Pšenični kruh s cz zobenim brašnom (pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca
Pšenični kruh s cz zobenim brašnom (pećnica)

Sastojci

Pšenično brašno 300g.
Zobeno brašno 80g.
Voda 235g.
Ghee maslac 15g.
Svježi kvasac 8d.
Slad od raži 1 \ 2h. l.
Šećer 2h l.
Sol 1,5 h l.

Način kuhanja

  • Kvasac sameljite sa šećerom i sladom, dodajte malo vode od ukupnog volumena, promiješajte i ostavite da fermentira 10 minuta. Ulijte HP u kantu.
  • Tu je ostatak vode, maslac sobne temperature i sol na vrhu brašna. Način tijesta. Zamijesite glatko, mekano, elastično tijesto. Po potrebi dodajte vode. Nakon prvog gnječenja stavite tijesto na stol, oblikujte kuglu, stavite u posudu podmazanu uljem i stavite na toplo mjesto 1 sat. Način tijesta postavio sam u MV Brand.
  • Dalje, umijesite tijesto, stavite ga na stol (ako je potrebno, pospite ga s malo brašna), rukama oblikujte pravokutnik, preklopite na tri. Zatim okrenite tijesto za 90 stupnjeva i savijte ga još tri puta, pustite da odstoji 5 minuta.
  • Oblikujte pogaču od tijesta, uvaljajte u zobene pahuljice, stavite na papir za pečenje (prostirku) i pokrijte ručnikom. Pustite da se pojača još 40 minuta. Stavio sam je u pećnicu s upaljenim svjetlom i šalicom kipuće vode.
  • Prije pečenja poprskajte kruh i pećnicu s puno vode.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 220C 30-35 minuta.
  • Gotov kruh stavite na rešetku, pokrijte ručnikom dok se potpuno ne ohladi.
  • Pšenični kruh s cz zobenim brašnom (pećnica)
  • Pšenični kruh s cz zobenim brašnom (pećnica)
  • Pšenični kruh s cz zobenim brašnom (pećnica)
  • Nevjerojatno nježan i aromatičan kruh. Mrvica je pravi zrak !!! Bez sumnje, pišem u svoje favorite !!!!!

Bilješka

Na temelju recepta 🔗

Ruža
kakav ukusan kruh! šteta što nemamo takvo brašno)
možete li to učiniti sami? pomiješati nešto s nečim, ha? prosvijetli me mračno molim te
Omela
Ruža, Hvala vam! Kruh je stvarno ukusan.

Citat: ruža

šteta što nemamo takvo brašno)
Upravo imate zobene pahuljice u Sankt Peterburgu: 🔗... Na forumu imamo temu za ovog proizvođača: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39299.0

U ovoj temi također možete pitati svoje sunarodnjake gdje možete kupiti: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.0

Također možete samljeti oguljenu zob i, u krajnjem slučaju, zobene pahuljice. Ali u tim je slučajevima nužno kontrolirati punđu, možda će vam trebati manje / više vode.
Ruža
Mistletochka, hvala ti puno na vezama
Uviti
Imela, i to kakva mrvica! A kora - mmm ...!
Omela
Uviti ,
kateee84
Pa, imaš jako lijep kruh
Nisam mogao odoljeti i odlučio sam bez odlaganja ispeći štrucu. Ali strogo prema receptu, ne mogu: nemam zobenu hranu, zamijenio sam je zobenom kašom, mljevenom u blenderu, a kako to nije cjelovito zrno, ali želim korisnost, umjesto 300 grama pšenice stavio sam 200 grama pšenice, 90 grama pšenice. i 10 grama mekinja. Pokazalo se da je medenjak zategnut, ali nije dodao vodu. Sad je pečen, ne znam što će biti, ako se pokaže jako zastrašujućim, neću pokazati fotografiju, ali ako ništa, pričekajte sutra. U svakom slučaju, hvala na zanimljivom receptu.
Omela
Citat: kateee84

Ali strogo prema receptu, ne mogu:
kateee84 , i svi smo takvi !!! U svakom slučaju čekat ću vaš kruh !! Siguran sam da će biti zgodnog muškarca !!!
kateee84
Citat: Omela
Siguran sam da će biti zgodnog muškarca !!!
Zgodan, zgodan već izvučen i neću pokazati fotografiju. Ipak, morao sam dodati jako malo vode, iako u principu ima samo 380 grama brašna, a obično napravim od 500 grama, ne znam, općenito, možda ide, sutra ću to rezati - pogledat ću. A vaša je otprilike koja veličina: promjer, visina, želim usporediti sa standardnom, ili se možda ne drži izgledom, pa je barem slična veličini?
A također imam neravan krov na svim središnjim bravama - nekakav kvrgav, ne znam u čemu bi mogao biti problem? Inače, čak i ako se dobro digne, bit će pečen, a vrh glave ne izlazi s ravnomjernom glatkom gomoljicom
Omela
Citat: kateee84

A vašu otprilike veličinu: promjer, visinu, želim usporediti sa standardom,
Pa pitali ste !!!! Tko je to mjerio ?? Dugo ste jeli! Dobro se dignuo - po mrvici se vidi da je prozračna. Jeste li pekli u pećnici? Zašto reći da nisi ustao? Bilo je potrebno povećati vrijeme za probu. Općenito, ovo je .. ajmo se slikati !!!
kateee84
Citat: Omela

Tko je to mjerio ?? Dugo ste jeli!
Kako se usuđuju jesti bez mjerenja.
Ne, pekla sam u aparatu za kruh. Pa, sutra ću se možda fotografirati i odlučiti, trenutno sam lijena za fotografiranje, istovremeno ću cijeniti ukus
Omela
Citat: kateee84

Kako se usuđuju jesti bez mjerenja.
Bilo je pogrešno!!! Bit će mi bolje !!

Čeka se sutra!
nakapustina
Omela , i ako, naprotiv, napraviti od onoga što je na raspolaganju, cjelovito zrno pšenice i zobi obično ??
Omela
Natasha, ako volite tsz kruh, onda to učinite. Razrijedio bih ga i pšeničnim brašnom.
kateee84
Općenito ovdje: (probudite se smijući se - pobijedit ću)
Pšenični kruh s cz zobenim brašnom (pećnica)
Pšenični kruh s cz zobenim brašnom (pećnica)
Pokazalo se da je kruh ukusan, mada, naravno, previše prešan, sljedeći put ću dodati 20 ml vode i čini se da nedostaje malo više šećera
kateee84
Složenim matematičkim proračunima izračunao sam (iako nisam jak u matematici) da je za moje proporcije pšeničnog brašna / pšeničnog brašna / zobene pahuljice / mekinje potrebno 245 ml vode! Pišem ovdje kako ne bih zaboravio i sljedeći put ne bih propustio
Omela
kateee84 , pa, pustili su strah! Dobar kruh. Dodajte malo vode i sve će biti ok!
kateee84
Citat: Omela

kateee84 , pa, pustili su strah!
Da, mogu to učiniti

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha