Štrudla "Babulin"

Kategorija: Pekarski proizvodi

Štrudla Babulin

Sastojci:

Sol 1 čaj žlica
Šećer 1 tablica. žlica
Jaja 2 komada
0,5 čaja žlice sode +2 stol. žlice octa
ILI 3 ravne žličice praška za pecivo
Kefir 250 ml
Brašno (čaša 250 ml) 3 - 3,5 šalice

Način kuhanja

  • Ukusan lisnati kolut. Recept sam dobila od bake. Obitelj.


  • Od ovog tijesta napravite dvije kiflice u tavi od 22 cm.

  • Žličica soli i 1 stol. Sameljite žlicu šećera s dva jaja + 2 žlice. žlice biljnog ulja + 0,5 žličice. ugasite žlice sode s 2 (!) žlice octa + 1 čaša kefira + 3-3, 5 čaše brašna. Tijesto treba biti vrlo mekano. Ostavite da odmara 30 minuta na stolu, prekriven zdjelom.

  • Podijelite tijesto na dva dijela. Razvaljajte vrlo tanko pravokutnikom, po potrebi zaprašujući brašnom. Podmažite tijesto biljnim uljem, stavite nadjev duž dugog ruba i smotajte kolut, povlačeći tijesto prema sebi.

  • Ovaj put sam pogriješio. Nisam imao dovoljno mjesta za razvlačenje tijesta u duljinu i ispalo je kvadrat. U idealnom slučaju, "kobasica" bi trebala biti duža.

  • Tijesto možete podijeliti na 3 dijela i napraviti 3 štrudle. Tada će biti lakše prenijeti štrudlu u tavu. Umjesto tave, možete koristiti lim za pečenje s visokim stranicama.

  • Štrudla Babulin Štrudla Babulin

  • Štrudla Babulin

  • U tavu ulijte biljno ulje (tako da je dno pokriveno), zagrijte tavu na štednjaku, u nju stavite smotani kolut (lagano ga dlanovima podignite s obje strane)

  • Štrudla Babulin

  • i stavite u zagrijanu pećnicu. Peć na 180-200 stupnjeva dok ne porumeni. Gotove savijače namažite biljnim uljem koje ostaje u tavi i stavite na papirnate salvete.

  • Štrudla Babulin

  • Punjenje nije obavezno. Pašteta od jetre na pola s pire krumpirom začinjenim prženim lukom i mrkvom, začinskim biljem, začinima. Vrlo ukusno sa Štrudla Babulin



Lidija
Kakav krasan recept! Siren, a ako je nadjev od mesa, je li bolji s kuhanim mesom? Ili također sirovo mljeveno meso?
Krma
Ne, sirovo mljeveno meso nije dobro! Ako je nadjev meso, onda je bolje
kuhajte meso, pomičite se kroz mlin za meso sa sirovim lukom i par češnja češnjaka te začinite velikom količinom prženog luka (zajedno s uljem na kojem se luk pržio). Sol i papar po ukusu.
Stanovnik za vrijeme leta
Donijela sam vam HVALA i na tanjuru sa zlatnim obrubom, savijača od babuške s orasima i džemom od šljiva.
Štrudla Babulin
Krma
Stanovnik za vrijeme leta!Skup! Zlato! Jedini!
Daj da te poljubim! 🔗

Hvala ti, prva lastavica, na pečenju!
Oprostite što je pitanje netočno, ali iskreno, je li ukusno? Puff je ispao? Hrskav? Je li se svidjelo vašem suprugu?
Stanovnik za vrijeme leta
Stavio sam previše brašna, sve se činilo tekućim tijestom. Hrskav, ali ne i pahuljast. Moj suprug to još nije probao. Za sada djeluje. Vrlo sam ukusna. Volim štrudlu u svim oblicima

Ovaj tjedan pokušat ću napraviti s kupusom.
Krma
Ljetniče, hvala na odgovoru!
To se naravno ne ljušti. Punjenje ste rasporedili po tijestu, ali morali ste ga valjkom položiti uz rub.
Lidija
Stern, već godinu i pol prolivam suze gledajući vaš recept. Poanta je samo u tome što nemam prikladnu tavu potrebne veličine (samo staru aluminijsku staru više od 30 godina), ali postoje pravokutni oblici s neprianjajućim premazom, ali ih se ne može staviti na izravna vatra na peć. Sad mi je samo palo na pamet da se jelo s maslacem može zagrijati u pećnici, tada prema receptu. Što misliš? Ne bi li to bilo grubo kršenje tehnologije? Postoji li šansa da uspijem? Za svaki slučaj poći ću i početi pripremati nadjev.
Stanovnik za vrijeme leta
Lidija Pekla sam na malom limu za pečenje Ovaj dio čini tri koluta. Otprilike cijeli lim za pečenje. Zagrijao u pećnici.
Krma
Lidija , zagrijte ulje u tavi i ulijte ga u lim za pečenje.
Dobijem 2 kiflice.Kad "kobasicu" uvijete u spiralu, ostavite mali razmak između zavoja.
Stanovnik za vrijeme leta
Danas ima još bolji okus. Tijesto je nježnije i ljušti se. Muž je to cijenio. Nakon doručka ostalo je pola onoga što jučer nisam pojeo
Lidija
Stern, sjećate se: "Ja nisam mađioničar, ja samo učim ..."? Pečena. Jedan pravokutni oblik odgovara 2 štrudle. Ali izgleda da mi ruke rastu sa pogrešnog mjesta, a mozga uopće nema. Nadjevi koje sam koristio (svježi sir i jabuke - ne znam kako bih ih nazvao ... ne baš pekmez, već nešto slično), bilo bi bolje ne u kifli, već u otvorenoj piti, kako to obično radim učinio. A u štrudli vam treba suši nadjev. Sirni sir je jako pukao, s jabukama je izgledao pristojnije (štrudla). Tijesto mi se jako svidjelo: lako ga je napraviti i s njim je ugodno raditi. Ali za povlačenje savijača sa stola u oblik -. Sljedeći put ću to vjerojatno učiniti sa kupusom. I neće biti tako zastrašujuće, jer znam što mogu očekivati. Usput, koliko vremena treba da se ispeče?

Napravit ću da štrudla izgleda normalno!

Otišao sam u kuhinju. Jabuka "na poslu" (jede), suprug tvrdi da je "normalno" (u njegovom razumijevanju me tako hvali). Moja je kći više voljela s svježim sirom, kaže da je ukusan.

Stern, hvala na receptu! A Dačnica za pomoć u prevladavanju straha od novog recepta.
Krma
Lidija , u pravu ste, nadjev treba biti suh.
Neću vam reći koliko treba ispeći, ne znam. Do zlatno smeđe boje.
Sada povucite i ispustite.
Stavio sam tavu s vrućim uljem na ringlu na stol, blizu svoje "kobasice". Uzimam "kobasicu" objema rukama i uvijam je u spiralu, istovremeno stavljajući je u tavu. Odnosno, ne povlačim u potpunosti gotovu spiralu.
Prokletstvo, pa objašnjenje, ništa nije jasno.
I veliko vam poštovanje što je štrudla pala na pamet mokrim punjenjem!
Deva
!!Htio bih ispeći štrudlu s jabukama. Što mislite da je bolje rezati jabuke: grubo na kockice ili je bolje trljati? A što dodati nadjevu da ne bi potekao? Negdje sam pročitao da se nadjev od jabuka za štrudlu dodaje lepinja, ona (lepinja) upija vlagu i štrudla se dobro peče, ne smoči. Vaše mišljenje.
Krma
Deva , Ne bih dodao nijedan kolut. Po mom mišljenju pokvarit će okus.
Jabuke je bolje narezati na četvrtine, a zatim na prilično širokim kriškama pirjati u tavi s grožđicama dok sok ne ispari i dodati malo griza.
Ili jabuke možete rezati na trakice, ali onda tijesto i jabuke sameljite dovoljno gustim grizom.
U svakom slučaju nemojte trljati jabuke!
Deva
Zahvaljujem na odgovoru, pokušat ću i, kao što ste rekli, baciti. Vidjet ću što će biti bolje. A ako uzmete smrznute bobice, što je onda bolje dodati. Možda škrob ili griz?
Krma
Iskreno, ne bih se usudio peći s bobičastim voćem, u njima ima previše soka.
Lidija
Citat: Deva

A ako uzmete smrznute bobice
, ispasti će poput mog s svježim sirom (tj. bit će još jedan vidocq) - ovo je barem. Barem mi se čini s mojim ograničenim iskustvom.
tatalija
recept je sjajan, bliže Uskrsu sigurno ću izvršiti i prijaviti.
Napravio sam štrudlu, ali od drugog tijesta, ovo mi se čini puno lakše za izvođenje, uzeo sam ga u svoju knjigu

Stern, napišete da je potrebno rub podmazati uljem, samo rub?

Mogu li ponuditi nadjev po svom starom receptu?
Jabuke narežite na kockice i pospite čašom konjaka ili ruma te sve pomiješajte s oko 100 grama krušnih mrvica i pustite da odstoje dok pravite tijesto. Za to vrijeme jabuke će biti namočene u rakiji i suhe u prezli. Ako nije slatko, onda je potrebno sa šećerom.

Krma
Citat: Stern

Podmazati tijesto biljno ulje ...

tatalija , Pišem da trebate podmazati uljem svi tijesto, ne samo rub.

Hvala na receptu za punjenje!
luchok
Moja savijača od jabuka:

Štrudla Babulin
Štrudla Babulin

nije ga teško napraviti, ukusnog je okusa
Stern, Hvala vam
Kukičanje
Prvi je otišao:

Štrudla Babulin

Štrudla Babulin

Drugi je išao:

Štrudla Babulin

Zahvalni jedi:

Štrudla Babulin

Štrudla Babulin

Štrudla Babulin

Stelochka, ispalo je tako jednostavno da sam iznenađena samom sobom - i zašto me ovaj recept u početku toliko prestrašio? Tijekom predstave nije bilo problema uanshche, ni valjanjem, ni prijenosom ... ispalo je vrlo, vrlo jednostavno za prijenos!
Okus ... Bajka !!! Hrskavo! Slojevito !!! Mama je rekla-OVO JE NEŠTO !!!U životu NIKAD NIJE JELI TAKU UKUSNU!!! Bum, nadam se da ne laže ...

Hvala dragi !!! Neću se više bojati štrudle ... Obećavam ... sanche ta riječ ... e, što je to ... već sam u iskušenju da zabodem još štrudle ... u planove za vrlo blisku budućnost s jabukama ...

Posebno hvala na nadjevu, jesam kupus s patlidžanom po vašem receptu, od jučer hladnjak s pištoljemokoČuvam se, moj suoo je želio dobiti ovu ukusnu sol kao večeru ...
nakapustina
Stern, je li potrebno savijaču smotati u spiralu, jednostavno ne može ostati s valjkom ili je to kršenje tehnologije?
Krma
Malen, sunce moje, kako mi je drago što ste ti i izjelice sretni!
Pozdrav mama i tsyomachki, ona ne vara, ova štrudla također hoda s mojom mamom u apsolutnim favoritima.

nakapustina, prvo, poslušna sam unuka, kako je rekla moja baka, i to činim, i drugo, ako ova duga kobasica nije smotana (a ima ih i dvije), neće stati ni u tavu ni na lim za pečenje.
Proljeće
Hvala na receptu. Kupio sam rezač za rezance i počeo raditi na štrudli. Sve mi se svidjelo u ovom receptu, ali recept za nadjev od dinstanog kupusa nisam pronašao prema linku, ali kako sam želio ... Učinio sam to s jabukama, prekrasno! Stari recepti, davno ste ih ostavili, ali ja tek učim.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha