu, pa, zašto će nam ovaj svježi kruh! Pa, on! Samo se popravite. Idemo baš kao prije ... kupljeno u trgovini i bez frke. .. bolje sjednite ispred televizora ..... ".... i pogledajte što će se dogoditi
Zemljak
Citat: Omela

Jedino su sezamove muhe.

Pa, možda ne posuti sezamom, već premazati? Uvijek to radim. S makom, sezamom, oguljenim sjemenkama ... na primjer, ovdje, iako ovo nije ravna torta Marokanske ksra tortilje .
1-2 žličice isti test za 50-70 g vode (moguće je i mlijeko). Sve se miješa žlicom u čaši. Na kraju miješanja zrna se sipaju i miješaju dok se jednoliko ne rasporede po cijelom volumenu smjese (do konzistencije betona - za one koji razumiju) .. Zatim se istom žlicom na krovu mažu kolači.Stvari su tu malo duže nego što sam napunio ovaj tekst. Kad se sinteriraju, čvrsto se drže.
Zemljak


Uređivanje nije uspjelo - izbrišite.
EZ
Omela
Zemljak, hvala na savjetu!!! Svakako ću pokušati.
LyuLyoka
Omela, recite mi "probiti palicom na nekoliko mjesta" - je li to do dna ili samo malo odozgo? I koji štapić uzeti, je li prikladan za sushi ili je tanak, poput čačkalice?
Omela
LyuLyoka , probio vrh čačkalicom kako bi pustio zrak. Inače, prilikom pečenja na vrhu, kolač će ići u mjehurićima.
LyuLyoka
Već sam ga zalijepila i ispekla. Samo bez anisa. Evo rezultata -

Marokanske ksra tortilje

Mijesiti u HP, peći u mnoštvu, bez okretanja. Poked čačkalicom do dna. Ne znam što ispada u originalu, ali dobio sam štrucu za 22 kopejke u okusu i teksturi (ne sjećam se kako se zvao). A donja kora ima okus jednostavnog sušenja, šteta je što postoji samo jedan takav. Sljedeći ću put peći ovaj kruh s obje strane. Ukusno!!! U Xn, kada pečete, obično postoji potpuno drugačija struktura mrvica. A ovaj, pomalo gumeni, svima nam se jako svidio
Omela, veliko hvala na receptu cijele obitelji !!!
LyuLyoka
Zaboravio sam napisati, činilo se da je tijesto malo zastalo - osjetio je strani miris, alkohol ili nešto slično što ni sam ne znam ispast će opet isto, sljedeći put?
Omela
LyuLyoka , drago mi je da vam se svidjelo !!! I miris alkohola iz kvasca. Ili ih ima puno, ili je stvarno tijesto stalo.
LyuLyoka
Danas sam radio na pogreškama - pratio sam test. Torta je postala puno mekša i ima rupa. Okus se također promijenio, iako je tada bio slasan. Općenito, vrlo dobar recept, Imela Još jednom puno hvala !!!
Marokanske ksra tortilje

Mislim da će ova torta privremeno istisnuti čizme iz moje kuhinje
Omela
LyuLyoka , krasan kroj !!! Ravno za časopis !!! Drago mi je da mi se svidio recept !!
LyuLyoka
A sad sam ispekla kolač s pećnicom - ukusno! Nisu mi dopustili da se slikam, samo su sve protresali mlijekom. Imela, Želio sam pojasniti, ako mijesim u HP-u, ne kuham na pari i samo stavim "Tijesto", eto, imam seriju od 20 minuta. Ili smanjiti na 7, poput vašeg recepta?
Omela
LyuLyoka , drago mi je da vam se svidjelo! 7 minuta je za kombajn, za HP, naravno, trebate postaviti način tijesta.
LyuLyoka
Hvala, to sam i učinio. Samo rupe, kao što ste učinili na fotografiji, nisu uspjele, mislio sam da je stvar u gnječenju.A kako oblikujete kolače valjkom ili ih samo rastežete rukama?
Omela
Ispruži ga rukama.
marian82
Marokanske ksra tortilje
Hvala na receptu.
Kukičanje
marian82, Koja vrsta pita kruh kolači !!!

Dobro sam razumio, jeste li tijesto tanko razvaljali i pekli na suhoj tavi ili je bilo nekako drugačije?

Ako vam ne smeta, podijelite detalje ...
marian82
Tanko sam ga razvaljala i pekla na suhoj tavi

Svi recepti

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata
© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha