Fermentirani čaj "Pink Dance" (ruža + stablo jabuke)

[kubanochka]

Fermentirani čaj "Pink Dance" (ruža + stablo jabuke)

Kategorija: Pića

Sastojci
Ružine latice	200gr.
List jabuke	pr-ali 600gr.

Način kuhanja

• Na osnovu Eleninog recepta kubanochka, i vruć za petama kaduljine groznice koja mi se nedavno dogodila, rodio se tako izvanredan galeb, recept za koji dijelim s vama, prijatelji!
• Ova vrsta čajeva ne pravi se svakodnevno, pa čak ni mjesečno, stoga ću mu, bez previše crvenila, dati neskromno ime:
• "Pink dance"
• Dakle, sve je u redu.
• Nekako sam naletio na napuštene ljetnikovce na grmlju divlje, ili što već ne znam, ruže! Pa ruke se hvataju, glava se puni čajevima. Tada je prirodno stanje bilo brati grimizno cvijeće, za čaj, egzotično, ne u inozemstvu, draga moja. To je učinjeno pod zamornim svrbežom oblaka komaraca i mušica nad mojim smrtnim tijelom. Utipkao sam malo, ispalo je 200gr,
• Trčim po poljima i razmišljam. Ali kako mogu pretvoriti ove gralete u čaj? Napokon, takva količina dovoljna je samo da zakucam svrdlo za mljevenje mesa ... A onda mi je sinulo - morali smo potražiti srodne listove koji će se kombinirati s aromama ruže i očito je nisu prekidali. Imao sam takva stabla jabuka koja su tijekom metode stvrdnjavanja prema Zachariyu davala nježnu aromu jabuke s gotovo kratkotrajnom kiselkastom!
• I na ovaj sumnjivi eksperiment odlučio sam se s mješavinom. Ispalo je oko 3: 1 lišća stabla jabuke i latica ruže, prethodno također smrznutih. Naglašavam da je omjer približan, pa, nemoguće je usporediti točno gustu hrpu latica s pahuljastim lišćem. Pogledajte fotografiju sami)))
• 
• Latice ruže naravno odmah izgledaju impresivno
• 
• Ali u procesu zamrzavanja u zamrzivaču hladnjaka, a zatim odmrzavanja, oni gube svoj šarm. Miris ostaje isti! Latice su odjednom prolazile smrzavanjem / odmrzavanjem, ovako su se brinule o sebi.
• 
• Dalje, zanimljivije! Nakon razgovora s vama, prijatelji, shvatio sam da mnogi ljudi ne vide smisao tresti se nad ovim nježnim proizvodom. Poslušao sam upute i krenuo utabanim putem pomicanja i naknadne fermentacije rezultirajuće sirovine.
• Pomicala sam je, dok je mašina za meso čvrsto žvakala lišće jabuke, očito sam je puno osušila zamrzavanjem, odmrzavanjem i stavljanjem na suho od kondenzacije prije nego što je uvijem.
• Gotova je trećina posla, a zatim je onaj uvrnuti otišao u vrenje. Ovoga puta dugo nisam držao šalicu mise na balkonu, temperatura je bila previsoka, čak 29 Celzijevih stupnjeva! Kod kuće je bilo mirnije i svježe. Također, krpa se neprestano vlažila ispod poklopca, a zagrijavanje plastične posude također se provjeravalo dodirom. Soba je bila ispunjena laganim mirisom ruža s dodirom malih nota šljive ili oraha. Pa, ovo je moj osjećaj naravno! Nije bilo jakih zeljastih mirisa koji su isprva dolazili od čisto lisnatih mješavina.
• U prosjeku su prošla dva sata. Ne zaboravljam da fermentacija započinje svaki put kad se tijekom otvrdnjavanja odmrzavate u vrućini (smrzavanje / otapanje). I dopuštam da se lišće neoprastivo dugo odmrzava, 3-4 sata, dok lišće u vrećama (!) U potpunosti ne prihvati temperaturu okoline, a zatim još jedan sat, jedan i pol na vrhu. I svaki put kad osjetim miris fermentirajućeg lišća.
• Ovo je takav pojedinac, ne radim sve prema prihvaćenim standardima)))
• Ali sada je najvažnije da na mene možete baciti svoje papuče, ali izdržat ću, jer je moj eksperiment UKLONJEN, premda sam sljedeće operacije radio s velikim oklijevanjem, moglo bi se čak reći da sam riskirao dragocjene sirovine. Čitamo i čudimo se)))
• Nakon započinjanja ponovnog predenja prije sušenja na finijoj rešetki, došlo je razočaranje. Neće biti granula, apsolutno neformirajuća masa koja se izlijeva iz rešetke. Malo me naljutilo, da budem iskren, pa, želim dobiti granule i to je to! Izgrebavši ono što se naziva zatiljkom, uzeo sam šalicu od 80-100 grama, šalicu čaja, prikupio vodu pročišćenu kroz filter i ... izlio masu! Zatim ga je temeljito pomiješao rukom dok ne postane glatko. Ostavio sam ga 5-7 minuta. I tek nakon toga postigla sam prave granule! Stavio sam ovaj slučaj na lim za pečenje i u pećnicu zagrijanu na 200g! Vrata moraju biti odškrinuta. Nakon 20-30 minuta poznata aroma latica ruže već je plutala po stanu, malo kasnije postupno zamijenjena poznatim notama suhih šljiva ili suhog voća.
• U posljednje vrijeme fokusiram se na ovaj miris. Meni je prikladnije. Čim počnem osjećati ovaj miris, spuštam temperaturu na nižu, ovaj put je bila oko 120 stupnjeva, nakon još 10-15 minuta i još jednog miješanja granula, razumijem da je vrijeme da temperaturni režim svedemo na minimum, nakon čega slijedi isključivanje pećnice. Posljednje miješanje i konačno sušenje u pećnici za hlađenje, nakon čega se već suhi čaj glatko premješta u vrećicu od tkanine za suhu predfermentaciju. Zavjesa!
• O da, mora se prikazati fotografija granula! Frakcije prašine praktički nema! Samo velike granule i njihove čestice.
• 
• Pa, po tradiciji, fotografiju listova čaja, čiji je okus teško prenijeti riječima, trebate pokušati napraviti! I tada ćete i sami sve razumjeti!
• 
• Čini se da sam završio svoje oduševljenje, hvala svima što su savladali i uspjeli pročitati ove memoare)))
• I naravno, sretno svima nama!

Jelo je dizajnirano za

Ovisi o količini prikupljene boje.

Vrijeme za pripremu:

Po volji

Program kuhanja:

Mlin za meso, plinska pećnica

Otišao je drugi!
Sretno! Samo tako nastavi!

Yur, eksperimentiraj dalje, samo čitam poput pjesme i dobivam veliko zadovoljstvo

[Raduška]

Raduška, Podmosvichka, Djevojke, veliko hvala svima !!! Ne pišem radi hvalisanja, najvažnije je isprobati ove recepte! Volio bih ne samo uživati ​​u svojim osjećajima, već bih to pokušao i drugima i donio presudu!

[Jurij K]

Jurij K,
Samo tako nastavi!

[Yura]

Yura! Hvala na zanimljivom receptu!
Eh, nemam gdje skupljati ruže ... ali recept odnesem u oznake, ako dobijem ružu, sakupit ću je i doći ovdje zbog vašeg posla.

Podsjećam te! Ostavite barem malo za suhu fermentaciju i nakon 2-4-6 mjeseci pomirišite što se dogodilo s čajem. Vrlo je zanimljivo što će se dogoditi i u kojem će se smjeru miris promijeniti.

[Svjetlo]

Svjetlo, hvala, pokušavam, eksperimentiram



Tricia, sutra će i dalje visjeti, i to pod brtvenim voskom

[Jurij K]

Jurij K, Definitivno ću to učiniti. Tek kasnije. A latice su još gotove. A lišće stabla jabuke još se nije skupilo.

[Raduška]

Raduška, dobro, ne odjednom, ali čekat ću povratne informacije!

[Jurij K]

Jurij K, bravo bravo! Prošle sam godine kuhala čaj od latica ruže prema receptu Lene-Kubanochke. Ove godine ću to učiniti po vašem s drvetom jabuka. Mislim da će biti super! Hvala na receptu!

[Matilda_81]

Matilda_81, da, hvala što ste podsjetili Lenu! Moram to spomenuti u svom receptu))) Pokušajte ubrati razne drveće jabuka koje nisu slatke, kisele, a možda čak i divlje! Odlično se slaže s kiselošću ružinih latica! Ovo će zimi biti prekrasan tonik!

Čestitamo! Kreativni proces je započeo! Želim vam daljnje ideje i njihovo najbolje utjelovljenje!
Ne postoji način za biranje ruža, pa ću uživati ​​gledajući zaslon ...

[Nadjušič]

Hvala ti nada Nadjušič, i prekrasni čajevi za vas! S vašim iskustvom u "pripremanju čaja", ovo vjerojatno ne predstavlja problem)))) A ja sam, tek u fazi eksperimenata, još uvijek, ali već sam zarobio glavu i pete!

Pokušajte ubrati razne drveće jabuka koje nisu slatke, kisele, a možda čak i divlje! Odlično se slaže s kiselošću ružinih latica! Ovo će zimi biti prekrasan tonik!

Pa ću to napraviti !!!! Hvala vam!

To je to, sad mi je ovo najdraži čaj! Imam vrlo malo ruža, ali latica šipka ima dovoljno, napravio sam jedan do jedan, lišće jablana je uvenulo, smrzlo se, latice šipka smrznule su se napola, napola uvenule, a zatim miješale i gnječile, inače, ako zamrznite samo puno vode, ona teče izravno, a ako je samo osušena, vrlo suha. Zatim stablo jabuke u mlinu za meso, pomiješano s pomiješanim laticama i fermentirano 6 sati. Suši se 30 minuta na 150 stupnjeva, 30 minuta na 100 i dok ne postane hrskava na 60 stupnjeva. Niti jedan čaj ne daje takvu aromu, nevjerojatno je!

[Tanuha1482]

Tanuha1482, to je odlično! Varijacije su dobrodošle!

[Jurij K]

Jurij K, Ja sam sa svojom Zhmenkom. I meni nije bilo dovoljno ruža, pa ružičasti ples od latica šipka. Aroma je poput voćnog slatkiša! ovaj vikend još uvijek berem drveće i latice jabuka. Kombinacija je stvarno bombardiranje

[Matilda_81]

Matilda_81, Jako mi je drago što recept uzalud "skuplja prašinu"!

Kombinacija je stvarno bombardiranje

To je istina!

jako, jako mi je drago što nije uzalud recept "skuplja prašinu"!

nećemo se zaprašiti! Hoću!

[Matilda_81]

Matilda_81, postat će prašnjav, siguran sam do sljedeće sezone cvijeća! Sve već imam, procvat ovog šarma je gotov, otišao sam prekjučer, nema više

Ruže će cvjetati na jesen ako ih sada odrežete, ne puno, već samo pupoljke koji su izblijedjeli. Barem su mi tako rekli jučer



Jučer sam ubrala i latice ruže. Želim je napraviti prema vašem receptu, ali moj unutarnji glas kaže - s jagodama, učinite to s jagodama. A vi Yuri niste razmišljali o jagodama kad je oblikovan recept?

a unutarnji glas kaže - s jagodama, s jagodama. A vi Yuri niste razmišljali o jagodama kad je oblikovan recept?

Zašto ne? Dolazile su različite misli. Ali zbog ograničenog pristupa ružama, tražila sam nešto prilično neutralno i istovremeno kompatibilno u prezentaciji okusa s laticama ruže
I svakako biste trebali isprobati različite mogućnosti, jer postoji takva prilika! Ovo je super!

Polako sakupljam latice šipka.
Već 140 grama
Treba sakupljati stabla jabuka dok je lišće još uvijek normalno.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Nadam se da će sve uspjeti !!!

Nadam se da će sve uspjeti

i ja se nadam

Polako hodam svugdje gdje skupljam latice, posebno mi je zgodno s djecom prošetati i sa sobom ponijeti torbu, tako da u blizini, zbog vrućine, ruže brzo izblijede i to ne samo u našem susjedstvu , ali i u majčinom radijusu pristupačne šetnje s dvoje djece odlučio sam sada izvagati koliko ih ima I GOTOVO JE 500g, ali nema vremena za čaj i neću imati vremena povući lišće stablo jabuka, oni su već vrlo loši

[Katerinka]

Katerinka, a vi se ne kladite na stablo jabuka. Isprobajte svoju verziju, možete probati i s kruškom, i s višnjama, i s dudovima! Najvjerojatnije neće biti gore! No, opcija će možda ispasti još ukusnija!

[Jurij K]

Jurij K, da, ne opterećujem se stablom jabuka, u početku sam želio samo s jagodama, ali sada, budući da ima toliko latica, moram razmisliti što još učiniti. Samo što je s lišćem sve jako loše, ali još ga nema načina prikupiti, samo sakupljam latice, a vjerojatno će ih biti još mnogo. Dijete je već dva tjedna bolesno, pa još nije vrijeme za čaj. I sakupljam latice kad hodam s njima, ali za njima nije potrebno penjati se u džunglu.

Sada se odmaramo s obitelji u Anapi, nedaleko kuće je park, ali koliko ima ruža
Jučer smo šetali tamo s djecom, kad sam vidio ove plantaže, ruke su mi se počešljale, ali sa mnom nije bilo ničega za pokupiti, makar i samo za skupljanje potpuno izblijedjelih, a onda dovoljno za sve članove foruma! Sutra, ako se vrijeme ne pogorša, želim opet tamo.

[Katerinka]

Katerinka, saznajte jesu li ovi ružičnjaci u gradu tretirani pesticidima .... Bolje pripaziti nego ostati u bolnici

[Jurij K]

Jurij K, hvala, nisam ni razmišljala o tome.

Mamice !!!! Danas sam skuhao čaj nakon toliko dugog stajanja u kantama, to je nešto nevjerojatno! Što šipka + suhe šljive podsjećaju okusom i mirisom! Prije proljeće, cvatnja ... radije sezona berbe čaja!

Moj novi provjereni recept

Fermentirani čaj "Jesenji povjetarac" od lista šumske kupine (Jurij K)

Hvala na receptu. Odradio utakmicu jučer. Ispao je izvrstan čaj.

[Nataljuška]

Nataljuška, "Pink Dance"? Za tvoje zdravlje!

[Jurij K]

Jurij K, Danas sam brao stabla jabuka, ali malo, mada nemam ni dovoljno ruža, ali .... Stvarno želim nešto takvo. .. Razmišljam, može li se jabuka potamniti? Probao sam s kruškom - kakav će okus biti kasnije - vrijeme će pokazati, ali miris je već bio strašan, možda će biti sličan i s jabukom - svjetliji? Ali malo je zastrašujuće mučiti ružu. Dok se jabuka izliječi, sutra ću se početi temperirati. Već u iščekivanju. ..

[kartinka]

kartinka, ruže, svi se razlikuju po mirisu, kakva će aroma ispasti - ne mogu ni zamisliti recept koji sam napravila na bazi šipka (grm divlje ruže), čak i iskreno vjerojatno možete priznati da je šipak. Budući da sam kasnije povremeno sretao ukrasne sorte frotirnog grma u privatnom sektoru po gradu
Kako to i sama vidim, kidam latice dok cvjeta i dodam ga u sve smjese. Tijekom sušenja, aroma je čarobna kod kuće! Jučer sam sakupio malo))
A ja ne radim dinstano, pa ni ne znam kako i što se tamo događa, a ne moj postupak pripremanja čajeva

Ali malo je zastrašujuće mučiti ružu

ne treba mučiti latice! Odlično fermentiraju! Bolje je pogoditi kraj vrenja do kraja pirjanja. Zatim sve zajedno opet uviti i osušiti bez prženja

ne treba mučiti latice!

I mučio sam se prošle godine. Imao sam malo latica i stavio sam ih u zasebnu vrećicu u sporo kuhalo s drugim lišćem na nekoliko sati. Zatim je otišla i sušila na tavi. Ispalo je sjajno, ali nedovoljno
Ove godine divlja ruža u blizini cvjeta užasno brzo

[Katerinka]

Katerinka, Katerina, Učinio sam to s vrtnim jagodama i malinama. Ide dobro.
Trebalo je 50/50

[Raduška]

Raduška, Jurij K, i koliko je vremena potrebno da fermentira latice ruže? Imam neku vrstu penjačke ruže. Pregledala sam ovaj recept i Lenu Kubanochku - vrijeme varira.

[kartinka]

kartinka, Marina, Fermentirao sam 2 sata. Uvijeno brzo i jednostavno.

