Khomentashen ili Amanove uši

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: Židovski
Khomentashen ili Amanove uši

Sastojci

Brašno 4 čaše
mlijeko 2 čaše
maslac 100g
jaja 4 stvari
šećer 150g
med 1 žlica. l.
suhi kvasac 7 g
sol 1 žličica
mak 1 čaša
orasi 4 žlice. l.
grožđice b / c 1 čaša
vanilin šećer 10g
rast. ulje 2 žlice. l.
brašno koliko će tijestu trebati na kraju gnječenja

Način kuhanja

  • 1. Rastopite maslac. Prosijte brašno.
  • 2. Kvasac otopite u 100 ml toplog mlijeka, dodajte 1 žlicu. l. šećer, 1 žlica. l. brašno, umijesite tijesto i stavite na toplo mjesto na 30 minuta.
  • 3. Mljevenje orašastih plodova u blenderu ili drobljenje u mužaru.
  • 4. Mak poparite kipućom vodom, stavite na sito i pustite da se voda ocijedi. Zatim 2 puta prođite kroz mlin za meso.
  • 5. Isperite grožđice i prelijte kipućom vodom 5 minuta. Ocijedite i osušite.
  • 6. Mak, orašasti plodovi, grožđice, šećer, med i 1 jaje, dobro promiješajte. Masa treba biti gusta. Pokrijte nadjev i stavite u hladnjak.
  • 7. Kad se tijesto udvostruči, dodajte 2 jaja, mlijeko, preostalo brašno, sol, vanilin šećer i zamijesite tijesto. Na kraju dodajte rastopljeni sl. maslac i ponovno umijesite tijesto. Uklonite na toplom.
  • 8. Kad se tijesto udvostruči, stavite ga na stol posut brašnom i po potrebi dodajući brašno, mijesite tijesto 10 minuta.
  • 9. Tijesto treba biti mekano i elastično i ne smije se lijepiti za ruke.
  • 10. Zagrijte pećnicu na 180 gr.
  • 11. Podijelite tijesto na komade. I svaki razvaljajte u sloj debljine 2-3 mm. Izrežite krugove iz tijesta, izvadite nadjev i rasporedite ga u 1 žličicu. u sredini svakog kruga.
  • 12. Slijepe trokutaste pljeskavice.
  • 13. Stavite pite na podmazani lim za pečenje, premažite umućenim žumanjkom i ostavite da se provjeri 15 minuta.
  • 14. Pecite u zagrijanoj pećnici dok ne porumeni.


dopleta
Hvala vam, Natusik, ovo su ukusne pite! Mogu li objasniti zašto imaju tako jezivo ime? Peku se na Purimu, jednom od najradosnijih blagdana među Židovima, posvećenom spašavanju ljudi od smrti tijekom vladavine Perzijanaca u 5. stoljeću. PRIJE KRISTA e. Perzijski je kralj imao savjetnika Amana, koji je planirao uništiti sve Židove. Ali to je postalo poznato kraljevoj mladoj ženi Esteri, zahvaljujući kojoj je urota otkrivena i Haman je poražen. Nešto kao to .
Sens
Haman je želio uništiti Mardoheja. Ljudi su bili tamo utoliko što ...

Ali zašto baš uši?
MariV
U ožujku Ciganko objavio već recept za uho AMANSKE UŠI!
SchuMakher
Sens Haman je, kao i svi visoki dužnosnici Perzije, nosio trokutasti šešir od uha do uha - otuda, možda, i potječe naziv pita.
dopleta
Citat: Sens

Haman je želio uništiti Mardoheja. Ljudi su bili tamo utoliko što ...

Ali ne! Sve je Perzijske Židove želio istrijebiti! To je dobro poznata činjenica. I doista je osjećao posebnu nesklonost prema Mordechaju jer je on, koji je spasio život perzijskom kralju, dopustio sebi da ne sagne glavu pred Hamanom.
MariV
Gledao sam, mislio sam - soja. maslac - je li to maslac ili soja?
Natusik
dopleta,hvala na zanimljivoj priči!
Sens, ShuMakher , postoji mnogo različitih priča o ovom imenu. Primjerice, na Istoku se dugo vjerovalo da je za više obeščašćivanje neprijatelja potrebno odrezati mu uši.
MariV, po mom mišljenju kod nas Ciganko potpuno različiti recepti ... Tijesto je drugačije, a nadjev također. Oh, odmah ću to popraviti ... Pisao sam noću, očito sam pogriješio.
SchuMakher
Citat: Natusik


Sens, ShuMakher , postoji mnogo različitih priča o ovom imenu. Primjerice, na Istoku se dugo vjerovalo da je za više obeščašćivanje neprijatelja potrebno odrezati mu uši.

Nisam ulazio u tako krvave detalje, snalazio sam se isključivo s "mirnom" verzijom
dosit
Citat: dopleta

Ali ne! Sve je Perzijske Židove želio istrijebiti! To je dobro poznata činjenica. I doista je osjećao posebnu nesklonost prema Mordechaju jer je on, koji je spasio život perzijskom kralju, dopustio sebi da ne sagne glavu pred Hamanom.
Još jedna zanimljiva činjenica. Prije protjerivanja Židova u Babilon, Mordekaj je bio poštovani aristokrat u Izraelu, a Haman mu je bio rob. stoga od tada Haman nije volio svoga gospodara. Izašavši * u narod *, Haman nije zaboravio razdoblje ropstva Mordechaiu, te se na sve moguće načine pokušao osvetiti bivšem vlasniku, tako da nitko ne bi znao za njegovu prošlost.
Nešto kao to.
MariV
Natusik,
napiši barem deset recepata za Amanove uši!
Reći će samo hvala ...
I dalje Tsygankin uši dao link da se ovaj recept ne zaboravi.
Hir
Na Purimu se ove "uši" prodaju od prhkog tijesta s raznim nadjevima. I moja pokojna baka ih je pekla na kvascu, a baka mog prijatelja ih je pekla i na kvascu ... Po mom mišljenju, "uši" na tijestu od kvasca s nadjevom od maka je aškenaška verzija ovog jela ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha