Nešto o začinima i korijenju
Muškatni oraščić
Jako ga volim, čak ga dodajem i slatkim pecivima.
Suptilnosti primjene: tijekom dugog kuhanja gubi se dio nježne arome i pojavljuje se gorčina; i nemojte predozirati - okus jela bit će vrlo napadan.
Ovaj mirisni orah sadrži: kalcij, magnezij, fosfor, željezo, vitamine A, B1, B2, B3.
Posjedujući svojstvo inhibiranja prostaglandinskog sustava želuca, potiče brzu epitelizaciju i zacjeljivanje čira na želucu i dvanaesniku, istodobno pružajući smirujuće i antimikrobne učinke.
Kada se muškatni oraščić konzumira redovito i u malim dozama, jača se cijeli imunološki sustav, kao i živčani sustav. Također značajno poboljšava pamćenje.
Ayurveda (drevna indijska medicina) muškatni oraščić smatra jednim od najboljih začina za aktiviranje apsorpcije hrane, posebno u tankom crijevu. Začin djeluje karminativno, adstrigentno i umirujuće. Liječi mnoge dobroćudne tumore i sprječava razvoj bilo kakvih tumora.
Muškatni oraščić kombinira naizgled suprotne osobine: tonizira i smiruje. Smiruje bolove u glavi i trbuhu, a istovremeno tonizira tijelo.
Lovorov list
Prvih 25 godina nisam ga volio ni u jednom jelu.
Sad mi se jako, jako sviđa. To se može jednostavno objasniti - lovorov list dobar je za zglobove
I ne samo za zglobove (kod artritisa i reumatizma): esencijalno ulje u lišću ima visoko baktericidno i protuupalno djelovanje; jača imunološki sustav i smanjuje alergijske reakcije u tijelu; ublažava grčeve različitih etiologija - angiospazme, spastična stanja crijeva i žučnih putova; poboljšava pamćenje. tj. mentalna izvedba, koja služi kao preporuka za upotrebu u gerontologiji (za uklanjanje starosti)
Djeluje stimulirajuće i tonično na živčani i kardiovaskularni sustav.
Čisto esencijalno ulje koristi se u stomatologiji zajedno s uljem klinčića - kao analgetik i protuupalno sredstvo.
Badan (Bergenia crassifolia (L.) Fritsch)
Badan je zimzelena biljka. Listovi se pojavljuju u proljeće nakon cvatnje, ljeti dobivaju snagu za zimovanje pod snijegom, zadržavajući zelenu boju. U rano proljeće upravo oni opskrbljuju biljku hranjivim sastojcima.
Nakon cvatnje odumiru, ustupajući mjesto mladim listovima, ali ne otpadaju. Prošlogodišnje lišće prvo porumeni, a zatim postane svijetlo smeđe, a do jeseni konačno osuši i porumeni.Stari listovi ne trunu zbog visokog sadržaja tanina i ostaju na grmu četiri ili više godina.
Listovi badana sadrže aromatični spoj arbutin. Infuzija od njih korisna je za određene bolesti bubrega i gastrointestinalnog trakta.
Za dobivanje ovog napitka upotrijebite stare crno-smeđe lišće koje je na biljci najmanje tri godine. Za to vrijeme pod utjecajem sunca i vlage prolaze fermentaciju, gube dio tanina i stječu ugodnu aromu. Lišće se temeljito opere u tekućoj vodi, a zatim se položi na krpu da se osuši. Lišće se dugo čuva. U staklenoj posudi mogu se držati 2-3 godine. Kuhajte u termosici 20-30 minuta ili pustite da zakipi 2-3 puta, kao kod kuhanja kave.
Kalgan (galangal, galanga, Alpinia)
Galangal je višegodišnja biljka porijeklom iz jugoistočne Azije, srodnik đumbira. Svježi i osušeni korijen galgale izvana podsjeća na đumbir, okusa ima isti đumbir, samo s pikantnom paprenom i laganom citrusnom bojom, a aroma je pomalo poput šafrana. Od davnina su se dvije glavne vrste galangala koristile kao začin.
Mala galanga (pravi galangal, ljekovita alpinia, prava galanga) - biljka Alpinia officinarum porijeklom iz Indonezije (tamo se zove "kenchur"). Njegov tamno smeđi korijen s mekanim mesom mnogo je manji od đumbira, a okusa je prilično opor. Posebno ga vole na otoku Bali.
Najpoznatije jelo s manjom galangom je pržena patka bebek betulu. Cijela patka utrljava se iznutra i izvana jankapom (jangkap; u ostatku Indonezije to se naziva bumbu) napravljenim od luka, đumbira, limunske trave, češnjaka, orašastih plodova, čilija i naribanog korijena galangal. Zatim se trup zamota u lišće banane, neko vrijeme kuha na pari i zatim peče. Pokazalo se da je meso iznenađujuće mekano i nježno, a njegov okus i aroma nesumnjivo vrijede uloženog truda, vremena i novca. U kineskoj kuhinji suhi rizomi galange manje se dodaju jelima od povrća, gljiva, ribe, salata i pečene govedine.
Od 17. do 18. stoljeća galanga je počela rabiti u Rusiji, gdje je dolazila izravno iz Kine. U ruskom kuhanju korijen se najčešće koristio za okus medenjaka, kvasina, sbitneya i meda, kao i u domaćem vinarstvu - na primjerice na galangi (kalganu) inzistirala se i inzistirala na votki. U Europi je ovaj začin prilično rijedak, a možete ga kupiti samo u Nizozemskoj, gdje živi velika indonezijska zajednica.
Galanga veća - biljka Alpinia galanga, čija se domovina smatra Jugoistočnom Azijom (moguće Južnom Kinom); raste u Indokini, Tajlandu, Maleziji i Indoneziji. Veliki, blijedocrveni korijen ove vrste galangal također podsjeća na đumbir, ali je manje opor i ljut. Svjež ima blistavu aromu borovih iglica, a osušen ima cimet.
Galanga velika bila je poznata drevnim Grcima i Rimljanima, koji su je kupovali od arapskih trgovaca. Postupno su se i drugi Europljani upoznali s galangom - već u srednjem vijeku njezin se korijen, poput većine orijentalnih začina, naširoko koristio kao lijek za jačanje želuca, ublažavanje kolika i poticanje apetita. Mnogo kasnije, galanga se počela koristiti kao skupi začin, dajući jelima začinjenu, nježnu, ugodnu aromu. Danas na Zapadu kuhari korijen koriste prilično rijetko, a glavnu primjenu pronašao je u proizvodnji likera i likera, gdje se često vrlo uspješno kombinira s pelinom.
Galanga je posebno popularna na Tajlandu (nekada Siam), gdje se dodaje mnogim tradicionalnim tajlandskim jelima, na primjer, poznatoj juhi tom-yam. S tim u vezi, Britanci i Amerikanci ovaj začin često nazivaju "sijamski đumbir" (sijamski đumbir).
Kalamus (Acorus calmus)
Kalamus je višegodišnja biljka koja samoniklo raste u šikarama uz obale jezera, bara, močvara i rijeka. Korijen kalamusa ima gorući, trpki okus i snažnu začinsku aromu koja istovremeno podsjeća na lovorov list, đumbir i kadulju.Neki botaničari Indiju smatraju rodnim mjestom kalamusa, drugi - Južne ili Istočne Azije. Konzumira se tisućama godina u Kini i Indiji, a prvo spominjanje nalazi se u kineskoj knjizi o bilju, napisanoj još 3700. pr. e.
Kalamusu je dugo trebalo da stigne do Europe - kandirane rizome s vremena na vrijeme uvozili su turski trgovci, a tek 1560. godine, nakon što je car svete Rimske imperije Ferdinand I Habsburški dobio kalamus na poklon od turskog sultana, biljku je konačno opisao talijanski botaničar Mattioli , autor čuvenog "Herbarija", temeljnog djela o taksonomiji biljaka.
Kalamus je u Rusiju došao mnogo ranije - donijeli su ga Tatari, koji su vjerovali da se na mjestima gdje raste voda može piti bez rizika po zdravlje i davati konjima. Stoga je došlo i
Ruski nazivi za kalamus, na primjer, "tatarski napitak", ili "sablja" (tada je Tatar sigurno bio zastupljen sabljom) ...
Kalamus je dobar tonik. Tinktura kalamusa poboljšava vid i sluh.
Kalamus je dio lijekova za liječenje čira na želucu i dvanaesniku; esencijalno ulje - uključeno u lijek koji se koristi za prevenciju i liječenje bubrega i kolelitijaze.
U ruskoj narodnoj medicini rizoma kalamusa koristi se kao analgetik, dezinficijens.
U Ayurvedi (drevna indijska medicinska znanost) korijen kalamusa koristi se za epilepsiju i druge mentalne poremećaje, kronični proljev, dizenteriju, tumore žlijezda i velike tumore. Koristi se kao sedativ (sedativ) i sredstvo za ublažavanje boli. Pripada obitelji Araceae.
U kuhanju se kalamus koristi kao aroma - za pića, marinade, kompote, mousseve, salate, čak i za tijesto od medenjaka i nadjeva od slatkiša.
I još jedno njegovo svojstvo učinilo je kalamus sastavnom komponentom domaćih začina za ribu: kalamus uzrokuje zadebljanje ribljeg mesa, daje osjetljivu aromu i laganu gorčinu.
Angelica officinalis (Archangelica officinalis L.)
Miris opravdava ime - samo anđeoski! točnije, Arhanđele, osim ako ga, naravno, niste kupili u ljekarni. Nažalost, u najboljim se slučajevima ljekarničke arome gube za 50%, a češće i za 90%. Općenito, ljekarna nije prvo upoznavanje ljekovitog korijenja
Biljka se koristi u narodnoj medicini u mnogim zemljama kao protuupalno i diuretik; antispazmodik i analgetik za spazme krvnih žila, glavobolju i zubobolju; jačanje sekretorne i motoričke funkcije crijeva, smanjenje procesa fermentacije; s iscrpljenjem živčanog sustava; bolesti zglobova; s bolestima sluznice respiratornog trakta.
U kuhanju se angelika koristi za aromatiziranje pića; riblja anđelika daje začinjenu aromu i okus s dodirom lagane oštrine i gorčine; prah je dio arome za slatkiše, slatkiše i pekarske proizvode.
Ulje anđelike dio je poznatih francuskih likera Chartreuse i Benediktina.
NagiraPogremuškaNagira, Kao i uvijek, vi ste na vrhu!
kleskox35Ira! Prekrasna oda čaju Kalmyk! Pa, u Volgogradu također ima puno takvog čaja, barem znam takva mjesta ... Moj je tata veliki ljubitelj ovog pića i, čudno, moj 19-godišnji sin ... Ja (unatoč činjenici da je u djetinjstvu Nekoliko sam godina živio u Kalmikiji i dali su nam ga u školi!) Nisam volio ovo piće ... Izgleda da nije moje. Ali svejedno sam je pročitao s velikim zadovoljstvom, takvu aromu djetinjstva .... Puno hvala!
UvitiIročka, veliko hvala na tako korisnim informacijama! : girl_claping: Označit ću recept i pokušati ga skuhati.
IkraNagira, i za recept, i za Puškina -
Pokušao sam kalmički čaj na festivalu čaja u našoj zemlji, u Moskvi - tamo su Kalmici postavili jurt, kuhali i liječili. I stvarno mi se svidjelo! Mislim da je to, naravno, bila malo lakša verzija, ne poput one Aleksandra Sergeeviča, i nisam dobio oružje Općenito, neke pozitivne emocije
A na stražnjim ulicama sjećanja bljesne onaj čaj i popločan čaj negdje na rasprodaji koje smo vidjeli. Označit ću ga, morat ću ga skuhati!
Pokušao sam kalmički čaj na festivalu čaja u našoj zemlji, u Moskvi - tamo su Kalmici postavili jurt, kuhali i liječili. I stvarno mi se svidjelo! Mislim da je to, naravno, bila malo lakša verzija, ne poput one Aleksandra Sergeeviča, i nisam dobio oružje Općenito, neke pozitivne emocije
A na stražnjim ulicama sjećanja bljesne onaj čaj i popločan čaj negdje na rasprodaji koje smo vidjeli. Označit ću ga, morat ću ga skuhati!
LanaNagira- Irisha!
Kad dođem do vas u "sljedećem receptu", ne želim izaći iz njega.Tako lijepa, promišljeno sve do najsitnijih detalja! I to koliko informativno! Što je najvažnije, nikad nije moguće zamisliti što ćete ponuditi ... Kalmyk čaj! Oduševljenje!
Hvala vam!
Ostajem ovdje dok ne kupim popločani čaj!
Kad dođem do vas u "sljedećem receptu", ne želim izaći iz njega.Tako lijepa, promišljeno sve do najsitnijih detalja! I to koliko informativno! Što je najvažnije, nikad nije moguće zamisliti što ćete ponuditi ... Kalmyk čaj! Oduševljenje!
Hvala vam!
Ostajem ovdje dok ne kupim popločani čaj!
NagiraPogremuška, kleskox35, Twist, Ikra, Lana, hvala na lijepim riječima, djevojke!
Iskreno, nisam mislila da će ovaj recept biti primijećen
Ikra, drago mi je što je vaše prvo kušanje bilo tako uspješno! Nisu svi te sreće
I čaj s pločicama u Moskvi i Sankt Peterburgu se prodaje, zavidim vam bijelom zavišću ... s pošiljkom se za mene pokazalo zlatnom (prije godinu dana) ... Prema sjećanjima iz djetinjstva, na Kavkazu je nekada bilo problema s tim pločicama (i njihovom cijenom) nije bilo ... ali sada tamo više nema rodbine ...
Iskreno, nisam mislila da će ovaj recept biti primijećen
Citat: Ikra
Nagira, i za recept, i za Puškina -
Pokušao sam kalmički čaj na festivalu čaja u našoj zemlji, u Moskvi - tamo su Kalmici postavili jurt, kuhali i liječili. I stvarno mi se svidjelo! Mislim da je to, naravno, bila malo lakša verzija, ne poput one Aleksandra Sergeeviča, i nisam dobio oružje Općenito, neke pozitivne emocije
A na stražnjim ulicama sjećanja bljesne onaj čaj i popločan čaj negdje na rasprodaji koje smo vidjeli. Označit ću ga, morat ću ga skuhati!
Ikra, drago mi je što je vaše prvo kušanje bilo tako uspješno! Nisu svi te sreće
I čaj s pločicama u Moskvi i Sankt Peterburgu se prodaje, zavidim vam bijelom zavišću ... s pošiljkom se za mene pokazalo zlatnom (prije godinu dana) ... Prema sjećanjima iz djetinjstva, na Kavkazu je nekada bilo problema s tim pločicama (i njihovom cijenom) nije bilo ... ali sada tamo više nema rodbine ...
NagiraCitat: Lana
Nagira- Irisha!
Kad dođem do vas u "sljedećem receptu", ne želim izaći iz njega.Tako lijepa, promišljeno sve do najsitnijih detalja! I to koliko informativno! Što je najvažnije, nikad nije moguće zamisliti što ćete ponuditi ... Kalmyk čaj! Oduševljenje!
Hvala vam!
Ostajem ovdje dok ne kupim popločani čaj!
Svetlanka, hvala, draga, na točnim pregledima recepata - u svakoj pojedinoj frazi dodirnete određeni rub
A čaj s pločicama u glavnom gradu Kubana to jednostavno mora biti!
NagiraCitat: kleskox35
Ira! Prekrasna oda čaju Kalmyk! Pa, u Volgogradu također ima puno takvog čaja, barem znam takva mjesta ... Moj je tata veliki ljubitelj ovog pića i, čudno, moj 19-godišnji sin ... Ja (unatoč činjenici da je u djetinjstvu Nekoliko sam godina živio u Kalmikiji i dali su nam ga u školi!) Nisam volio ovo piće ... Izgleda da nije moje. Ali svejedno sam je pročitao s velikim zadovoljstvom, takvu aromu djetinjstva .... Puno hvala!
Oksana, Hvala vam! Vaše riječi, a posebno vaše uspomene, samo su melem za srce. Sjajno je kad je neobičan i dvosmislen recept već poznat i voljen, čak i ako ne cijela obitelj ...
U receptu sam spomenula da moje prvo kušanje također nije bilo pogodno za daljnje prijateljstvo
Nisam htjela pretrpati recept nepotrebnim informacijama, ali još uvijek se ne mogu sjetiti ovog poznanstva bez osmijeha
Imao sam otprilike jedanaest godina kad me moj nedjeljni tata još jednom poveo na biljni izlet (njegova supruga njegovateljica bila je prava travarica). Kao što se sada sjećam, cilj su nam bili korijeni cikorije, što znači da je to bilo na jesen ...
Sad to razumijem - za jesen je zagrijavanje jomb ono ŠTO ...
I sada se vozimo u starom drhtavom automobilu GAZ, a tata, milujući ogromni termos, ispunjen je slavujem (Blizanci!), Opisujući takav čaj, takav čaj ... koji nikada nisam pio ... baš divan čaj ... mirisni .. Da, sa svakakvim dodacima ... koje moram nagađati Općenito, zaintrigirao me, zaintrigirao ... A ja sam, skačući gore-dolje na bočnom sjedalu, šutke se pitao - "što može biti tako ... neobično u čaju ???" U to vrijeme također nisam mogao cijeniti uobičajeni čaj od čajnika - majka i ja voljeli smo ječmenu "kavu"
Nije teško zamisliti što se zaustavilo nakon prvog gutljaja ...
Otac nije ni upozorio na sol! a o lavrushki da i ne govorim !!! i muškatni oraščić, itd.
On, koji je rođen na Altaju i cijelo djetinjstvo imao je priliku i želju posjetiti pastire Oirota (srodan Kalmyksima) i piti jombu, nije mogao ni pomisliti da se njegovoj kćeri možda neće svidjeti piće iz djetinjstva
Bio je to Prvi i Posljednji gutljaj - sljedećih 10 godina
I čak ni gutljaj, već grgljanje, jer TO nisam mogao progutati ...
No, kasnije me buduća svekrva počastila blažom verzijom - i u pogledu soli i začina, i uz lijep dodatak, krekere, a dob više nije bila ta koja je bezobzirno pljuvala
I nekako neprimjetno - isprva sam pio iz pristojnosti, a onda mi se svidjelo ...
Eto, kad sam naučila kako to sama kuhati, napokon sam se zaljubila - odabirući količinu začina-sol-mlijeko-vrhnje po vašem ukusu - TO JE NAJVAŽNIJA I JEDNOSTAVNA TAJNA UKUSNOG JOMBE.
Oksana, pozdravite me sa svojim ljubiteljima jombe! Bilo mi je jako drago spomenuti ih u vašem postu.
T16OkOno što Puškin opisuje najvjerojatnije nije dzomba, već makhta tsya; Kalmyks općenito ima nekoliko vrsta čaja (khursn tsya, makhta tsya, dzhomba (ili halmg tsya))
IkraT16Ok , bilo bi vrlo zanimljivo znati kako se ti čajevi razlikuju. Reci mi molim te!
T16OkMakhta qia. Jagnjeći prsa se kuha, u juhu se dodaje čaj, sol itd.
Hursn tsia. Odjevena prženim brašnom (još malo dodajem čvarke), moja supruga kuha čaj, pokušat ću preciznije saznati od nje.
Hursn tsia. Odjevena prženim brašnom (još malo dodajem čvarke), moja supruga kuha čaj, pokušat ću preciznije saznati od nje.
IkraKako zanimljivo!
Čekat ćemo nove detalje!
Čekat ćemo nove detalje!
T16OkInače, sada postoji dobar čaj od pločica Azercay, pločica od kilograma košta oko 500 rubalja, a vrlo je sličnog okusa, treba dodati samo Badan.
NagiraT16Ok... dobrodošli još jednom ljubitelju slanog čaja!
A što se tiče imena Sad se događaju takve jezične zabune
Ja, naravno, znam za sorte o kojima pišete, ali moji su recepti već preopterećeni informacijama - još nisam napisao o tome
Napokon, nisam uzeo ovo ime sa stropa, moj otac je rođen i odrastao na Altaju i od djetinjstva pio ovaj čaj od Kalmyksa
A o Puškinu - mislim da to nije mahtya tsya - nije napisao o ovčjoj juhi, već o ovčjoj masti. Dodaje se mnogim stepskim čajevima, a zamjenjujemo je uljem
A što se tiče imena Sad se događaju takve jezične zabune
Ja, naravno, znam za sorte o kojima pišete, ali moji su recepti već preopterećeni informacijama - još nisam napisao o tome
Napokon, nisam uzeo ovo ime sa stropa, moj otac je rođen i odrastao na Altaju i od djetinjstva pio ovaj čaj od Kalmyksa
A o Puškinu - mislim da to nije mahtya tsya - nije napisao o ovčjoj juhi, već o ovčjoj masti. Dodaje se mnogim stepskim čajevima, a zamjenjujemo je uljem
T16OkMoglo bi biti. Sada Kalmyks obično ne dodaje čaju ništa osim soli, samo na praznike Zul i Tsagan Sar, čaj se kuha prema cjelovitom receptu, tj. (S maslacem, muškatnim oraščićem, ponekad i lavrushkom)
T16OkA Kalmyci uopće ne dodaju crni papar; bijelci su nadopunili recept. I sam sam Kalmik i zamišljam svoje iznenađenje kad u Nalchiku u restoranu Sosruko na meniju vidim čaj Kalmik, naručio sam ga radi interesa; sve je slano kako treba biti, na punomasnom mlijeku (miriše na kravu), čaju s balvanima, ali okus je neshvatljiv. Otišao sam do kuhara kako bih se zahvalio i saznao što su tamo dodali, ispalo je crni papar, ali nešto drugo je ubijeno, kuhar (momak star oko 20 godina) izjavljuje da je ovo naše nacionalno piće, na razumno pitanje zašto je naziv "čaj Kalmyk" neka vrsta nejasnog brujanja kad su mu rekli da smo zapravo iz Kalmikije (a neki od njih su općenito Kalmici), i vjerojatno je ovo naše nacionalno piće, pitao je gdje je to? Kao ovo
TelepuzzikRecite mi, molim vas, netko, je li prikladan umjesto popločanog čaja kao što je na primjer prešani čaj, ovdje možete pronaći razne PU-ER prešane, i crne i zelene? Hvala na odgovoru.
NagiraTelepuzzik
Tehnologija proizvodnje puer-čaja uvelike se razlikuje od konvencionalne tehnologije čaja.
A okus mirisa puera nije nimalo isti živahno-suptilan kao i obični, bez uvrede za ljubitelje puera
Odnosno, nećete dobiti okus čaja Kalmyk, puer je lišen i gorčine i slatkoće ...
I zašto koristiti skupe proizvode za izradu jombe, je li ovo obična hrana?
Bolje kupite jeftini zeleni kineski čaj, kao na mojoj fotografiji u receptu - posebno sam pokazao zamjenu za popločan čaj - glavno je da treba biti krupnolisan i tako smotan u kolače, a ne u strelice. Tada okusite više ili manje autentično.
Tehnologija proizvodnje puer-čaja uvelike se razlikuje od konvencionalne tehnologije čaja.
A okus mirisa puera nije nimalo isti živahno-suptilan kao i obični, bez uvrede za ljubitelje puera
Odnosno, nećete dobiti okus čaja Kalmyk, puer je lišen i gorčine i slatkoće ...
I zašto koristiti skupe proizvode za izradu jombe, je li ovo obična hrana?
Bolje kupite jeftini zeleni kineski čaj, kao na mojoj fotografiji u receptu - posebno sam pokazao zamjenu za popločan čaj - glavno je da treba biti krupnolisan i tako smotan u kolače, a ne u strelice. Tada okusite više ili manje autentično.
TelepuzzikNagira,
Da budem iskren, nisam jedan od ljubitelja puer-a, nikada ga nisam probao, jednostavno sam odlučio potražiti Internet, naišao na puerh i iz nekog razloga odlučio da otkako se pritisne, onda nešto poput pločice
Puno vam hvala na odgovoru i detaljnom objašnjenju.Potražit ću prikladan zeleni čaj
Da budem iskren, nisam jedan od ljubitelja puer-a, nikada ga nisam probao, jednostavno sam odlučio potražiti Internet, naišao na puerh i iz nekog razloga odlučio da otkako se pritisne, onda nešto poput pločice
Puno vam hvala na odgovoru i detaljnom objašnjenju.Potražit ću prikladan zeleni čaj
NagiraTelepuzzik
Molim!
A ako želite čaj s pločicama - pregledajte Internet, ne znam kako je s vama u Ukrajini, ali kod nas možete naručiti na više mjesta. A cijena plaši samo dok je ne izbrojite sa 100 g - trošak je sasvim adekvatan
Molim!
A ako želite čaj s pločicama - pregledajte Internet, ne znam kako je s vama u Ukrajini, ali kod nas možete naručiti na više mjesta. A cijena plaši samo dok je ne izbrojite sa 100 g - trošak je sasvim adekvatan
TelepuzzikNagira,
Zadržat ću se na vama posljednji put
Nekim sam čudom u internetskoj trgovini pronašao takav čaj "Green Brick Amtay Ayaga" Mirisna zdjela "(700 grama)", opis kaže da se koristi samo za čaj Kalmyk ... Molim vas recite mi je li to tako
A cijena, doista, za 100 grama nije toliko "drakonska".
Zadržat ću se na vama posljednji put
Nekim sam čudom u internetskoj trgovini pronašao takav čaj "Green Brick Amtay Ayaga" Mirisna zdjela "(700 grama)", opis kaže da se koristi samo za čaj Kalmyk ... Molim vas recite mi je li to tako
A cijena, doista, za 100 grama nije toliko "drakonska".
marinastomZnate, pročitao sam je i zaronio u djetinjstvo. Početkom 70-ih živjeli smo u Alma-Ati, ja sam još uvijek bio mali. Ali sada sam se sjetio da je moja majka kupila zeleni čaj popločan pločicama i kuhala ga s mlijekom. Tada su mi se pločice činile ogromne, ali bila sam mala, a pločice su bile oko 1,5 kg, možda i manje. Ali meni je bio užasno odvratan. Ispričajte me! Sad bi, vjerojatno, sve bilo drugačije ...
NagiraCitat: Telepuzzik
Telepuzzik
Nagira, zadržat ću te se posljednji put
Nekim sam čudom u internetskoj trgovini pronašao takav čaj "Green Brick Amtay Ayaga" Mirisna zdjela "(700 grama)", opis kaže da se koristi samo za kalmički čaj ... Molim vas recite mi je li to tako
A cijena, doista, za 100 grama i nije toliko „drakonska“.
Smetaj mi, gnjavi me! ..
Super je što ste barem nešto pronašli! Jednom kada se izjavi da se koristi za Kalmyk - probajte!
Šteta je što na slici ne vidim kakav čaj nisam imao ... bilo bi lijepo ne samo s lišćem, već i s grančicama ... Pa, u nedostatku popločanog - vi znajte iz čega sam kuhala pa probajte! Sretno s eksperimentima s čajem!
TelepuzzikI opet veliko hvala
Sima MMMMMM kakav zanimljiv ukus! Tako sam pjevušio i mukao u Elisti pijući jombu u svakoj instituciji. Svugdje ima svoj recept, svoje tajne. Dvije godine išao sam u Kalmikiju pogledati lotose. Kakvi su lotosi! Oh-oh-oh-oh, kakav hram - "Zlatno prebivalište Bude Shakyamunija." Morali smo biti izbačeni iz muzeja, jer bi inače cijeli dan slušali o tradiciji i ritualima. O tome kako sada žive. A šah je u centru grada, i to šahovski grad! I proniknuti kroz rupu u dombri I puno toga .... Ali glavno je LJUDI! Otvorena i iskrena u svemu.
Inače, u trgovinama je teško pronaći popločani čaj. Kažu da se restorani kupuju u nekoj bazi. Pronašli smo samo jedan supermarket. Najveći tanjur čaja donio je ocu na dar. Odlučio ga je podijeliti s prijateljem (podzemni nadimak Kalmyk). Oh, vidjeli su, vidjeli su ovu ploču
Jednom davno, otac nam je kuhao slane galebove i pričao nam o svom putovanju u stepu (bilo je to davno, u SSSR-u). Puno pozitivnih slika pred mojim očima nastaje kad iz šalice (s likom Eliste) zaudara na stepu, mlijeko i nešto drugo vrlo poznato ...
Oprostite što sam napravio nered.
Hvala na receptu!
Inače, u trgovinama je teško pronaći popločani čaj. Kažu da se restorani kupuju u nekoj bazi. Pronašli smo samo jedan supermarket. Najveći tanjur čaja donio je ocu na dar. Odlučio ga je podijeliti s prijateljem (podzemni nadimak Kalmyk). Oh, vidjeli su, vidjeli su ovu ploču
Jednom davno, otac nam je kuhao slane galebove i pričao nam o svom putovanju u stepu (bilo je to davno, u SSSR-u). Puno pozitivnih slika pred mojim očima nastaje kad iz šalice (s likom Eliste) zaudara na stepu, mlijeko i nešto drugo vrlo poznato ...
Oprostite što sam napravio nered.
Hvala na receptu!
Sima
Danas pijem ovaj. Dodao sam cimet za raspoloženje A takvi galebovi s hrvačima također su dobri. Nešto poput naših soda oraha
ovo su iz instituta, mi ne fotografiramo svoje
Na kvascuCitat: Nagira
Slažem se s vama - pu-erh čaj je vrlo specifičan! Ne bi trebali zamijeniti zeleni čaj. Hvala na receptu - morate probati.
Telepuzzik
Tehnologija proizvodnje puer-čaja uvelike se razlikuje od konvencionalne tehnologije čaja.
A aroma okusa puera uopće nije ona živo osjetljiva da se obični ne zamjeraju ljubiteljima puera
Odnosno, nećete dobiti okus čaja Kalmyk, puer je lišen i gorčine i slatkoće ...
A zašto koristiti skupe proizvode za izradu jombe, je li ovo obična hrana?
Bolje kupite jeftini zeleni kineski čaj, kao što imam na fotografiji u receptu - posebno sam pokazao zamjenu za popločan čaj - glavno je da on treba biti krupnolisan i tako uvijen u kolače, a ne u strelice. Tada okusite više ili manje autentično.
slatkai dobio sam čaj od pločica, koji se zove, ne vjerujte, "kalmički čaj" u neravnopravnoj borbi s našom provincijom.prvo, nikad ga nisam probao, ali već ga volim! Dajem stotinu uzbrdo da će to biti apsolutno moj ukus! ali zbunjuje me krema u receptu ... a njihova cijena i njihova kvaliteta nekako mi ne dodaju samopouzdanja ... ali s mlijekom možete?
PremijerCitat: Nagira
Prvih 25 godina nisam ga volio ni u jednom jelu.Irin, ni sada ne prepoznajem nijedno jelo, osim ... slatke pite.
Ne tako davno pronašla sam recept i isprobala ga. Morat ću to nekako objaviti ovdje.
NagiraCitat: Nagira
Prvih 25 godina nisam volio lovorov list ni u jednom jelu.
Citat: Premier
Irin, ni sada ne prepoznajem nijedno jelo, osim ... slatke pite.Ol, pa i ja sam, ne samo toliko prožet zglobovima, osjetljiva stvar ...
I zaintrigirali ste me tortom, jako se, jako radujem
Rada-dmsKako je ovdje ukusno i zanimljivo! Hvala na receptu, Irisha!
Rada-dmsSima, a što je bortski? Izgledaju vrlo primamljivo!
NagiraOlya, Napisao sam u receptu s kojim ga nacionalnostima piju
Odnosno, baursaki-borci su komadi tijesta prženi na velikoj količini maslaca.
Sviđa nam se s krekerima Jednostavnije je i zdravije (25 godina nisam radio ništa u prženju)
Citat: Nagira
Čaj Kalmyk služi se kao jelo, a ne kao piće. Uobičajeno je da Kalmyci poslužuju u velikim zdjelama, nude slani sir poput feta sira i baursaci (tradicionalno jelo nomadskih stočara Srednje Azije, kao i Baškira, Tatara, Uzbeka i Ujgura u obliku malih krafni od beskvasnih tijesta ili kvasnog tijesta)... Obično za doručak ili kasnu večeru.
Odnosno, baursaki-borci su komadi tijesta prženi na velikoj količini maslaca.
Sviđa nam se s krekerima Jednostavnije je i zdravije (25 godina nisam radio ništa u prženju)
SimaCitat: Rada-dms
Sima, što su bortski? Izgledaju vrlo primamljivo!Rada-dms, tijesto, otprilike poput krafne za čaj, samo bez octa i ulja. Nisam pronašao pravi recept za HP. Izrežite tijesto na pravokutnike, napravite rez i okrenite jedan rub kroz rez primjer ... Zatim pržite u kipućem biljnom ulju s obje strane.
KokoschkaNagira, Ira je upravo vidjela temu danas!
Nakon Kataržinke, o kojoj se svi sjećaju kako je lupila usnama, pročitao sam ... pa čak i sada trčim u trgovinu s plakatom, dajte mi čaj Kalmyk!
Kao i uvijek, dok čitate recept, kao vremenski stroj dolazite u drugu dimenziju, priča se prekriva sumaglicom. : girl_love: Hvala Irochka, sa zadovoljstvom sam pročitala recept!
I sad je pitanje, koji je čaj pogodan za recept? Računalo ne prikazuje sliku ...
Nakon Kataržinke, o kojoj se svi sjećaju kako je lupila usnama, pročitao sam ... pa čak i sada trčim u trgovinu s plakatom, dajte mi čaj Kalmyk!
Kao i uvijek, dok čitate recept, kao vremenski stroj dolazite u drugu dimenziju, priča se prekriva sumaglicom. : girl_love: Hvala Irochka, sa zadovoljstvom sam pročitala recept!
I sad je pitanje, koji je čaj pogodan za recept? Računalo ne prikazuje sliku ...
NagiraLilya, hvala na ovakvoj percepciji recepta
Jako mi je drago što vas čaj toliko zanima da ste spremni probati. Upravo smo jučer dovršili sljedeći lonac. Postali smo hladniji i htjeli smo ovog galeba, po takvom vremenu - što nam treba!
Fotografije se, da, gube u starim receptima, a zatim se izlažu putem radikala.
Ne vidim moderatore teme, ne znam koga bih zamolio da umetne fotografiju koja nedostaje na mjesto ...
Ovdje na pladnju je ono što koristim zadnjih 10 godina (nema badana), prije toga je bio dostupan samo čaj (popločan pločicama, a zatim - onaj koji vidite na fotografiji). To mislim kako se ne biste zamarali biljkama i bez njih će biti ukusno. Samo što se još uvijek trudim u potpunosti iskoristiti sve što odgovara ukusu i načinu pripreme.
Na rubu jednog okvira za ovaj recept, rub paketa s ovim čajem "zasvijetlio", izrežite ga za vas, međutim, kvaliteta ... nije bila u fokusu ... Čaj je, kao što sam već napisao u receptu, od jeftinog, zelenog kineskog, Kupio sam na jednom od društvenih tržišta, bilo Pyaterochka, bilo Magnet ... Polovica lišća, takoreći ... u omotnici ... to jest, lišće nije malo, tanko, ravno, ali smotano - na fotografiji je teško vidjeti. .. navečer će biti potrebno fotografirati kroz makro
Odnosno, uobičajena zelena, uvijena strelicama, nije to, točnije, nisam ni kuhala od nje. Pokušao sam napraviti podlogu, skuhao je jaču, svejedno ne djeluje dovoljno zasićeno ... To je i dalje hrana, a ne samo "pij čaj"
Inače, kupnja čaja od pločica nije tako teška putem Interneta. Danas sam ga smatrao prilično pristupačnim, u Jekaterinburgu - na web mjestu, upišite u tražilicu Kalmički čaj s pločicama prešan - tamo pločica od gotovo 2 kg košta samo 750 rubalja, ovih 100 g izlazi manje od 40 rubalja.
Jako mi je drago što vas čaj toliko zanima da ste spremni probati. Upravo smo jučer dovršili sljedeći lonac. Postali smo hladniji i htjeli smo ovog galeba, po takvom vremenu - što nam treba!
Fotografije se, da, gube u starim receptima, a zatim se izlažu putem radikala.
Ne vidim moderatore teme, ne znam koga bih zamolio da umetne fotografiju koja nedostaje na mjesto ...
Ovdje na pladnju je ono što koristim zadnjih 10 godina (nema badana), prije toga je bio dostupan samo čaj (popločan pločicama, a zatim - onaj koji vidite na fotografiji). To mislim kako se ne biste zamarali biljkama i bez njih će biti ukusno. Samo što se još uvijek trudim u potpunosti iskoristiti sve što odgovara ukusu i načinu pripreme.
Na rubu jednog okvira za ovaj recept, rub paketa s ovim čajem "zasvijetlio", izrežite ga za vas, međutim, kvaliteta ... nije bila u fokusu ... Čaj je, kao što sam već napisao u receptu, od jeftinog, zelenog kineskog, Kupio sam na jednom od društvenih tržišta, bilo Pyaterochka, bilo Magnet ... Polovica lišća, takoreći ... u omotnici ... to jest, lišće nije malo, tanko, ravno, ali smotano - na fotografiji je teško vidjeti. .. navečer će biti potrebno fotografirati kroz makro
Odnosno, uobičajena zelena, uvijena strelicama, nije to, točnije, nisam ni kuhala od nje. Pokušao sam napraviti podlogu, skuhao je jaču, svejedno ne djeluje dovoljno zasićeno ... To je i dalje hrana, a ne samo "pij čaj"
Inače, kupnja čaja od pločica nije tako teška putem Interneta. Danas sam ga smatrao prilično pristupačnim, u Jekaterinburgu - na web mjestu, upišite u tražilicu Kalmički čaj s pločicama prešan - tamo pločica od gotovo 2 kg košta samo 750 rubalja, ovih 100 g izlazi manje od 40 rubalja.
KokoschkaNagira, Ira, puno ti hvala! : a-kiss: Napišu samo sat vremena kako bi želju stavili u plus!
francevnaNagira, Irina, recept je star 4 godine, ali vidjela sam ga tek danas. Čaj sam vidio dok sam živio u Kazahstanu, ali recept je prilično jednostavan. Dugo nisam vidio čaj s pločicama na prodaji, potražit ću u internetskoj trgovini. Iako pijem čaj već drugu godinu, i dalje se želim sjetiti okusa djetinjstva i mladosti.
aprelinkaIrina! melem za dušu vaš recept
Čaj s pločicama, koji je teško oprati nožem za pile, pronašao sam u Lazarevskoj na tržnici. samo pitao prodavača.
iskreno, samo ga pripremam s mlijekom, nažalost, ne baš s maslacem, ali čak i takav čaj od la Kalmyka je moja ljubav!
Ispričat ću vam zanimljivu priču: puno sam čitao o svojstvima čaja, primijetio sam da ako moram puno raditi noću, ne kuham kavu !!!!! naime takav čaj.
Jednom kad su me nazvali iz sela, rekli su da je moja majka loša. ne mogu ustati. Mama je još uvijek mlada, ima 60 godina. Letjela sam kao oparena nakon posla. Ne znam zašto sam sa sobom ponio pločicu čaja.
stigao, ne znam što učiniti. Pa, izmjerio sam tlak, temperaturu.
Zatim sam skuhao kalmički čaj, koji je bio pristojan, i rekao majci da ga pije.
vjerujte - ne, prošlo je točno 1,5 sat. Mama je ustala, a navečer, neprestano pijući pola šalice čaja 3-4 puta, s njom smo otišli u vrt.
sutradan ona kaže: što si mi onda napravio? Odakle moja snaga?
teško je to nazvati čudom, već ovako: kakav čudesan čaj Kalmyk !!!!!!!!!!!!
Čaj s pločicama, koji je teško oprati nožem za pile, pronašao sam u Lazarevskoj na tržnici. samo pitao prodavača.
iskreno, samo ga pripremam s mlijekom, nažalost, ne baš s maslacem, ali čak i takav čaj od la Kalmyka je moja ljubav!
Ispričat ću vam zanimljivu priču: puno sam čitao o svojstvima čaja, primijetio sam da ako moram puno raditi noću, ne kuham kavu !!!!! naime takav čaj.
Jednom kad su me nazvali iz sela, rekli su da je moja majka loša. ne mogu ustati. Mama je još uvijek mlada, ima 60 godina. Letjela sam kao oparena nakon posla. Ne znam zašto sam sa sobom ponio pločicu čaja.
stigao, ne znam što učiniti. Pa, izmjerio sam tlak, temperaturu.
Zatim sam skuhao kalmički čaj, koji je bio pristojan, i rekao majci da ga pije.
vjerujte - ne, prošlo je točno 1,5 sat. Mama je ustala, a navečer, neprestano pijući pola šalice čaja 3-4 puta, s njom smo otišli u vrt.
sutradan ona kaže: što si mi onda napravio? Odakle moja snaga?
teško je to nazvati čudom, već ovako: kakav čudesan čaj Kalmyk !!!!!!!!!!!!
Willieispalo je cool, samo nisam dodala maslac ... ovo je malo strano
vega1981Nikad nismo vidjeli popločan čaj. Ali recept je zanimljiv, htjela sam ga odmah isprobati. Volim sve neobično.