[Jurij K]

Jurij K, iako sam tek stigao, sjedim, fermentiram ruže iz zamrzivača. Jabuku sam dinstala (dok nisam bila kod kuće, stavila sam multivarku) - danas ću cijelim mirisom kompota, nema se kamo, miris je vrlo ugodan, iako sam brala ružičaste latice bez mirisa. Apple danas sam otkucao veliki paket - na tragu. puta, a u današnjoj mješavini imam malo kruško-divljeg, nije se bilo gdje prilagoditi, oko 10%, odredio sam ga ovdje odjednom kako bih oslobodio prostor, dok je miris gust kompot od jabuka, čini se da se kruška probija , ali tamo negdje ...., nema suhih šljiva (ne znam ni kakvu jabuku imam - izgleda kao da je stara, njemačka, sa smeđom kožom -) - ali ovo je kao za mene , ali ono što će naizgled biti ukusno, razumljivo je ... Vrlo aromatično. Jako se bojim isušiti takvu ljepotu, neću riskirati, izvući ću je iz sušilice rano - neka dođe u jastučnici.
Uklonio sam čak i središnje žile s lišća stabla kruške-jabuke - što bi ples, pa ples



Raduška, radi 2 sata

Vešem novu i očito posljednju ružičastu seriju. Pola sam izdvojila za recept. Drugo poluvrijeme želim iskoristiti na mono, iako će ga biti malo. Ali, napravio sam mono-ispalo je, dodati ću teglu od pola litre. U međuvremenu sjedim i odsječem središnju venu od smrznutog lišća stabla jabuke. Već trljam ruke, želim to učiniti sutra. Možda se mogu dokopati šipka, također želim probati
Od prve tegle koju sam napravio sviđa mi se miris ceste, ali još ga nisam skuhao, samo osjećam miris

poput mirisa uz cestu

čini se da zahtijeva prijevod
Glavno je da vam se sviđa! Zašto posljednje ruže? Što, nema običnih, cvjetajući cijelo ljeto? Glupo berem latice mrtvih ruža. Bilo tko. Nije važno osjećaju li miris ili ne. Kad fermentiraju, svi počinju mirisati na ružino ulje.

Prikupljeno za malu seriju latica šipka. Morao sam se penjati po ovom grmlju radi cvijeća

Morao sam se penjati po ovom grmlju radi cvijeća

dobro ste pogledali, ali na prvoj fotografiji, samo nevjerojatno mjesto. Vrlo lijepo. Također bih se trebao slikati prigodom onih neprohodnih džungla u kojima rasti vatra raste i raste tamo, ispred, usred svih ovih šikara iznad glave.

Zašto su posljednje ruže

Djeci sam sve odsjekao, još uvijek su mi pokazali ničiji grm u divljini - to sam imao. A sada pada kiša i prohladno, potrebni su različiti listovi, ali gdje sakupljati po ovom vremenu, pa dok radim ono što imam.
U gradu ih možda nešto obrađuju, bojim se prikupiti, jučer je izašao paket - za ples i dovoljna je mala serija monote, a morat ćete po šipak, ali nije Zatvoriti. ...

potreban prijevod

Stvarno mi se sviđa jebeni t9

U gradu, možda su s nečim obrađeni, bojim se prikupiti

I s pravom se bojite. Čak i ako se ne obrade, zagađenje plinovima ispušnim plinovima i prašinom u gradovima je veliko. Rezultat nije korist od čaja, već kontinuirano stjecanje čireva i trovanje tijela.

Napravila sam dvije male zabave čaja "Pink Dance", čaj mi se jako svidio. Jurij, veliko hvala na ovako ukusnoj poslastici !!! Danas su mi ponuđene latice od kupljenih ruža, čak 72 ruže. Pa mislim, hoće li ići na čaj, ili se liječe raznim glupostima i bolje da mi ih smotaju?

Napravila sam dvije male zabave čaja "Pink Dance", čaj mi se jako svidio.

Za tvoje zdravlje!

ponudio latice od kupljenih ruža, čak 72 ruže. Mislim da će ići na čaj

Ne bih ni razmišljao o tome. Sve vrste pesticida, pojačivači rasta i cvjetanja. Nizozemci su, međutim, potpuno otrovani ...